以太坊钱包打开什么样

窩客好文

一葉之頁

發表篇數:215篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 士林區

phone02-2881-8838
place臺北市士林區文林路126號3樓
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

【食記】士林區 - GOOD FOOD LAB & AP FARM 好福食研室.二訪

文:甩甩

用餐日期:2016.05.01

上班空閒的時間,正巧看見之前介紹過的「好福食研室」近日公佈了新的菜單,本來心中就在盤算著下班後想約好友喝點啤酒談心,這才愁選不定地方就看見如此好消息,於是立刻訂了位,準備一嚐他們的新品菜色。

B612_20160517_163336

B612_20160517_163354

B612_20160517_163413

B612_20160517_163403

※初訪食記請參照這裡【食記】士林區 - GOOD FOOD LAB & AP FARM 好福食研室.二訪

其實自從初訪之後,一直找時間又再去了兩次,但非常不湊巧的都撲空,原來之前為了調整內部開發新的菜單而休息了一陣子,這次總算學乖了先訂了位,以防再度撲空啊!

在店家細心的介紹新品之後,這次選擇的是羔羊肩排、炭燒厚切牛舌、煙燻蕃茄、季節船釣漁獲,另外點了一個圓法國麵包;而佐餐酒則先選擇了擁有柚子香氣的Mikkeller Chill pils Yuzu 柚子皮爾森。

★煙燻蕃茄 $280

B612_20160517_163446

B612_20160517_163501

這道新的菜色完全發揮了店家主軸「煙燻料理」的特點,牛蕃茄一口咬下飽滿多汁,隨之而來的便是濃重的木質煙燻香氣,搭配上頂上白乳酪的滑順口感,帶點微酸、乳香清爽;下方鋪底的生菜些許苦味(請原諒我不認得生菜種類)、碎堅果粒增添嚼勁,上方點睛的是黃瓜花,小小一株卻存在感十足。

B612_20160517_163453

每一樣東西都很有自己特色,本來上桌時還擔心是否會各式香氣混雜模糊焦點,但全都相安無事的巧妙融合在一起,也一下子將期待值拉高,非常適合做為開場開胃菜的一道料理,我很喜歡。

B612_20160517_163438


★羔羊肩排 $280

B612_20160517_163525

不同於常見的羊小排,這邊採用的是羔羊肩排,口感上更加細緻軟嫩,形狀上很有趣,長得像是夜市攤販賣的雞腿捲;搭配的醬汁也極富有巧思,醬汁是苦巧克力,裝飾提味的則是三種類的辣椒,值得一提的則是翡翠椒,辣度較高,雖然店家有先提醒,但還是因為翠綠的外觀而小覷,果不其然一入口隨即被嗆得滿臉通紅。

B612_20160517_163516

喜歡但不太能吃辣的我還是覺得非常過癮,搭配著沾上苦巧克力醬汁的羔羊肩排肉一起入口,先是巧克力香氣充滿口腔,咀嚼時肉質鮮嫩也無有羊騷味,隨著咀嚼之後辣椒嗆辣撲上,真的非常豐富過癮。容易引起擔心的巧克力醬汁也拿捏得宜成為亮點,特別又討喜。


★炭燒厚切牛舌 $350

B612_20160517_163550

送上桌的時候稍微小小驚呼了一下:好厚的牛舌啊!旁邊搭配著兩種醬汁,一邊是以肉汁及洋蔥慢火燉煮的醬汁,另一邊則是像是馬鈴薯泥,但吃來卻是花生風味的塗醬,於是又再加點了一個圓法國麵包($60),麵包本身就有著引食慾的香氣,口感也Q彈有嚼勁;而不管是哪種醬,用麵包沾上一些都更能感受各自的獨特風味。

B612_20160517_163509

細吃牛舌,熟度掌握恰到好處,保留著牛舌的彈牙嚼勁,肉質一樣鮮嫩,一口咬下肉汁緩緩流出,光是單吃就已經非常出色了,於是趕緊沾上洋蔥肉汁醬,這才發現肉汁醬裡頭還藏有好幾塊小肉塊,而沾上醬汁後多了燉煮的鮮甜味,一樣很喜歡。

B612_20160517_163542

另一個花生塗醬其實花生的味道並不明顯,所以吃起來就比較像是沾上馬鈴薯泥一樣的口感,也或許牛舌本身和肉汁醬太出色,所以相對並沒有特別記憶點。


★季節船釣漁獲 $時價

B612_20160517_163631

最後的季節船釣漁獲,這次是竹莢魚一夜干,搭上蘿蔔清湯,以及提味的芳香萬壽菊。

B612_20160517_163607

其實本身並不特別喜歡吃一夜干,覺得魚肉容易吃來乾柴而且腥味較重,但今天因為店家推薦,想說姑且試試,沒想到一夜干可以可以有如此清爽的搭配,魚肉當然還是乾柴,但浸漬在蘿蔔清湯中解決了一些問題,而且魚肉的鮮味相對更加顯著;湯旁邊的綠色油滴則是芳香萬壽菊,特別的香氣為湯頭帶來更多亮點。

B612_20160517_163616

對我個人來說還是不合我的口味,但仍舊不得不讚賞這樣出色的料理搭配方式。


※未成年請勿飲酒※
※喝酒過量有礙健康※

B612_20160517_163921

★Mikkeller Chill pils Yuzu 柚子皮爾森 $220 alc. 4.7%

畢竟今天主要目的是想喝點小酒的,怎麼可以忘記呢!於是我先點了佐餐的啤酒,選擇的這支「柚子皮爾森」口感微酸偏甜不澀口,聞起來柚子的清香味挺厚,結尾時才會有啤酒的些許苦味竄出,這對於喜歡偏甜口味的我來說真是太順口了!不小心在才剛上第一道料理時就喝完了,立刻叫了另一個感興趣的口味。


★Mikkeller Ricemarket米市場 $230 alc. 6%

B612_20160517_163426

第二支的「米市場」的風味更是特別,入口就能聞到淡淡的薑味,有點像薑汁汽水的感覺,在口腔時又有些許蜂蜜香氣,雖然酒精濃度比前一支稍高,但是順口感完全不減,怕一次喝多接下來的料理會吃不下,還特別抑制自己要慢慢喝(笑)最近許多小店紛紛進了許多國外的精釀啤酒,其中最受歡迎的莫過於mikkeller,喝過幾種風味之後為何如此高人氣的確可見一斑。


※開車不喝酒 喝酒不開車※
※喝酒過量有礙健康※


初訪之後念念不忘,除了贊同店家理念之外,無非就是喜歡這裡的氣氛及十分用心的料理,再加上離家近,很難有理由不喜歡這裡。

我常在漫長無趣的重複日子中,偷偷在生活裡找一些縫隙,從中挖掏出樂趣來面對失去彈性的自己,而「好福食研室」的存在,就像是下班後疲憊夜晚的其中一個裂口-明明身處喧騰的鬧區,卻始終保持著自身的寧靜與堅持-讓我能到這裡靜靜的充滿電,好能再次對接下來的平淡復甦期待。

 

GOOD FOOD LAB & AP FARM 好福食研室

臺北市士林區文林路126號3樓

02 2881 8838

18:00~23:45 週一公休

Facebook粉絲專頁


檢視較大的地圖

【食記】士林區 - GOOD FOOD LAB & AP FARM 好福食研室.二訪 士林夜市, 好福, 小餐館, 聚餐, 異國風情, 魚菜共生, 煙燻料理, 可訂位, 士林區, 劍潭, 約會, 朋友聚會, 情侶約會, 空中花園, 士林夜市美食, 劍潭捷運, 劍潭捷運站美食, 美食



加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

推薦商品
為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up