[法式料理／臺北忠孝新生]

印象中，臺北的法式料理總是高貴而不可及，
新平價法式料理上菜囉Viva la fete，卻顛覆了這樣的印象！
採用全食材料理，真材實料，各式套餐幾乎全都千元有找，還不收服務費！
特惠的頂級PRIME大分量舒肥牛排促銷更是令人嘆為觀止。
此外還有戰斧豬排、紅酒燉牛肉及各式美味PIZZA，絶對值得一嘗！

喜歡法式料理卻不想花大錢的，能夠不文末按讚幫推麼！

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印象中，臺北的法式料理總是高貴而不可及，
小時候曾經跟隨父母到當時臺北唯一叫得出名號的法式餐廳去用餐，
雖然餐廳富麗堂皇，不過最後的印象卻只記得花了不少錢又沒吃飽…
談到這件事情，娘親還補充道：你們這些小孩子根本坐不住，
最後還是再帶你們去吃了炸雞才把你們填飽！哈哈哈，原來有這一段啊！

上上個月，因為有人報馬，
告知臺北有平價到令人吃驚的法式料理餐廳──上菜囉Viva la fete，
希望希沙良去看看，並且給予一些評價
（不要問我為什麼總是有人來報馬，愛吃鬼當久了，總是會有門路的，笑！）



嗯，平價…
後來，當希沙良的老爹仍在南部工作的時候，
有一次希沙良趁著暑假下去滯留了幾個禮拜，
就在閒閒沒事的時候，看到了臺南平價法式午餐的報導，
實際上去吃了之後，美味的套餐居然千元有找，才對法式美食的印象大為改觀。

想想也是，法國人平常也是要生活的，
不管有多麼注重美食，要是毎餐都得花上個幾千塊，那不破産才怪！

那麼，在寸土寸金，常令人嘆息物價世界無敵高的臺北，
平價的法式美食，能夠做到什麼樣的地歩呢？
過了幾個禮拜，終於找出了家族中的志願者，一同前往討教。噗

  
 

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當天希沙良下午還有活動，中間還跑去園遊會遊逛，
並且陪一同參加園遊會的友人A子一同先簡單用了晩餐，然後才騎著U-Bike前往。
把車在忠孝新生捷運站附近的場站停妥歸還後，穿過巷子來到濟南路，然後依循地址找尋…
途中因為咱家做事最為俐落的小阿姨來訊，説已經到了，希沙良立刻加快腳步前進。

40號這號碼看起來應該離路口不遠，不過急起來這3、4分鐘的路程卻有一種好像走了很久的錯覺，汗
經過了幾間中式餐廳和眾多藝術品店（大概是因為鄰近帝寶的縁故吧…），
好不容易在人車變得靜寂的這一頭，見到了外表漆成白色，
在透過玻璃門窗所透出的昏黃燈光，與門口的綠意掩映之下，帶點古樸色調的小店。
大片玻璃窗上的艾菲爾鐵塔圖案，
以及室內眾多的法國巨匠藝術作品掛畫，清楚地點出餐點以法系為基的主軸。



店面呈長條型，靠牆的一面是主要的客席所在，方型桌可以人數微調；
另外一面則點綴幾張雙人座，還有一張小圓桌。
整體的空間雖然不大，不過在局部長條鏡面的反射，
以及一些可愛繽紛壁貼的裝點下，營造出活潑浪漫的法式氣息。
櫃臺上一大把只是簡單插入透明花瓶內的香水百合，亦具有畫龍點睛的裝飾效果。

服務生送上水杯，不久之後OWNER CHEF（主廚兼餐館老闆）就過來打招呼，
我們也請他推薦熱門的菜色，與適合的點餐方式。



基本上，法國料理所使用的食材仍然不脫出肉類跟海鮮的範圍，
肉類的部分包括牛肉、豬肉、羊肉、鴨肉與春雞等主食，
而第一個推薦的當然就是訂位時所提到的舒肥牛排。
因為這一客分量不少，大部份的客人都會點選海鮮之類的與之搭配。

希沙良看看這一天共桌的家人，包括阿姨、娘親跟弟弟，
雖然都還算可以吃海鮮，不過四個人都不是海鮮國的子民，
想想還是跟主廚提出我們以肉類為主，海産以少量搭配即可的要求，
最後在主廚的建議之下，完成了我們的點菜。
 

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單點主餐有附湯品及麵包

首先第一個送上的是單點主餐所附的湯品，
這一天的主廚湯是牛肝菌菇濃湯，聞起來香氣十足。
乍看之下不算非常濃稠，不過輕舀一匙，下頭可見許多食材的細末。
基本上，法式濃湯習慣把湯裡的食材全都加以打碎，喝起來不費勁，又吃得到全部的營養精華，
而且在打碎之後，更能顯出食材的馨香。
像這一天的牛肝菌菇濃湯，反而喝起來十分清爽舒服，也讓我們更加期待之後的演出。

濃湯之後上桌的，是同樣屬於附餐的麵包，
法式麵包烘烤到表面略帶焦香，單吃細嚼就吃得到麥香，
除了可以搭配所附上的橄欖油醋食用之外，當然也可以搭配濃湯共食，各有不同的風味。

再接下來送上的是在MENU上列為前菜的鮮烤四季時蔬組合（NT$390）
這一道菜是由主廚所推薦，一般來說，女性長輩都會很喜歡。
只不過，以前菜而言，這一盤也未免太大盤了吧！汗




裡頭包括多種的菇菌類，還有彩椒、番茄、節瓜、玉米筍等蔬食，
因為在室內有空調的縁故，希沙良是沒有像MENU上所言，有被微風吹過的感覺啦（冷場了…），
不過吃起來真的一整個很清新爽口。
簡單的調味，淋上些許橄欖油來烘烤，這樣最能夠吃出食材的美味，也是希沙良最喜歡的烹調方式。
因為這就表示，店家一定要選用最好的，新鮮的食材，
減少人工添加，吃起來才最健康！

這也是上菜囉Viva la fete這家餐廳的理念之一。
菜單上頭第一頁就寫著：
本館採用全食材料理，烹調時間費時，請耐心等候。
這有什麼問題呢，只要是好東西，等候都是值得的！


 

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跟著出現在桌上的，是同樣由主廚所推薦的法式家常紅酒燉牛肉（NT$590）
燉牛肉在我們家一直是相當受到歡迎的料理之一，
以前老爹就很喜歡偶爾燉一鍋牛肉，不管是中式或西式，都很方便搭配其他的料理。
為了煮牛肉，還買了不少種鍋子回來嘗試…
只不過，娘親後來有問主廚，説這道牛肉需要燉多久，
主廚只是輕描淡寫地回，大概二到三個小時左右。
有時候在我們家，前前後後燉個幾次，根本就不只這樣的時間，
卻未必都能夠燉到相這一道紅酒燉牛肉一般的細緻軟爛，叉子一下就接近要散開的狀態。
主廚説料理的重點還是在要預先做醃漬準備，使得肉質軟化之後，燉煮起來才有效果。



理所當然地，這一道家常美食在上桌之後，
不消多久，就被我們分食，統統嗑光光啦！
大家在邊説好吃的途中，還突然想到，下頭的湯汁拿來搭配麵包應該也不錯！
最後只有前面忙著拍照吃得較慢的希沙良，還留下了小半片麵包可以沾，
當然就由本人所獨享囉！嘿嘿



紅酒燉牛肉這道主菜看來分量比較不大，只算是牛刀小試，
再接下來出現第一款分量較大的主菜──豪華海鮮總匯披薩（12寸，NT$580）
這也是我們這一回惟一點的海鮮菜色
裡頭的用料非常豐富，包括蛤蜊、扇貝、干貝、蝦子、花枝…
滿滿的新鮮海鮮食材加上容易牽絲的Mozzarella起司，放在脆餅上入爐烘烤，喔～

咦，花枝？
嗯，花枝。
因為希沙良個人非常不偏愛這種外星生物，所以當主廚介紹的時候，有稍微蹙了一下眉頭，
主廚了解縁由之後，立刻提出其專業的建議解決了這個問題。
所以，這一份半客製化的海鮮PIZZQ上頭，前半部分有擺花枝，而後半部分則完全沒有放，
盡是希沙良所喜歡的干貝、扇貝…
大家可以各取所需，也不用擔心吃到不想吃的東西，開心啊！



 

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第三道主菜乃是炙燒香草戰斧豬排（NT$590）
這是在咱家裡頭唯一喜歡豬肉更勝牛肉的娘親所點的。
真的一如其名，我想很多男孩子應該都跟希沙良一樣，
當見到這把戰斧送上桌的時候，就超令人想要拿起來把玩揮灑一番才對！（不要玩食物呱！）



切開來，肉質相當豐厚，足足有兩公分以上的厚度，
而且在各式香草的風味襯托之下，嚼起來很具有肉香，
娘親更是直接不客氣，舉起了骨頭的部分來啃嚼。
事實上，本來連骨的部分也正是最為美味的部分，這可是行家的首選！
反正今天出來的都是家人，也不用那麼在意形象，當然是以好吃較為重要啦！

戰斧豬排所使用的肉質佳，完全不具平價豬肉常見的腥臊氣，
加上所附的醬汁是以巴沙米可醋所製作，吃起來微甜中帶有一絲絲的酸味，
讓肉質更顯清爽，也是很不錯的搭配。
如果怕肉吃多了會膩，旁邊也附有清爽的水果沙拉，
一口豬肉一口水果或生菜，感覺來再多都可以吃下肚！

※其他戰斧豬排餐廳可參見《國父紀念館假日午間大分量歐式精緻美食──A COMMUNITY》一文。




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