赤牛哥汕頭火鍋傳承自屏東50多年沙茶火鍋老店的做法，自製純手工沙茶醬，
溫體臺南本土黃牛肉在秘製的扁魚沙茶湯頭涮上幾秒後，鮮嫩帶Q且具鮮美滋味。
另採水耕網室栽種的健康蔬菜及高品質配料食材，還有北海岸的現流海鮮，
無論甘醇扁魚沙茶湯頭及淡雅冬菜清湯頭，搭配濃郁沙茶醬，吃完一點都不燥口。
【邀約】 赤牛哥汕頭火鍋位於捷運行天宮站附近，走路約只要3分鐘。
離知名排隊的<不老客家麻糬>不遠，轉個彎就到了！
認真說來，艾方妮這回可是第一次吃汕頭火鍋，好了，就是個臺北俗嘛！
但何謂汕頭火鍋？廣東汕頭的火鍋有何特別呢？要吃之前總是得先了解一下囉！
汕頭位於廣東東部，是中國很重要的商業港口、經濟要地及貨物集散地。
在明朝到民國這段歷史時期中，國內戰亂不斷，民不聊生，
福建廣東的老百姓為了謀生活，必須<下南洋>，而回家鄉後帶回廣東沒有的香料。
將沙嗲改良成沙茶，更適合華人的口味。
之後隨著國府遷臺，汕頭沙茶牛肉火鍋跟著來臺，更成為臺灣火鍋的始祖。
汕頭火鍋的特色就是用扁魚或乾魷魚加臺灣冬菜做湯底，沾牛肉沾沙茶來吃。
而如今汕頭沙茶火鍋已成為結合本土食材，成了道地的臺灣口味。
目前汕頭火鍋在高雄、屏東比較普遍，臺北赤牛哥汕頭火鍋近年來獲得很好的評價 。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
赤牛哥汕頭火鍋室內寬敞，座位數因應客人有多種選擇，還曾容納100人的包場。
有像這樣六人的長桌，也有2~4人的小桌。
吃火鍋還是坐圓桌最方便了！
赤牛哥汕頭火鍋除了菜單上特別食材外，其他採自助式食材配料自行到冰箱拿取。
每種食材的價格依照盤子的不同，有不同的定價 。
水耕網室栽種的健康蔬菜，因此蔬菜看來品質很好，令人無法抵抗。
琳瑯滿滿的食材配料，每個看起來都很誘人呢！
吃火鍋好像免不了來個飲料。
火鍋店少不了的沾醬區，調味料一應俱全。
這個招牌沙茶醬肯定不能錯過，艾方妮一靠近，就聞到沙茶醬那迷人的香氣。
赤牛哥汕頭火鍋的沙茶醬傳承自屏東五十多年老店的製作方法，以古法手工炒製。
以多種辛香食材，如花生粉、蒜頭、老薑、辣椒粉、黃豆油等多種辛香料自製手做。
赤牛哥汕頭火鍋的沙茶醬中蒜薑的比例比一般來得多一些，甚至還保留薑的纖維質。
整個沙茶醬相當濃郁香醇，但卻不顯油膩。
汕頭火鍋的沾醬可依店家的黃金比例調製。
其實近來因健康因素，吃火鍋都已不加沙茶醬了！
但赤牛哥的沙茶醬天然費工製作，調好的醬汁加上蛋黃，香氣真是迷人！
很貼心地準備了素食醬料，吃素的朋友也不用擔心！
單點肉品、海鮮是在菜單上不在冰箱中，告訴服務人員後會由廚房處理送出。
湯頭有兩種-扁魚沙茶湯頭及冬菜清湯頭。也可兩種組成鴛鴦鍋。
依人數可選大中小鍋，這天我們三個人拜訪，選了小鍋。
店主人保留著小時候美好的味覺記憶，傳承自母親的好手藝的滷肉汁，芳香四溢。
除了白飯，這閃耀著金黃光芒的滷肉飯也是非常受到歡迎的。
滷肉偏南部口味，滷汁鹹香帶甜，肥肉的比例較高，入口即化的滋味令人欲罷不能??！
招牌溫體黃牛肉當然不能錯過！
還有獨家滷品也要一嚐。
赤牛哥選用當季基隆活海鮮及坎仔頂新鮮魚市挑選的海鮮，吃得到"得時"的好海鮮。
古早味烏梅汁 $120
平常都是喝酸梅汁，這個烏梅汁的後韻甘醇，很適合搭配火鍋。
這天我們選了鴛鴦鍋。
扁魚沙茶湯頭，以扁魚、沙茶、花生醬及獨家配方調成，氣味濃郁芳香不油膩。
冬菜清湯頭，有著冬菜的清香，喝得到清香淡雅的好滋味。
這天艾方妮喝這清湯喝了至少三碗，真的是很棒的湯頭。
冬菜清湯頭煮青菜最合適了！
菇類綜合盤 $120
自助式以盤子區分食材價格，這綜合菇盤中有三種菇類。
木耳 $100
木耳是很棒的食材，煮過後的脆軟口感很討喜。
大白菜 $60
這個白菜放在扁魚沙茶湯頭底，吸滿了沙茶的香氣，超美味的！
娃娃菜 $50
娃娃菜放在冬菜清湯頭中，顯現出蔬菜本身的鮮甜，真是爽脆。
北海道洋葸 $50
這洋葸輕脆不辛辣，就連不愛吃洋葸也能接受。
花椰菜 $50
艾方妮最愛的蔬菜之一，但記得別煮太久，煮黃了就影響口感了！
金針菇 $50
這永遠是火鍋的好朋友??！搭任何火鍋都很配啊！
手工腐竹 $60
薄脆清透的腐竹，吸附湯汁的功力也是一流。
所有的食材在湯頭的加持下都更加有味道，而湯頭也因蔬菜而顯得更加鮮甜。
三記燕餃 $120
艾方妮曾嚐過三記的好滋味，現在只要火鍋店採三記餃類肯定不會錯過。
三記的餃皮有著手工的柔軟，內餡也很清甜。
獨家滷大腸 $150
滷到透澈的大腸，在沙茶火鍋湯頭翻滾中，嚼勁十足越嚼越香。
基隆小卷 $150
最近友人提到這些屬於<頭足綱>類的食材，真的是很令人喜愛??！
滑嫩中帶著Q彈，一咬下還能爆出湯汁呢！新鮮就是<青>啊！
野生大蛤 $150
跟小孩手掌一樣大的野生大蛤，視覺就得到滿足。
鮮滑飽滿的大蛤，吃來真的超滿足的！
鮮蚵 $150
鮮蚵在沙茶湯頭燙過，還保留著鮮嫩的口感，沙茶風味更顯鮮美。
特級雪花牛 $350
自來汕頭火鍋就跟牛肉搭在一起，雪花牛的油脂分佈均勻，真是太美了！
剛剛調醬汁的剩下的蛋白可別浪費，拿來沾裹雪花牛。
多了蛋白的滋潤，雪花牛肉更顯細緻軟滑，沾上特調沙茶醬，美味立即升級！
臺灣溫體黃牛肉 $250
赤牛哥採當日現宰黃牛肉，每日由臺南直送，因此這是限量的喔！
老闆親自教導我們吃這溫體黃牛肉的方法。
先拿取一塊黃牛肉在碗裡，加些許薑絲，再淋上沙茶湯頭。
只要五秒，這粉嫩的黃牛肉就完成了！
黃牛肉的脂肪很少，帶著鮮甜且嚼勁，越嚼越發香甜。
接著再把泡過牛肉的薑絲湯頭喝下，真是多層次的吃法，超滿足的！
來瞧瞧這涮牛肉的過程吧！不用跑去臺南，臺北也能享有新鮮的牛肉湯喔！
首次嚐汕頭火鍋的艾方妮，對於這濃香馥郁的湯頭愛不釋"口"啊！
赤牛哥汕頭火鍋的沙茶醬迷人的香氣，也令人回味無窮呢！
不需一大早就去臺南排隊等吃牛肉湯，在赤牛哥一樣有新鮮的牛肉美味喔！
~店家資訊~
赤牛哥汕頭火鍋 FB
地址：臺北市中山區松江路313巷2號
電話：02 2518 1922
營業時間：週一~週日 11:00~14:00，17:00~22:00
