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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

飯BAR mini 忠孝店

phone02-2776-5188
place臺北市大安區忠孝東路四段104號2樓之一
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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這張照片,足以說明『飯BAR MINI』的企圖和用心!

「中菜文藝復興運動」正從內湖向東區大規模漫延,並且正在流行中!

燉煮4-6小時的東坡肉,夾在鹹光餅裡,第一眼會讓人誤以為是漢堡。

但仔細一咬,就可以感受到東坡肉的豬皮如果凍、肥肉似凝脂、醬汁稠封唇,入口即化的魅力!

這連蘇東坡都無法抗拒的好味道,更何況是凡人?!

【邀約】

 

 

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▲中華文化,博大精深!不管是建築、雕刻或陶藝,處處展現這樣的精神。

但跟我們平民百姓最接近的,其實還是在食物上面,不管是煎、煮、炒、炸、煨、燜…樣樣都是工夫!

從小到大,我們最常吃的其實是式食物。

可是,您有發現嗎?好吃的中式餐廳,如果不是份量十足,就是價位很貴,

想要小型聚餐,往往因為價位和份量受限,反而無法選擇我們最熟悉的美味!

這樣的心聲,『飯BAR MINI』聽到了!

將建立在內湖『飯BAR』的好口碑,向東區延伸,在五月初開了第二家分店。

就位於忠孝復興站3號出口,或東區地下街13號出口,一上來就可以看到,地理位置明顯,交通方便,

難怪才開幕就天天客滿。找了一個尋常日子,上午11:30和好友們來嘗鮮!

 

 

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除了將餐點的美味發揚光大之外,更是具有以下4點特色

1、店名就叫MINI,把餐點份量變小,讓吃菜的選擇變得更加容易,兩個人也能可以輕鬆分享。

 

 

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2、從菜單上看價位落在188-488元之間,對口袋很友善的價格,連學生也能消費得起。

餐點選擇多樣,從開胃冷盤、雞、豬、牛、鮮蔬、菜飯、麵、多人套餐或是飯迷推特菜、飲料等等都有…

詳細菜單請點入:https://goo.gl/zNX0GC

 

 

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3、工業風的裝潢,入門處的飛鏢機,如此大膽輕鬆的創意,是來自中西合壁的概念,讓年輕人用餐更加零距離。

 

 

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4、桌邊服務觀念,讓自己要吃下肚的食物,在自己眼前形成,

從零到有都能看得見,不但讓消費者享受尊貴的感受,並且滿足視覺和嗅覺的幸福,

除了提拉米蘇之外,其實還有生菜沙拉餐車服務。

 

 

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▲牆上整排舊式電話機,五顏六色非常有看頭!

 

 

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▲一旁就是緊臨忠孝東路的車水馬龍,居高臨下,看著車子來來往往,竟也是一種紓壓。

 

 

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▲微黃的燈光,加上桌距寬敞舒適,或是利用高椅背,製造出隔間的隱私,又不會產生壓迫感,

再再都可以看出店家匠心獨具!

 

 

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▲甜點櫃和啤酒,吃中餐不再是冷冷的選擇而已,利用圓桌,將中國人團圓的觀念,發揮得淋漓盡致。

 

 

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▲總座位數有108席,除了兩人座、四人座之外,還有兩間可容納10-12席的獨立包廂,

當成小型聚餐場所非常適合。

 

 

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▲接著就讓多彩繽紛沁涼的飲料們,帶領大家一起展開舌尖上的旅行,

進入時髦中菜 · 玩食寓所的世界裡!

 

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奇幻摩其多

成份:奇異果、薄荷葉、氣泡水、萊姆汁

新鮮果肉看得見,底部有大量的薄荷葉,攪拌之後,涼涼的薄荷香蔓延至整杯飲料。

喝完後,果肉居然佔了杯子五分之一的容量,給料真的很大氣。

建議能給一隻長湯匙,才不用看到好友一直用吸管,努力打撈底部的奇異果吃,模樣有點爆笑。

 

 

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王綠宏的彩虹狗豬

鮮豔的顏色,總是讓人賞心悅目食慾大增,這杯層次分明的狗豬(果汁)一層層單喝,

可以喝得到柳橙汁、西瓜汁、奇異果汁,以現榨果汁做成的三層漸層,超美,

攪拌過酸酸甜甜好好喝。另外有單一果汁(杯)和一整壺可以選擇。

 

 

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葡萄賓治泡泡

新鮮葡萄、葡萄汁、五味子糖、氣泡水

整顆葡萄都吃的到,攪拌後,薄荷香氣同樣蔓延在整杯飲料裡。

可是吸管較細,果皮容易被阻塞,不方便飲用,同樣建議能給長湯匙。

 

 

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Leo煨土雞濃湯

 

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煨了一整天(前一天煨隔天用) 奶白色的老母雞湯底,加上筍子、剝皮辣椒、豆結,

喝起來略帶辣味,算是重口味又很有韻味的湯。

天然食材熬煮出來的韻味,有來自豆結的香、土雞肉和竹筍的鮮甜,再加上剝皮辣椒的辣,

一整個超對我的味,連喝兩碗才捨得放下手邊的碗。

 

 

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晾菜晾肉架

 

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帶有油脂的五花肉片,伴隨小黃瓜薄片,披掛在類似大陸四川省老百姓晾乾衣服的支架上。

這樣的視覺效果百分百,讓人光看就超想吃。

口感和製作方法與傳統的蒜泥白肉相似。但飯BAR會特別選用三分肥、七分瘦的豬後臀,

口感軟中帶嫩,搭配黃瓜,入口後清脆爽口,再以獨門醬汁-紅油蒜醬提味,清爽度100分,

讓人一吃回味無窮暑氣全無。

 

 

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剁椒牛兒末(附四片蘿蔓葉)

 

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跺碎的牛肉末吃起來軟嫩代汁,加上提味的辣椒、酸脆的酸豇豆、略帶甜味的四季豆,

濃稠的醬汁包覆下看似重口味,事實上單吃也可,配飯更讚或是包在蘿蔓葉裡吃,

可以吃到各個食材的口感和味道,一種食物多種吃法,讓我吃出多重驚喜。

 

 

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蠶蠶細絲裹著蝦

 

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這算是一道很搞剛的工夫菜,以手工麵線纏繞住蝦子,下油鍋炸至金黃。

從頭脆到尾巴,冷了一樣酥脆不油膩,一口咬下,盡是酥脆鮮香超好吃!

 

 

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大千LOVE雞

 

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爆米香、蠶豆、辣椒和蔥,還有匈牙利紅椒粉的辣味

知名畫家張大千先生,除了繪畫之外,也很愛美食其中嗜好七里香眾所皆知,

衍生出來這道雞肉有點類似炸雞的風味,

事先將雞肉丁微微的醃過,更吃得出雞肉的原味。撒上紅椒粉,更增添風味。

沾醬裡頭是有黃芥末和酸黃瓜,非常具有解膩效果。

 

 

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一鍋姥湯野姑娘

 

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相較於其他菜色的特殊,這鍋菇菇比較沒那麼搶眼,但這也許就是店家強調的媽媽的味道。

乳白色的上湯底,裡面加上杏鮑菇秀珍菇木耳等新鮮菇類,再以青蔥、枸杞增色,

清爽不油膩,感覺美味又健康

 

 

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美人茶遇上東坡肉(附鹹光餅)

 

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燉煮4-6小時的東坡肉,夾在鹹光餅裡,第一眼會讓人誤以為是漢堡,

但仔細一咬,就可以感受到東坡肉的皮如凍、肥似凝、汁封唇,入口即化的魅力!

吃得到綿綿的膠質,吃得到十足入味的瘦肉,

包進口感紮實的鹹光餅,當餅皮吸附了東坡肉濃郁的醬汁之後,鹹光餅上的麵皮香和白芝麻香…

不乾,不油,也不膩! 

這連蘇東坡都無法抗拒的好味道,更何況是凡人?!

 

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東坡肉上桌時是完整一大塊,以藺草綁住它,

除了增添淡淡的香氣之外,最大的功能是保護肉不會散開,更方便可以輕提。

 

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醬汁能夠如此這般濃稠就是說明火候足時味自美的觀念,燜煮4-6小時,果然不是蓋的!

就在肉甜&餅香的滿足之際,再來杯東方美人茶,就絕對足以堪稱人生最完美!

  

 

其實最後最值得一提的,當然就是店家自製的甜點,以它們當成這餐的結尾,才是真的最完美!

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胡蘿蔔滋味的糕點(肉桂粉)

這是一道美國的家常甜點之一,在物資缺乏的二次大戰,人們用胡蘿蔔取代砂糖,

不敢吃胡蘿蔔的人一定會覺得它有個特別的菜味;不喜歡肉桂粉的人會覺得它有特別的怪味,

沒想到,以肉桂粉壓掉胡蘿蔔的味道,負負得正,兩個相加之後,這道甜點獲得一致好評。

口感有點類似發糕,上面淋上雪白的起司霜,微鹹微甜再加上淡淡的肉桂香,這一整個是絕配!

 

 

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然後,屬於我們的桌邊服務開始囉!

提拉米蘇(又稱帶我走):

鍋裡放上咖啡和咖啡豆,倒入白蘭地,點火燒掉酒精當火向上竄,吸引了座位附近所有人的目光和手機。

然後,香氣佔據整個空間...

 

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在國外提拉米蘇都是一份一份在桌邊現做,臺灣卻是大量做,吃起來的口感和香氣截然不同,

一份份做非常費工,但吃起來的美味程度,絕對大勝!

吃的時候,建議由下往上挖,咖啡甜奶酒、無糖可可粉…每一層都要在同一個調羹裡,

一口吃下真的是人間美味,,帶我走!或是我留下來,不想走了

 

 

『飯BAR MINI』的老闆和夥伴們,將十多年的餐飲經驗,在原來傳統的中式菜色基礎上,

創新新吃法或創意新料理。秉持「不忘初念 誠食為上」的原則,將所有菜色和用餐環境年輕化,

讓料理是餐桌上真正的主角,餐桌成為料理的舞臺,打造出的視覺盛宴、的火辣熱情、的明快節奏。

不忘初念,誠食為上。

走吧,來吃飯吧

 

 

『飯BAR MINI』

地址:臺北市大安區忠孝東路四段104號2樓之1

電話:(02)2776- 5188

粉絲頁:飯BAR MINI

營業時間:週一-週日: 11:30 - 21:30

交通:捷運忠孝復興站3號出口或東區地下街13號出口)

 

 

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