天心巖蔬食
【地址】臺(tái)南市南區(qū)中華西路一段312號(hào)(Google地圖)
【電話】06-2923161
【時(shí)間】中午1130~下午1400、下午1730~晚上2030
【公休】無(wú)
【公車】藍(lán)23.藍(lán)幹線(公車動(dòng)態(tài)資訊)於文華社區(qū)車，步行約1~2分鐘。
(大臺(tái)南公車)(公車動(dòng)態(tài)資訊)(路線)(時(shí)刻表)(票價(jià))(臺(tái)南巴士通)(大臺(tái)南公車APP)
(詳情請(qǐng)依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【網(wǎng)址】粉絲團(tuán)、官網(wǎng)
【上網(wǎng)】提供免費(fèi)WiFi
【刷卡】消費(fèi)5000元以上提供刷卡，5000元內(nèi)僅供現(xiàn)金交易
【停車】備有兩區(qū)停車區(qū)(餐廳旁及對(duì)面)
【用餐日期】2016年06月
『天心巖』在臺(tái)南開(kāi)了有36年之久，真的可以說(shuō)是臺(tái)南元老級(jí)的素食餐廳了，多半都是周邊的親友有吃素，才會(huì)約在這裡，對(duì)於天心巖的印象還一直停留在歐式素食吃到飽的刻板印象中，後來(lái)看到改裝，也主打蔬食餐廳，所以才跟老婆說(shuō)『老ㄟ！明啊仔呷菜』，因?yàn)槔掀艑?duì)於蔬食特別感興趣。
門面、內(nèi)裝已經(jīng)不再是印象中的天心巖，因?yàn)橛凶隽烁难b，走現(xiàn)代風(fēng)，空間更有質(zhì)感、也更明亮，整體以白色為基底色，使用大理石紋路地磚，再搭配一些咖啡色系及紫色的椅子。
消費(fèi)模式和之前完全不相同，不再是歐式buffet吃到飽，而是強(qiáng)調(diào)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，雖然是吃到飽的，但是從用油到農(nóng)產(chǎn)品的選購(gòu)真的是讓人能吃得健康，對(duì)營(yíng)養(yǎng)也很兼顧，想吃多少就給它點(diǎn)多少，全部都是吃到飽一口價(jià)『大人500元+10%』、『孩童250元+10%』，聽(tīng)到現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做就有點(diǎn)引起我的食慾，畢竟美食熱熱吃還是比較好吃。
一樓現(xiàn)在變成蔬食吃到飽的空間，使用白色桌子、椅子用藍(lán)色和紅色的，因?yàn)轭伾拇钆渥屨麄€(gè)用餐環(huán)境不單調(diào)，上頭金色的頂燈和旁邊玻璃窗外的造景，整個(gè)就很舒服，平常日中午看到這樣的用餐人潮倒是有些意外，因?yàn)樯獬玫睦玻?/span>
一樓外部的空間則採(cǎi)挑高設(shè)計(jì)，陽(yáng)光從外頭直接灑進(jìn)館內(nèi)，看到這樣的玻璃屏幕彷彿來(lái)到了哪間美術(shù)館，連要上到二樓的樓梯也改成白色的，完完全全是年輕人會(huì)喜歡的調(diào)調(diào)。
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肚子餓了，開(kāi)始來(lái)看看我們的餐點(diǎn)囉！
餐廳內(nèi)的餐點(diǎn)都是直接畫單現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，而『飲料』、『冰淇淋』、『調(diào)味料』都是要自取的，熱飲有『研磨咖啡』、『美式咖啡』、『法式拿鐵』、『摩卡奇諾』、『巧克力歐蕾』、『金選奶茶』、『熱巧克力』、『韓國(guó)花草茶』、『韓國(guó)花果茶』、『綠茶』、『玉米鬚茶』、『南非國(guó)寶茶』，冷飲有『檸檬風(fēng)味紅茶』、『金橘蜜風(fēng)味綠茶』、『鳳梨C風(fēng)味茶』、『酵素水』，新鮮水果霜淇淋是『西瓜口味』的，夏天吃冰是一大享受加上西瓜清爽口味，就這樣給它吃了四支。
『韓國(guó)花果茶』和『南非國(guó)寶茶』是熱飲中我滿喜歡的兩樣，花果茶中帶著花草果香，酸酸香香的很好入喉，南非國(guó)寶茶是在南非很有名的一種茶飲，標(biāo)榜無(wú)咖啡因、喝了很放鬆，如果需要利尿消腫的朋友可以選擇『玉米鬚茶』。
他們家的現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做吃到飽菜色就有61樣，共分為11大類，有『臺(tái)南素食小吃』、『精選熱菜』、『現(xiàn)炒時(shí)蔬』、『異國(guó)料理』、『新鮮燒烤』、『酥炸揚(yáng)物』、『日式手捲』、『水果甜點(diǎn)』、『鍋物』、『開(kāi)胃前菜』、『蒸點(diǎn)』，還有泰式和雲(yún)南料理，特別的是還有分中式料理就是由中式廚師烹煮、西式餐點(diǎn)則是由西餐主廚負(fù)責(zé)。
61樣菜我們就吃了30樣，有『五味鮮菇』、『天心燉湯』、『手卷』、『月亮霞餅』、『古早味芋粿』、『胡麻寒天脆藻』、『香辣臭臭鍋』、『泰式金三角』、『素鹹蛋炒山苦瓜』、『清蒸翠玉捲』、『蚵仔煎』、『麻油杏鮑菇』、『翡翠豆腦』、『酸辣青木瓜』、『墨西哥薄餅(含奶)』、『燒烤綜合菇』、『燒烤蔬菜百頁(yè)』、『燒酒吉利』、『水果沙拉』、『四季腐香』、『奶皇包』、『多汁湯包』、『招牌蘿蔔糕』、『芝麻包』、『烤素鰻』、『筍絲扣若(含蛋)』、『雲(yún)南酸辣薄片』、『蒟蒻生魚(yú)片』、『糖醋滋卷』、『日本黑豆』。
以下就分享幾道我滿喜歡的菜。
『五味鮮菇』
看似簡(jiǎn)單的料理，卻好開(kāi)胃，先將鮮菇川燙，把它放到鋪滿大豆苗盤中，再淋上主廚特製五味醬，酸酸甜甜的。
『胡麻寒天脆藻』
脆藻多半都看到是加在甜點(diǎn)中，這裡的脆藻則是做成鹹的，拌入胡麻醬，脆脆口感中帶著胡麻香氣，也超開(kāi)胃的。
『手卷』
手卷裡面包著苜蓿芽、素肉鬆和蔬菜，這道我有喜歡，還滿好吃的。
『酸辣青木瓜』
想不到素食餐廳也可以吃到泰式的料理，青木瓜絲、番茄等料去拌，酸酸的、微微辣，好爽口。
『天心燉湯』
主廚燉湯，裡頭加了主廚特製丸子、香菇、西瓜綿等料，喝完清爽無(wú)負(fù)擔(dān)，這湯我老婆有愛(ài)。
『月亮霞餅』
他們家的月亮霞餅是膨膨的，都可以看到裡頭滿滿的料，外皮炸的酥脆，裡頭可以咬到餡料，完全沒(méi)有素食的油耗味。
『古早味芋粿』
臺(tái)南經(jīng)典小吃之一芋粿，加入了素食肉燥，吃的到芋頭的Q和香。
『蚵仔煎』
安平小吃蚵仔煎，吃起來(lái)味道和葷的沒(méi)什麼不同，只是把蚵仔換成了菇菇，因?yàn)榧恿穗u蛋，所以適合有吃奶蛋素的朋友。
『香辣臭臭鍋』
居然這裡也有臭臭鍋，料看起來(lái)跟葷的臭臭鍋沒(méi)什麼差別，有菜、有菇、有豆腐，豆腐是使用非基因改造的豆腐，豆腐吸收了湯汁，一咬下去整個(gè)都噴汁，湯頭也不會(huì)太鹹。
『泰式金三角』
我喜歡這一道，吃下一口讓我想到淡水阿給，只是裡頭的料變成了蔬食料，咬下去會(huì)爆漿，吃的到豆腐的香也可以咬到裡頭的料。
『素鹹蛋炒山苦瓜』
鹹蛋炒苦瓜本身就是我的最愛(ài)，來(lái)到這裡怎麼能放過(guò)呢？他們家的山苦瓜完全都不苦，也不會(huì)太鹹。
『清蒸翠玉捲』
口感有像我們一般去吃關(guān)東煮的高麗菜捲，外皮是高麗菜裡頭包了餡料。
『麻油杏鮑菇』
這道我也愛(ài)，雖然是麻油杏鮑菇，但實(shí)際上是三杯的作法，加入了九層塔、蔬菜和薑，杏鮑菇煮的有入味，帶著脆脆口感，還保有杏鮑菇原有的湯汁。
『翡翠豆腦』
豆腦聽(tīng)起來(lái)都會(huì)讓大家有個(gè)疑問(wèn)，這到底是什麼東東?。∑鋵?shí)它就是使用豆?jié){去製成的，放涼後就會(huì)成形，豆腦入口即化，這道我超愛(ài)的，清爽又好吃。
『墨西哥薄餅(含奶)』
當(dāng)然也要來(lái)個(gè)西式的，墨西哥披薩，放入許多切丁的料，再去烤，餅皮脆脆的，上頭料多扎實(shí)。
『燒烤綜合菇』
綜合菇是使用菇類淋上油和香草料去烤，烤熟後還保有菇菇原有的湯汁。
『燒烤蔬菜百頁(yè)』
蔬菜製成的百頁(yè)豆腐像炸過(guò)之後再刷醬去烤，好吃。
『燒酒吉利』
燒酒雞味道的湯頭，料很豐富，裏頭有素腰子、香菇、麵線等料，湯頭甘甜不油膩。
好懷念之前二樓的空間喔！趁著吃飽飯上去走走。
二樓的空間現(xiàn)在改裝成宴會(huì)廳，共有兩個(gè)空間，大的空間可以容下55桌，還有超大螢?zāi)缓蜔艄庾兓?tīng)說(shuō)斥資千萬(wàn)，另外一個(gè)小空間可以容納18桌，也有提供讓新娘化妝的地方，禮桌和環(huán)境的布置都幫你準(zhǔn)備好了，所以只要人來(lái)就可以，也不太需要再請(qǐng)布置公司來(lái)規(guī)劃，這個(gè)環(huán)境看了我好喜歡，好想跟老婆再宴客一次喔！
吃過(guò)之後我覺(jué)得深根在臺(tái)南的天心巖變得不一樣了，就環(huán)境上來(lái)說(shuō)很乾淨(jìng)也走現(xiàn)代化，對(duì)於餐點(diǎn)來(lái)說(shuō)我想不吃素食的朋友也會(huì)愛(ài)，沒(méi)有素食的油耗味，使用的食材多半是天然食材(有些蔬果是來(lái)自於和臺(tái)南小農(nóng)合作)，素料的使用比例很少，喜歡蔬食的女性族群應(yīng)該也會(huì)很愛(ài)，這裡滿適合同事聚會(huì)、朋友聚餐和家庭用餐的，我們也計(jì)劃好，下次要帶阿嬤、阿姨他們來(lái)吃。
把它分享給喜歡蔬食的朋友，我想你們會(huì)愛(ài)上顛覆傳統(tǒng)素食的新蔬食。
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