貴一郎健康燒肉屋
【地址】臺南市北區東豐路179號(Google地圖)
【電話】0975 283 806
【時間】中午1130~下午1430、下午1730~晚上2230
【公休】每週一中午、每週二全天
【公車】市區5(公車動態資訊)於勝利路(成大醫院)下車，步行約3~5分鐘。
0左.0右.綠幹線.橘3.橘11(公車動態資訊)於臺南二中下車，步行約10~12分鐘。
(大臺南公車)(公車動態資訊)(路線)(時刻表)(票價)(臺南巴士通)(大臺南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【刷卡】提供刷卡服務
【上網】提供免費WiFi
【停車】機車停於對街路邊停車格
汽車有路邊收費停車格
【備註】建議訂位，只有少量現場座位
【用餐日期】2016年06月
小編的和牛初體驗是在日本的黑門市場，當吃到的時候才發現和牛的魅力，想不到在臺南也可以吃到臺灣最高規9A+等級的和牛，今天就來分享我愛的燒肉屋，小編會喜歡他們家的料理主要是因為衝著那個美味的9A+頂級和牛與老闆的燒肉功力來著。
貴一郎位於東豐路上，完全沒有大扛棒，只有店門口小小的一個『貴一郎健康燒肉屋』招牌，真的是給它低調的不行，一不注意很容易跟他擦身而過。
店名會取名『貴一郎健康燒肉屋』原來是有典故的，因為老闆是日本東京人、老闆娘是臺南人，他們兩個在澳洲相識，後來老闆跟著老闆娘來到臺南旅行，就這樣愛上了這裡，就從日本搬到臺南來，因為本身超愛吃燒肉的，所以就以自己的『一郎』為名，『貴』則是貴在用心，用餐當天就見識到老闆的用心和細心，燒烤的時間拿捏和食材的新鮮度都是他所重視的，完完全全符合日本人的個性。
外觀則像日本的小徑，旁邊有個養魚的小池塘，走過石頭板路則是餐廳的入口，戶外的幾個座位，可以讓吃飽飯的客人，坐在這邊吹吹涼風，享受吃飽飯後的寧靜。
原來是打算要吃自己烤的燒肉，到的時候才知道原來中餐的用餐方式有些改變了，目前中餐只提供『和牛丼御膳』和『華洋豚御膳』，還有幾個簡單的單點品。
店內是狹長型的空間，裏頭沒有華麗的裝潢，磚瓦色地磚、白色牆壁、咖啡色桌子、兩旁擺設了一些日式飾品，桌上的大圓圈是晚上吃燒烤的時候使用的，中午只有提供丼飯，所以是用不著，廚房位於最後面，飲料吧臺和結帳櫃檯結合。
還沒到12點用餐時間，就有幾桌的客人了，有朋友聚餐的、也有帶著小朋友來的，看來吃燒肉是沒有分年齡層的，只要是美食大家都愛。
進到店內服務人員就幫我們帶位，也送上一壺黑豆水，看到黑豆水中有一根黑黑的，原來那根就是備長炭，備長炭放在水中會吸收水中的氯，並將木炭中的水溶性礦物質釋放出來，讓水更順口。(備長炭功效請見網路資訊)
因為我們有提前訂位的，所以進到店內大約15分鐘內就可以出餐了，對於中午用餐時間沒有很多的朋友倒是滿方便的。
桌邊的調味料和牛肉部位的介紹，等餐點的時候就先來給他認識一下牛的部位。
晚餐才會使用到的工作臺，晚餐時段的燒肉，師傅會直接在這邊現切。
店內的兩側有著許多的日式擺設品。
他們家的中餐目前只提供『和牛丼御膳』和『華洋豚御膳』。
....................................................................
『和牛丼御膳』
臺灣最高9A+等級的和牛，主要是擔心客人吃單一種肉質過於油膩或單調，所以每份餐點都提供兩種肉質，而且每天提供的部位都不相同，今天提供了黃瓜條和前胸的部位。
除了牛肉丼飯外，還包含了配菜有當日小菜、沙拉、湯品、藥味、山葵、甜點、茶泡飯、飲品。
和牛就是要烤到肉質呈現粉紅色，這樣的熟度吃起來剛剛好，切的比較薄這個是黃瓜條的部位，就是我們俗稱的肩胛里肌，吃起來油脂較少。
另一種油脂較多的『前胸』，切的厚度較厚，吃進口中，口中滿滿的油花香帶著香甜的味道，第一次吃過這麼甜的牛肉，這一個超推薦。
....................................................................
『華洋豚御膳』
不吃牛的朋友，他們家也有提供豬肉，豚丼也是提供兩種豬肉，一種臺灣、一種進口的，每天提供的豬肉部位和產地都不太相同，今天吃到的是來自西班牙伊比利松板和臺灣的葛瑪蘭豬。
上頭的是西班牙伊比利松板，松阪豬就是我們俗稱的豬頰連接下巴的地方，一隻豬只有兩小塊，烤過的松板帶著些許油花帶著脆感。
側邊的則是烤過的臺灣的葛瑪蘭豬，來自於宜蘭地區，品種與日本鹿兒島黑豚相同，都以酒糟、豆渣等穀物飼養，完全沒有豬肉的騷味，烤過後軟嫩中帶著Q彈，肉味濃郁。
....................................................................
『沙 拉』生菜搭配醃製過番茄，再搭配主廚特製醬汁，很爽口。
『小 菜』使用紅蕾絲香水菜，在日本是目前相當有經濟價值的葉菜類品種之一。
『蛤 蠣 湯』清湯蛤蠣鹹度適中。
『藥味.山葵』藥味是使用辛香料去調配的一個小菜，阿里山現磨山葵可以直接配牛肉吃，沒有嗆辣的口感。
店家自製的甜點『奶酪』，濃郁的奶香味，口感清爽。
『飲料』可以選擇當日鮮榨、蔬果汁、解膩茶、美式、義式咖啡、可樂、雪碧、可爾必思，我們選了美式黑咖啡和蔬果汁，美式黑咖啡沒有咖啡的苦味，則多了一層咖啡的香氣，蔬果汁則是鳳梨可爾必思，可爾必思和鳳梨超搭的，酸甜的鳳梨香中帶著可爾必思的香氣，攪拌前可以喝到單獨的口感，攪拌後兩者相融後，整個更對味。
....................................................................
店員建議吃丼飯的時候，就是一口肉配一口飯，他們飯還淋上了醬汁，飯中帶著甜甜的味道，再吃上一片烤肉片的香味和口感，真的令人無法忘懷。
可以把飯加入玄米茶來個茶泡飯，味道更不一樣，屬於比較清爽的口感。
....................................................................
雖然中餐的丼飯和晚上的燒烤價位上稍高一些，但他們家是我還會想再訪的燒肉店，很值得一試，因為老闆對於品質的的堅持和用心，分享給喜歡燒肉的朋友。
.............................................
●每個人對於口感及口味的喜愛和評斷皆不同，此為小編個人消費之分享。
●每個人對於景點、感受、喜愛皆不同，此為小編個人經驗及想法分享。
●文章圖片及字數多少與推薦程度無關，僅供參考。
●文章純屬個人經驗分享，不對店家或景點做推薦。
●因為拍攝習慣不太喜歡照片裏頭有人，也因為隱私的問題，所以盡可能都會等到沒人時候拍攝，不管是風景或店家都一樣，不代表店家生意不好或是景點冷門，如有拍攝到人，皆會將人模糊處理。
●文章的任何資訊(文字、logo、照片、產品...等)，皆屬於小編個人、店家、提供者、相關單位及相關人員所有。
●此文屬於個人資訊分享，其內容中之活動、訊息、聯絡方式、產品、價位等，非本站必要更新之範圍，請依商家及相關單位公告為準。
●喜歡這裡的朋友都歡迎大家上來留言、分享資訊，把自己的經驗和我們分享喔！
●文章留言為網友意見，不代表南人幫立場，南人幫保留刪除廣告、色情、人身攻擊等不當留言之權利。
●『南人幫Life in Tainan』也有粉絲頁喔！裡面都會有較即時的訊息和分享喔！這是在部落格裏面沒有的喔！
●部落格所用照片檔案皆壓縮過，主要在於資訊分享和快速瀏覽為主，所以品質上並非理想，請包涵。
● 因有朋友在南人幫私訊留言分享自己的經驗，主要內容是說因為有人在自己的部落格上分享一些地方和景點的地址，但人潮多了破壞也增多了。所以小編希望盡點自 己的力量，以後有些文章，在文章中我們都只寫概略位置，如果您是真心想為了這塊土地保留些照片，在非破壞環境和不影響當地人情況下，請私下留言詢問正確位置，感謝.....
