新韓館。 宮廷料理 。九節板 。石鍋拌飯。 養生雞湯 商業午餐推薦
臺中有很多韓國料理，星星的你 想吃 韓式炸雞，也可能因為XX劇想吃辣年糕還是韓國烤肉?
就連單純想跟 宋仲基 吃同款泡麵..臺中通通吃的到！不過當你看完大長今之後 想吃宮廷料理~到底應該去哪裡找？
大長重播Ｎ回，每次看到長今在料理比賽的時候總是忍不住吞吞口水..感覺好厲害！又怕荷包受傷害嗎？免驚！
原本在臺北開業20多年的韓國料理餐廳新韓館 到臺中展店，裝潢設計通通呼應著" 宮廷料理"
進去吃飯要..搭配矮桌子嗎?+翹二郎腿嗎?? (喂~ 不要亂教拉..那種坐姿是 歐珠媽才會這樣的好嗎?)
新韓館
地址：臺中市南屯區大進街438號 ; 電話：(04)2327-5666 ;
營業時間：週一 ~週五 AM 11:30~PM 14:30 ; PM 17:00~PM 22:00
週六 – 週日 AM 11:00~PM 14:30 ;PM 17:00~PM 22:00
FB粉絲團：
就在公益路 與大進街交叉路口轉進來就可以看到了
入內 說簡約..又帶著奢華! 一整排的水晶吊燈呈現的霸氣！(pa在網搜過~韓國當地販售宮廷料理的餐廳也沒一樓的奢華耶)
每桌都是一邊烤爐 一邊是瓦斯爐!
桌面上的餐具都是韓國原裝的… 有蓋標章" 韓國製"
菜單 的封面竟然是"皮革" 選用內層皮革耶( 這個大家應該不知道..其實很多皮包都只挑選第一層(外皮)
純手工皮製品才會選第二層 ..原因 自己上網蒐尋找答案!
我們幾個朋友點了一份 首爾套餐 2880 元 （這是雙人套餐）不過看了一眼這份量是雙人？？？？
搭配基本款飲料：汽水 或是 檸檬紅茶，如果不喜歡想換，加價購39 或49元可換購 你喜歡的茶飲！
這邊也有提供熱茶 ，我喝到的溫熱的麥茶 很香!
想了解更多 !
這只是一樓(家庭朋友小聚可以選這邊） 如果需要大型宴客廳!請上二樓 （不知道可不可以包場？）
上二樓中間發現一排 可愛的韓國哇哇… 各種身分服飾！
這女娃的裝扮應該是夫人才有的造型吧! （已婚還是尚宮娘娘？）
本來沒要惡搞～ 但是發現男娃娃的角度有種翻白眼的無奈感~很可愛! 所以就…………………..
上樓之後.. 哇哇哇～好大喔! 這是包廂耶！然後噗~ 桌子是長方形的! (臺灣人的習慣包廂都是圓桌)
不過這邊是長方形想想也對…宮廷聚餐 好像也是＂長方形＂ 還一人一桌咧!
外區給人的感覺是霸氣… 我喜歡這個風格！
▼首爾套餐 2880 元 （這是雙人套餐）
回一樓用餐囉…小菜上桌!點了 熱的柚子茶（很好喝）特別是今天的雨天！
韓系小菜 每日都會有6款不同小菜，免費續點! 當天有白蘿蔔 白豆絲 黃豆芽 海帶 馬鈴薯(超好吃) 泡菜
當中泡菜不提供續點，喜歡要額外點購! （泡菜好吃）
白蘿蔔：應該是用高湯醃製吧，有一點海味（不是昆布就是柴魚）很爽脆好吃
這個很像燉菜的是馬鈴薯..鹹甜鹹甜的..甜味很特別有一種蜂蜜還是麥芽的感覺！
很好奇的問那股甜味是什麼.. 店家微笑: 這是宮廷秘方的秘密 不外傳的! 想知道大概只能先入膳房了！
因為有介紹說店內的所有的東西都是直接韓國空運來臺…papa 直接翻! ＂驗明正身 ＂
是韓國貨，雖然說他寫中文~成宇~ 如果是大陸品應該會寫 福貴 之類的 或是什麼郎的
喜餅盒？ 還附上沾醬？ 上面的雕花還真美 ！ （我要被店家掐死了）
宮廷料理 九節板
九種不同菜色組合而成，搭配特製薄餅食用，在古代宮廷中屬於宮廷宴的前菜
掀開..看來這九節板 不是隨便選幾樣菜放進去就算了，講求刀工來著！
豬肉絲，小黃瓜絲，銀芽，筍子切絲，菇類切絲，紅蘿蔔絲，蛋黃絲，蛋白絲（好搞工）
沾醬 特製醬油 / 黃芥末醬 （不過這黃芥末醬 沒說有黃芥末真的吃不出來，應該有調和韓國甜麵醬吧）
薄餅上端還放了幾顆松子！薄餅是用麵粉做成很Q 一點厚度 ，這麵皮不是烙出來的比較像用蒸出來的!
吃法…選你喜歡的材料放好對折，可沾醬 可不沾! 口感很清爽!
套餐。海鮮煎餅
外酥內軟還很厚實，每一口都可以吃到海味! 他不是圓的 竟然是方的XD
問 : 為什麼要做成方的！(鍋子不都是圓的?）
回 : 膳房喜歡說方的好看! 沒人規定 餅一定要圓!
套餐。烤肉登場
左邊長方肥厚的是豬五花！ 圓圓團團的是去骨雞腿肉! 在附上後面的生菜
這邊的肉品不調味走原味路線，印象中韓國烤肉不是很愛把肉醃的五顏六色嗎？
膳房這邊又說了：醃什麼醃..俺給的肉可是一等一的好！這醃了哪知道我選的好肉! 萬一醃醬不好 把我的肉給害了!
（沒錯..膳房怕的是把肉給害了，不是人！ 豬肉粉嫩嫩就算了 連雞肉都這麼粉嫩 看的見水嫩鮮度 )
就是雞肉太嫩了..用夾子不大好夾! 因為想要他們都乖乖的維持圓形!
剛下鍋是還維持得住~ 翻了幾下後~ 雞肉就分開
烤肉沾醬 : 一邊是特製烤肉醬 ，另一邊是麻油+鹽
豬五花就是要這樣 表面金黃略帶焦脆！ 要夾生菜 還是純吃! 你自己選擇!
套餐。石鍋拌飯 二選一 （不過我們又加點一鍋 ，周一～周五 商午石鍋拌飯250元）
豬肉石鍋拌飯 （商午石鍋是加點的）
燻鮭魚石鍋拌飯
我個人大推 這個燻鮭魚石鍋拌飯 （石鍋拌飯本身是我喜歡的韓式料理之一，我愛鍋巴）
沒想到竟然有燻鮭魚耶！整鍋拌開的每一口都是燻鮭魚的香氣，
食材: 生蛋， 燻鮭魚，海苔 海帶 杏鮑菇絲 小黃瓜 紅蘿蔔 黃豆芽 ，韓式醬汁
套餐。人蔘雞湯
這鍋也太補了吧~有糯米 整隻雞 藥膳入鍋！目前看到這裡..這樣真的是雙人套餐？
（這鍋出來 4個papa 都吃不完! ）
膳房：是雙人套餐 後面還有！請等等! 這鍋湯廚的雞是嚴選4個月大的放山公雞，肉質會比較扎實些！
除了養生藥材之外還添加了陳年人蔘酒入湯 最適合補氣養生！您請慢用!
果然年少的公雞…好白皙的肉質喔！非常扎實！ 糯米都爛了..這雞肉還扎扎實實跟著骨子上
（完全不是印象中的那種一碰就化開的雞肉）
套餐。鹽烤松阪豬 （不過度調味）
說真的烤肉還沒吃過癮呢！後面烤肉接著上桌 這是松阪豬? 這是藝術品吧!
顛覆印象中的松阪豬之前見過最了不起的就是擺成一朵花的型態，這個竟然..宮燈來著嗎?
每一個都有自己花紋，是松阪豬沒錯~這個因為不好料理～ 所以有人出來幫忙烤！
油脂豐富帶著表皮膠脆，沾醬或是搭配小菜一起食用都很美味!
嘿嘿 還好有人幫忙烤~不然我們應該是整捲下去 就怕它變 型!
出爐…美味！
套餐。安格斯牛
鈴鼓來著？吊掛式的串燒?
杏鮑菇 安格斯牛(後切目測約1公分左右) 小黃瓜 ，專人幫忙處理 吸引眼球的程度也是100% ！
簡單料理就這樣在烤爐上烤到五分熟左右！ 趁熱吃～不然會隨著時間越來越熟成喔!
牛肉本身鮮甜油脂很足，因為我有放了一下入口時大約已經˙7.8分熟左右了！吃得出牛肉本身甜味!
額外加點 三天前預約之＂海鮮安東雞"1080 元
端出來的時候…先哇的一聲( 香氣很香) 接著噗嗤…因為有人笑說是烏龜殼….剛好我這面看得的花枝還真的有烏龜殼的感覺!
這菜式燉煮方式，有馬鈴薯 紅蘿蔔 花枝 大蝦 淡菜 年糕 冬粉 雞肉
醬汁感覺很厲害，花費了很多時間去熬煮成濃稠狀！湯頭本身味道有蔬果的甘甜又帶點海味，還有大骨湯的感覺
（以上湯汁都是我用猜的…沒問…我怕膳房應該回答我！宮廷秘密食譜 你這麼好奇 要進宮嗎?? )
年糕 冬粉 整個入味，花枝就跟吃新鮮鮑魚一樣好吃! 就這樣～ 別問了我要去挖冬粉了
套餐。波斯頓龍蝦
雙人套餐給妳整尾龍蝦，不過沒要你烤～ 只是先端出來給你看一下之後再回去後面膳房代為處理！
然後就這樣~ 一分為二 慢慢享 (還附上工具)
這也太肥美了吧.. 海味甘甜， 龍蝦不縮水(代表很鮮) 入口彈牙 就是品質保證!
很邪惡的蝦膏…………………
因為我們吃得太歡快～然後問題又很多~雖然得到的答案不是你猜 就是 宮廷秘密配方！
PA大嬸的自我感覺良好催眠下~ 我應有猜對配方中的一兩樣吧！
所以主廚招待這個 當天新鮮現做的響丸，一共推出8種口味！不過每一種都只給我們一顆!
(吃過之後我覺得它就是 “食神"中的撒尿牛丸~進化版 ）
原味丸、香菇丸、旗魚丸、黑墨魚丸、哇沙米丸、芋頭丸、花枝丸、牛肉丸
我喜歡黑墨魚丸（味道很特別 感覺除了墨魚汁外還添加孜然的感覺）
哇沙米丸特別～丸中丸的方式還帶著湯汁表面上的綠色點點是芥末我還以為是芹菜末咧
芋頭丸應該是芋頭控的最愛吧～整顆芋頭跟丸子再一起!好吃~ 吃的出來是手工！
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套餐。甜點 (要畫上句點囉? 會出現什麼甜點?)
金魚配蛋糕? 怎沒給我撈金魚的紙網～不然我怎玩? （單純只是甜點師傅的童趣！）
( 喂～這位客人您還真幽默，金魚是陪你吃蛋糕 沒讓你玩弄他的肉體好嗎？純欣賞就好！別動金魚！(挑眉毛）
看起來平凡的蛋糕 很好吃，口感界於蜂蜜蛋糕與檸檬磅蛋糕之間略鬆軟（隱約中有杏仁的淡雅，少了蜂蜜的甜膩）
，上面的糖霜有著橘果類清香 但又沒有檸檬的那種酸度，這回總算得了答案～是＂柚子＂
整個餐點吃下來繼續問～ 掌管御膳的尚宮娘娘到底是誰？
發現不是娘娘…是大師來著！ 就是前陣子 的大師 ! 整個餐點規劃設計通通都出自大師之手！
天呀~我有有有＂法露＂到這則料理界的盛事消息，沒想到自己竟然就這麼簡單吃到大師調教傑作！
(感覺上就是不小心就踩到米其林3星餐廳的概念) 人蔘 是美好的!!
用餐完畢！甜點的清爽畫下句點！ 很滿足！ 改天再糾朋友一起來吃!
說是雙人套餐 ，這家店並沒有設定低消!
就～點一份首爾雙人套餐約了三四好友共享也很滿足!不夠可以再額外加點其他料理！
以上 完食….(其實沒吃完 我們外帶，對於金魚不能外帶喔)
