[真.開箱][食記]葡吉食品人氣伴手禮三連發! 雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物
講起臺南美食, 可說全省聞名, 好吃的東西不勝枚舉。民眾耳熟能詳的, 如蝦捲、小捲米粉、擔仔麵, 還有牛肉湯、鱔魚麵、滷味...等。隨便 Google 一下就讓人眼花撩亂, 甚至連外媒 CNN 等也競相報導。我曾經在臺南市生活過一段時間, 所以有幸能夠品嚐多種臺南經典小吃。本文要開箱的雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物, 是由「葡吉食品」生產, 為臺南的排隊名店之一。「葡吉食品」創立於 1986 年, 深受在地舌尖敏感的臺南人喜愛。他們家的羅宋麵包 & 奶露麵包, 大名鼎鼎, 不僅是排隊美食, 更是秒殺美食!(本文照片為無修圖加水印直接刊登於 Flickr。點擊照片可觀看高畫質照片)
「葡吉食品」紮實地通過 30 年 的歷史考驗, 不只麵包好吃, 他們的糕餅類也有一大群粉絲, 不論是自己吃或當土產帶回家分享給親友, 皆很適宜。
既然是開箱, 就從包裝看起。他們的包裝改變過多次, 也曾使用過顯眼的綠色/橘色, 這次的版本設計採極簡風格, 重點元素為 logo 與 "臺南經典老字號 Since 1986"。深褐為主色, 佐以深淺變化的金黃色系三角花紋為袋邊(印刷有本店與二號店地址), 整體頗有質感, 散發出精緻化的視覺印象。提這袋去送禮「蓋高尚」,讓你亮眼有面子!
延續金黃色系三角花紋的概念, 禮盒用了同色系但略淡的顏色, 細微的變化中仍保持一致化的調性。不過, 最引人之處是上面的圖案, 盒子上除了「葡吉食品」logo 之外, 其他都是建築物圖案, 仔細一看, 它們都是臺南代表性的古蹟名勝, 例如孔廟、赤嵌樓、原臺南洲廳... 等 8 個。 所有元素巧妙地融合在盒面上, 不需要文字說明, 就能感受到盒子欲傳達的意思。對我來說, 此設計既典雅又有文化氣質, 很自然地會浮現「臺南」與「經典」兩個關鍵字。
禮盒是通用版本, 上面貼了產品小貼紙做識別, 另一張貼紙則標示了保存期限。
打開盒蓋後的排排照。上面是綜合伴手禮禮盒 (6入), 內含帆船夏威夷豆 (又稱夏威夷豆塔) * 3 及日式高纖榖物 * 3。這是一盒兩吃的概念, 各自亦有單一口味的禮盒。
下面這盒是雪花餅, 5 個為一排, 上下兩排共 10 入裝。
小包裝袋的風格是統一的, 有 logo、公司名稱地址與營養標示。大家關心的反式脂肪, 在成份裡是 0 公克。
提醒一下, 不要被熱量標示值嚇到, 它的單位是每 100 公克計算。帆船夏威夷豆的熱量是 724.2 大卡/100 g, 而日式高纖榖物為 437.6 大卡/100 g。
帆船夏威夷豆, 底部薄薄的一層塔皮構成帆船造型, 上面鋪滿大顆夏威夷豆,「葡吉食品」是以「豐盛」來定義它。
它的基礎是甜點一定會有的麵粉、奶粉與糖, 主角為夏威夷豆與法國依思妮 Isigny 奶油及法國鐵塔無鹽發酵奶油。有接觸烘焙的朋友一定聽過這兩種奶油, 皆屬於高級品牌, 成本高且氣味自然。兩種一起搭配, 是用以調和出屬於「葡吉食品」的獨家風味。
拆開包裝袋的第一個感覺, 就是香氣撲鼻而來, 很能引起食慾!
先咬一小口塔皮, 其口感近似餅乾, 屬於外脆內鬆, 因為塔皮被烤得很酥且裡面有空隙。第一口感覺有點甜, 也許是太過小口的關係。
再來是連夏威夷豆一起吃, 豆子被糖衣牢牢固定住, 所以不會一咬就到處散落。夏威夷豆具備清脆滑順的口感, 且有獨特香味, 罐裝版鹹豆大家都吃過, 沒想到當成餅材也很棒。這一次豆子、糖衣與塔皮一起混合, 香又好吃, 甜味也變得適中了。一般印象中, 臺南食物都有加糖調味的習慣, 有時還甜到嚇人, 這一款帆船夏威夷豆完全不會太超過。
帆船夏威夷豆的整體口感有點點類似麥芽花生糖, 但質地與香氣是不一樣的。
以下特別使用微距鏡頭拍攝, 讓大家觀察到平常肉眼無法注意到的細節。從照片中, 我們可以看到糖漿只是薄薄一層, 夏威夷豆互相緊黏在一起, 餅的製作很實在。
「葡吉食品」賦予這款日式高纖穀物的"餅語"是「圓滿」, 我解讀為造型、風味之圓滿。(註: 我借用自花語的概念, "餅語"就是糕餅的象徵意義)
它的原料有臺灣米果、蔓越莓、杏仁片、夏威夷果粒、南瓜子與糖。
這款產品有日本米果的概念, 所以被冠上日式的稱號。實際咬一口會有一種吃爆米香的錯覺, 但它味道多元, 口腔內洋溢著綜合堅果清香與果肉酸甜味, 美味度顯然是另一等級。由於每一口的食材組成比例都不太一樣, 所以能享受到多種微妙變化的口味。
另外, 它味道不會很甜, 好咬不黏牙, 一口接一口, 停不下來。
吃甜點, 配個熱茶喝很適合, 風味更棒!
這款是雪花餅, 代名詞是"好靚" (廣東話, 美麗、漂亮)。實際將它拿在手上, 你就知道為什麼「葡吉食品」會選這個詞, 它呈現的顏色與外觀確實很好看啊!
雪花餅的基本成份有麵粉、麥芽糖、糖漿、奶粉、與鹽。
主角是蛋白、依思妮 Isigny 無鹽發酵奶油、蔓越莓乾、雪花糖(又稱海藻糖), 這些原料創造出它獨特的外觀與風味。熱量標示為 465 大卡/100 g。
褐色是不規則形狀鬆餅片, 以麵粉及其他調味料構成的餅體之一。
漂亮白色雪花之本尊為蛋白, 佐以暗紅色蔓越莓, 妝點出北國大地般的意境。
撕開包裝取出雪花餅, 它的色、香、味馬上形成一種暗示, 還沒入口, 就營造出美味的氛圍。
咬下第一口, 質地鬆軟有彈性, 很奇妙的口感! 很自然地, 會在自己腦海匹配記憶中的滋味, 我覺得雪花餅跟沙其馬的口感有一些相似處, 畢竟有些成份是相同的。然而, 雪花餅的風味更豐富濃郁, 材料也紮實得多, 讓你立即為它建立新的美食記憶。
蛋白還具備"黏著"的功用, 我不太喜歡邊吃邊掉渣的食物, 它黏度 OK 但不會黏牙。
酸酸甜甜的蔓越莓與鹽扮演了畫龍點睛的角色, 讓這款甜點爽口不膩, 壞處是不知不覺又拆了下一包。哈哈! 忍不住, 真的很好吃啊!
雪花餅與黑咖啡很速配, 是下午的小確幸。
以上的雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物, 都有拿給家人品嚐, 共同意見是「好吃」。他們不需要寫食記, 所以不必花太多腦筋去形容細節, 但光是這簡單兩字「好吃」就足代表一切了, 不是嗎?
目前「葡吉食品」已成立專屬伴手禮網頁, 不必親自跑一趟臺南, 透過網路也可以方便地選購。更多訊息, 歡迎參觀「葡吉食品」公司網站。
(本文為鑫部落與生產雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物的「葡吉食品」之合作體驗文)
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Title:[真.開箱][食記]葡吉食品人氣伴手禮三連發! 雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物
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