現(xiàn)在的餐飲業(yè)，C/P值當(dāng)?shù)馈Ｊ秤浹e總可以看到「C/P值爆表！！」「物超所值！！」之類的字眼。
畢竟經(jīng)濟(jì)不景氣，萬物齊漲，只有薪水不漲。吃得劃算最重要，銅板美食誰不愛？
但先別急著把這些「劃算」的食物往嘴裡塞，
有沒有想過，十元一串的串燒、299、399吃到飽的燒烤、鍋物，或是食材看起來高級卻便宜到不可思議的那些餐點(diǎn)，又要付人事，水電、店租，店家到底賺什麼？
食物不只吃味道，更該吃得安心健康。最重要的是，那些食品原料從哪裡來？
躲在巷弄間的「初 鍋物 True Shabu」的老闆，就意識到了這個重要的問題。
老闆希望開一間能讓家人吃好料，又對身體沒負(fù)擔(dān)的餐廳，讓饕客們吃到食材最純真的原味。如果同時還能造福有相同理念的夥伴和回饋社會，那就太幸福了。
好的湯頭，當(dāng)然要連水質(zhì)都講究。以埔里山泉水為基底，加入多種新鮮蔬果熬製成湯頭，完全捨棄人工調(diào)味料，讓消費(fèi)者能重新感受食材的美好原味。
除了湯頭天然，更使用有產(chǎn)銷履歷的溯源食材，肉品、蔬菜、海鮮、醬料，每個環(huán)節(jié)無一不講究，更提供桌邊服務(wù)，確保每一項(xiàng)食材都能完美涮煮得恰到好處。
比起能夠賺大錢，老闆更希望能夠秉持初心，認(rèn)認(rèn)真真、兢兢業(yè)業(yè)，就為了給顧客最好的。
沿著門牌號碼找到初鍋物時，簡直不敢相信自己的眼睛。
這獨(dú)棟的建築物應(yīng)該是一間精緻漂亮的民宿吧？怎麼會是火鍋店？
原來老闆想開一家低調(diào)又有質(zhì)感的私房料理餐廳，讓客人能在舒適、愜意的環(huán)境中，享受令人安心的美食。
落地窗的設(shè)計(jì)，除了讓顧客有開闊的視野外，白天更是明亮，採光極佳。
更重要的是，從外面就可以看到裡頭的客人吃得多享受，就算爬牆也想進(jìn)來分杯羹啊～
可別真的爬牆，請走大門～
手寫的春聯(lián)，讓人更覺得這是高級民宅了。這樣擅闖真的沒問題嗎（抖）
別怕，其實(shí)在大門口就有菜單啦，可以在門口看一下價位再進(jìn)來。
套餐價位約在780~1280之間，夭壽喔，雖說一分錢一分貨，但吃得貴難道就安心嗎？
初鍋物可不是用價錢來騙騙你，他們使用產(chǎn)銷履歷的溯源食材。不放心？儘管去查！
我們有事先訂位，一進(jìn)店門，服務(wù)生直接領(lǐng)我們進(jìn)包廂，舒適豪華的程度嚇得我們兩個劉姥姥驚慌失措，立刻問這包廂可有低消？
她笑說平日沒有啦，人少的時候看顧客想坐哪裡都行，假日人多時，同行人數(shù)較多的就會優(yōu)先安排在包廂。
桌上已擺放好菜單、餐具、一杯透心涼的埔里山泉水及店家特調(diào)醬料。
初鍋物提供兩種湯頭，一個是招牌蔬果湯頭，另一個則是新推出的味噌湯頭。
身為看到菜單上畫了皇冠、大拇指或者星星的品項(xiàng)就必點(diǎn)的盲目消費(fèi)者，既然蔬果湯頭是招牌，我們當(dāng)然要點(diǎn)這個囉！
接著店員說，店裡的招牌肉是來自雲(yún)林麥寮的溯源金膀肉，顧客吃完都很驚艷，我們不跟風(fēng)一下怎麼行。
店裡的牛使用的是美國牛，部分海鮮靠進(jìn)口，雞、豬、鴨則都使用道地本土食材，更是有產(chǎn)銷履歷的溯源食材哦！
例如鴨，用的可是在花蓮玉里秀姑巒溪活水放牧的櫻桃鴨；雞則是來自高雄月世界的放山雞。
這店裡用的雞鴨，聽起來過得比我們更快活，大概也比我們健康吧=____=
不只地上爬的、空中飛的，海裡游的也不能放過。
初鍋物提供三種海鮮套餐，枕邊人一看見生猛海鮮套餐，眼睛立刻射出光芒。
老闆為了讓顧客吃到最新鮮的海產(chǎn)，每天凌晨四點(diǎn)就出發(fā)，尋找剛上岸的新鮮漁獲。
那還用說？就是這個了。
不過我們這天沒有牛奶貝，殘念
這是兩人份的菜盤。
有數(shù)種菇類、茄子、北海道牛奶玉米、番茄、南瓜、韭菜花（嗎？）、高麗菜及青江菜。
本人是廢物人妻這件事已經(jīng)印在名片上召告天下了，所以認(rèn)錯任何一樣菜的話恕不負(fù)責(zé)，也絕不會開記者會鞠躬道歉的。
份量看起來不多，其實(shí)很大盤，而且每一樣都很新鮮。青江菜葉子上還有一個一個蟲子咬破的洞，是有機(jī)的？
看我拍完照，服務(wù)生便整盤捧去，幫我們下鍋，還不忘擺得美美的。
每天服侍人、餵飯慣了，突然換自己被服侍，真是渾身不對勁（扭）
可愛又親切的服務(wù)生很害羞，只能幫她馬賽克一下
喔喔喔有專人擺就是不一樣，看起來多可口啊。
若給我擺，那畫面大概搞得比三媽還糟糕。
紅、綠、黃、白，黑，算是五行鍋嗎＠＠？
蔬菜我沒有吃一個拍一個，都很新鮮哦！尤其裡面有少見的韭菜花跟茄子。
茄子煮起來比我想像的好，也不會軟爛。
其中甜度高達(dá)18度的北海道水果牛奶玉米，甜脆可口，好滋味媲美水梨。
初鍋物提供的沾醬，是由金桔、柳丁、檸檬做成的酸甜醬汁，適合配蔬菜、海鮮，滋味清新酸甜，而且味道非常自然。
因?yàn)闇^沒有任何人工添加，只用新鮮蔬果熬煮，在丟食材之前我們有嚐了一口，只有很淡很淡的蔬果味道。
我喝一口就知道家父家母必定會喜歡這個滋味，寒舍在我出嫁後，煮菜都不放鹽，能多天然就多天然
若覺得味道太淡，這時候可以加點(diǎn)法國灰鹽，這是完全未經(jīng)過再製和添加的天然海鹽，保留鹽最原始的風(fēng)味，鹹度柔和細(xì)緻，只提味不搶味。
可要記得，鹽只要加進(jìn)自己的碗裡，別加在鍋裡，因?yàn)樽钺岬臏滓脕戆局啵恿他}會太鹹喔！
對於喜歡吃辣的朋友，出鍋物也有提供一盤現(xiàn)切辣椒。枕邊人說會辣，我就沒吃了。
前菜——日式豬筋滷、埔里茭白筍
服務(wù)生涮煮蔬菜時，我們先享用今日的前菜。
茭白筍，又名「美人腿」，是代表埔里「一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一特色」項(xiàng)目的農(nóng)產(chǎn)品，盛產(chǎn)於每年五到十月。
看起來白嫩，輕輕一咬，就滑溜溜的鑽進(jìn)嘴裡，口感細(xì)緻甜脆，果然不負(fù)其名
日式豬筋滷，需要四小時小火慢燉，再鋪上洋蔥絲。
底下的白蘿蔔吸滿了滷汁，而豬筋肉滷得軟爛中帶著一點(diǎn)Ｑ度，口感很不錯。
吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)酸，或許是為了開胃加了一些醋，個人沒有很喜歡這樣的味覺組合O___Q
加點(diǎn)火鍋料－－鱈魚子福袋（100）、手工九層塔丸（100）、綜合漿（墨魚漿、花枝漿各一條，200）
服務(wù)生說這些是店裡的招牌火鍋料，評價都很不錯，我們耳根子軟，腦波也弱，就點(diǎn)了。
火鍋料會在蔬菜之後、肉之前下鍋，服務(wù)生會幫客人用最適合的順序涮煮食材。
一百元才四顆？！螢?zāi)磺耙欢ㄓ腥藭@叫覺得我們是凱子或店家是土匪，說真的在吃之前我也這麼懷疑，
但一吃就覺得太－美－味～～～錢再賺就行，美食當(dāng)前不可不吃啊！
造型可愛俏皮的鱈魚子福袋，用豆皮將加了鱈魚子的魚漿包起來。
吃起來甜津津的，雖是魚漿，口感卻很好。外層的豆皮隨著咀嚼，慢慢釋放出豆香，加上裡面均勻分布的鱈魚子，吃起來有好多調(diào)皮的小顆粒在口中彈跳，不斷刺激味蕾。
可愛又好吃，口感滿分！我一向不喜歡魚漿做的火鍋料，卻因?yàn)樗鼜拇烁挠^。
手工九層塔丸上桌時還是綠的，煮完就變得有點(diǎn)黑，這是自然的哦！
這玩意兒根本太好吃！紮實(shí)、彈牙，但不是加了人工添加物的那種「脆」，而是非常自然地有彈性，手打丸子總是特別美味～～
第一次吃到九層塔丸，滿口濃濃九層塔香，加上丸子裡飽含肉汁，每一口都好滿足！
再來就是手打漿了
這算是我個人必點(diǎn)的火鍋料，墨魚漿我們倒是第一次吃到呢。
仔細(xì)看，裡面還看得到墨魚唷！還不小塊哩！
墨魚漿真是太太太好吃了！！！剛剛的手工九層塔丸已經(jīng)讓我很驚豔，誰知道精彩的還在後頭。
墨魚味非常非常濃郁，滋味鮮美，口感也紮實(shí)，軟中帶Ｑ，放入口中的瞬間有被雷打到的感覺，為什麼這麼好吃的東西我現(xiàn)在才吃到～～（滾來滾去）
才咬了一口，筷子還夾著呢，我就拚命搜尋鍋中還有沒有墨魚漿．服務(wù)生笑說還有兩塊，我立刻大叫：「快把剩下的統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)我碗裡！！！」
然後她就大笑照辦，枕邊人哭哭～～（後來我還是有灑淚割愛啦）
吃完墨魚漿要換吃花枝漿，在那之前應(yīng)該要先用清水漱漱口，評論花枝漿才公允。可我怎麼樣都捨不得洗掉墨魚漿的鮮味，還沉醉了好一會才依依不捨的喝水漱口。
相比之下花枝漿就弱了。它仍是好吃的花枝漿，大概可以在我吃過的裡面排名第二，只是墨魚漿太扣人心弦，才相形失色。
不過呢，味道這種東西很主觀，我認(rèn)為墨魚漿很鮮，對某些人來說那可能是腥味。怕墨魚腥味的人，很建議試試看他們的花枝漿喔！
（個人吃過第一名的花枝漿是這間：【食記】臺北松山｜近捷運(yùn)中山國中站的花敦道鍋物，嚴(yán)選食材的豪華海陸雙人鍋，花枝漿、胭脂蝦還有超大肉盤，一吃上癮！
老闆說他們的花枝漿是去拜託一名澎湖的老兵做的，吃一口我就不停逼問老闆那老兵到底住哪，我要去跪在伯伯的門口，請他直接賣我一箱...........
初鍋物的手打漿也都是從澎湖來的喔！澎湖人手藝怎麼那麼好啊！）
溯源金膀肉（套餐價880）
早就在別人食記看過這盤如花般綻放的金膀肉了，親眼看到還是忍不住讚嘆，好美！
怎麼可以把這種軟趴趴的玩意擺得整整齊齊像藝術(shù)品？
金膀肉就是豬的肩胛肉，據(jù)說因?yàn)檫@個部位的肉太少，每隻豬只有兩片，連豬肉部位說明圖上都找不到
金膀肉的肉質(zhì)看起來非常細(xì)緻，油花也不多。
這一餐可說是茶來伸手飯來張口，從頭到尾只有肉片需要自己涮，服務(wù)人員也有很貼心的教導(dǎo)我們怎麼樣涮最剛好。
豬肉必須涮到全熟，只要顏色變白，就可以拿起來啦！
初鍋物幫每一種肉類配上適合它們的醬料，而豬肉配的是胡麻醬，跟一般的胡麻醬比，少了一些鹹味，尾韻卻更香濃，入口時只是淡淡胡麻香，稍微咀嚼，香氣會突然無限擴(kuò)大，有種小宇宙在口中爆炸的感覺。
我是個不喜瘦肉的人，吃掛包要偏肥，吃東坡肉當(dāng)然要偏肥，選火鍋肉片更偏愛雪花牛，肉不肥不歡就是了。
可我必須說，這金膀肉已經(jīng)是瘦肉界最吸引我的了，柔軟細(xì)緻，沾上我熱愛的胡麻醬更對味。喜歡瘦肉的人一定會喜歡！
（不過我最愛的火鍋豬肉片還是帝珍麻辣鍋的黑豬肉，我猜想，即使金膀肉已經(jīng)是白豬身上最美味的一塊，黑豬還是比白豬美味？
【食記】臺中北區(qū)｜連怕辣的我都魂?duì)繅艨M的「帝珍燒雞公－四川麻辣鍋」，湯鮮料正，麻辣湯頭讓人喝到欲罷不能！（原臺中大雅「圃川燒雞公」））
生猛海鮮套餐（套餐價1280）
裡面有海大蝦、白蝦、活鮑魚、海王螺跟蛤蜊，平常還會有牛奶貝，我們今天沒有，換成帆立貝。
擺盤相當(dāng)雅致，用了許多冰塊維持新鮮度。
跟白蝦相比，海大蝦根本是超大型巨人！
一樣是給我們看一下之後，就幫我們下鍋，煮好就會立刻拿起來。
若沒有馬上吃，食材會變涼，只要在吃之前再稍微川燙一下就行了。
每一樣都很新鮮哦！沒有什麼腥味。我最喜歡帆立貝了，海王螺脆脆ＱＱ的口感也很棒。
超大型巨蝦！
海大蝦的肉質(zhì)Ｑ彈緊實(shí)，滋味鮮美。蝦膏被枕邊人吃走了，他說還不錯，可是吃得津津有味，應(yīng)該是很不錯吧=____=
枕邊人的「還不錯」有兩種，一種是他主動讚嘆，一種是我詢問後被動回答，初鍋物裡面倒是有不少他主動說了「還不錯」的東西。
服務(wù)人員每煮完一樣?xùn)|西，都會離開包廂，讓我們可以放鬆享用餐點(diǎn)。
不用擔(dān)心桌邊服務(wù)她會一直站在旁邊跟你大眼瞪小眼喔！不過她很可愛，要留下也可以～
黃金一品粥
煮完海鮮，服務(wù)生便先撈了一些湯走，去準(zhǔn)備最後一道黃金一品粥。
這可不是打個蛋加點(diǎn)飯敷衍了事哦，她們加了干貝絲、海苔、青蔥、蝦卵、雞蛋和胡椒粉，米也是臺梗九號，
在煮之前會先把配料拿給客人看，問問看有沒有什麼不吃的。
我們光看就覺得味道一定很好，當(dāng)然統(tǒng)統(tǒng)加下去啦！
不知道大家記不記得，一開始我說湯頭很淡，幾乎沒有什麼味道？
隨著涮煮蔬菜、肉片和海鮮，湯的味道一直不斷地變化，越來越甘美。
而到了這碗黃金一品粥，湯頭的甘甜韻味更是達(dá)到了頂峰！
加上那些額外的配料，好吃極了！！尤其是蝦卵，讓粥的口感變得更鮮活，每一口都有不同變化。
我們明明已經(jīng)有點(diǎn)飽，還是忍不住一碗接一晚地盛，最後把整鍋吃光光
同時還配上一小盤店家自製醃鳳梨，吃到覺得味覺有點(diǎn)麻痺時，吃口酸酸甜甜的醃鳳梨再上！
冬瓜檸檬山粉圓
聽說初鍋物飯後的茶相當(dāng)不錯，只是用餐那天天氣熱，我倆非常膚淺的選擇了冬瓜山粉圓
若是有冷泡茶，我們也是很樂意喝茶的～
飲品清涼又健康，幫這餐完美收尾。
用餐空間
吃飽了，探索一下室內(nèi)空間當(dāng)作運(yùn)動～
二樓共有一大二小三個包廂，用餐人數(shù)若是比較多，就會被安排在有兩個爐子的這個包廂。
而另一間有投影設(shè)備，還可以來這裡開會咪挺喔！
只是私以為都來這種地方了，還要談公事也太慘了吧....
一樓的吧檯氣氛也非常好，神似小酒館。
在一樓的簾子後頭還有一區(qū)座位。
整間店同一個時段只能接六組客人，就是希望能對每位客人提供無微不至的服務(wù)。
可這樣的服務(wù)可是建立在互相尊重的前提下哦，「不把客人當(dāng)家人的員工，開除；不把工作人員當(dāng)人的客人，不送。」是老闆的原則。比起一些一味寵壞消費(fèi)者，而委屈自家員工的資方，我更認(rèn)同初鍋物老闆的想法。
這樣一餐吃下來，雖然初鍋物的價格真的不便宜，但是食材精緻又新鮮，從頭到尾有桌邊服務(wù)，幫客人把食材涮煮得恰到好處，我們只要負(fù)責(zé)吃就好！
每個環(huán)節(jié)都做到盡善盡美，食材也有產(chǎn)銷履歷，讓客人能吃得安心，最適合有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、在乎健康養(yǎng)生又有品味的人兒了。
溯源金膀肉相當(dāng)特別，火鍋料的表現(xiàn)也很突出，墨魚漿、手打九層塔丸、鱈魚子福袋都好好吃
最後的黃金一品粥更讓人日思夜想～～流口水了啦！
吃習(xí)慣太多人工添加物，你會不會早就忘記了食物的原味是多麼的純淨(jìng)美好？
來初鍋物，幫你回想那些遺失的美好吧！
除了精緻的鍋物之外，初鍋物星期二到星期五也提供新鮮滿點(diǎn)的刺身丼，喜歡日本料理的人而別錯過囉！
希望有天，安全、天然的「真食物」會成為餐桌上的主流
老闆跟你拚了之讀者優(yōu)惠！！！（優(yōu)惠期限至2016.08.31）
只要在Facebook上「公開分享」本文，到初鍋物消費(fèi)時出示分享畫面給店員看，就送超新鮮鮭魚刺身一份！！！
而且不限一桌一盤，一個人分享送一份，兩個人分享送一雙！！攜家?guī)Ь烊巳硕挤窒恚巳硕加絮q魚刺身吃，不必?fù)屍祁^喔喔喔～～
還在等什麼？快快按下「分享」就對啦！！
初 鍋物 True Shabu
地址：臺中市西區(qū)五權(quán)西五街26巷11號
電話：04 2376 1986
營業(yè)時間：週二～日，11:30-15:30、18:00~22:00
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