新店的河床工作室搬家了，新地址就在信義路四段上，靠近捷運(yùn)信義安和站，一樣以可愛(ài)且富有故事的造型甜點(diǎn)為主軸，讓人無(wú)法移開(kāi)視線。

原文：臺(tái)北信義安和-河床工作室搬家 預(yù)約可愛(ài)的法式甜點(diǎn) – Banbi 斑比美食旅遊

新的河床搬到捷運(yùn)信義安和站，有傢俱街稱呼的文昌街附近和以前在新店花園新城那樣小巧溫馨的店面相比，現(xiàn)在的店面較有一般法式甜點(diǎn)店的感覺(jué)，而我比較喜歡以前的風(fēng)味。

門口很低調(diào)，因?yàn)榭床坏饺魏握信?，憑著工作區(qū)與甜點(diǎn)櫃才讓我確信沒(méi)找錯(cuò)位置。

之前的店面與其他甜點(diǎn)介紹：預(yù)約制可愛(ài)甜點(diǎn):河床工作室 Patisserie Rivière,新店花園新城,黃先生的甜點(diǎn)日記與沼澤亨利 

打了百通電話，仍無(wú)法搶到河床昨日的店內(nèi)用餐機(jī)會(huì)，那麼就將希望放到外帶吧。於是，16點(diǎn)過(guò)後河床粉絲頁(yè)一公佈外帶預(yù)約資訊，我便立即按下重播鍵，終於讓我預(yù)約到了??！

目前外帶跟內(nèi)用一樣是要等到粉絲頁(yè)公佈後，再盡快去店裡選購(gòu)，為了提倡環(huán)保，外帶需自備環(huán)保器皿(像是保鮮盒)，不接受一次性的容器。（我外帶那日則是要透過(guò)電話預(yù)約外帶，今天看fb公佈又不需要了，不過(guò)要在公佈可開(kāi)放外帶時(shí)間才可。總之外帶規(guī)則會(huì)一直有變化，還是以河床FB公佈為主）

甜點(diǎn)價(jià)位較高，造型精緻。

無(wú)論室內(nèi)用或外帶，馬卡龍、常溫點(diǎn)心不在一人兩樣冷藏甜點(diǎn)的限制內(nèi)。

鯨魚(yú)造型的甜點(diǎn)，有浮出海面尾鰭的感覺(jué)。

除了冷藏甜點(diǎn)、可麗露、費(fèi)南雪、瑪?shù)律徱酝?，也有可頌、鹹派。

由於店裡有其他客人在用餐，我就不便走過(guò)去拍攝了。

記得要外帶甜點(diǎn)需要先電話預(yù)約，若額滿了河床的FB會(huì)公告，也記得帶保鮮盒，不過(guò)像是鯨魚(yú)這類較高的甜點(diǎn)，要帶高一點(diǎn)的保鮮盒比較不會(huì)擠壓（高於10公分）。

我外帶那日是一人限定可帶四樣冷藏蛋糕，但隔日看後更改成兩樣了，總之資訊請(qǐng)以河床fb公佈為主。

櫻花 $200 抹茶杏仁蛋糕、櫻桃果粒、優(yōu)格慕斯、薄荷櫻桃慕斯

因?yàn)橹暗暮哟驳曛仿房谟虚_(kāi)滿櫻花樹(shù)，但花期不長(zhǎng)，為延續(xù)櫻花，便有了此款蛋糕。粉色的櫻花花瓣很吸睛，就如同河床其他的甜點(diǎn)一樣，外型幾乎很有特色。

慕斯口感同樣很細(xì)滑，作工不錯(cuò)，但下方的抹茶杏仁蛋糕其茶香不重，櫻桃慕斯是酸甜清爽但是不大有驚艷感，裡面唯一我覺(jué)得有亮點(diǎn)的味道部份是夾雜在內(nèi)的優(yōu)格慕斯。

除了口感以外，味道部份也是能夠想像出來(lái)的酸甜味，較中規(guī)中矩，因?yàn)檫@價(jià)格來(lái)說(shuō)較高，會(huì)希望味道能更加突出。

莓心 $210。青檸蛋糕、白乳酪慕斯、新鮮莓果(藍(lán)莓、草莓、覆盆子)、荔枝分子球體

※外帶因?yàn)槠髅蟮年P(guān)係需要另外+30元 ，也就是$240元，培養(yǎng)皿可以帶回家。

莓心上方三顆荔枝分子球體，是用荔枝果泥、酒製作的，一入口咬開(kāi)後便會(huì)爆發(fā)出充滿荔枝香的液體，是這甜點(diǎn)中我最喜歡的部份。

剩下的青檸蛋糕底、白乳酪慕斯，雖然吃的到檸檬、乳酪香，慕斯部份口感細(xì)滑也吃的到香氣，不過(guò)仍是可以想像的到的味道。畢竟要$210元，單就這樣有些中規(guī)中矩(除了荔枝分子球體部份)，價(jià)格挺高，所以會(huì)希望底層的味道可以再豐盛些。

雖然店員未說(shuō)明吃法，不過(guò)事後回想，也許是得將荔枝分子球體切開(kāi)後使果醬流出，才能均勻地與其他部份一塊吃以增加豐富感。

(當(dāng)時(shí)荔枝球體除了一顆我有吃以外，其他被我女兒吃掉了，我無(wú)法切開(kāi)後混著吃)

鯨魚(yú) $200 天使蛋糕、柚子桑椹果醬、椰子慕斯、芝麻布蕾、芝麻巧克力脆餅、芝麻雪茄脆片

※外帶因?yàn)槠髅蟮年P(guān)係需要另外+30元 ，也就是$230元，培養(yǎng)皿可以帶回家。鯨魚(yú)的尾巴不小心被我用掉了，不然本來(lái)做的很像，可以參考前面在店裡蛋糕櫃拍的照片。

在百香跟鯨魚(yú)這兩款甜點(diǎn)間猶豫，最後選了鯨魚(yú)，原因是因?yàn)樵诤哟驳姆劢z頁(yè)上常看到他們?yōu)榱谁h(huán)境、自然等做呼籲、努力，這點(diǎn)很難得，也是我很欣賞的地方。

舉例來(lái)說(shuō)，使用公平交易的巧克力，以酸雨為概念的甜點(diǎn)，或是外帶堅(jiān)持消費(fèi)者帶環(huán)保器皿裝放(一次性的器皿)，所以我猜想鯨魚(yú)也是為了呼籲大家對(duì)於保育類動(dòng)物與環(huán)境的重視吧！

鯨魚(yú)是當(dāng)日三款冷藏甜點(diǎn)中我覺(jué)得味道最豐富的一款，椰子、芝麻是我不大會(huì)喜歡的食材，但這款我覺(jué)得好吃！

白色的椰子幕斯細(xì)膩香滑，中間夾雜著柚子桑葚果醬來(lái)增添酸味以讓整體甜味多點(diǎn)平衡，尾巴的脆片十方的香，巧克力脆餅內(nèi)包了芝麻布蕾。

馬卡龍：馬告巧克力、柚子各$70，抹茶$60

當(dāng)天三款馬卡龍中，柚子的外殼稍有點(diǎn)硬，少了酥鬆感，而抹茶的口感比較好一點(diǎn)。

香氣上抹茶、柚子的味道都有表現(xiàn)出來(lái)，雖抹茶味不到很濃郁，但吃的出味道，而馬告巧克力則是讓常見(jiàn)的巧克力味道多了點(diǎn)類似檸檬、胡椒的香氣。

雖然不會(huì)驚艷，但口感與味道以這價(jià)格而言算是不錯(cuò)，不過(guò)之前在舊址吃到的紫羅蘭馬卡龍口感較好。

韭菜香頌 $100

吃了外皮酥鬆的香頌後，第一個(gè)感覺(jué)想到「這不就是韭菜盒子內(nèi)餡嗎？」，有冬粉、韭菜、豆乾，味道炒的香而且滿契合，韭菜味不會(huì)太重這點(diǎn)正合我意，可是較鹹。

雖然口感細(xì)膩，但也許因?yàn)閮r(jià)格較高，我會(huì)期待味道層次上較高或豐富，所以比起甜點(diǎn)，我比較欣賞創(chuàng)作理念。

河床工作室 –  Patisserie Rivière｜FB

地址：臺(tái)北大安區(qū)信義路四段400巷6弄2號(hào)　※沒(méi)有在指定的時(shí)間電話預(yù)約，自行跑來(lái)的一律不接受

營(yíng)業(yè)時(shí)間與可預(yù)約日期：請(qǐng)以河床工作室FB公佈為主，若怕?lián)尣坏降脑拰?dòng)態(tài)設(shè)為「搶先看」，或許能增加點(diǎn)機(jī)率。

交通：可以從捷運(yùn)信義安和站3號(hào)出口前往(3號(hào)有往上的電扶梯，可以不用走樓梯)，回程時(shí)則從4號(hào)出口的樓梯走下捷運(yùn)站即可(3號(hào)出口僅有單向的電扶梯，兩個(gè)出口的位置緊連)

電話：02 2709 2123 ※再說(shuō)明一次沒(méi)有在FB上公佈的指定時(shí)間電話預(yù)約，自行跑來(lái)的一律不接受

黃先生的甜點(diǎn)日記（Dessert diary）｜FB

沼澤亨利/henri in the marsh｜FB