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希沙良的部屋

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

造訪商家:

鹿野柴燒桶仔雞

phone02-2250-0009
place新北市板橋區長江路1段124號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

 
[烤雞板橋新埔]

位在板橋長江路上的鹿野柴燒桶仔雞,
主要的商品就只有專營兩項,使用來自臺東鹿野的土雞,
桶仔雞烤到「外皮酥香脆,裡面汁開胃」,
吃起來鮮嫩多汁,外帶回家依舊有好味道。
以後要吃好吃的桶仔雞就不用辛苦往山上郊區跑啦!

愛吃好吃烤雞的,文末快按讚!


#烤雞 #桶仔雞 #現烤 #山豬肉 #板橋

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
 

因為日前一趟前往板橋舊市區用餐的經驗,
希沙良竟意外發現從家裡騎車經過萬華一路前往板橋
居然只要20分鐘左右,方便得很!

這一回,希沙良在前往新海橋一帶辦事時,也想依樣畫葫蘆,
還特意選擇了另外一條新路線,
最後,在當日的一波多折當中,卻意外發現了好吃的桶子雞…

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

話説,
在老字號的華江橋和光復橋之後,連接臺北萬華和新北板橋之間,
後來又新建了萬板和華翠兩座橋梁,
只不過,
除了知道一條由原來鐵路橋所改建的橋是不可以騎機車的之外,
由於和光復橋等幾座橋相隔均不遠,
加上臺北端相連的主要道路:西藏路、艋舺大道和西園路又非平行而相互交叉,
除了最南端的光復橋之外,希沙良老是搞不清另外這兩條橋哪個是哪個,
更不用説知道要怎麼走了!

這一天,才好不容易在預先查好了GOOGLE MAP,並且預覽沿路景致之後,
成功地通過萬板大橋來到了板橋。
正在慶幸的時候,
卻好景不長地在捷運環狀線如火如荼建設中的民生路段遇到了瓶頸,
工程中不斷曲折改道又路況不佳的路線,加上單線車道,不大塞車才有鬼!

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
鹿野柴燒桶仔雞一次最多只能出爐十隻鶏,美味需等待或預訂!

然就是因為走了這條氣人的路線,
希沙良才能夠意外發現到了兩家令人開心的店家,
其中第一家就是位在長江路上的鹿野柴燒桶仔雞

※之前板橋舊市區用餐店家詳情請參見《板橋火鍋.南瓜牛奶慢燉湯頭好味道──品川精緻鍋物》一文。
※當天發現另一家好店詳情請參見《板橋麵包美食.可以坐下享用如歌般烘焙産品的華麗麵包店──麵包.歌》一文。
 

以前,
我們在吃烤雞的時候總會想到土窯雞,
不過近幾年來,或許是因為土窯烤雞的方法實在太麻煩,
所以大家比較常聽到的反而是桶子雞…

所謂的桶子雞(臺灣念法就是桶仔雞啦?。?,當然就是以桶子來製作(廢話!),
大致上是以金屬鐵桶製作成燒烤器具,由下方加熱,
利用金屬的熱能反射原理,把一隻隻的烤雞烤到外皮香酥呈金黃色的料理方法。
搜尋一下網路,不但有小型的烤雞桶可作為露營野餐或者是庭園聚餐時的好選擇,
還可以見到真的以油桶之類金屬桶DlY做出烤雞桶的達人分享教學。

自從楊梅的別墅脫手之後,
希沙良家目前既沒有院子,也沒有那麼厲害可以DIY的巧手,
因此當然是選擇到外頭去吃,由專家負責處理就好。

在一般的印象中,要吃到好吃的桶子雞,常常必須要往山上或郊外的觀光區跑,
希沙良前兩年在到臺南出遊的時候,還曾經由友人帶領,
真的到了比山上還更山上的地方去吃這樣的碳烤桶子雞。
(不蓋你,當時真的經過了臺南是的山上區!一路愈開愈黑,恐怖NE~笑)

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

桶仔雞
毎隻NT$500


不過現在,希沙良既然在板橋市區找到了這一家好吃的桶子雞,
之後就不用那麼辛苦往山上跑啦!

由於鹿野柴燒桶仔雞的鶏肉都是現烤
老闆也不諱言,基本上一次最多最多就只能烤到十隻鶏,
所以為了避免久候,平日最在四十分鐘以前,假日最好提早個二小時預約,
嘿嘿,希沙良聰明得很,早就想到了這一點!
於是就在辦事前先跟老闆預約好,剛好回程的時候提了就走。

再到店裡的時候,希沙良的烤鶏剛好出爐,老闆正準備要裝袋,
希沙良邊忙大喊史脫普!燒蛋幾咧?。床欢烤褪恰窼TOP!稍等一下!」啦!)
好不容易才留下來這一張美美烤雞界的林X玲照片~
看看這隻鶏,身材多緊實,膚質多亮麗,金光閃閃,讓人不能逼視!

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
志X姐姐看了大概會哭笑不得的美麗烤雞

老闆使用的烘烤器具下頭連著一個鐵盤,
最重要的用途,就是可以接住毎隻雞在烘烤時所滴落流下的油脂。
這油脂用途可大了,回家我們再來説明。

將鶏由特製的鐵架之上取下之後,
老闆使用裡頭附有錫箔的包裝袋將整隻鶏放入其中,並且特別留下開口。
這樣的袋子具有保溫效果,即使回到家一樣可以吃到熱騰騰的烤雞。
外頭再以精美的暗色系燙金紙提袋加以包裝,一整個很有質感。
因為在拿取的時候,希沙良覺得沒封口的隔熱袋有點高,
在避開隔熱袋口提起紙袋的時候,老闆還特別出聲提醒,説記得不要把它折起封口,
不然裡頭的熱度會産生蒸氣,不能發散出去的話,雞皮就會變得比較軟,就不夠好吃了!
感謝老闆的用心,希沙良連忙騎上重機,準備一路飆回家享用。

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
照歪了哩~吐舌

當天風超級大,回程經過華江橋的時候,差點被風吹到飄移,
難道最近吃這麼多的希沙良再加上一臺重機還敵不過強風嗎?笑

下橋之後又再度不出意料地在萬華小迷走了一下,
半個小時後才好不容易回到家裡。
 

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

打開隔熱袋,把這隻美麗的鶏拿出來時,家人盡皆開心起來,
畢竟最近一些以賣鶏為主的連鎖店家,所使用的鶏隻常??雌饋肀容^迷你可愛一些,
像這樣子正港的土雞,全鶏的大小,已足夠我們家三口人加上臨時來作客的小妞一同享用。

連忙交由弟弟動手,開始拆解,
反正拆解手扒雞這種事情只要由一個人處理就好了!
弟弟戴上所附的透明塑膠手套,鶏頭、鶏翅、鶏腿、鶏胸…第一次看到有人從鶏頭開始拆的啦!噗

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

最後理出了整整兩盤的肉,不過弟這人也滿厲害的,
居然能夠拆得這麼乾淨,我看這下連外頭的貓貓狗狗都啃不出東西來了吧?笑

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)


接下來,希沙良拿出另外盛裝的雞油,
盛好娘親剛剛煮出來的白米飯,只要淋上個兩匙,就非常香了!
要不是因為我們等著要大喀鶏肉,我看光靠著香噴噴的鶏油,就可以吃好幾碗飯了啦!

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
一整個超出盤子的桶仔雞,後側的雞油淋白飯最適合啦!

鶏油除了拌飯拌麵的用途之外,
當然也可以拿來沾雞肉一起吃,吃來層次將會更為豐富。
或許有人會認為,鶏翅及鶏腿這些部位因為比較常動作,所以肉質一定比較美味,
再加上帶有外頭烤到金黃色的雞皮,吃起來好吃自不在話下,
然而像是鶏胸這種一般印象中可能比較柴的部分,大概就一定要沾鶏油一起吃了吧?

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
鶏胸肉也很JUICY喔!

事實不然,
這家鹿野柴燒桶仔雞的鶏胸吃起來很JUICY,單吃就非常美味,
果然不愧是正港臺東的土雞呀!
這才是鶏肉應該要有的風味吧!
據説也可以直接購買鶏肉回家煮食,下次購買時也來問問看。

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
大家看看這美麗的外皮…喔伊係呀~~

老闆的桶仔雞是以自家所調的醬料下去醃製,
再放進紅外線的烤爐裡烘烤而成,
真正做到一如店家外頭招牌所言:外皮酥香脆,裡面汁開胃
整體吃起來非常的鮮嫩多汁,外帶回家依舊有好味道。

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞 鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞 鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

除了好吃的桶仔雞之外,
這一家還有另外一項熱門商品──山豬肉,
當然希沙良也不可能放過。

烤得香噴噴的五花肉吃起來穠纖合度,
而且豬肉的油脂幾乎都被逼出,
原本肥肉的部分吃起來十分軟嫩,間又帶有些Q彈,完全沒油膩的感覺;
而原本瘦肉的部分則因為反過來吸引了油脂,肉質變得更為滑順纖細,
而且老闆還幫忙切成好入口的大小,真的是方便又美味!

山豬肉較一般飼養的肉豬更多了一股肉香,仔細咀嚼可以吃到其中的鮮甜風味
烤得這麼好吃的山豬肉一塊要多少錢呢?
答案是NT$150,也令人覺得很劃算。

鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

沒想到這一天在誤打誤撞之下,
不意竟發現到這樣好吃的店家,
前面的不順都可以忘掉,只有美食才是真的啊!

想一嘗美味桶仔雞以及山豬肉口感的朋友們,記得提早預約,
然後準時前往領取新鮮出爐的美味烤雞以及山豬肉回家好好享用喔!


鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
本次所購買的桶仔雞山豬肉再次回顧演出,又要掉口水了啦!

其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160429 鹿野柴燒桶仔雞》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 

鹿野柴燒桶仔雞

新北市板橋區長江路1段124號
02-2250-0009
11:00~20:00

※僅收現金

FB→鹿野柴燒桶仔雞(鄉村農夫桶仔雞)

※臺北捷運板南線(MRT藍線)新埔站,徒歩約15分;
臺鐵、高鐵板橋車站,徒歩約20分;亦可由捷運站騎乘U-Bike前往,附近民生路即有站點。
市公車則可搭至聯邦新城站,徒歩1分


鹿野柴燒桶仔雞(板橋店):板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
 

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