(個性派的緣麵屋拉麵)　








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緣麵屋 Enishi
地址：臺北市敦化南路二段81巷45弄12號
電話：(02)2708-9822
時間：Mon~Sat 11:30~14:30 17:30~20:30
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　(簡潔樸素的店門口)

 

　日本拉麵最近這半年以來頻頻在臺北登陸席捲了整個美食圈，

　一連開幕好幾家皆生意興隆造就了風潮。

　這天中午趕到敦化遠企附近剛開店才兩三個禮拜的緣麵屋，

　門口極為樸素的木造風襯托出簡潔有力的個性：

　店內空間不大只提供吧檯區十張椅子給客人坐，菜單更是簡單得誇張，

　為嚴守京都本店高倉二條的味道竟只有湯麵與沾麵兩種可以選擇，

　跟公館的龍潭豆花有得比。



　(門口擺設)

 

　(右邊那一位是日籍老闆田中師傅)

 

　為了比較當然是點了湯麵，沒多久就上桌了。

　素白的湯碗份量頗大先用木調羹舀了一口試嚐，

　偏鹹的濃郁湯頭充滿厚重的柴魚風味剎那間填滿所有味蕾，

　這實在是難以形容的海洋風味，非常有個性，

　厚實無比的叉燒油花豐富但並不會軟嫩到無以復加，提供稍有嚼勁的口感。

　麵條偏軟少了點彈性另外半熟味玉子有些過熟過乾這就有點可惜了。

　

　(充滿厚重柴魚風味的拉麵上桌嚕)

 

　整體而言緣麵屋實在是一家十足的個性派日式拉麵呀。



　(厚實無比的叉燒油花豐富)

 

 

BY GRD4 AND KUNI








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