貍匠豚骨拉麵
地址 : 臺中市烏日區中山路一段523號(明道中學旁)
電話 : 0978 085 768
時間 : 11:00～14:30 ， 17:00～售完
粉絲團 : 貍匠豚骨拉麵 <---- 請點我
臺中好吃拉麵推薦又一間
位於明道中學旁挺好找的唷!
貍匠豚骨拉麵在105年6月正式開幕
日式門店方型的窗花 窗明幾淨
外面炎炎的陽光曬的薰跟娜娜昏頭轉向
但是進到店裡 較為昏暗的燈光
讓身體清涼了起來
貍匠豚骨拉麵 店內的位置不多
吧檯式的座位有11個
站立式的座位有4個
才進店內沒有多久
聞到陣陣的麵香味 讓薰跟娜娜開始肚子咕嚕咕嚕地叫
服務人員也親切的招呼著我們
貍匠豚骨拉麵的師傅們也是遠從日本取經回臺
聽說當初為了找尋日式拉麵的精隨
在日本可是吃遍了各區的拉麵
專研學習 回臺後精心創立了貍匠豚骨拉麵
貍匠豚骨拉麵 湯拉麵主推4種口味
沾麵主推2種
服務人員會仔細地介紹 也會關心個人喜歡的口味
一進門就可以看到大大的菜單 清楚地介紹著
而且新開幕期間 每種麵食店家優惠了20元 讓顧客們嚐鮮
真的是有夠劃算的! 價位真的是很親民!
貍匠豚骨拉麵主推大盛份量的拉麵系列只要190元
配料的部分全部加量 很超值唷!
貍匠豚骨拉麵也是採用投幣式的點餐機
現在都好流行唷!
薰跟娜娜都好愛玩這種的點餐方式
超有趣的!
剛剛看了菜單選定了喜歡的主食後
很簡單 就是直接按下你喜歡的餐點號碼
燈會亮起來
再繼續複選其他的餐點
就會顯示總金額在上面唷!
接下來就可以投錢囉!
付款完畢後最下方的取口會有找零 及 點單
最大幣值只有收到100元!
不過別擔心 店家是可以換鈔的唷!
拿到點單後
要注意選擇的餐點 是否還有細項類別
上面會有勾選的部分 有提供筆可以勾選唷!
娜娜點的 7號餐 選擇的是豚骨大盛 日本口味
薰點的是她最愛的5號餐 魚介沾麵 臺式口味
特別的是沾麵的份量有100克 跟200克的 都是同價
薰超愛吃麵的 200克不是問題唷!
這張要介紹說明一下
貍匠豚骨拉麵把口味分成兩種
日本口味
偏鹹 麵條也偏硬 口味上也重
會添加風味油
風味油 薰跟娜娜有深入詢問
師傅說是用豬背上最乾淨的動物性油脂及獨家的香料製成
加入湯底可增加香氣
大多日本人吃拉麵不太喝湯
都是靠著麵條吸附湯汁 所以口味上重
但是臺灣口味就恰恰相反
因為臺灣人喜愛喝湯 當然就不喜過鹹的湯底
麵條也較軟 也就不會添加風味油加重口味了
所以朋友們喜歡甚麼口味 記得要註明在點單上唷!
站立式的座位 只有4個
聽說滿客時 有些客人會選擇站著吃
超豪邁的! 現在好像真的很流行 娜娜就受不了站著....(汗)
吧檯座位 挺舒適的
桌下都可以放置物品 高度也適中
起碼薰跟娜娜 這種短小的身長 坐起來很舒服
桌上放著招待的小菜 沒有特別拍
因為每次都不太一樣 這次薰跟娜娜吃到的是海帶芽
微微鹹 蠻好吃的! 不知道下次又會是甚麼小驚喜!
圓圓的罐子 提供風味粉 跟 七味粉 方便調整口味
興奮期待的等著我們的拉麵上桌!
不一會的時間 就端出我們的麵食在吧檯上
哇~~~等不及要吃了!
7號 豚骨拉麵大盛 190元 (原價210元) 選日本口味
5號 貍豚骨魚介沾麵 200克 170元 (原價190元) 選臺灣口味
先來介紹魚介沾麵
沾麵是冷麵唷! 若是想要吃熱麵要提前告知唷!
但是薰還是覺得沾麵就是要吃涼涼的啊!!
一上桌 薰的麵被壓在大大片的叉燒底下拉!
沾麵的湯汁 上面有放風味粉
桌上也有提供唷! 若是喜歡可以再多加一點唷!
沾麵醬汁是用貝類跟柴魚等熬出的鮮味加上豚骨高湯調和
味道層次很豐富唷!
有件事 一定要先讚一聲!
薰跟娜娜是挺注重一些細節的人
兩個人很有默契地說出 這蔥花 好新鮮阿!
說白了 蔥花沒有甚麼了不起
但是很多餐廳 卻不注重這些小細節
餐點是要好配色看 但不新鮮 倒不如不要加
尤其娜娜超愛吃蔥花的
一直對貍匠豚骨拉麵的細心讚譽有加!
因為好吃 往往細節是加分的關鍵
看看這叉燒 超大一片的 逼近10公分大的叉燒肉
把薰的麵都蓋在下面了
厚度也剛好 白色帶點粉紅的色澤
油花細 不過肥
因為是沾麵 所以薰乾吃一口
肉質嫩 肉味香 一點都不柴
沾了湯汁再吃 味道更讚! 大口吃叉燒肉 肉的香韻化在嘴裡
又帶點柴魚味 層次豐富 濃厚但不過鹹!
沾麵選用粗麵 不是烏龍麵唷!
薰的麵的份量選擇200克 對薰來說有點飽
涼涼的 乾吃 吃得出小麥的 香氣
麵體也Q彈 沾了醬汁 味道瞬間變的濃郁
麵條也更滑順咕溜! 薰肯定這個味道!
而且糖心蛋好好吃唷! 甜甜的 蛋黃好香醇唷!
娜娜的豚骨拉麵大盛
店家極力推薦! 怎能錯過呢!
超誇張的4大塊叉燒肉 又把麵蓋在下面了!
蔥花進到湯裡的香氣 還沒有喝就聞到了!
貍匠豚骨拉麵選用的蔥真的加分不少耶!
先來個糖心蛋特寫 膏狀的蛋黃超級可口
一口吃到半個 融在嘴裡的甜味 真的很滿足
夾一塊大叉燒來拍 還有點重量
浸了湯汁的叉燒肉 入口保有濕潤度 帶了湯汁的鹹度
一片還分兩三口 真的很厚實
娜娜不很會喝湯的人 所以刻意點了日本口味
湯底真的偏重 湯的油脂也較豐富
麵不算偏硬 而是還保有Q度的口感
因為是細麵 湯汁吸附的更多 但也不容易爛
每種麵都有附筍乾 這筍乾很嫩 不會刮 微微甜
木耳絲也脆
特別是後面那兩片紫菜海苔 一點都不含糊
沾了湯汁好好吃的! 紫菜的味道好濃郁 微微的海鹹味
不像有些紫菜海苔根本像紙一樣咬不動
豚骨湯底是貍匠豚骨拉麵每天熬燉12小時的精華
當然也是拉麵的精隨 每天熬製有一定的品質跟份量
所以每天生意再好也只能供應80碗
80碗而已唷! 晚上若提前賣完就打烊囉!
還是要再說一下這個細麵
娜娜很喜歡 覺得配了湯汁真的很順口
整碗的麵娜娜都吃完了....(薰驚訝! 通常她都吃不完)
半開放式的吧檯 看的到大骨湯還在加火慢熬
熱氣呼呼地傳出香濃的高湯味
運氣很好又遇到師傅在處理叉燒肉
特別問了一下 貍匠豚骨拉麵選用的是梅花豬肉
因為梅花豬肉 油脂不會過多 又分布均勻
用繩子綁好定型後 熬煮後再滷製
吃起來不容易膩 且風味更好更扎實!
整個餐期下來
薰跟娜娜吃得很飽足
對貍匠豚骨拉麵叉燒肉留下很深刻的好印象
而且親民的價位 讓薰跟娜娜感恩加感動!
現在新開幕原價又折20元 更是佛心來的拉!
貍匠豚骨拉麵對細節的用心更是讓我們肯定而且推薦
招牌湯底濃郁到位 叉燒也讓人驚豔
薰更是對大盛系列的拉麵 封上CP值高的拉麵寶座!
真心推薦給大家!
貍匠豚骨拉麵
地址 : 臺中市烏日區中山路一段523號
電話 : 0978 085 768
時間 : 11:00～14:30 ， 17:00～售完
粉絲團 : 貍匠豚骨拉麵 <---- 請點我
( 本文為試吃體驗，內文均為真實感受 )
