【店名】潔沐創(chuàng)義料理

【地址】臺南市安南區(qū)長和路三段177號

【電話】06-3571515

【營業(yè)時(shí)間】11：00～14：00、17：30～21：30（平日）

　　　　　　11：00～15：00、17：00～21：30（假日）

【公休日】週二

【可否刷卡】可

【ＷＩＦＩ】有

【店家ＦＢ粉絲頁】潔沐創(chuàng)義料理

【內(nèi)容】

（個(gè)人主觀感受，僅供參考）

潔沐創(chuàng)義料理：【臺南Ω安南區(qū)】潔沐創(chuàng)義料理。色、香、味俱全，一食入魂の手作料理

潔沐創(chuàng)義料理位於安南區(qū)，長和路和北安路交叉口附近，是間提供創(chuàng)意義式料理為主的餐廳，先前聽住在安南區(qū)的學(xué)生說餐點(diǎn)相當(dāng)精緻且劃算，假日時(shí)常?？蜐M，推薦我一定要來品嘗看看，便趁著非假日帶著家人前往一探究竟。

不論是店外造景庭園還是店內(nèi)以藍(lán)、白兩色調(diào)為主的裝潢布置，都流露出濃濃的地中海風(fēng)情，也相當(dāng)符合義式餐廳的主題，從門外走進(jìn)門內(nèi)讓人有彷彿有置身地中海周遭國度的感覺。

造景庭園的另一頭是戶外吸菸區(qū)。

【店家外觀↓】

【戶外吸菸區(qū)↓】

店外有造景庭園，店內(nèi)的裝潢布置也沒有一點(diǎn)馬虎，整體以藍(lán)、白色兩種色調(diào)呈現(xiàn)地中海風(fēng)情，店內(nèi)一隅有一幅地中海式建築的璧畫，而四周的大面玻璃窗使整體環(huán)境相當(dāng)明亮。其他像櫃檯、洗手間外頭、出餐檯等部分也很用心地作了與主題相關(guān)的布置。

【店內(nèi)實(shí)景↓】

【櫃檯↓】

用餐區(qū)相當(dāng)寬敞、乾淨(jìng)，讓人感覺很舒適，店裡還播放著悠揚(yáng)的輕音樂。座位部分提供有兩人、四人及六人座，每張桌子上都放有一瓶飲用水，餐具也都已擺放整齊。

若有學(xué)齡前兒童前來用餐，潔沐也備有相當(dāng)可愛的兒童座椅可使用。

【用餐桌椅↓】

【兒童坐椅↓】

就座後，服務(wù)生迅速地來為我們點(diǎn)餐，對我們一些關(guān)於餐點(diǎn)提問也是有問必答，相當(dāng)親切。

潔沐提供多樣化餐點(diǎn)可選擇，除了主打的義式料理（義大利麵、燉飯）外，尚有排餐類、鍋物、和漢料理及輕食類。低消為８０元。

【ＭＥＮＵ↓】

品味料理的部分較為平價(jià)，只需加６０元就可升級為套餐，升級成套餐的ＣＰ值頗高，內(nèi)容包含主廚沙拉、典藏湯品、精緻甜點(diǎn)、餐包及附餐飲品（有十種選擇），相當(dāng)劃算。附餐飲品如需更換成單點(diǎn)飲品可折價(jià)５０元。

主餐可選擇搭義大利麵、墨魚麵、燉飯、焗烤飯或斜管麵。

【品味料理↓】

【附餐飲料↓】

主廚料理則提供更高檔的食材，本身已是套餐，與品味料理的差別在於手作前菜與單點(diǎn)飲品。

【主廚料理↓】

鍋物分有歡樂雙享鍋及御品嚴(yán)選鍋物。

雙享鍋像鴛鴦鍋那樣有兩種湯底，其一為固定湯底「日式昆布湯」，另一種可就鮮採蕃茄、松露牛奶、農(nóng)夫南瓜、極品麻辣、韓國泡菜、東北酸白菜、南瓜牛奶及日式味噌中任選其一。若想更換固定湯底需酌收８０元。

點(diǎn)用雙享鍋可選白飯、五穀飯、冬粉及科學(xué)麵其中一種來搭配食用，沾醬則有沙茶醬、日式和風(fēng)醬可選擇，除此之外也附有甜點(diǎn)及附餐飲品。

【歡樂雙享鍋↓】

御品嚴(yán)選鍋物除了素食品項(xiàng)外，都是各種風(fēng)味的雞肉鍋，選擇相當(dāng)多樣化，而就其搭配的食材來看，感覺相當(dāng)養(yǎng)生。附餐與雙享鍋差別只在於沾醬部分。

【御品嚴(yán)選鍋物↓】

和漢料理提供的是日式類定食，但食材可不侷限在日式，也有結(jié)合了西方食材的餐點(diǎn)。附有附餐飲品、中式湯品及甜點(diǎn)。

【和漢料理↓】

飲品部分有一般茶飲、花茶類與各式咖啡可供選擇。

【飲品類↓】

【輕食小品↓】

我們分別點(diǎn)了松露鵝肝頂級沙朗、威尼斯海鮮總匯（升級套餐）及霸氣雙拼火鍋（雪花牛、小羔羊）。

【典藏湯品（品味料理套餐、主廚料理）↓】

典藏湯品為西式濃湯，有著濃淡適中的溫和口感加上微微牛奶香氣。

【餐包（品味料理套餐、主廚料理）↓】

烤得剛好的軟法口感相當(dāng)鬆軟，抹醬（吃起來像塔塔醬或蜂蜜芥末醬）更增添了其滋味。

【主廚沙拉↓】

我們的附餐主廚沙拉兩款不太一樣，共同點(diǎn)是以新鮮水果、生菜為主，爽口清脆。

一款搭配優(yōu)格醬與火腿，酸甜的滋味讓人胃口大開。

另一款則是日式和風(fēng)醬與烤培根，上頭撒上些許起司粉，旁邊還有黑橄欖和葡萄乾作點(diǎn)綴，是我相當(dāng)喜歡的一道餐點(diǎn)。

【手作前菜（主廚料理限定）↓】

主廚料理限定的手作前菜相當(dāng)精緻且美觀，彷彿一件藝術(shù)品。

煙燻鮭魚捲上頭鋪了分量不少的蝦卵加上美乃滋，醬汁是日式和風(fēng)醬，裡頭裹的洋蔥使整道料理更覺清爽好吃。

旁邊小勺子內(nèi)有蝦子、秋葵、蕃茄及醬漬涼拌蓮藕，蓮藕用果醬浸漬過，酸酸甜甜的吃起來很脆口。

【松露鵝肝頂級沙朗↓】

松露鵝肝頂級沙朗上桌後吸引了我們?nèi)说哪抗?，沙朗牛排的炙烤痕路非常搶眼，牛排上放有一片鵝肝和些許松露。我選用的醬汁是蘑菇醬（後來聽說應(yīng)該要選波特酒醬才對，殘念?。?/span>

旁邊的配料有烤地瓜、烤筊白筍、黃椒、漬梅及海鹽。烤過的筊白筍上頭撒了些許迷迭香，脆口多汁。

一開始先品嘗牛肉本身的原味，所以先切一塊沾海鹽食用，七分熟的牛排大部分還呈現(xiàn)粉紅色，不只飽含肉汁，肉質(zhì)也很不賴，大約一公分的厚度也提升了整體口感。

松露是法國料理中相當(dāng)高檔的食材，口感微濕潤，氣味十分濃烈，而同是「世界三大珍饈」的鵝肝也不遑多讓，其細(xì)緻綿密口感與濃郁的香氣也很突出。兩樣食材搭配牛肉一起食用，是種很特別的美味。

以這樣的價(jià)格可以品嘗到像松露和鵝肝這類特別的食材真的很少見。

【威尼斯海鮮總匯羅勒青醬義大利麵↓】

威尼斯海鮮總匯青醬義大利麵的海鮮食材很澎湃，幾乎快把麵條淹沒，有扇貝、白蝦、淡菜、蛤蜊和蝦卵，每樣食材都可以吃得出其新鮮度，均勻沾附羅勒青醬的麵條上有時(shí)也沾有蝦卵，吃起來口感頗有變化。

【霸氣雙拼火鍋↓】

【菜盤↓】

【肉盤↓】

【五穀飯↓】

【霸氣雙拼火鍋↓】

霸氣雙拼火鍋果然很霸氣，端來的食材分成雙層，上層是菜盤，下層以肉類為主。家母搭配的湯底是極品麻辣（我們家都愛吃辣），肉類是雪花牛和小羔羊，附餐則是五穀飯。

通紅的麻辣湯底頗有辣度，湯頭喝起來有股淡淡的中藥味，裡頭當(dāng)然有不可或缺的鴨血囉！

菜盤內(nèi)的蔬菜種類不少，清洗得相當(dāng)乾淨(jìng)有，特別要提到的是白木耳，一般很少看到用到這樣的食材。

肉品部分給的分量也很可觀，看得出是完整肉片，不會一煮就散掉。

【冰焦糖拿鐵↓】

【漂浮冰咖啡↓】

【夢幻水晶奶茶↓】

飲料部分分別點(diǎn)了冰焦糖拿鐵、漂浮冰咖啡和夢幻水晶奶茶。

發(fā)現(xiàn)喝起來都不會太甜，對身體較無負(fù)擔(dān)。其中較甜的大概是冰焦糖拿鐵，因?yàn)榻固潜旧眍H有甜度。

夢幻水晶奶茶的「水晶」其實(shí)是帶點(diǎn)甜度的椰果，喝的時(shí)候可別太急，小心噎著了。

【巧克力蛋糕↓】

【茶凍↓】

【烤布蕾↓】

甜點(diǎn)部分送來的是巧克力蛋糕、茶凍和烤布蕾。

巧克力蛋糕搭配的是新鮮水果，還有一顆櫻桃喔！

茶凍淋了奶油，上面放了不少的椰果。

烤布蕾表層是烤得香脆的焦糖，裡頭則是口感綿密的布丁，口感和滋味都很不錯(cuò)。

最後來做個(gè)總結(jié)，潔沐的餐點(diǎn)不僅擺盤相當(dāng)精緻美觀，在視覺上頗為享受外，味道的搭配也感受得到其用心，價(jià)位看似不低，但對比食材內(nèi)容會發(fā)現(xiàn)其實(shí)滿物超所值的，用餐環(huán)境和服務(wù)態(tài)度也都相當(dāng)不錯(cuò)。逛完附近的臺灣歷史博物館，充實(shí)了心靈後，也不妨到此用餐，滿足一下自己的味蕾吧！

【店家名片↓】