天氣熱吃日式料理最合胃口，露易絲最近又發現一家好吃的無菜單日式料理！從一開始到最後都讓露易絲的胃和心情很滿足呢~
匠壽司，位於建國北路上一家日式料理店，捷運松江南京站走路約莫7分鐘路程，店外頭的紅色大燈籠很有味道。
露易絲這次來品嘗的是醬壽司的無菜單午餐，價錢有分$800/ $1200，$800的主要以握壽司為主，而$1200有刺身、熟食和握壽司，菜色較多樣化些。
▲店內環境
走進店內，和一般日式料理店最大不同就是匠壽司竟然擺放著魚缸，裡頭得也是狠角色，像是龍蝦、毛蟹等，新鮮活跳就是品質保證！而魚缸旁還有保鮮櫃，很多新鮮日本空運的漁獲都在這。
▲店內環境
位置部分，除了吧臺區外，還有提供2-4人位置，想要多人聚會，匠壽司也有提供10人包廂供使用。
▲紫蘇山藥
日本小扇貝上還放置著日本的小菊花，自製紫蘇酸V酸V挺開胃!
▲牡丹蝦
→$1200是刺身/$800是握壽司
牡丹蝦的顏色晶透亮，放入口中鮮甜味更是不在話下，完全沒有腥味。
▲水果玉米
→800、1200元皆有
比一般玉米的甜度在更上升，每顆玉米粒都保有汁，連平常不啃玉米的露易絲也忍不住開吃><
▲日本真鯛魚
→$1200是刺身/$800是握壽司
微微魚鱗感，柔軟中又有魚肉的彈嫩，原味完全無腥味。
▲蒜蒸嘉魚
→$1200
剛端上來就聞到大蒜的濃郁香氣，醬汁不會完全死鹹，搭配著菇類一同食用，剛好綜合醬汁的鹹味。而魚肉小刺多，肉質吃起來不是很細膩那款，而是帶點纖維。
▲日本金目雕
→$1200是刺身/$800是握壽司
魚皮的顏色很特別，是那種橘紅色，魚肉吃起來柔軟中又有微微脆口感。
▲日本島鰺魚
→$1200是刺身/$800是握壽司
這魚露易絲第一次聽過，與竹筴魚同為鰺科魚類的島鰺，色澤呈現微粉色，咬起來帶點微脆彈牙口感。
▲蒜蒸車蝦
→$1200
蝦肉紮實又渾厚，飽實又很鮮甜阿！
而旁邊還有角瓜、美白菇、舞菇，最後在灑上蒜酥。和剛剛的蒜蒸嘉魚料理方式很類似，不過露易絲偏愛這道多些，喜歡菇類和醬汁的搭配、餃花納粹又帶點微鹹滋味都很討喜。
▲鹽烤赤鯮魚
一直覺得烤魚可以看出師傅的功力，吃完這隻烤魚後，露易絲很肯定師傅的功力！
魚肉烤過，還能飽有魚肉原先的汁，肉質很細緻，帶點微微的焦香，完全沒有苦澀味道，最後旁邊還有烏梅能解膩。
▲日本獅魚
→$1200是刺身/$800是握壽司
柔軟中帶點油脂的微韌口感。
▲黑鮪魚
→$1200是刺身/$800是握壽司
上層那紅色油花分布完全讓人迷住，保有油脂外還帶點嫩感，比豬肉更嫩些，難怪曾有人用5000萬高價買黑鮪魚，今天來這吃這一口就好滿足><
▲比目魚鰭邊肉握壽司
→$800、$1200元皆有，喜歡：★★★★★。
比目魚完全正中露易絲心懷，尤其那經過炙燒後，放入口中，那比目魚油脂蔓延開來，那香氣、滋味久久讓人難以忘懷，順帶一提，那魚肉肉質經過炙燒後還能保有原先厚實感，師傅功力實在不簡單阿~
▲日式小羔羊
→$1200
難得遇上羊肉這麼不騷，詢問之下才知道匠壽司是使用60天的紐西蘭小羔羊，肉質比一般羊肉再更嫩外，騷味也幾乎聞不到，使用紫蘇、三星蔥等香料下去醃製，接著燒烤，吃起來本身就帶點鹹度，單吃就很不錯。
▲蟹肉綠竹筍
→1200元，喜歡：★★★★▲。
超喜歡這道！那味韻是一層層浮現……
匠壽司採用當季竹筍，上頭是南瓜醬佐帕瑪森起司，最後撲上滿滿的松葉蟹肉和切絲的紫高麗菜。那南瓜醬和起司搭配濃郁得恰到好處，夾起一塊老闆已切好的竹筍放入口，首先迎來的南瓜起司醬的香濃味道，接著是竹筍的鮮甜和清脆口感，而蟹肉和紫高麗菜最後才有淡淡的滋味。
▲鮭魚卵
每次吃日式，就很愛點這道，金橘黃色的魚卵在口中逼波一顆顆爆開，其實也是個小樂趣><
▲醬燒中卷
→$800
醬汁甜甜的，中卷Q彈又帶點微脆感，吃起來很爽口。
▲日本真鯛魚頭湯
魚湯中真的有魚肉，而且師父給的這塊超多膠質>< 湯鹹度偏淡，很暖胃。
▲水果甜點
今天甜點是明治萊姆葡萄冰淇淋，每日甜點都依店家提供而有所不同。
店家資訊
匠壽司
地址：臺北市中山區建國北路一段68號
電話：02-2508-0904
營業時間：週一到週六，11:30~14:00
17:00-21:30
捷運站:松江南京站
