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Kuni

發(fā)表篇數(shù):303篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 永和區(qū)

造訪商家:

Reel法式餐酒館

(已歇業(yè))
phone02-2926-6003
place新北市永和區(qū)水源街39巷7號
作者本次評價:
3.65
美味度
3.50
服務(wù)品質(zhì)
3.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

塞子老闆Raven選在永和重起爐灶,新餐酒館名Reel,

18號開幕當(dāng)日與好友們準(zhǔn)時抵達。

比塞子更寬闊明亮的空間,木造裝潢與熟悉的外場笑容,

但依舊只有一位,依舊忙進忙出,

不知有沒有辦法負(fù)荷得了周末晚間的熱絡(luò)。

 

(巷弄間低調(diào)的門口)

GR2 18062016 Reel (1).JPG

 

(高級生火腿)

GR2 18062016 Reel (2).JPG

 

(相當(dāng)有質(zhì)感的內(nèi)用區(qū))

GR2 18062016 Reel (3).JPG

 

(菜單)

GR2 18062016 Reel (4).JPG

 

(礦泉水)

GR2 18062016 Reel (5).JPG

 

(白酒)

GR2 18062016 Reel (6).JPG

 

用餐內(nèi)容:
------------------------
前菜
勃根地紅酒醬煮水波蛋(NT.240)
鮪魚醬東寶黑豬里肌(NT.320)
巴斯克燉菜襯拜庸火腿(NT.340)
主餐
中東羊肉串佐黎麥優(yōu)格(NT.520)
葡式香烤非洲雞腿(NT.560)
US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬(NT.660)
------------------------


塞子時期最大差別之一就是點主餐附沙拉與湯,

應(yīng)該是為配合中永和區(qū)的價位水平吧。

沙拉是附餐,卻毫不馬虎,

無亮麗擺盤,但新鮮與脆口的菜葉。

充滿企圖心的軟嫩鴨胗,有著豪邁的尺寸。

 

雖然只是玉米濃湯,但注入巧思,

湯裡充斥微炙過的玉米粒,偶然浮出松露味。

 

(附餐沙拉)

GR2 18062016 Reel (7).JPG

 

(附湯)

GR2 18062016 Reel (13).JPG

 

今天的整體菜色相較於塞子時期淡味許多。

有時少了關(guān)鍵的亮點,或令人期待的細(xì)心。

好比拜庸火腿熱燙與燉菜一齊端出,味道不差,

但沒將這款火腿的氣質(zhì)適當(dāng)襯托出來。

鮪魚醬豬里肌或許再切薄些,能去除一點偏韌。

 

(勃根地紅酒醬煮水波蛋)

GR2 18062016 Reel (8).JPG

 

(吃這個要先劃開水波蛋)

GR2 18062016 Reel (9).JPG

 

(可惜有些過熟)

GR2 18062016 Reel (10).JPG

 

(鮪魚醬東寶黑豬里肌)

GR2 18062016 Reel (11).JPG

 

(巴斯克燉菜襯拜庸火腿)

GR2 18062016 Reel (12).JPG

 

主餐亦缺乏塞子時期的強烈個性。

羊肉串香料用足,端的是異國風(fēng)情。

雞腿入口溫和微辣,偷走了驚奇。

牛排過度薄切,不過起碼維持住一點粗獷,

與水準(zhǔn)之上的熟度。

三道皆無以往讓人想找酒來喝的衝動,真是意外。

 

(中東羊肉串佐黎麥優(yōu)格)

GR2 18062016 Reel (14).JPG

 

(葡式香烤非洲雞腿)

GR2 18062016 Reel (15).JPG

 

(US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬)

GR2 18062016 Reel (16).JPG

 

 

此行雖然不算滿意,尤其是與前身塞子相比。

但很高興中永和繼Roy's之後又一家高水準(zhǔn)餐館進駐。

向來討厭一成不變,唾棄過度保守的懶惰chef,

尤其當(dāng)傲慢成為一種無可救藥的失職藉口時,

即是廚藝者沉淪於平庸的起頭。

 

相關(guān)延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

塞子小酒館:關(guān)門前最後一餐
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by GR2 and KUNI

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