前塞子老闆Raven選在永和重起爐灶，新餐酒館名Reel，
18號開幕當(dāng)日與好友們準(zhǔn)時抵達。
比塞子更寬闊明亮的空間，木造裝潢與熟悉的外場笑容，
但依舊只有一位，依舊忙進忙出，
不知有沒有辦法負(fù)荷得了周末晚間的熱絡(luò)。
(巷弄間低調(diào)的門口)
(高級生火腿)
(相當(dāng)有質(zhì)感的內(nèi)用區(qū))
(菜單)
(礦泉水)
(白酒)
用餐內(nèi)容：
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前菜
勃根地紅酒醬煮水波蛋(NT.240)
鮪魚醬東寶黑豬里肌(NT.320)
巴斯克燉菜襯拜庸火腿(NT.340)
主餐
中東羊肉串佐黎麥優(yōu)格(NT.520)
葡式香烤非洲雞腿(NT.560)
US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬(NT.660)
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與塞子時期最大差別之一就是點主餐附沙拉與湯，
應(yīng)該是為配合中永和區(qū)的價位水平吧。
沙拉是附餐，卻毫不馬虎，
無亮麗擺盤，但新鮮與脆口的菜葉。
充滿企圖心的軟嫩鴨胗，有著豪邁的尺寸。
雖然只是玉米濃湯，但注入巧思，
湯裡充斥微炙過的玉米粒，偶然浮出松露味。
(附餐沙拉)
(附湯)
今天的整體菜色相較於塞子時期淡味許多。
有時少了關(guān)鍵的亮點，或令人期待的細(xì)心。
好比拜庸火腿熱燙與燉菜一齊端出，味道不差，
但沒將這款火腿的氣質(zhì)適當(dāng)襯托出來。
鮪魚醬豬里肌或許再切薄些，能去除一點偏韌。
(勃根地紅酒醬煮水波蛋)
(吃這個要先劃開水波蛋)
(可惜有些過熟)
(鮪魚醬東寶黑豬里肌)
(巴斯克燉菜襯拜庸火腿)
主餐亦缺乏塞子時期的強烈個性。
羊肉串香料用足，端的是異國風(fēng)情。
雞腿入口溫和微辣，偷走了驚奇。
牛排過度薄切，不過起碼維持住一點粗獷，
與水準(zhǔn)之上的熟度。
三道皆無以往讓人想找酒來喝的衝動，真是意外。
(中東羊肉串佐黎麥優(yōu)格)
(葡式香烤非洲雞腿)
(US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬)
此行雖然不算滿意，尤其是與前身塞子相比。
但很高興中永和繼Roy's之後又一家高水準(zhǔn)餐館進駐。
向來討厭一成不變，唾棄過度保守的懶惰chef，
尤其當(dāng)傲慢成為一種無可救藥的失職藉口時，
即是廚藝者沉淪於平庸的起頭。
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