(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)      

上週找了一晚前往這家位於臺北市大安區仁愛路4段27巷9號1樓，主打日本涮涮鍋頂級鍋物料理的「大安9號鍋物。日本料理」餐廳。

搭乘大眾捷運的朋友，可從臺北捷運板南線忠孝復興站 3號出口出站後，沿著忠孝東路三段向東直走，第二條巷子右轉進入巷內，約莫3分鐘的腳程即可抵達，交通上相當便捷；

「大安9號鍋物。日本料理」雖然位居臺北東區最繁華的地段之一，但巷內鬧中取靜十分清幽，開車前往的朋友，不必擔心因為交通問題難停車，除了臨近餐廳位於臺北市仁愛路四段27巷25號地下B1~B5有停車場P(仁愛本真)外，店家也提供專人代客泊車的服務，十分周到。

「大安9號鍋物。日本料理」店名命名很簡單，就是取自門牌號碼「仁愛路4段27巷9號」中的數字，當天傍晚抵達，天色明亮，以黑、白與金色系為主極簡設計的寬敞門面，餐廳佔地建築一、二層，二樓分別懸掛了黑底白字的橫式店招，與金底白字的直式店招，流曳出一種低調奢華的氛圍。

餐廳一樓的大理石樑柱的門面，大門右邊是牆面顯眼黑底金字的店名，與泊車服務櫃臺，中間的階梯引領至入口大門，「大安9號鍋物。日本料理」門口有活動促銷立牌與菜單DM，左邊一座以藝術字體雕刻呈現出的店名「9」的噴水池，水波淋漓光影流轉之中，完美呈現出一種典雅大方低調奢華的尊榮感。

「大安9號鍋物。日本料理」活動促銷立牌上主打「夏日美食季，邀您來品嚐」兩大優惠活動。

第一項是「午間限定」優惠，即日起至2016年7月31日止，午間限定四人同行一人免費(消費四份套餐，其中一份由店家招待。)

第二項是「鍋物限定」優惠，不限時段，當日鍋物消費不含服務費金額超過NT$6000，即可享有精選智利白酒乙瓶，或鍋物肉品(牛小排/三元豬/小羔羊三選一。

以上方案限於店內使用，恕不提供外帶，，贈送餐點以低價者計，方案不得重覆或與其餘優惠合併使用，以上活動均須另加一成服務費。有興趣的朋友，立馬撥打(02)2771-9915預約訂位。

「大安9號鍋物。日本料理」「午間限定」的定食料理，依主餐不同有松阪豬膳食、鰻魚膳食、時令鮮魚膳食與或牛小排膳食，午間限定膳食包含3樣前菜、主食、湯品及甜點，嚴選當令食材，結合日法料理的新體驗，詳細菜單參考如下。

抵達的當時，門外剛好有專人正在從事清潔整理，準備迎接陸續抵達的用餐客人。很快地裡面就有受過專業訓練的接待人員笑容可掬地前來招呼迎賓，「大安9號鍋物。日本料理」整個餐廳裝潢以黑、白與金色為主，整間餐廳由外到內，以深色大理石砌成，高貴穩重典雅大方。

跟 著接待人員的引領入內，第一眼看到就是黑白兩間的長廊，長廊盡頭就是發光的店名「9」字，餐廳除了一樓右側前方的迎賓櫃臺，與中間到後方專供日本料理專業 師傅大展身手，現點現做的廚房、當令活海鮮展示水箱，最後方的酒櫃，與尾端左轉的盥洗室外，全都由一間間可容納小至4人，多達10人以上的包廂，用餐的客 人一進餐廳，就由專人引導進入個別的包廂，對於注重隱私的政經商界名流，進行商務洽談，包廂跟包廂之間隔音良好，提供了十分隱密的用餐環境。

長廊前半部的迎賓接待處，擺放有造型超萌的吉祥物、小費箱、小型活動促銷立牌與菜單DM架，方便有興趣的客人隨手取用，接待人員還特別告知當晚要品嚐，來自日本限量供應，須事先預約才能享用到的「兵庫縣活星鰻」(圖右上方兩櫃)，讓人一睹活力充沛海中珍寶星鰻的豐采，更增添了之後對美味佳餚的期待。

暗黑中看見發亮的店招 9字後左轉，就是「大安9號鍋物。日本料理」一 樓的女士與紳士的盥洗室，以及往二樓的樓梯入口，從一樓到二樓，處處可見所有的門面都有一整片的玻璃，巧妙地增加視覺上的空間開闊感，讓人行走其間有種靜 謐的神秘感，同時在玻璃鏡面上鑲上一朵朵的金花，以防客人誤撞，安全考量十分周到。推開男廁，內部設計同樣低調奢華，盥洗用具一應俱全，讓人備感安心。

從一樓往二樓的樓梯上，同樣掛有「大安9號鍋物。日本料理」店 名的引導牌，明亮的水晶燈，與牆上懸掛的圖畫，與上樓造型獨特的迎賓雕像，都讓人有一種尊榮感，二樓的通道一樣筆直，依功能與目的不同分成了半開放式與封 閉式的包廂設計，在舒適空間中又保有隱私感，低調奢華的氛圍，加上使用最頂級的生鮮食材，提供日式涮涮鍋Shabu Shabu，成為臺北最夯的高尚私密用餐環境。

除了可容納 4 到10人不等的宴客桌椅與休憩沙發外，包廂與包廂之間還有活動牆面，可依來客人數多寡，進行拆解合併，所以不管是中小型公司的尾牙春酒，或其它特定節日的聚會宴客，「大安9號鍋物。日本料理」都能以客為尊，進行最好的籌化調整，以確保滿足不同客人的需求。

當晚在接待與桌邊服務人員Ann小姐的引導下，入座一樓 一間 4人座的包廂，包廂內收拾得十分乾淨，水晶燈散發出的燈光柔和舒適，讓人有了很好的第一印象。桌上收拾得十分乾淨，一桌可容納4人一起用餐，桌內裝有電磁爐，桌上整齊擺放日式涮涮鍋 Shabu Shabu專用烹煮銅鍋，與用餐碗盤筷湯杓、紙巾、服務鈴等相關器具，與還有小型活動促銷立牌。

「大安9號鍋物。日本料理」頂級鍋物料理，採用日本品牌「新光堂」銅鍋烹煮，具有傳導性佳與聚溫的優點，烹調時更能保留食材最佳的原味。

「大安9號鍋物。日本料理」以向日本涮涮鍋始祖「瀨里奈」致敬為理念，重視 Shabu Shabu頂級食材，每日嚴選產地直送新鮮食材，精選有機蔬果，美國Prime牛小排、肋眼與鮮活海鮮，以北海道昆布熬製的上湯烹煮，佐以創意日本料理做搭配，以保留食材最佳原味。

服務人員Ann小姐親切地送上套餐與單點肉品、海鮮、其它單點，與其它料理菜單、午餐限定菜單，與酒單，讓人一目了然，並針對當晚享用的日式頂級鍋物套餐，進行完整而細心的解說。

這次「大安9號鍋物。日本料理 : 日式頂級鍋物單人免費體驗！」口碑券的內容如下，我點選的是價值NT$1,800的「兵庫縣活星鰻」頂級鍋物套餐，接下來就來跟大家一一分享當晚品嚐嚴選新鮮頂級鍋物料理，專業桌邊服務與舒適用餐環境的感受

◎體驗內容 

「大安9號鍋物。日本料理」：嚴選食材！特色日式頂級鍋物單人免費體驗！

內容包含：

※貼心提醒

1.此次活動部分體驗餐點含海鮮成分，若無法食用者，請自行斟酌兌換

2.欲前往體驗者，需提前３天於電話預約時事先告知欲體驗之餐點項目，現場恕不接受更換

3.由於「兵庫縣活星鰻」為日本進口食材，產地供貨量不定，因此有可能會發生體驗時缺貨的情形，如欲點選「兵庫縣活星鰻」者，請於電話預約時先與店家確認是否有供應

4.以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利

 < 開胃小菜 ---「黑木耳佐杏仁脆片塔塔醬」>

當晚在「大安9號鍋物。日本料理」品嚐的第一道，是一道風味很特別的開胃小菜，在大家熟悉無味的新鮮黑木耳上面，撒上滿滿的杏仁脆片與塔塔醬調味，入口頓時香氣四溢，吃得到黑木耳的清脆口感，與杏仁脆片的香濃，一整個很開胃!

 <精選小品 --- 「青蟹白玉卷佐生薑陳醋凍」>

這道「大安9號鍋物。日本料理」的精選小品 「青蟹白玉卷佐生薑陳醋凍」，精緻擺盤的外觀錯落有致，讓人聯想到「橫看成嶺側成峰，高低遠近總不同」的詩境，映入眼簾活色生香，儼然猶如一幅典雅山水美景，一整個美不勝收!

青蟹白玉卷是由蘿蔔、蟹肉外面裹上蛋皮而成，入口清爽搭配生薑陳醋凍，酸酸甜甜的好滋味，更是喚醒了原本沉睡的胃口，準備迎接緊接而來的美食饗宴!  店家還附上了蔥花金桔醬汁，與辣椒切片，但原味完全不用額外沾醬就很美味，最合我胃口! 

<「什錦蔬盤」>

「大安9號鍋物。日本料理」日式涮涮鍋湯底是以北海道昆布熬製的上湯烹煮，鮮甜回甘，「什錦蔬盤」中有日本玉米、晚香玉筍(夜來香花苞，翠綠色澤)、花椰菜、杏鮑菇、去皮番茄、南瓜、香菇、青江菜與白菜等新鮮蔬果下去烹煮，因為料多實在，前後分成了兩次烹煮才完成。

什錦蔬盤中新鮮果蔬，在經過北海道昆布湯底烹煮過之後，不僅保留了食材本身的最佳原味，還被提升到另一個層次，入口味道更顯香甜，第一次吃到的晚香玉筍(夜來香花苞)，外型翠綠，入口清脆，好看又好吃，而來自日本的玉米香甜可口，與其它果蔬都讓人有種口口小確幸的歡欣!

 <主餐 --- 「兵庫縣活星鰻」>

當晚「主廚精選海陸」、「牛小排」與「兵庫縣活星鰻」3選1的主餐中，品嚐的是「大安9號鍋物。日本料理」每周直接從日本空運來臺的「兵庫縣活星鰻」，主餐中除了兵庫縣活星鰻外，還搭配有北海道干貝，澎湖本港的鮑魚與蛤蜊，新鮮的肉質全都近在眼前，一整個讓人驚豔!  

 「兵庫縣活星鰻」也是第一次吃到的海鮮，與傳統大家熟悉的燒烤鰻魚料理口感大不同，因為現宰的活鰻非常新鮮，下鍋真的只要輕涮幾下就能起鍋，口感有種薄脆的透明感，肉質細緻鮮甜美味， 「兵庫縣活星鰻」的清涮 鮮滋味，目前在臺北也只有在「大安9號鍋物。日本料理」，才能享用到這麼新鮮珍貴的特色日本料理。

 接著品嚐肥美碩大的澎湖本港的鮑魚，肉質同樣是新鮮甘甜，入口清脆略有咬勁! 

最後品嚐的是來自日本北海道的干貝，與澎湖本港的蛤蜊，北海道干貝外觀晶瑩剔透，讓人十分喜愛，萌到讓人捨不得吃，幾番欣賞過後才暢快下肚，鮮嫩無比的滋味讓人回味無窮，澎湖本港的蛤蜊飽滿厚實，吃起來鮮Q 多汁! 

 <雜炊與烏龍麵2選1: 「雜炊」>

當晚搭配我點選的主餐「兵庫縣活星鰻」，專業服務人員建議我享用「雜炊」，並送上了專為鍋內「雜炊」準備的5盤食材，包括白飯、蛋黃、蔥花、白芝麻與海苔(由上至下由左至右)，以及一盤小菜「白蘿蔔小黃瓜」。

在將食材放進鍋內烹煮前，先將之前已品嚐食材，包括「兵庫縣活星鰻」與「什錦蔬盤」烹煮出的原味原汁，舀出一碗讓我品嚐，因為兩道食材綜合了多種海鮮與蔬果而成，湯頭入味清甜甘醇無比，喝下一整碗，只覺得口舌生香餘韻綿綿!

接著就看著服務人員，以巧手使用工具進行烹煮，很快的一鍋原先的清湯，搖身一變成了綻放迷人的金黃色澤的「雜炊」，讓人聯想到「大安9號鍋物。日本料理」店號「9」的，閃閃動人的金光。

散發著香氣的「雜炊」，入口綿密，原先的蔬果海鮮原汁，加上了這5盤看似平凡無奇的食材，卻起了讓人口感驚喜連連的美味變化，讓人一口接一口細細品嚐這神奇變身的雜炊粥品，直到全身暖和心滿意足。

<甜點  :「白柚蜜黑糖綠豆甜湯」>

在 享用了令人唇齒生香的雜炊過後，服務人員再送上這道讓人賞心悅目的甜點「白柚蜜黑糖綠豆甜湯」，從杯身流線造型、白杯藍盛底的對比色澤，在燈光下映照的圓 形光影，到杯內的擺盤呈現，與融合了白色的葛粉、黑色的黑糖凍、黃色的蘋果切片、粉紅色小花與綠豆湯等新鮮食材，組合而成的甜點「白柚蜜黑糖綠豆甜湯」， 真的是裡外皆美。

擺盤精緻好看之餘，入口更是清甜芳香宜人，吃得到綠豆的香，黑糖凍的甜，蘋果切片的清脆，甜而不膩，吃完一整個心情很美好!

<日本綠茶> 

更棒的是，吃完了甜點，還有一杯上好甘醇的日本綠茶，為當晚的美味饗宴，留下了溫熱的身心滿足印記，更為離去時門外突如其來的滂沱大雨，畫下了完美的句點。

「大安9號鍋物。日本料理」從店外門面，到店內包廂盥洗設備的裝潢設計，再到每道餐點新鮮頂級的食材、出色的烹調手法，與獨門調醬，都讓這次「「大安9號鍋物。日本料理」 : 日式頂級鍋物單人免費體驗！」口碑券體驗，有了令人印象深刻的愉悅感受。

非常謝謝當晚「大安9號鍋物。日本料理」接待小姐Ann全 程細心解說與用餐過程中，極其細膩周到的服務，每一道餐點跟餐點上菜的時間都掌握得非常好，總是能在最適當的時刻進來服務，收拾整理桌面，並進行下一道餐 點的食材特色解說，一個半小時的用餐，包廂專人全程的桌邊服務，到用完餐點送客的過程，讓人如沐春風，週到而細膩的服務，為餐廳高貴典雅的硬體設施環境 外，增加不少分!

想擁有鬧中取靜保有全然用餐隱私的鍋物日本料理美味體驗，立刻撥打(02) 2771-9915到「大安9號鍋物。日本料理」預訂餐位，讓您與商務客人，或親朋好友，在專業人員的服務下，享受頂級的日本料理與鍋物饗宴!

「大安9號鍋物。日本料理」

地       址：    臺北市大安區仁愛路4段27巷9號1樓

電       話：    (02)2771-9915

營業時間：    週一至週日，11:30 ~ 14:30，17:30 ~ 21:30

官方網站：    大安9號

官方臉書：    大安9號鍋物。日本料理。

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