Item: Closet Restaurant & Bar
Rating: 4.
Author: SJKen

(本文同步發(fā)表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業(yè)促銷意圖。)

看過新科影帝李奧納多?狄?卡皮歐前作「大亨小傳」，片中1920年代美國上流社會，讓人目眩神迷心生嚮往，品嚐美酒佳餚的豪門夜宴嗎?

或是美國名導伍迪?艾倫(Woody Allen) 在電影「午夜巴黎」中，讓大家在午夜時分，跟著電影中的男主角Gil 的腳步，走進了1920年代老巴黎的私人俱樂部，看一群作家、詩人、畫家、音樂家、歌劇名伶與導演歡聚，在舒緩的薩克斯風演奏的爵士樂旋律中，緩緩地渲染了開來，讓人毫無抗拒地沉醉在美酒與佳餚中，感受屬於這城市獨有的浪漫優(yōu)雅嗎?

大都會的人們，生活與工作的節(jié)奏，總是匆忙緊張，不管平日或週末，下了班想和三兩好友相聚暢聊的你，現(xiàn)在不必再遠赴紐約巴黎，因為在臺北時尚繁華的東區(qū)，就有這麼一家隱身在巷弄中，位於臺北市忠孝東路四段101巷15號的「Closet Restaurant & Bar 」，能讓你和好友一邊品飲美酒佳餚與創(chuàng)意甜點，一邊體驗獨有的交織著時尚奇幻，與舒坦慵懶的異國風情。

搭乘臺北捷運板南線，從忠孝敦化站11號出口出站後，順著頂好名店城巷子左轉進入後直走，約3分鐘的步程，即抵達這家主打創(chuàng)意調酒，與歐美無國界創(chuàng)意料理食的酒吧餐廳「Closet Restaurant & Bar 」，在店家引以自豪的特色創(chuàng)意調酒，與店名「衣櫥」(Closet)背後，蘊藏著獨特的歷史典故與意涵。

1917年，20世紀初的美國政府通過憲法修正案，從1920年1月17日至1933年12月5日，執(zhí)行了長達13年禁酒令，稱為禁酒時期（Prohibition Era）。全美許多州禁止在酒吧和餐館以外的公共場所飲酒，如體育館、街道、交通工具。但也因為高酒精濃度的純酒遭到禁止，在許多隱密只容許會員進入的「地下酒吧」(Speakeasy)，衍生激發(fā)出酒精濃度較低，可以避險「調酒」類飲品的興起，也廣受男女顧客的歡迎，在許多出色調酒師競相發(fā)揮的創(chuàng)意發(fā)想中，一路蔚為今日的時尚風潮。

而「Closet Restaurant & Bar 」獨特的店名「衣櫥」(Closet)概念，借用了英國暢銷小說與改編的同名電影「納尼亞傳奇：獅子?女巫?魔衣櫥 The Chronicles of Narnia 」中的「魔衣櫥」，電影中的主角，因為打開了一個神奇的大衣櫥，闖進了神秘的納尼亞王國，展開了一趟神奇之旅。

同樣的隱身在暗黑巷弄中的「Closet Restaurant & Bar 」，以其引以自豪的特色創(chuàng)意調酒，與無國界料理美食，還有極具復古浪漫風情氛圍的建築裝潢，迎接每一位勇於打開藍色大門，走進「衣櫥」體驗美酒佳餚的貴客。

上週末傍晚與好友前往「Closet Restaurant & Bar 」，店家從2016年2月4日開始試營運，晚上六點才開門營業(yè)，週日至週四營業(yè)到凌晨2點，週五至週六凌晨3點，預定3月將舉辦盛大的正式開幕活動慶典(Grand Open)。

建築外觀極其低調，卻又洋溢著讓人想一探究竟的浪漫氛圍，藍底發(fā)光的橫招上面鑲刻著英文店名「Closet Restaurant & Bar 」，全藍色系的門面，頂上鑲嵌著古典簡約的燈飾，在暗夜中散發(fā)著迷人的光茫，映照在藍色大門上，更顯出「Closet Restaurant & Bar 」酒吧餐廳的神秘氣質與高尚品味。

門前有印刷精美的菜單，與「來店消費拍照打卡，就贈送前菜一份」的活動立牌，輕輕推開了那一扇神秘的藍色大門，走進「衣櫥」的訪客，就能在充滿復古風情的裝潢，與瑰麗奇幻多彩的光影流轉中，找到放下一日緊張繁忙的心情，感受店家「Closet Restaurant & Bar 」精心打造的魅力浪漫風情。

一推門而入，便被店內光影流離，復古高雅又舒適的建築裝潢所吸引，「Closet Restaurant & Bar 」有一樓與地下室，在空間與空間的轉換上，都以類似磚瓦的特色大門銜接，一樓第一眼注意道的就是時尚優(yōu)雅的巨大長型吧臺，與一字排開的靠背高腳椅，喜歡看調酒師一邊聊天，一邊看他們表演神乎奇技調酒秀的朋友，選吧臺位置是最聰明的決定。

吧臺前面，進門左手邊，最裡面是藏酒的酒櫃與杯盤餐具置放區(qū)，以及一整排不同座位數(shù)的餐桌，跟隱身在隔間的獨立小包廂，桌與桌之間留有一定的距離，讓每桌客人都能保有用餐交談的隱私空間，還有一進門右手邊還有兩桌獨特的用餐區(qū)。

店內的燈光照明光源溫暖，與木質桌椅，給人一種溫暖靜謐的感受，像置身在一處與外界隔絕的密境中，與好友一同展開神奇的美酒品饌之旅，但如果你往最裡面的牆面走去，又能看到現(xiàn)實的巷弄環(huán)境，一種穿梭在真實與魔幻的奇特氛圍，正是「Closet Restaurant & Bar」用心打造給訪客的極致感受。

接著在店經理陳小姐的引導下，我們穿過了另一扇石磚拱門，循著階梯而下，來到了「Closet Restaurant & Bar 」地下室，另一處有著盥洗室、獨立包廂，不同區(qū)塊的用餐空間與小型吧臺的夢幻桃花源。

「Closet Restaurant & Bar 」盥洗室的牆面與洗手臺，都保有著磨石子原始建材的樸實自然。

以古典雕花隔出的獨立包廂中，內有LED大螢幕電視，可供運動賽事轉播時觀賞，典雅大方的長桌與雕花椅，上面有一盞華麗的吊燈，一整個散發(fā)著1920時代的古典風情，與現(xiàn)代科技交錯，穿梭在古今既夢幻又現(xiàn)實的奇妙氛圍裡。

再往內走，中間是一處小型吧臺，目前尚未正式啟用，走過了吧臺，左右兩邊靠牆處分別又是兩處擺放著各具特色桌椅的用餐區(qū)。

「Closet Restaurant & Bar 」精心裝潢的店內擺設，透過石牆、鏡面與光源，牆邊、轉角與吧臺的藏酒展示櫃，流線設計的吧臺，一整排的酒櫃，在燈光襯托下，打造出夢幻又浪漫的空間風情，在親切專業(yè)周到的服務下，接下來要跟大家一一分享當晚從創(chuàng)意品酒、前菜、主餐到甜點的美味感受。

當晚一進門之後，在受過專業(yè)訓練的俊男美女服務生引導下，入座用餐，並送上菜單與酒單，在「Closet Restaurant & Bar 」，創(chuàng)意調酒的份量與美食並駕齊驅同等重要，所以店經理還特別邀請店內調酒主廚，前來跟我們解說店內酒單的特色。

店內酒品依年代(1860 ~ 2004)與地圖(全球國家地域)來分門別類，在專業(yè)人士的解說下，當晚我們點了1990年代，以藥名「Penicillin盤尼西林」(Modern Classic)發(fā)想出的創(chuàng)意調酒，還有依地域別的「Mexican Theater 墨西哥電影院」與「Eurail Pass 環(huán)歐車票」三杯調酒，店內餐點一律在定價之外，加收10%的服務費計算。

以下4 張菜單圖片，引用自「Closet Restaurant & Bar 」FB官網相簿。

「創(chuàng)意調酒(一)Penicillin盤尼西林」(Modern Classic) (Single malt whisky sherry cask/Talisker 10yo/Lemon juice/Honey Homemade ginger syrup，NT$350)

首先品嚐的創(chuàng)意調酒是「Penicillin盤尼西林」(Modern Classic) ，一端上來是一杯兩瓶，除了冰塊杯外，其中還有一瓶調酒，與一瓶內裝兩顆外觀像極了藥丸膠囊，實際上是創(chuàng)意包裝的調味料。

飲用的方式，是先將黑色罐中的飲品倒入杯中，酒色呈現(xiàn)乳黃色，再剝開創(chuàng)意調味料膠囊，灑到酒上，一種融合了煙燻泥煤、老薑、蜂蜜與漿果的創(chuàng)意調酒便完成，入口辛辣奇特，果真飲如其名，很有藥味的一種風格調酒!

「創(chuàng)意調酒(二)Mexican Theater 墨西哥電影院」(Tequila reposado/Lime juice/Homemade pandan syrup/Corn tea soda 玉米茶/Coffee liquer，NT$400)

「Mexican Theater 墨西哥電影院」選用了香茅、椰子水、玉米與咖啡煙燻調製而成，瓶裝的Silver龍舌蘭和玉米鬚茶蘇打的清爽結合，加上香茅帶出清甜的果汁感，佐以原味爆米花，極富墨西哥當?shù)靥厣魑锏娘L味。

酒色金黃光澤，內有冰塊，一瓶倒入杯中，一口飲下，彷彿置身在墨西哥電影院，口感奇特，極富墨西哥異國狂熱風情，餘韻久久在口舌之間盤旋，讓人過口難忘!

「創(chuàng)意調酒(三)Eurail Pass 環(huán)歐車票」(Tanueray ten/Homemade fruit tea vermouth/Blood orange /Grappa chamomile liqueur/Balsamico，NT$400)

「Eurail Pass 環(huán)歐車票」則是融合了酒醋、莓果、草香、洋甘菊四種口味於一罐，再打開內裝有莓果及焦糖柳橙的小罐，從外觀到酒色，都十分討喜，喝上一口，口感有著大家熟悉的香甜，是當晚最讓容易贏得大家口欲的創(chuàng)意調酒。

一邊享用創(chuàng)意調酒的過程中，三道前菜也依序上桌，「Closet Restaurant & Bar 」選用的餐盤全都是黑白單色的瓷盤，更能充份烘托菜色的精華之處，彰顯出主廚精心設計呈現(xiàn)的歐美佳餚料理。

< Appetizor 前菜(一) 釀番茄與 Buffalo冰淇淋 > (Brew tomatoes with buffalo ice cream，NT$250)

首先品嚐的是這道「釀番茄與 Buffalo冰淇淋」，源自於義大利名菜卡布里Caprese，承續(xù)傳統(tǒng)概念，以現(xiàn)代手法創(chuàng)新呈現(xiàn)，選用了傳統(tǒng)的莫札瑞拉起司，再加入使用分子料理方式，做出來的 Buffalo 水牛起司手工冰淇淋，佐以高平農場生產的有機番茄、西西里杏仁，與12年的陳年酒醋調味。

整盤配色清新多彩，既吃得到有機番茄的酸甜，起司冰淇淋特有的綿蜜帶甜，也聞得到堅果與酒醋的芳香，入口層次豐富多樣，讓人一整個開胃!

< Appetizor 前菜 (二) 油封鴨腿千層酥佐杏仁蘿蔔泥 > ( Duck confit mille-feuille with sweet almond carrot puree，NT$350)

接著品嚐的是這道「油封鴨腿千層酥佐杏仁蘿蔔泥」，將宜蘭來的豪野鴨腿，包入店家主廚獨門自製的千層酥皮，淋上由鴨掌熬的醬汁，再佐以櫻桃蘿蔔與甜杏仁，這樣的料理發(fā)想不僅充滿創(chuàng)意，吃起來更是讓人驚豔，大家都讚不絕口，剛好那晚完成「來店消費拍照打卡，就贈送前菜一份」活動，送來的前菜就是這道「油封鴨腿千層酥佐杏仁蘿蔔泥」，兩盤吃得大家意猶未盡，從中也看到「Closet Restaurant & Bar」主廚如何運用在地食材，融會貫通出無國界的創(chuàng)意美食，真的要按上一個大讚!

<Appetizor前菜(三) 烤鮮魷鑲燉菜與櫛瓜沙拉 > (Grilled squid with ratatouille and zucchini salad with basil paste，NT$350)

最後品嚐的開胃前菜是這道「烤鮮魷鑲燉菜與櫛瓜沙拉」，同樣又是一道令人讚聲連連的創(chuàng)意菜，這回藏身在烤得焦香的鮮魷，是香菇、甜椒、櫛瓜融匯而成的燉菜，佐以羅勒奶油與調味肉汁，一口咬開鮮魷，入口飽實而Q彈有咬勁。

新鮮的櫛瓜沙拉佐青醬，口感清新，與烤鮮魷鑲燉菜形成完美的平衡，整道菜調味多樣，但吃起來一點都不油膩。

吃完了三道創(chuàng)意十足的開胃前菜後，接著送上的三道主菜。

主食(一)香料烤鴨胸配甜玉米糊 >(Spice roasted duck with sweet polenta NT$580)(加鴨肝加收NT$360/ Extra charge duck foie gras NT$360)

第一道送上來的主菜是「香料烤鴨胸配甜玉米糊」，這道食材同樣選用了宜蘭豪野鴨胸，搭配各式香料粉醃漬，香氣獨特的甜玉米糊，經燒烤料理出的鴨胸肉，鮮嫩如紅寶石般的醉人色澤，再佐以發(fā)酵黑蒜，豌豆與手工焦糖爆米花，一道散發(fā)出前所未有，融和肉香與果香的獨特韻味料理於是誕生，入口香氣十足，瀰漫在喉間舌尖中流轉，餘韻無窮。