(本文同步發(fā)表於「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗分享，是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。) 

週末晚上偕友前往位於臺北市金湖路54號的「新澤食酒」日式居酒屋，搭臺北捷運文湖線在內(nèi)湖站下車，從成功路四段右轉(zhuǎn)金湖路，過紅綠燈一路前行，約莫10分鐘的步程，即可抵達這家鬧中取靜氣質(zhì)獨特的「新澤食酒」日式居酒屋，用心體驗店家精心準(zhǔn)備充滿創(chuàng)意巧思的美食料理。

因為比約定時間提早到達，就先漫步隨行於金湖路兩側(cè)，這條路依山而建，從成功路四段一路攀升到康寧路三段，一邊是高樓層建築林立的新型社區(qū)，另一邊是原有傳統(tǒng)老建築，山上還有一處正在大興土木的建築區(qū)，就是美國在臺協(xié)會未來的預(yù)定地，形成金湖路獨特的街景。

國內(nèi)外住戶都有的眾多客群，讓一條路上就有四家居酒屋，競爭激烈，而「新澤食酒」日式居酒屋，以其從店內(nèi)外裝潢，到嚴選新鮮食材創(chuàng)意料理的特色，讓它脫穎而出，從去年12月創(chuàng)店至今，順利挺過了新開張的經(jīng)營挑戰(zhàn)期，逐建累積了愈來愈多的忠實回頭客群，當(dāng)晚就遇到了好幾桌的客人，都是老闆口中的?？?。

「新澤食酒」日式居酒屋，店外有著寫著店名「新澤」日式風(fēng)情的燈籠，左邊牆面三層由上而下擺放著來是日本各地的酒。

右手邊是三得利生啤酒的宣傳步旗與等候區(qū)，典雅簡約的門面，給人一種賓至如歸的溫馨感。

推門而入，室內(nèi)空間一目瞭然寬敞而舒適，店內(nèi)的裝潢走精緻低調(diào)路線，牆上沒有過多讓人眼花撩亂的佈置，只有古典的紅色燈具照明，與木質(zhì)的掛畫相互映照，給人一種靜謐舒適的用餐氛圍，讓人可以專注在品嚐店家精緻美味的創(chuàng)意料理。

前半?yún)^(qū)是用餐區(qū)，五張4人桌的用餐桌椅，有一定的距離，讓不同桌的客人保有一定的交談隱私性。

後半?yún)^(qū)左手邊是半開放式吧臺廚房，由年輕的老闆與一位師傅掌廚，選坐吧臺區(qū)的客人可以親眼看到料理的過程，新鮮又安心。

吧臺從上到下可以看到充滿古意的固定木質(zhì)菜單，最右側(cè)則是手寫的每日限定菜單，在「新澤食酒」除了菜單上固定的料理外，還有每日限定菜單，也就是秘密驚喜菜色，都是老板每天清晨至濱江街市場，有時還會遠征到基隆漁港，嚴選回來最新鮮的食材進行創(chuàng)意烹煮，完成後就會寫出當(dāng)天的黑板上，食材天天都新鮮，創(chuàng)意料理日日都不同，每道料理都有清楚的菜名與標(biāo)價，方便客人點餐。精心籌備的下酒菜創(chuàng)意料理，絕對讓人一新耳目一飽口腹!

右手邊是收銀櫃臺與飲料冰櫃展示區(qū)，由上到下擺放不同的日本各地名酒、三得利啤酒與非酒精飲料，以滿足不同客人的飲用需求，今夏特別熱，平日下班後或是週末假期，可以與三兩好友相約居酒屋，喝上一杯冰涼的啤酒，再點上一盤盤美味的下酒菜，就是最酷爽的消暑行動，讓身心一整個舒暢!

中間則是美的像藝廊的盥洗間，以珠簾與大廳用餐區(qū)隔開，男女廁則選用布幔與木門區(qū)隔，從洗手臺到廁所，除了光線充足的照明外，最令人印象深刻地就是一塵不染的乾淨(jìng)，男廁內(nèi)的擺設(shè)佈置極為典雅精巧，讓人驚豔!

「新澤食酒」日式居酒屋整個用餐空間，在老闆精心的規(guī)畫下，融合了臺日風(fēng)情，有居酒屋的溫馨，卻沒有一絲地傳統(tǒng)居酒屋的吵雜紛鬧，讓人用餐過程中一整個好舒暢愉快。

一進店內(nèi)，即使是提早到達，接待的店員非常有禮，除了引領(lǐng)入座外，還送上餐具，當(dāng)晚從點餐到送餐，再到之後的收拾桌面過程中，店員都非常體貼週到，送上來的每一道菜都會解說菜名跟特色，讓人如沐春風(fēng)!

當(dāng)晚我們點的套餐餐點，還額外加點了「綠竹筍沙拉」(NT$160)與「酸菜鮮蚵湯」(NT$120)兩道菜，接著就來跟大家一一分享

<飲品 : 三得利生啤酒 +麥茶>

飲料部份我們點了兩杯「三得利生啤酒」與一杯「麥茶」，冰度十足，口感也很清爽，為當(dāng)晚的用餐開啟了美好的體驗。

<小菜 --- 泡菜>

這道不在口碑券中，是店家特別贈送的自製泡菜，跟之前吃的臺式或韓式泡菜風(fēng)味都不同，吃起來清脆爽口帶點甜度，很開胃的一道小菜!

<綜合生魚片>(NT$240)

首先品嚐的第一道口碑料理，是8選4中的「綜合生魚片」，鮭魚與鮪魚片新鮮看得見入口軟嫩，最特別的是在生魚片上淋上魚卵，一整個晶瑩剔透閃閃發(fā)光!

因為夠新鮮，所以光是品嚐生魚片的原味就很好吃，店家還準(zhǔn)備了多樣化的調(diào)料，客人當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口感偏好，搭配不同的調(diào)料，可在生魚片擠上淋了金桔汁、或是沾蘿蔔絲與哇沙米一起拌著吃，味道各異一樣美味好吃!

<海鮮烏龍麵>(NT$260)

第二道品嚐的口碑券料理是「海鮮烏龍麵」，店家是將日本進口原汁原味的讚岐烏龍熟麵，跟包括小卷、牡礪、鮮蚵等海鮮與韭菜、薑等調(diào)味配料，一起放到蒸籠裡料理細火慢蒸，一端上桌香氣四溢便贏得大家讚聲連連!

烏龍麵吃起來口感軟而不爛Q彈帶勁，因為跟海鮮同籠蒸過，還富有濃郁的海鮮味，湯汁更是一絕，拌著麵加上不同種類的海鮮一起入口，那豐富多層次的嗅覺到味覺的體驗，真的十分奇妙，一整個香濃滑順，份量十足，讓人吃喝都很過癮。

<鹽烤松阪豬>(NT$180)

第三道是「鹽烤松阪豬」，鹽烤的做法是第一次體驗，跟之前吃到的松阪豬風(fēng)味大不同，肉質(zhì)鮮嫩充滿咬勁，單吃就很好吃，店家同樣提供了檸檬片、洋蔥絲與胡椒粉不同的配料，讓喜歡重口味的朋友可以選擇!

<烤墨魚香腸>(NT$200)

第四道品嚐的店家獨門研發(fā)的料理是「烤墨魚香腸」，從來沒在別的居酒屋吃到過，外表雖然長得像香腸，口感可是跟傳統(tǒng)的香腸大不同，完全沒有豬肉味，因為香腸的原料是選用了花枝、魚肉與墨魚等新鮮海鮮打成漿，再灌製成大家熟悉的香腸外型，經(jīng)過店家拿捏火候恰到好處的烤功，墨魚香腸搭配上新鮮辣度十足的蒜片及洋蔥，簡單的調(diào)味大大的滿足! 是一道創(chuàng)意十足又用心的日本料理。

<蒸牛嘴邊肉>(NT$280)

第五道是當(dāng)晚大家首選最愛的「蒸牛嘴邊肉」，也是店家的招牌菜，師傅將牛的嘴邊肉與白蘿蔔先慢火滷過後，再放進蒸籠裡經(jīng)過細火蒸過，一整碗端上來時，聞得到滿滿的牛肉香，視覺上也好迷人，一口咬下軟而不爛的口感，那湯頭跟已經(jīng)滷得變色的蘿蔔，吃得到牛肉中濃濃的膠質(zhì)，讓人一口接一口，一整個豎起大姆指叫好，非常好吃喔!

<季節(jié)海鮮 --- 鮮蒸草蝦>(NT$260)

吃完了四道8選4的配餐後，當(dāng)晚的每日限定秘密菜色，是選用草蝦與絲瓜、油條一起蒸煮的「鮮蒸草蝦」，又是一道令人驚喜的海鮮料理，豐碩肥嫩的大草蝦肉質(zhì)鮮美不在話下，絲瓜湯汁中有著濃濃海鮮味，搭配油條一起吃，口感軟中帶脆讓人驚喜連連!

<同場加映>

因為每一道菜上來，擺盤都很精緻，用料又都新鮮實在，份量也誠意十足，所以我們又加點了兩道「綠竹筍沙拉」(NT$160)與「酸菜鮮蚵湯」(NT$120)兩道菜，同樣吃得好開心!

<綠竹筍沙拉>(NT$160)

涼拌切片過的綠竹筍，入口一整個鮮味十足，好像是冰鎮(zhèn)處裡過的，炎炎夏日來上這樣一盤，真是沁涼入心的爽口!  店家還加上了明太子與美乃滋沙拉，一整個讓人覺得高CP值!

<酸菜鮮蚵湯>(NT$120)

第二道加點，也是當(dāng)晚品嚐的最後一道菜是「酸菜鮮蚵湯」，蚵仔碩大鮮嫩，搭配酸菜、薑絲與韭菜一起烹煮的湯，熱度十足，酸而不澀讓人整個暖上了心口，為當(dāng)晚的體驗劃下了完美的句點。

非常謝謝「新澤食酒」日式居酒屋的招待，當(dāng)晚體驗品嚐完畢，年輕的老闆還特別前來致意，十分週到，整體來說，「新澤食酒」日式居酒屋，絕對是一家讓人身心都滿足的用心店家，不僅整個用餐環(huán)境乾淨(jìng)舒適，顛覆了過往對日式居酒屋煙氣彌漫的印象，每一道菜不論大小，都可以感受得到店家的創(chuàng)意與用心。

除了美味滿分的創(chuàng)意料理外，店家提供的服務(wù)也十分周到體貼讓人滿意，整個用餐過程的氛圍很棒，讓人用餐時一整個身心都放鬆，想要親自品嚐「新澤食酒」日式居酒屋的創(chuàng)意日式料理， 請立刻撥打(02) 8792-1576預(yù)約 ! 

SJKen 的電影評論

也可以宣傳你的粉絲專頁

 ◎「新澤食酒」日式居酒屋店家資訊

 (註)本文圖文版權(quán)歸屬SJKen個人所有，未經(jīng)本人書面同意，不得任意下載、轉(zhuǎn)載、分享、塗改，或移作商業(yè)使用，盜用必究。