自從上週品嚐了超越原味炭烤牛排的翼板牛排(←文章請點)，
至今對那鮮嫩多汁原味炭烤口感還念念不忘，
今天有機會來到同樣是超越團隊的超越活魚活蟹涮涮屋，
標榜活魚活蟹現點現撈，活跳跳的新鮮度也是讓人驚呼好讚。
文字 _ 男子 E / 攝影 _ 男子 J
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超越活魚活蟹涮涮屋 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/205657957/
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? 本文為超越活魚活蟹涮涮屋邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ?
位於建國北路二段上的超越活魚活蟹涮涮屋，
一進門就看見偌大的水族箱，
日式低調簡潔風格，一樓和地下一樓兩層樓座區，
整體非常寬敞舒適。
超越活魚活蟹涮涮屋對於用餐時的細節非常講究，
提供貼心的桌邊服務，幫你一一料理涮涮鍋裡食材，當然也可以選擇要自行下鍋，
再主鍋上桌前，先提供了新鮮水果、田園蔬食和店家自製清爽開胃洋蔥小菜。
海鮮套餐
波龍中風鍋四人分享餐 $4980 / 亦可拆爲雙人分享餐$2490
(皆附餐前小菜、田園鮮蔬、水果、菜盤、甜點、茶水及煮粥服務)
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超越活魚活蟹涮涮屋的套餐，
皆附餐前小菜、田園鮮蔬、水果、菜盤、甜點、茶水及煮粥服務，
菜盤亦可選換雞肉、豬肉、牛肉或蛤蠣，
雙人的話就有兩盤菜盤，也可以選擇一盤換就好，
這次我們點的是店內招牌套餐的全新升級版，
一大盤有活波龍、活紅蟳、活鮑魚，
和中明蝦、小草蝦、白蝦、天使紅蝦全部將近12-15隻蝦，
現點現撈活跳跳程度讓我和J 不停地驚呼。
再吃的時候發現，超越活魚活蟹涮涮屋完全沒有使用冷凍火鍋料，
兩人菜盤上只有新鮮看得到的金針菇、杏鮑菇、香菇、芋頭、蕃茄、小玉米、
板豆腐、地瓜、碗豆、小白菜和口感極好的日本葛粉。
上了菜盤和海鮮中風套餐後，
超越活魚活蟹涮涮屋就會開始將食材依序放入鍋裡，
超越活魚活蟹涮涮屋的湯喝起來特別清甜爽口，
詢問之下才得知原來湯底是店內主廚，
使用多種天然食蔬加上日本北海道厚岸昆布經過12小時以上熬煮，
完全無味精與人工添加劑，
先煮菜盤，再煮海鮮，最後才涮上一片片牛肉，
第一次以這樣的順序試吃，
的確味道非常的棒，湯底也比較不會快濁掉。
一隻隻中蝦、小草蝦、白蝦口感較為軟嫩，
還有我喜歡的天使紅蝦，蝦肉香甜肥美，且紮實彈牙。
迫不及待的挖起超越活魚活蟹涮涮屋的紅蟳，
一口裡有滿滿的蟹黃蟹膏，
波龍蝦肉和活鮑魚，更是甘甜飽滿，還帶點脆度，
在這裡，你完全不用擔心吃到不新鮮的海鮮。
冰糖烏梅汁 $150
店內師傅獨家配方自己熬煮的冰糖烏梅汁，適中甜度微酸不膩口，
吃多了海鮮肉類酸性食物，很適合來一杯鹼性烏梅汁中和一下，非常推薦。
手工鮮蝦漿 $300
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使用活的白蝦現點現作的鮮蝦漿，
可以看得到也吃得到滿滿蝦肉粒，
新鮮有嚼勁，帶點甜味，非常好吃。
美國無骨牛小排$880
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使用美國PRIME等級的無骨牛小排，
油花分佈相當均勻，涮至5分熟最為美味，
細緻軟嫩的口感，肉香是慢慢的從嘴裡散開。
剁椒石斑魚/隻 $1300
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剛從水族缸撈起的石斑魚，
放上滿滿四川紅剁椒一起烹煮，
適合2~4人一起分享的超大份量，
小辣程度提香，也讓軟Q的魚皮，
和紮實Q彈魚肉鮮味更有層次。
最後，
超越活魚活蟹涮涮屋利用蟹膏和最後的湯底來煮粥，
在下四樣佐料前，會先讓你試喝一下鹹度，
沒問題後，先放蟹膏後下蛋液，關火利用銅鍋餘熱，
下蔥下海苔，經過這3~5分鐘的精準程序後，
就是超越活魚活蟹涮涮屋的無敵海鮮粥了，
獨一無二的豐富海味口感。
後記
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超越活魚活蟹涮涮屋除了海鮮套餐外，
還有海陸套餐和肉類頂級套餐，
也有單人最低海陸套餐($499/原$799)可以選擇(只限平日供應)，
當然也有提供單點，最後連紫米粥和白木耳湯甜點也都不馬虎，真的是完美結束。
INFO
超越活魚活蟹涮涮屋
地址 : 臺北市建國北路二段119號
(捷運行天宮站3號出口向右轉，至錦洲街再右轉，
過建國高架橋馬路右轉有全國電子，走路約8-10分鐘 )
營業時間 :
週一 ~ 週五 : 12:00 - 16:30 / 17:30 - 23:00
週六 ~ 週日 : 11:30 - 16:30 / 17:00 - 23:00
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