終於吃到一間除了Hana外讓我回味無窮的日本料理
日本料理真的是百吃不膩
可惜我娘不敢吃生魚片，人生少了一半的美食享受啊~~~
【鮨一 Sushi ichi】
鄰近捷運中山國中站，交通方便步行時間約5分鐘
於2014年9月開幕，聽說是由13年日本料理經驗的阿鍾師傅領軍，消費為日本料理的中高價位
店家風格簡約素雅，日式別緻精美的玻璃與瓷器在一旁裝置
木質吧臺配上沙發高腳座椅，另外有雙人雅座由專人送餐
搭配店內播放的輕柔音樂，是一餐非常舒服放鬆的饗宴，有種吃完很想去按摩店「桑」一下的FU啊~~~~
小黑板上寫著午間限定餐與每日特選
午餐供應為丼飯、握壽司和套餐，價位於$380 ─ $980間不等
這次體驗的是晚餐 $1500元 /人 無菜單料理，店內無菜單分別有三種價位 $1500、$2000、$2500
每人桌前會有塊石板，放置鮨一自製紫蘇蘿蔔、醃漬薑片、現磨山葵
不得不提一下這醃製蘿蔔，吃了第一口就讓人無法停下來，酸甜不死鹹的清爽口感超好吃!!!!!!!!!
最後要離開的時候我還一直慫恿我哥向他們買醃蘿蔔XD
開胃菜-櫻桃鴨肉
吃法為直接將洋蔥捲起來品嘗，外表讓我有點懼怕的鴨皮出乎意料沒有一般的油膩感，捲著洋蔥絲的粉嫩鴨肉吃起來沒有腥味，淡淡洋蔥香與鮮甜鴨肉十分相配
吧臺位置能親眼目睹師傅的真功夫，這道料理最吸引我! 讓人看得目不轉睛，根本是藝術啊!!!!!!
鮫鰈薄造
鮫鰈為鰈魚的一種，也就是俗稱的剝皮魚，師傅俐落的將魚片得薄薄晶瑩剔透
一夾起來就好想幫它上閃閃發光的背景啊~~~
魚肉的紋路一清二楚，搭配紫蘇、醃漬蘿蔔泥和日本蔥花，捲起後沾水果醋一起入口，類似鯊魚皮的口感，微Q微Q柔軟又有嚼勁
師傅還很細心地介紹說紫蘇口味不見得每個人都接受，所以只會加少許提味，個人是蠻喜歡的
日本夏鰤魚肚(青甘肚清肉)
夏鰤為夏天的鰤魚，依照季節有不同的特產
這道料理有分為生魚片與炙燒，先吃原汁原味，再品嘗炙燒口感!
當季夏獅吃起來油脂豐厚富有彈性，炙燒口感更上層樓，光是師傅製作炙燒時，那散發的魚香都讓人聞得垂涎三尺啊
如果香氣能從照片散發出來你們一定會餓死XD
軟絲細麵 水果醋
細緻刀工將在軟絲上刻劃出一道道切口，浸泡在水果醋裡讓水果醋的顏色沿著紋路向上蔓延，又是一道非常吸睛的藝術品呀
帶皮的生魚片出乎意料地沒有魚皮油膩腥味，炙燒過後的魚皮與肉質完全合而為一
--------------------- 熱食TIME --------------------
享用完生魚片系列後，會運用熱食來做穿插，去除口中原有的味道，這樣待會的餐點才能品嘗到握壽司本人
很貼心的是盛裝蒸物的石碗非常燙，底部會放置小碟以免被燙到
干貝豆腐煲
打開蓋子後，相當大顆的干貝淋著滿滿的蟹黃映入眼簾
烤過後的干貝口感札實飽滿，大海的鮮甜牢牢得鎖住，再配濃郁蟹黃的軟嫩超完美
干貝的下方是蒸豆腐，吃起來像是雞蛋豆腐非常非常柔軟滑嫩，要不是擔心後面的握壽司吃不下，超想加點這道料理啊~
水鯖魚(溪魚)
口感清爽肉質較扎實有彈性，吃起來沒有像其他魚類有那麼重的海鮮味
芽蔥
白甘(愛知縣芽蔥)
厚實的生魚片中鋪上日本愛知縣的芽蔥，師傅說這芽蔥沒什麼蔥味，所以怕蔥味的人也可以嘗試看看喔!
新鮮的白甘鮮甜配上青翠芽蔥，讓口感更多了層次
磯煮鮑魚
雖然只要是海鮮類都吃，但對於鮑魚沒什麼想法所以很少會主動點來吃，店家以磯煮鮑魚搭配松露醬汁，可以說是目前活到現在吃過最好吃的鮑魚呀~(可能我見識短淺QQ)
鮑魚已切成小塊方便食用，鮑魚吃起來相當Q彈卻不會難以咀嚼，而且熬煮入味每口鮑魚都能品嘗到昆布香，非常適合當下酒菜啊!!
後來回家查磯煮鮑魚才曉得這是日本古法：使用醬油與昆布經長時間炆煮，又多認識一道佳餚呀!!!!!
馬頭魚握壽司
馬頭魚一般吃起來口感較軟爛，有些人會怕這種太過軟的感覺所以鮨一用昆布醃製馬頭魚再料理成握壽司
吃起來口感清爽，有點像是比較軟的軟絲
還有還有，上面擺放的昆布絲超可愛呀~~~
紅甘(玫瑰)握壽司
OK，玫瑰是我自行亂取的哈哈~不覺得看起來很夢幻嗎!? 我一直覺得很像玫瑰但是被我哥嗆XD
十分豐厚扎實的紅甘魚肉經師傅巧手捏成像玫瑰壽司，撒上柚子皮增添風味，沒想到清爽柚香與紅甘這麼搭配，夏季消暑時的首選，一口吃下超過癮!
有機甘蔗玉米
生吃生吃生吃! 你沒看錯! 這可以直接生吃!!!!!!!!!!
改良自日本北海道的有機栽種水果玉米，不僅是有機還能直接生吃，超特別!!!
而且玉米粒顆顆飽滿多汁，味道鮮甜我吃起來覺得有甘蔗味，不過我哥說有水蜜桃的味道......
海膽海苔握壽司
上海膽握壽司時，貼心的師傅告訴我們要趕快吃，免得海苔軟掉
看這推得跟小山丘一樣滿滿滿出來的海膽，光是視覺衝擊就讓人口水流不停了啊~~~~
理所當然的一口入嘴後，彷彿讓我回到了海中啊~~~~
GOD! 如此鮮甜順口的海膽好想再來十個喔
生甜蝦握壽司
每次吃甜蝦都很兩極化，不是大好就是大壞
鮨一的生甜蝦調味方式很簡單，刷上醬料後上面放松葉蟹的蟹膏，軟嫩甜蝦沒有腥味，而蟹膏完美的畫龍點睛，好吃!
酥炸真鯛白子
白子就是俗稱的精囊，這真鯛白子端上後香味四溢，麵皮厚度適中炸的酥酥脆脆不會過硬
咬下去後，柔軟滑嫩的白子瞬間竄出，非常味美!
最後! 剩一道料理時，師傅有詢問說是否想加點或是有無特別想吃的種類
只要去日本料理店我一定會點的比目魚當然要來一下啊!
二話不說馬上點檯！
比目魚鮨邊肉
期待已久的比目魚登場，看看那金黃閃閃發光的色澤~ 炙燒後那入口即化的口感超好吃
一碰到舌尖就瞬間化開，炙燒完勝啊無敵美味
真鯛烤魚
烤得焦黃香酥的魚皮，連不愛吃魚皮的我也能入口
魚肉油脂豐富相當軟嫩，淋上檸檬沾芥末椒鹽很涮嘴！不過仍帶有大刺吃的時候還是要小心喔!
柴魚味噌湯
別於一般的死鹹味噌，鮨一的味增偏清爽是我喜歡的味道，
甜點-桂花豆漿豆腐
鮨一獨家自製，味道非常濃郁的桂花釀豆漿豆腐，桂花香氣十足但不會過甜
第一口吃下後我深深覺得非常適合作桂花釀酒，詢問師傅後才曉得之前有做過，但要碰運氣才能品嚐到
鮨一的料理皆運用當季新鮮食材製作，每道餐點都能讓人感受到店家與師傅的講究與用心
不僅所有餐點都是美味的藝術饗宴，連搭配的醃漬蘿蔔和新鮮現磨山葵都好吃到想讓我買回家屯貨XD
而且我還是頭一次這麼認真地了解自己吃了那些海鮮，以前吃過都沒記名字實在是太可惜了.......
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［ 圖 / 文 by 金希 ］
內容皆為個人真實感受，美食感受依個人不同而定，請依個人喜好為主。
實際的商品內容成份介紹，仍請依店家實際公佈告知為主要依據。
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鮨一 Sushi ichi 粉絲團
地址：臺北市中山區民權東路三段60巷4號 (中山國中捷運站)
電話：(02)2502-5488
營業時間：午餐11:30-14:00；晚餐17:30-21:00(週日公休)
