[滷味小吃／臺中一中商圈]

位於臺中一中商圈的銅板美食．健美先生 激炸滷味，
由巷弄間發(fā)跡，傳香20載，以先滷再炸的方式呈現(xiàn)不同的口感美味。
加上以創(chuàng)始人的健美先生形象作主打，店面特色十足，
連「衛(wèi)視中文臺-美食應援團」節(jié)目也推薦！

覺得健美先生賣滷味超有哏的，文末幫推按讚喔！

#一中商圈 #銅板美食 #先滷再炸 #健美先生 #美食應援團推薦


 

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這一陣子，
希沙良到臺中來都是介紹一些大餐，好像很久沒有來介紹美味的小吃了厚～
不能老是吃肥肥，偶爾也要來一些美味的小食才可以！

話説上回希沙良到臺中採訪時，因為攝影師臨時跑到苗栗三義去訪友，
希沙良也沒有排什麼特別的活動，
於是就依照習慣，跑到王子我在臺中最愛的中友百貨去逛街吹冷氣了。
據(jù)説中友百貨的經營know-how，是來自日本銀座知名的松屋百貨，
或許這也是希沙良毎回在逛中友的時候，
都會想到在日本逛百貨公司那種熟悉以及親切感的主因吧！

就在希沙良跟臺中的好友們坐在小吃街的空位上閒聊了一陣子之後，
突然想到，之前臺中部落客朋友所介紹的，
名字跟由來都很有趣的美味小吃不就是在附近嗎？



趁著中午過後最熱的時段過去，距離晩餐約定時間還有一小段時間的四點出頭，
我們在舊來來百貨，也就是現(xiàn)在光南大批發(fā)的對面找到了這間健美先生 激炸滷味。

因為這招牌真的是太明顯了！從對街老遠就能夠看到，
即使是對地址印象有些模糊，也很難不一眼就看到他的存在！

不光僅只是外觀形象鮮明，具有特色，
走到店前，健美先生卡通形象人物的身上，一條條拉線出來二頭肌、人魚線、腹肌…
對於身上各部位的肌肉做了清楚的介紹…
咦？怎麼好像有點不太一樣！（請見最下圖）
仔細一看，這些居然都是滷味産品的名稱，這個形象設計真是太有才了！（嗯啊…不過…花枝丸的位置…）
店內的各種産品，店面的設計裝潢，真的全都圍繞在健美先生這個主題身上。




點餐櫃臺的設計像擂臺，
玻璃櫃中乾淨整齊擺著一項項的肌爆豆干、精壯粉肝、爆筋鳳爪、二頭雞脖子…
廚房後面的牆面設計得很像健美先生比賽時的背板；
點餐櫃臺旁的牆面還放上了舉重訓練時所使用的槓片…
在在讓人留下深刻的印象。

之所以會以健美作為主題，原來是這家滷味店的創(chuàng)始者真的是一位貨真價實的健美先生，
從1995年開始，Mr.Muscleman健美先生就在臺中市中區(qū)的第四信用合作社旁邊的巷子裡擺攤，
傳承老師傅按部就班的滷味工法，一晃眼就傳香至今20餘年…
後來因為第四信用合作社老建築更新成為如今的知名冰店，
攤位在收起來之後一段時間，終於在現(xiàn)址重新開張，
讓巷弄裡道地的傳香美食繼續(xù)發(fā)揚光大。

  
左／可愛逗趣的LOGO設計；中／健美先生本人人型看板；右／牆上以槓片作為裝飾

據(jù)説，Mr.Muscleman是位完美主義者，
如同他一身黃金比例的健壯肌肉，延續(xù)於他所熱愛美食料理中。
清晨三點半，Mr. Muscleman早已在前往市場的路上，提著滿滿的新鮮食材，
毎到六點鐘，融合數(shù)十種中藥材與特製滷汁，黃金比例的好料，在大滷鍋中準時開滷！

耗費兩小時的小火悶煮後，
廚房裡散發(fā)著淡淡八角香氣，毎項食材呈現(xiàn)深褐色澤、氣孔分布均勻，完美入味。
店前還可見到健美先生本人的立牌，雖然已有相當年紀，
不過仍看得出身材保持得相當好。




由老師所燉煮的滷味，毎日新鮮運送到店，
由年輕人接手，完成最後快速油炸的動作，
於是轟炸味蕾的激炸美味，就此震撼登場。

聽一些熟悉的老臺中説，以往最後是採取油煎的方式，
如今則是改以油炸的方法來完成，藉由溫度的控制，
反而能夠逼出油脂，所以炸過後吃起來並不會顯油。
所有的餐點均是在點用後現(xiàn)點現(xiàn)炸，讓客人可以吃到不同的口感風味。
透過櫃臺，可以看到半開放式廚房工作的狀況，
炸鍋保持得相當乾淨，表示用油有一定的品質，更換也很勤，令人吃了安心。

  
左／首先來個水晶餃；中&右／等待現(xiàn)炸的期間還可以看看店家的故事，
也可以附近買一下飲品，鄰近就有多家手搖杯以及港式飲品店。

拿到的時候雖然也熱騰騰，不過和一般的加熱滷味或麻辣燙等方式完全不同，
硬要説的話，比較接近像是東山鴨頭的感覺，
這樣的作法似乎在臺中已有一些滷味攤位採用，不過在北部則還比較少見。

既然如此，那就趕快來體驗吧！
首先希沙良叉起的，是招牌的筋Q水晶餃（NT$20/3個），
吃來外Q內軟，再搭配上起鍋後刷上蒜頭醬油的香氣，
怪不得連「旅行應援團」的主持人謝忻與邵庭都超喜歡！



希沙良第二項嘗試的是一向很喜愛的雞翅，
健美先生的轟炸三節(jié)翅（NT$35/個）剛入口時是有點像未裹粉的炸雞翅，
不過因為經過先滷後炸的程序，所以裡頭也隱隱帶有些八角與中藥的香氣，味道很棒。

喜歡吃翅膀口感的，除了雞翅外也有鴨翅的選擇，口感更加緊緻，
激壯鴨翅（NT$35/支）的滷汁香加上油香，
最後再刷上獨門蒜醬，相當具有層次。




同樣鳥禽類的還有猛爆鴨心（NT$35/3個）、精壯粉肝（NT$15/塊），以及六塊雞胗（NT$25/3個）
鴨心超大顆，吃來厚實飽滿，又Q又香，比雞心更具口感；
雞胗也是彈牙無比；
粉肝則是精選鴨肝以文火慢燉，吃來細緻綿密，而且毫無腥味，希沙良超愛。
 

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老闆説，他們最早開始賣而且也最具人氣的前三名，
就是肌爆豆干、筋Q水晶餃和腹肌米血這三款，
水晶餃已經嘗試過了，接下來要吃另外兩種：



腹肌米血（NT$20/塊）炸過之後吃來仍舊軟綿帶Q；
肌爆豆干（NT$20/3塊）吃來緊實，愈嚼愈香；
另外還有一種肌爆烏龍干（NT$30/塊），
也就是大豆干，則嚼來仍帶有相當?shù)亩瓜阍谄渲校?br> 大小豆乾在刷上一層特調的蒜頭醬油與灑上特製黑胡椒粉後，就已經很美味，
在此還要推薦老闆用朝天椒炒的酸菜，脆又清爽，而且不會過鹹，不管搭什麼都好吃，
購滿300以上還會給加量，更是讓人吃得開心。




喜歡吃辣的還不可錯過冠軍加料的獨門冠軍好醬
醬色的是輕量級小辣，紅色的則是重量級嗆辣。
可以吃辣的希沙良當然是重量級嗆辣才夠味囉！

拿裡頭吃得到紅蘿蔔的健康飛輪甜不辣（NT$25/塊），
以及純米無添加配方，加入大量新鮮芋頭與油蔥手工製作的人魚線芋粿（NT$30/塊）
或是豆干等質地綿細、米血等含有澱粉質的輕沾一些，都超美味的啦！
尤其是古早味的手工芋粿，裡頭吃得到顆顆的芋頭，新鮮美味看得到。




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