[火鍋湯底／臺北萬華]

專賣各式鍋底的林柏好食，從麻辣鍋開始，自己炒製辣醬，
並使用真正的大骨熬湯，以做給家人吃的心情研發製作産品，提供安心、美味與方便。
針對露營市場推出客製化的好食袋，依人數預算幫大家配上所需食材，
此後，在露營地想要吃到香噴噴的火鍋再也不是夢想！

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因為其他部落客好友的連繫，希沙良又發現了一家不錯的好店，
店家的名稱叫做林柏好食，
專賣包括麻辣鍋、酸菜白肉鍋、南洋酸辣鍋等等各式的鍋底。

希沙良本來就很愛吃麻辣鍋，既然有這樣的邀約，
當然本著捨我其誰的精神，一口答應下來，參與這次的試吃會。




試吃的會場在離希沙良家不遠，隔鄰萬華區連接萬板大橋的西藏路上，
地址是西藏路500號，非常具有記憶性。
只不過，當獨自前來的希沙良依照地址來到門外時，卻不禁失笑，
畢竟這裡不屬於熱鬧的商業區，事前也知道並不是開業的餐廳，
不過這裝潢、這大門，也沒有什麼明顯的招牌…要不是因為窗上有寫著林柏好食，
大概真的會以為是一間卡拉OK店吧，笑



打開門進入，一張巨大的餐桌已經擺了好幾組餐具、爐子…
再認出了以往曾經在其他案子裡頭見過一面的部落客，這下才真正放心。
老闆之一向我們介紹説，其實這個地方是他們的辦公室兼私人招待所，
今天就要在這邊拿出他們的自信作品，給多位知名的部落客來評斷口味。

在等待其他部落客到來的時間裡頭，希沙良就隨便參觀，看看店裡頭的相關介紹。
除了曾經獲得中華民國消費者協會2015-16年國家優良商品金牌奬之外，
也都保有相關的産品責任險，還不時對一些社福單位提供協助…




其中最有意思的是，希沙良看到了一些媒體的報導，
其中一篇剪報希沙良也有印象，
就是林柏好食針對露營市場，推出方便配套的客製化好食袋，
除了他們基本的鍋底，還有在全省各地所找到的一些好配料之外，
也能依人數預算幫大家配上所需要的肉品等等食材，
更能直接宅配到營地，減少後車箱的空間，並以保冷袋包裝保鮮。
只要有鍋子、有水，就可以變出好吃的麻辣鍋等道地鍋物，簡單方便又不失野外烹飪的樂趣。
從此以後，在露營地想要吃到香噴噴的火鍋再也不是夢想！


不同鍋物的客製化火鍋套組好食袋（約3-4人份，優惠價NT$899）
※由於林柏好食不斷搜尋更好的食材，所以規格內容不定期會有微幅更換，詳情請洽店家。

在所有的部落客到達，相互介紹之後，老闆重新自我介紹，
原來這間林柏好食是2013年由他們這對生長於萬華的兄弟所創立，
不是第二代、沒有餐飲背景，也沒有30年老店的招牌…
有的就是對美食的興趣與熱情，還有努力！
他們的重點不是要尋找什麼了不起的食材，而是要找到健康安全的食物，
以做給家人吃的心情研發製作産品，並進一歩透過産品帶給客人朋友安心、美味、方便。

畢竟這些東西他們自己都要吃，都愛吃，
從作為麻辣鍋基底的辣醬自己炒製開始，使用真正的大骨熬湯，
而非使用坊間低成本，卻添加有許多化學成分的高湯料。
酸菜白肉鍋裡頭的酸白菜也都是與南部的專家産銷合作，
一切都要尋找到自己也敢放心大吃的食材。


市面上其他可見的知名品牌均經研究比較過，可見用心

林柏好食從麻辣鍋起歩，透過鍋底，賣好食也賣好時。
在正式創業之前，他們也曾經研究過市面上各家的湯底，
坊間許多説得出名號的品牌，或許是為了運送方便吧，
大多都是使用混合粉末，讓人看不出所以然，尤其是一些來自內地的品牌更是如此。
在臺灣本島占有地利之便的林栢好食，正好運用目前便利的冷藏、冷凍宅配運輸系統，
提供裡頭成分看得到的各種湯料，在食安問題頻傳的當下，更能令人安心。



像是我們眼前所見的麻辣鍋湯底(3-4人份，優惠價NT$249) ，
打開之後的基本素材就是麻辣湯底、調味大骨湯底，
另外再配上一包完全看得到內容的中藥香料，以及一包朝天椒粉末，
這部分可以常溫保存六個月。

要煮的時候也很簡單，雖然不是像其他品牌把粉末丟下去攪一攪就結束，
但因為鍋底都已經調配好，一樣有清水變雞湯般的速效。


準備清水變雞湯…不對，是麻辣湯啦！

首先將湯鍋放上爐子，倒入1200~1500cc的開水，
煮沸之後再把剛才所提到的，除了朝天椒粉末可以依照口味調整加入之外，
所有東西都全部丟下去就對了！
煮開之後，
道地四川辛香椒種與在地嚴選中藥材慢燉而成的湯頭立刻發出濃濃吸引人的辛香。


在自家食用時，還可以加些蔥蒜來添香

這個水量也是有設計過的，就是準備兩瓶一般常見600cc的礦泉水倒下去就成，一點都不困難。
湯頭使用的是豬大骨，因此不吃牛肉的人也可以食用。
在辣度方面，因為我們想要完美比例，於是整包的朝天椒都倒了下去，
這樣的辣度大概是小辣的程度，對嗜辣的希沙良來説，還不算是太辣呢！

老闆告訴我們，他們的初衷並不是要追求什麼了不起的噴火辣度，
而是希望利用辣味來引出食材本身的風味。
畢竟他們提供的也都是好的食材，所以才做這樣的設計。
將心比心，大家都是一樣，自己吃的食材當然會好一點，應該要專注在食材原本的好味道才是。




假如購買他們的麻辣套組（3-4人份，NT$330，含湯底及鴨血），
還可以嘗到他們的獨門滷鴨血，
鴨血採用冷藏方式，由於不含其他的添加物，因此保存食用的期限只有七天，
獨家的技術讓新鮮的鴨血保持質地細緻又有彈性，不致産生很多蜂巢狀的空隙，
但是卻又能夠入味，吃起來又軟又嫩又多汁，美味令人驚奇。


看這夾開的斷面多麼細緻

老闆跟我們講説，這個鴨血最好先食用，不用他提醒，
肉都還怎麼涮，大家很快就把鴨血搶光光，因為真的太好吃啦！

完成後的湯底，不管是拿來涮肉片、煮各類丸餃、豆腐，
甚至是拿來燙一些蔬菜、菇類等，都相當美味。




希沙良有拿辣湯來喝，喝起來相當順口，
真正做到辣而不嗆、麻而不痺、香而不膩，
而且一直煮到最後都還可以喝，更有驅寒暖胃之效，可見其成分天然。

還有一項不可不提的，就是拿來煮麵，
王子麵稍微燙一下散開後就可以撈起，吸收了湯汁之後，多層次的風味更是讓人欲罷不能。



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