臺(tái)中麻辣火鍋推薦：老豆府麻辣火鍋白玉養(yǎng)生鍋
臺(tái)中麻辣火鍋你想到哪間？鼎王嗎？前陣子悄悄在東興路上開了一間老豆府麻辣火鍋白玉養(yǎng)生鍋，這間阿新注意蠻久的，因?yàn)橐郧斑@位置聽說好像要開鼎王系列餐廳，但後來有些狀況就沒開了，過沒多久開了老豆府麻辣火鍋白玉養(yǎng)生鍋這間，本來以為老豆府是鼎王系列，但完全大錯(cuò)特錯(cuò)，這老豆府的老闆很堅(jiān)持對(duì)食材來源的要求，走的是健康養(yǎng)生，卻也能辣得過癮路線。(這次到老豆府拿的是精銳VIP家族卡)
▼老豆府麻辣火鍋白玉養(yǎng)生鍋就在東興路與大隆路口，辨識(shí)度相當(dāng)高。
▼阿新我用餐的時(shí)候是白天用餐，本來要拍外觀，不過感覺店家晚上氛圍比較棒，所以專程回來補(bǔ)拍晚上的店家氣氛。
▼持精銳VIP家族卡進(jìn)到老豆府有折扣！！
▼老豆府有著濃濃禪風(fēng)氛圍，呼應(yīng)著餐廳名稱。
▼每一件擺設(shè)都堆疊了禪風(fēng)氣息，木雕達(dá)摩更具禪意。
▼店內(nèi)擺設(shè)相當(dāng)用心，牆面用上書法當(dāng)?shù)祝瑹艟哐b飾的很到位。
▼老豆府店內(nèi)可容納約40人左右。
▼每一張桌位都有著一個(gè)小提醒，湯頭無添加化學(xué)調(diào)味料，這是老豆府相當(dāng)堅(jiān)持的原則。
▼餐具挑選也別有用心。
▼選用臺(tái)東池上米，吃起來Q綿，米香香氣也比較濃郁，重點(diǎn)可以無限續(xù)。
▼店家的醬料也不簡(jiǎn)單，芝麻醬完全不加花生粉，所以芝麻香氣非常濃郁，辣醬也是店家自己特調(diào)，有麻香，辣度小辣。
▼開場(chǎng)的茶品很厲害，用的是熟香烏龍，香氣濃厚而綿延，搭配養(yǎng)生或麻辣湯頭都很不錯(cuò)，可以續(xù)唷！
▼老豆府湯底有兩種，白玉養(yǎng)生湯底跟麻辣湯底，就這麼單純。
▼麻辣湯底用了不少中藥，如花椒、八角等下去煉湯，所以麻辣香氣比起化學(xué)湯底更加溫順有後勁，鴨血跟豆腐可以無限續(xù)，整個(gè)吃的很爽。
▼白玉湯底用白蘿蔔、高麗菜、紅棗、枸杞等，用的是豬大骨去熬製，所以香氣濃郁，不用擔(dān)心被麻辣湯底影響到?jīng)]味道。
▼補(bǔ)充一下，店家用的筷子很特別，阿新也第一次使用，在服務(wù)生介紹才知道這是稻穀筷，健康無毒又環(huán)保，成本也高上很多，只能說店家真的對(duì)健康很用心又細(xì)心。
頂級(jí)雪花牛
這雪花牛雖然份量不多，但是每一片都讓人愛不釋手，雪花分布的均勻，光看那紋路就能想像口感，會(huì)讓人忍不住想多續(xù)上幾份，天啊～～
▼份量不多，但吃起來超值！
▼阿新建議用麻辣湯底，那入口的油脂在嘴裡化開，軟嫩迷人帶著微微的肉汁，超過癮，搭麻辣湯底的麻香更能襯托出牛肉的鮮甜，記得不算涮太久吼～
▼沾醬部分建議芝麻醬，讓麻辣湯底跟牛肉鮮美更能堆疊出層次。
招牌雙漿 @298元/份
拜託這必點(diǎn)，這雙漿分別是花枝跟蝦仁，而且都是大塊，你完全能吃在嘴裡是Q彈脆口感，完勝！
▼第一眼阿新看到這兩球以為沒什麼，但煮完之後發(fā)現(xiàn)難怪是店家招牌，超強(qiáng)大～～
▼有看到那微微的鮮紅那，那就是蝦仁塊，不是蝦仁屑那種，吃在嘴裡是滿口的蝦子鮮甜啦！
大虎蝦、大干貝、帆立貝
店家內(nèi)的海鮮不多，但卻真本真料，看不到什麼草蝦、蛤蠣之類，反而用的是進(jìn)階的虎蝦、干貝等等，而且還是挑選過的品質(zhì)，阿新我真的有一愣。
▼對(duì)於帆立貝阿新只知道很大，因?yàn)閷?duì)帆立貝感覺一般般，所以讓給朋友，只知道朋友說這帆立貝超美味，你沒吃到根本落淚，對(duì)於她誇張的形容，害我好後悔....
▼干貝就算了，還是大干貝，那一口放到嘴巴裡面根本爆炸鮮甜，阿新本來就干貝控，這一次折服了，甜、甜、甜，不建議煮過頭，這樣干貝會(huì)縮，甜味也會(huì)影響到喔。
▼店家選的是大虎蝦，每一個(gè)個(gè)頭都跑出碗外是怎麼回事啦～XDDDD
▼那新鮮程度是一咬下就明瞭，Q脆彈牙，肉質(zhì)緊實(shí)，好像擦了SK2的光華？XD好啦！我誇飾法，但好吃是真的！
丸子類
虱目魚、蝦丸、芋頭丸等等，店家丸子也是強(qiáng)項(xiàng)之一，手工丸子彈性都很棒，口味上也多，店家給上5種，阿新我只記得三種....(愧對(duì)大家)
▼芋頭丸吃的到芋頭塊，桑綿的令人激推，虱目魚丸的香氣貝白湯襯托了出來，好吃無誤。
▼店家有說虱目魚丸及蝦丸建議白湯，其他都可以混，但我是覺得下白湯比較適合。
豆皮(非基因改造)
豆皮也是店家強(qiáng)項(xiàng)，這選用非基改的豆皮要煮上10分鐘才可以吃到香氣。
▼第一次看到豆皮這麼有架式，因?yàn)橐彩堑昙艺信浦缓稹?/p>
▼吃起來帶著微微豆香，吃起來很有層次的口感，第一次感覺豆皮這麼特別。
飲品/黑糖冬瓜檸檬
黑糖的甜不重，喝起來清爽，還有來自檸檬的香氣，喝起來酸甜好滋味，冬瓜味道沒太重，阿新我是覺得好喝順口。
老豆府麻辣火鍋白玉養(yǎng)生鍋不錯(cuò)唷，店家在養(yǎng)生健康上特別講究，兩種湯頭都不添加化學(xué)成分，反而用的是中藥等去煉湯，光那麻辣湯頭的溫順而麻香帶勁就能感受得出來，食材上的豆皮、手工丸等等都是強(qiáng)打，肉品跟海鮮都以質(zhì)感取代一般餐廳坊間的量，非常有特色的一家店！
老豆府麻辣火鍋&白玉養(yǎng)生鍋 資訊
店家：老豆府麻辣火鍋&白玉養(yǎng)生鍋
地址：臺(tái)中市西屯區(qū)東興路三段299號(hào)
電話：04-23268655
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00 - 14:00 、17:00 - 01:00
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