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窩客好文

愛菲兒

發(fā)表篇數(shù):51篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 新店區(qū)

phone02-3151-5666
place新北市新店區(qū)紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
作者本次評價(jià):
4.60
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

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天氣再熱都想要吃的麻辣鍋在此

這家位於捷運(yùn)板橋新埔站旁邊的

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

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嫁來臺灣的四川姑娘,目標(biāo)將四川傳統(tǒng)、創(chuàng)新料理在臺灣發(fā)揚(yáng)

為了要研發(fā)出臺灣人都能接受的四川味

歷經(jīng)五小時(shí)的大火炒製麻辣醬

每一克麻辣醬都是店家的用心

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從一樓進(jìn)去

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用餐區(qū)在二樓

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用餐區(qū)寬敞舒適,大紅燈籠照映著

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與牆上書法的字體襯托出古色古香的氣息

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個(gè)人覺得最特別的就是廁所也很大還設(shè)置了小孩子用的設(shè)備

在細(xì)節(jié)處感受到到店家的體貼處

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我覺得一個(gè)麻辣鍋能上檔次除了鍋底、食材都是上上之選外

醬料也是要跟外面有所不同

紅門宴的醬料蒜、蔥、香菜、辣椒通通有

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還有特製四川特調(diào)辣醬

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與白湯特調(diào)醬,從色澤就看得出來都是店家用心熬製出來的

果然搭配麻辣鍋又讓人達(dá)到另一個(gè)境界

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最近店家研發(fā)出乾鍋香辣蝦

可以乾著吃、吃完還可以加入麻辣湯底 一鍋兩吃的新選擇

我和大少爺特愛吃蝦,就先跟店家預(yù)訂了這乾鍋香辣蝦

一上鍋就聞到陣陣麻香

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每一隻新鮮蝦子經(jīng)過高溫油炸後配以當(dāng)歸八角、黨曑、冬蟲夏草、良薑、花椒、白芷等數(shù)十種中草藥熬製的醬料爆炒

蝦肉的腸泥都事先挑了起來,炸過的蝦殼,連殼都可以一起吃

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Q彈的肉質(zhì),辣度是小辣,更能品嘗到鮮、香、麻、辣都集聚在蝦肉內(nèi),讓人大呼過癮

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裏頭除了蝦還有豐富的高麗菜、豆芽菜,每一口都香麻夠味,單吃也好好吃~

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吃完蝦後,有請服務(wù)生幫忙加湯,就變成了期待已久的麻辣鍋

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紅通通的鍋底、辣味濃郁,老闆不惜成本從四川進(jìn)口藥材和香料,堅(jiān)持耗時(shí)、耗工的四川古法

熬煮出道地的川式麻辣風(fēng)味

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接著上單點(diǎn)的火鍋配料,與道地的四川菜,豐富的菜色

讓人食指大動(dòng)~

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四川滑嫩牛肉 $320

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帶著微微玫瑰色粉嫩的溫體牛肉,是店家手工切除筋膜,讓牛肉的筋不會破壞口感

因此每塊牛肉大小不同

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涮的兩三下就可以吃了

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因?yàn)橛悬c(diǎn)厚度,五分熟的狀態(tài)是最完美又銷魂的~

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口感Q彈有咬勁,在咀嚼的過程溫體牛的鮮甜肉汁更帶出麻辣香

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感覺就像深入內(nèi)地,品嘗天府之國的熱情

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接著把所有食材都下了鍋

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單點(diǎn)的配料,每個(gè)都滿滿一盤,相當(dāng)豪邁與大器,CP值非常高

而且每個(gè)都是手工製作的,跟工廠做的就是有差

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四川手工丸子

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這個(gè)有別一般炸過的川丸子,紅門宴的丸子靠著原本紮實(shí)的牛肉肉質(zhì),經(jīng)過燙過後更加緊實(shí)

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Q彈度猶如食神做的丸子,一咬下那電影情節(jié)歷歷在目,搭上麻辣鍋,都覺得要飛天了

達(dá)到神之領(lǐng)域的境界,愛吃丸子的朋友們一定要嚐嚐,非常推薦,而且超多顆,值回票價(jià)

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排骨酥

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滑嫩的排骨酥入口即化,綿密的肉質(zhì),跟牛肉有著不一樣的口感

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四川酥肉

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我以為川丸子給我的感動(dòng),其他配料無法超越的

沒想到這個(gè)排骨更是一絕,店家事先使用麻辣醬汁翻炒過,讓排骨更入味

川燙後的肉質(zhì)不輸給牛肉的Q嫩

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肉質(zhì)分明,不會過澀、過肥,吃起來好彈牙,搭上入味的麻辣香,相當(dāng)美味可口~

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有些包裹著我愛吃的軟骨,讓人咬得過癮

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四川酸辣寬粉

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一上桌就聞到細(xì)緻的酸辣香氣,讓人不自覺流口水

透明的寬粉吸飽了四川辣醬,紅通通的顏色,視覺也是一大享受

寬粉就像滑溜的鰻魚一樣,跟舌頭玩著你追我跑的遊戲

相當(dāng)Q彈有勁,搭配小黃瓜和花生,更豐富的味蕾享受

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麻辣皮蛋豆腐

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一般皮蛋豆腐是加醬油,老闆改淋上了當(dāng)家自豪的川味辣醬

皮蛋和豆腐被辣醬滲透進(jìn)每一處,涼爽的口感,搭配麻辣的香,是別家吃不到的菜色

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吃了一道道四川姑娘的香辣菜色,總要讓舌頭休息一下

店家可單點(diǎn)常見的飲料

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也可點(diǎn)超大壺的可爾必思或自製的限量烏梅汁

本來想點(diǎn)烏梅汁,沒想到賣完了

只好看著別桌喝烏梅汁囉~

不過可爾必思也相當(dāng)解辣,小朋友也愛喝

而且超大壺,四人喝都沒問題~

不過個(gè)人更愛無限暢飲的FU

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製濃郁麻辣鍋底,搭上大蝦的美味,加入火鍋享用更是一絕

而且不像其他家麻辣鍋好像是泡粉做的

川味麻辣經(jīng)過五天熬煮

真材實(shí)料

吃起來反而溫潤,辣得舒坦!

這麼特別的火鍋新吃法,趕快來嘗鮮吧!! 

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~店家資訊~

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋FB

地址:新北市新店區(qū)安和路三段115號

電話:02 3151 5666

地址:新北市板橋區(qū)文化路一段316號

電話:02 2255 5888

營業(yè)時(shí)間:11:30~23:30

MENU→

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板橋麻辣鍋→乾鍋香辣蝦~一鍋兩吃的新選擇~四川手工丸子、椒鹽排骨酥、四川酥肉,滲進(jìn)嘴裡的麻辣香一整個(gè)好舒坦! 板橋麻辣鍋, 板橋餐廳推薦, 板橋火鍋, 新埔站火鍋, 新埔站餐廳, 新埔站美食, 板橋美食, 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋, 紅門宴評價(jià), 紅門宴推薦, 紅門宴, 紅門宴價(jià)格, 紅門宴位置, 紅門宴地址, 紅門宴營業(yè)時(shí)間, 紅門宴電話, 紅門宴MENU, 紅門宴菜單



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