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臺中頂級麻辣火鍋又有生力軍加入了!!!7月份新開幕~牧沐苑精緻麻辣火鍋
日式與西式融合的裝潢，高級雅致
食材嚴選Prime以上等級的肉品，走2人-3人套餐路線，精緻高級，價格卻不貴
完整閱讀 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/219588473
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目前還在試營運階段的牧沐苑，位在臺灣大道與梅川西路口附近
從臺灣大道往火車站方向行駛，右轉梅川西路就可以看到牧沐苑的招牌
鄰近臺灣大道，卻非常靜謐，路邊很好停車
一樓環境很寬敞舒適，乍看不太像麻辣火鍋店
從樓梯往下拍，可以清楚看到2桌圓桌
後方庭園造景，有點日式禪風的意境
主要用餐區在二樓，前方是方桌，4-6人都有
後方則是包廂區
整體空間寬敞明亮，桌與桌間距大，還有小屏風隔間，彼此不會干擾
西式與日式結合的裝潢，高級雅致，在這裡用餐很舒服
餐點以雙人及三人套餐為主，肉品使用美國Prime以上等級牛肉、澳洲M9+以上和牛
雙人套餐價位從1280~2680；三人套餐1880~2680，吃不夠也有單點可以加點
商妮今天選了上圖這套犇小牛雙人套餐 1680+10%
佐料區
基本上吃高級的牛肉不必沾醬就非常好吃
習慣沾醬的朋友，這裡的佐料可以自行取用
飲料(可無限續點)
有多款品項可以選，我們選了無糖茶、可爾必思
飲料中規中矩，可以無限續點算很有誠意
四品小酒菜
吃火鍋很少有前菜出現，而且一次出四款
牧沐苑這一點倒是蠻特別的，而且四款小菜都有居酒屋的水準
美麗的店長介紹說要從口味清爽最先吃起，商妮依序分享如下
櫻桃鴨 口感非常嫩的櫻桃鴨搭配上面一抹黃芥末，第一道就讓人驚艷
南蠻鮭魚漬 先炸後醃的鮭魚，軟嫩順口，上面的湯凍與洋蔥一起吃，很清爽
水雲醋 這道小菜在居酒很常見，古溜滑順不過日本菊醋的滋味比酸，有點不習慣
黃金泡菜 這道口味比較重，非常好吃
湯底都是鴛鴦鍋，一邊是麻辣、一邊是白玉昆布
牧沐苑的鍋子是大鑄鐵鍋，聚熱快又保溫，商妮家也喜歡用鑄鐵鍋
白玉昆布湯非常清澈甘甜，適合煮海鮮、青菜
麻辣湯裡頭刻意不放鴨血，但是有好大的板豆腐
看起來很辣的感覺，實際喝覺得香麻但不會過辣
店長點餐時有特別介紹他們經過兩年的研發嘗試，才有這種比較順口的湯頭
先來試試豆腐，非常好吃，可以免費續加
有入味但不會太鹹，咬的時候要小心爆漿燙口
菜盤上桌，商妮特別邀請牧沐苑的可愛美眉入鏡
一來可以看出菜盤份量有多大方；二來是商妮發現她們家都是美女耶
而且美女店員都很活潑親切，主動與客人互動，吃一頓飯下來笑到不行很開心
餐點好吃、又有美女的親切服務，到牧沐苑吃飯心情很不錯有加分喔
菜盤
都選用菇類以及蔬果等食物原形，沒有甜不辣、米血、丸子那些製成品
比較精緻也比較養生
底下還有大量的蒜苗，煮湯後變得超級甜，非常好吃
看看這些新鮮蔬果在昆布湯中的畫面，一看就覺得好好吃
昆布湯本來就清甜，再加入大量蔬菜涮煮，滋味更棒
不管是湯頭還是涮煮的青菜，每一種都好好吃
點餐招待
這一道4味手工漿在菜單上沒有看到，美眉說是招待，哇屋~真是大方!!
從左到右依序為 花枝漿、墨魚漿、旗魚漿、蝦仁漿
每份都是滿滿一湯匙，對分下兩邊的湯底中煮剛剛好
四款手工漿滋味都不錯，商妮最喜歡蝦仁漿跟花枝漿
可以吃到紮紮實實的花枝塊跟蝦肉，口感Q又有彈性，蠻好吃的
主食可選臺梗九號米飯、日本讚岐烏龍麵、寬冬粉
我們選了白飯跟烏龍麵，送餐時漂亮的美眉貼心提醒:烏龍麵下鍋散開就可以夾起了
照著美眉的提醒，烏龍麵下麻辣鍋湯底煮到散開就立即夾起，果然不爛還保有QQ的彈性
吸收麻辣湯底香麻的湯汁，再夾一些青菜盤中的蒜苗一起吃
喔喔~~真是好吃，推薦大家這樣的煮法及吃法，簡單卻美味極了
主食 美國安格斯犇小排、臺灣玫瑰豬五花
份量很紮實，商妮特別拿出10元硬幣來比對
臺灣玫瑰豬五花
色澤及肉質都不錯，但是在犇小排旁邊，自然被比下去了
因此要先吃豬五花再吃犇小排才不會太委屈這豬五花
豬五花油脂還好不會太多，下鍋後要煮到全熟，口感較有咬勁，味道香甜
接著來看犇小排的油花，真是漂亮啊~
在菜單(連結)的最後幾頁有介紹牛肉的等級、部位、名稱以及特點
美國牛分8個等級，最頂級的就是Prime，牧沐苑的牛肉都是Prime等級
犇小排油花分布好像大理石花紋，色澤不是鮮紅而是粉嫩的顏色，光是看就流口水
下鍋涮煮幾秒就可以夾起來吃了
嫩到極致~~這犇小排比牛小排還要好吃一些，完美的口感讓人不斷點頭稱好
好的牛肉真的不需要沾醬最好吃，香甜無比，超..超..超..級好吃!!!
商妮點這套是1680元的套餐，這樣的價位可以吃到這樣等級的牛小排，真的蠻超值的
喜歡吃更高級的M9等級以上日本和牛，可以選擇價位再高一些的套餐
美國Prime安格斯雪花牛 單點 280元/打卡禮 0元
這一大盤雪花牛，單點280元就很超值了，竟然按讚打卡就可以免費獲得，太棒了!!!
Prime等級果然是不一樣，色澤跟油脂也是非常漂亮
跟犇小排相比，因為部位不同，油脂比較多一些
但是屬於牛肉的最高級Prime等級，下鍋前拍照還是很誘人
油脂多口感較為軟嫩，犇小排也是嫩但略帶點咬勁
這雪花牛則是完全不太需要費力咬，滋味香甜也是好好吃
五品海之幸海鮮拼盤
海鮮拼盤也是挺澎湃的，一共有扇貝、草蝦、蛤蜊、花枝、鯛魚片等五種海味
下鍋煮，幾乎要把半個鍋擠滿
在昆布湯中煮海鮮，海鮮的甜味會釋放到湯中；同時也會吸收湯汁的蔬菜香
兩者加乘變成充滿海味的海鮮湯以及甘甜的海鮮
吃完海鮮再加入菜盤中的蒜苗一起煮，湯頭又會回到鮮甘甜的清甜蔬菜湯
特別提一下，牧沐苑菜盤中大量的蒜苗真是神奇，入湯後能把湯頭越煮越甜，火鍋加蒜苗真是絕妙點子
因為新鮮，再加上吸收湯汁精華，味道特別鮮甜
每一種都好好吃，無懈可擊，尤其扇貝中間的干貝肉非常嫩超好吃
甜點 巧克力奶酪
手工製作完全不加一滴水，嫩綿滑順好吃，完美~
牧沐苑的肉品等級真是相當不錯，份量又足
雙人套餐平均一人不到1000就能品嘗到Prime等級的牛肉
還有超大盤的菜盤以及海鮮大拼盤、精緻大菜盤、四品小酒菜以及招待四款手工漿
試營運期間還有加送超大盤的Prime雪花牛(到8/15)
這樣的份量以及內容，再加上雅致裝潢，CP值不低耶
下回朋友聚餐，可以考慮到牧沐苑，吃美食、看美女(誤)、享受親切優質的服務
地址:臺中市西區臺灣大道2段99巷3號
電話:04-23011540
營業時間:11:30~14:00 17:30~22:00
聲明:本文內容純屬個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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