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發(fā)表篇數(shù):100篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 鼓山區(qū)

phone07-5555475
place高雄市鼓山區(qū)美術(shù)東二路47號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.65
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

去年年底,帶我媽去圓頂吃口碑券

對(duì)圓頂?shù)赖烂牢毒@的法式料理、親切的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的環(huán)境留下了深刻的印象

這次因?yàn)樾乱患镜牟藛纬鰻t,就趕緊帶著我媽再訪

 

Cudome Restaurant 圓頂餐廳:【高雄】你應(yīng)該要放進(jìn)口袋名單的法式餐廳!圓頂法式餐廳 Cudome Restaurant!

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圓頂是在高雄美術(shù)東二路上的法式餐廳

這一帶都是走高檔路線的店家

 

而圓頂裡的廚師和人員大多是從高餐體系出來的

可以說是有一定的品質(zhì)保證 Cudome Restaurant 圓頂餐廳:【高雄】你應(yīng)該要放進(jìn)口袋名單的法式餐廳!圓頂法式餐廳 Cudome Restaurant!

 

【圓頂餐廳】
 

────── Cudome Restaurant ──────
 
高雄市鼓山區(qū)美術(shù)東二路47號(hào)
 
營(yíng)業(yè)時(shí)間
11:30-14:00;17:30-21:30
 
(07) 555-5475
粉絲專頁
───────────────────────────

 

【交通資訊】

 

臺(tái)鐵轉(zhuǎn)搭捷運(yùn)到「凹仔底站」

出站後搭32路公車到美術(shù)館站,再步行5分鐘就能到囉!

 

───────────────────────────

 

 

【店外擺設(shè)】

 

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靜謐且大氣的黑色門面相當(dāng)具格調(diào)

而門旁,有別於初訪冬季時(shí)的聖誕紅,已隨著季節(jié)換上了相應(yīng)的植栽

 

【店內(nèi)擺設(shè)】

 

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踏入圓頂就覺得很高級(jí)

有著寬敞的走道和柔和的微光,氣氛會(huì)比較寧靜些

 

進(jìn)門會(huì)不自覺順著氛圍輕聲細(xì)語

在圓頂,有一種屬於隆重夜晚的氛圍

 

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一樓的左區(qū)是方桌,可以坐2-6人

 

樓上有多種適合會(huì)議、派對(duì)、求婚的空間

( 有最多可以容納50左右的人的場(chǎng)地喔!)

 

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右區(qū)則是圓桌區(qū),半圓形的沙發(fā)坐起來很舒適

如果會(huì)拍照紀(jì)念的話,建議離吧臺(tái)近一些,採(cǎi)光好,拍起照來最漂亮

 

(座位旁有插座,可以幫手機(jī)充電 )

 

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垂掛的吊燈和垂墜的窗簾增加了店內(nèi)的高級(jí)感

 

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記得首次到圓頂時(shí),遇到穿著西裝的日本商務(wù)客人

而這次有三四對(duì)看起來質(zhì)感好的情侶用餐,感覺圓頂有增加不少青年客群

 

在旁邊看著看著,就算人家只是慶生

還是忍不住在心裡對(duì)著女生嚷嚷:『快,點(diǎn),嫁!給!他!』

 

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桌上的盤子很別緻,看了就好喜歡

待餐點(diǎn)上桌前,服務(wù)人員會(huì)協(xié)助將餐巾布鋪在雙腿上

 

並詢問我們要水、氣泡水還是要礦泉水

( 除了水之外,氣泡水跟礦泉水都需要開瓶費(fèi) 120 元 )

我們選擇一般的水

 

 

【價(jià)位表】

 

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2016.07.18 圓頂出新一季的菜單了!

MENU質(zhì)感好,但字小比較不好拍,請(qǐng)可愛的鮮肉主廚讓我拍個(gè)比例尺

 

以下有比較清楚的價(jià)位 ↓↓

 

(點(diǎn)我看更詳細(xì))

有分單點(diǎn)&商務(wù)午餐

 

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【圖右】單點(diǎn)的話可以先選擇想要的主餐,再去選擇麵包、湯品、前菜
【圖左】 商業(yè)套餐,以主餐決定套餐價(jià)格

 

套餐價(jià)格:890-1680元

(含手工麵包、冷前菜、湯品、主餐、甜點(diǎn)、飲品)
 
預(yù)算有限的朋友,想嚐嚐高級(jí)西餐廳的法式料理可以先從商業(yè)套餐入門!

 

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另外新版的菜色有推雅致套餐跟頂級(jí)奢華套餐

比商業(yè)套餐多了 主廚小品、熱前菜、茶點(diǎn) 三道菜色

 

雅致套餐跟奢華套餐差別在於主餐的部份

以及前者冷前菜、湯品、熱前菜是固定的;奢華則是可以二擇一

這次我跟我媽就兩種各來一份,可以兩種都吃到

 

雅致套餐:1520-1980 元

奢華套餐:2180-3680 元

(含手工麵包、主廚小品、冷前菜、湯品、熱前菜、主餐、甜點(diǎn)、咖啡茶點(diǎn)、飲品)

 

※ 餐點(diǎn)皆須酌收一成服務(wù)費(fèi) ※

 

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主廚推薦我們吃牛小排,說是圓頂口碑很好的餐點(diǎn)

 

──────── 這次餐點(diǎn)內(nèi)容 ────────

 

手工麵包 & 主廚小品

【冷前菜】千層燻鮭魚 綠胡椒起司幕斯 鮭魚卵 萊姆金桔醬
冷燻鴨胸 橄欖野菜沙拉 馬德拉醬汁
【湯品】波士頓龍蝦濃湯/松露野菇菌菇清湯
【熱前菜】嫩煎加拿大鴨肝 紹興黃酒凍 櫻桃醬汁
班傑大明蝦 百里香鮮菇 香草奶油醬汁

【主餐】美國(guó) Prime 等級(jí)無骨牛小排

嫩煎深海鱈魚 海令魚子醬

圓頂法式甜點(diǎn)/茶點(diǎn)/飲品

 

──────────────────────────

 

【餐點(diǎn)內(nèi)容】

 

 主廚小品 

 

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晶瑩剔透的水晶餃?zhǔn)钱?dāng)天第一道小品

上頭有乳酪增添濃郁感,小巧且Q的水晶餃和多種食材的搭配

兩三口就能吃到多種層次與風(fēng)味

 

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跟上次一樣附上兩種手工麵包,麵包是手工的喔!

和兩款奶油,奶油跟麵包都可以續(xù)!

 

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一款偏紮實(shí)的餐包,另一款則是帶有咬勁的法式麵包

前者有些奶香味;後者則是帶有酵母的香氣,越嚼越香

 

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我個(gè)人是會(huì)把麵包先撕成一半,再抹上奶油,鹹香帶有咬勁超級(jí)好吃!>///<

每次吃圓頂?shù)姆ㄊ近I包都覺得可惡!想外帶!

 

【冷前菜】

 

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▼  冷燻鴨胸 橄欖野菜沙拉 馬德拉醬汁 

 

新菜色的名字很長(zhǎng),可以一看就知道用了什麼食材跟配料

 

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服務(wù)人員建議我們可以先吃吃看原味鴨胸,再配上醬汁食用

切成薄片的冷燻鴨胸肉質(zhì)相當(dāng)柔嫩,沒有難分難捨的筋,非常好入口

上頭搭了些生菜增添清爽的口感

 

▼ 千層燻鮭魚 綠胡椒起司幕斯 鮭魚卵 萊姆金桔醬

 

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這道最底部是一整片長(zhǎng)長(zhǎng)的煙燻鮭魚

鮭魚是生的,但新鮮無腥味、有煙燻的香氣

不常吃生魚片的我也覺得好吃

 

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而鮭魚片上頭有鮭魚幕斯、綠胡椒幕斯,還有新鮮的鮭魚卵跟蝦夷蔥的粉末

上頭還有綠葡萄跟杏仁脆餅,這份建議切成四份食用

 

濃郁、紮實(shí)、脆口,一次就能全吃到

無論是食物的擺盤造型還是層次及風(fēng)味,都是平時(shí)很難吃到的!

 

兩道煙燻路線的冷前菜都相當(dāng)迷人美味

 

【湯品】

 

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▼  松露野菇菌菇清湯 

 

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這碗是用雞高湯熬煮出來的湯底

裡頭有綜合野菇、蝦仁和松露,松露讓這碗湯更加鮮甜

上頭飄浮圓形薄片的則是櫻桃蘿蔔

 

這碗有一個(gè)法式+細(xì)緻版香菇雞湯的路線

湯喝起來十分順口清爽,因?yàn)楣筋惗?,讓這碗湯味濃,卻不失健康

 

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裡頭還有相當(dāng)大塊的蝦仁,紮實(shí)且Q!

 

▼  波士頓龍蝦濃湯 

 

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這一碗大概是我人生目前喝過最好喝的濃湯了吧!

據(jù)說是用整隻龍蝦下去熬煮,保留了精華

 

裡頭每樣食材都分別烹煮、讓每樣食材都熬煮至最佳狀態(tài)

除了新鮮之外,口感個(gè)個(gè)絕佳

 

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尤其這塊魚!皮酥肉嫩,吃了眼睛會(huì)發(fā)光

也有紮實(shí)的蝦仁、柔嫩新鮮的蛤蜊、Q彈的花枝等食材

 

好喝到讓我想舔盤子,龍蝦濃湯榮登我們這次的最愛!

多希望服務(wù)人員可以轉(zhuǎn)頭30秒,讓我可以好好的舔個(gè)盤子(欸

總之真的過份好喝啊!Cudome Restaurant 圓頂餐廳:【高雄】你應(yīng)該要放進(jìn)口袋名單的法式餐廳!圓頂法式餐廳 Cudome Restaurant!

 

 

▼ 【熱前菜】

 

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▼  嫩煎加拿大鴨肝 紹興黃酒凍 櫻桃醬汁 

 

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這道是煎鴨肝,上面有很多手工果乾,底則下是櫻桃醬汁

 

手工果乾裡有難得能吃到無花果果乾

硬硬脆脆的,口感很棒

 

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而主角鴨肝濃郁溫和,富有油脂,入口即化

搭上上頭的紹興酒凍,帶有一絲絲酒香

 

▼  班傑大明蝦 百里香鮮菇 香草奶油醬汁 

 

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 這一道熱前菜主要是以來自澎湖的班傑大明蝦為主體

切蝦的過程也能感受到蝦的紮實(shí)和彈性

 

明蝦大大一隻,可以吃得很過癮

 

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旁邊黑色片狀的則是用墨魚汁製成的薄片

是可以吃的喔!是鹹鹹香香的味道

 

▼  雪霜冰沙 

 

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初訪吃到的是楊桃水果片配葡萄柚

這次則是 奇異果片搭上水蜜桃口味 的雪霜

 

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圓圓的奇異果乾很像雪霜戴上小皇冠

每次看圓頂?shù)难┧加X得好可愛>///<

 

奇異果片有點(diǎn)酸,讓底下的雪霜吃起來更加香甜

除了清口腔也小小開了胃

 

吃到這邊,我媽跟往常一樣說:『好好吃、好高級(jí),還有嗎?』

我說:「等等還有主餐跟甜點(diǎn)飲料」

她有點(diǎn)驚訝說:『是喔!我以為剛剛吃完主餐了耶~』

 

【主餐】

 

▼  美國(guó) Prime 等級(jí)無骨牛小排 

 

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我點(diǎn)的這份是無骨牛小排,Prime 是牛排八大等級(jí)中的最高級(jí)!

 

底下是波特醬汁(不是血水 ) 旁邊還有附上紅酒鹽

服務(wù)人員建議我們先配紅酒鹽,覺得鹹味不夠再搭配醬汁

 

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這道因?yàn)槭堑蜏睾姹?,熟度大概是五至七分?/span>

可以保持肉質(zhì)的軟嫩,但又不會(huì)見血水

好切好咬好好吃,可以吃得非常輕鬆優(yōu)雅

 

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肉質(zhì)香醇、帶有本身的甜味

細(xì)緻度跟外頭餐廳的牛排是完全不一樣的

Juicy 卻不油膩

 

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而旁邊的配菜有可愛小巧的蜜釀紅蘿蔔

還有成本比一般絲瓜來的貴、口感脆度更棒的澎湖絲瓜

及溫和順口又濃郁的薯泥、櫻桃蘿蔔等配料

 

配料每樣也都不馬虎,熟度、脆度都恰恰好!

 

 

▼  嫩煎深海鱈魚 海令魚子醬 

 

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這份是我媽的主餐

加拿大的深海鱈魚不附任何醬汁,主廚希望能品嘗出食物本身的風(fēng)味

 

有多種配料,圖解如下

 

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主餐都會(huì)有順口柔和的馬鈴薯泥,帶點(diǎn)奶油香氣

配料比較特別的是龍蝦泡泡,據(jù)說是用特殊的方式將龍蝦的組織破壞製成

 

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鱈魚肉質(zhì)嫩而紮實(shí),大概是鱈魚界的海軍陸戰(zhàn)隊(duì)吧

我吃一塊而已,我媽蠻喜歡的,她說吃魚很健康 ( 很膚淺的評(píng)論

 

我個(gè)人比較愛牛排溜,因?yàn)楹贸?nbsp;Cudome Restaurant 圓頂餐廳:【高雄】你應(yīng)該要放進(jìn)口袋名單的法式餐廳!圓頂法式餐廳 Cudome Restaurant!(也是膚淺評(píng)論

 

不吃牛的話,雅致套餐的主餐有鴨胸、海鮮跟伊比利豬可以選

雅致套餐又比我這次吃的奢華套餐便宜些

 

價(jià)位落在 1520-1980 元喔!

 

▼  飲品-柳橙汁 

 

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飲料可以選咖啡、茶和果汁,我跟媽媽都選柳橙汁

 

柳橙汁是鮮榨的喔!裡面喝的到纖維渣渣

甜度夠而且很自然,是出自柳橙本身的甜味

跟初訪一樣好喝!

 

 

▼  圓頂法式甜點(diǎn) 

 

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甜點(diǎn)很精緻之外,盤子也好美?。。ㄒ恢泵P子邊邊

 

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這份是巧克力,外面那一圈看起來很像粽葉還器皿的也是巧克力喔!

中間層層布朗尼,和巧克力脆塊,上頭有水果塊

 

這一份很巧克力,各種巧克力

個(gè)人覺得巧克力元素太多,可能嗜甜的人會(huì)比較喜歡

 

旁邊圓點(diǎn)狀的則是香濃的太妃糖

 

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盤子中間是炙燒過的蛋白霜

 

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這份酸酸甜甜的,覆盆子口味的半圓球,底下是小圓餅

入口即化、輕盈不膩口

 

甜點(diǎn)擺盤也敲口愛!兩樣甜點(diǎn)我媽比較喜歡這道

 

 

【茶點(diǎn)】

 

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最後還有茶點(diǎn)!還好裝甜點(diǎn)的是另一個(gè)胃

 

茶點(diǎn)是水果小塔和手工巧克力

巧克力是中間有香濃稠狀內(nèi)餡的那種,我媽很喜歡

 

而水果小塔小歸小,上頭還是很有誠(chéng)意的放了一堆水果

造型雖然是塔狀,但底部吃起來是法式小蛋糕費(fèi)南雪喔!

 

 

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【小總結(jié)】

 

這次再訪,覺得圓頂?shù)氖炙嚫踉L一樣的好

 

主廚在出甜點(diǎn)時(shí)有跟我們小介紹

說圓頂在這季有採(cǎi)用更高級(jí)的食材和提升食物上的搭配

將餐點(diǎn)做的更精緻

也有更多優(yōu)質(zhì)的人員加入,讓圓頂更至善至美

 

像圓頂這樣高級(jí)、高價(jià)位的餐廳平常也該多收集幾間

在重要節(jié)日、商務(wù)聚餐

或是公司親友願(yuàn)意請(qǐng)客時(shí),才有一飽口福的機(jī)會(huì)

適合情侶、任何重要節(jié)日、犒賞自己、求婚、商務(wù)會(huì)議、派對(duì)

更多圓頂照片請(qǐng)看初訪文末(請(qǐng)點(diǎn))

 

道道精緻、用心,食材跟餐點(diǎn)一絕

 

老樣子,跟大家建議的如下:

 

預(yù)算有限可以先從商業(yè)套餐下手 ?

如果有合照的打算,可以請(qǐng)服務(wù)人員安排離吧臺(tái)近一點(diǎn)的位置比較亮 ?

圓頂有代客叫車服務(wù),可以安心喝酒後搭車回家 ?

有需要會(huì)議場(chǎng)地或預(yù)算,圓頂可以客製化配餐 ?

 

以上,圓頂法式餐廳 & 最新一季菜色分享給大家溜!

 

【延伸閱讀】

 

Cudome Restaurant 圓頂餐廳:【高雄】你應(yīng)該要放進(jìn)口袋名單的法式餐廳!圓頂法式餐廳 Cudome Restaurant!

 

初訪圓頂 ↑↑ 圓頂採(cǎi)整棟經(jīng)營(yíng),初訪這篇可以看到更多店內(nèi)照片和場(chǎng)地喔!

 

Cudome Restaurant 圓頂餐廳:【高雄】你應(yīng)該要放進(jìn)口袋名單的法式餐廳!圓頂法式餐廳 Cudome Restaurant!

 

附上我們這次用餐照

真覺得我媽真是個(gè)幸福媽媽啊 Cudome Restaurant 圓頂餐廳:【高雄】你應(yīng)該要放進(jìn)口袋名單的法式餐廳!圓頂法式餐廳 Cudome Restaurant!

 

快快快,來小食代接收更多即時(shí)好吃好玩的訊息喔 !!!

 

 




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