去年年底，帶我媽去圓頂吃口碑券
對(duì)圓頂?shù)赖烂牢毒@的法式料理、親切的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的環(huán)境留下了深刻的印象
這次因?yàn)樾乱患镜牟藛纬鰻t，就趕緊帶著我媽再訪
圓頂是在高雄美術(shù)東二路上的法式餐廳
這一帶都是走高檔路線的店家
而圓頂裡的廚師和人員大多是從高餐體系出來的
可以說是有一定的品質(zhì)保證 
【圓頂餐廳】
────── Cudome Restaurant ──────
高雄市鼓山區(qū)美術(shù)東二路47號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間
11:30-14:00；17:30-21:30
(07) 555-5475
粉絲專頁
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【交通資訊】
臺(tái)鐵轉(zhuǎn)搭捷運(yùn)到「凹仔底站」
出站後搭32路公車到美術(shù)館站，再步行5分鐘就能到囉！
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【店外擺設(shè)】
靜謐且大氣的黑色門面相當(dāng)具格調(diào)
而門旁，有別於初訪冬季時(shí)的聖誕紅，已隨著季節(jié)換上了相應(yīng)的植栽
【店內(nèi)擺設(shè)】
踏入圓頂就覺得很高級(jí)
有著寬敞的走道和柔和的微光，氣氛會(huì)比較寧靜些
進(jìn)門會(huì)不自覺順著氛圍輕聲細(xì)語
在圓頂，有一種屬於隆重夜晚的氛圍
一樓的左區(qū)是方桌，可以坐2-6人
樓上有多種適合會(huì)議、派對(duì)、求婚的空間
( 有最多可以容納50左右的人的場(chǎng)地喔！)
右區(qū)則是圓桌區(qū)，半圓形的沙發(fā)坐起來很舒適
如果會(huì)拍照紀(jì)念的話，建議離吧臺(tái)近一些，採(cǎi)光好，拍起照來最漂亮
（座位旁有插座，可以幫手機(jī)充電 )
垂掛的吊燈和垂墜的窗簾增加了店內(nèi)的高級(jí)感
記得首次到圓頂時(shí)，遇到穿著西裝的日本商務(wù)客人
而這次有三四對(duì)看起來質(zhì)感好的情侶用餐，感覺圓頂有增加不少青年客群
在旁邊看著看著，就算人家只是慶生
還是忍不住在心裡對(duì)著女生嚷嚷：『快，點(diǎn)，嫁！給！他！』
桌上的盤子很別緻，看了就好喜歡
待餐點(diǎn)上桌前，服務(wù)人員會(huì)協(xié)助將餐巾布鋪在雙腿上
並詢問我們要水、氣泡水還是要礦泉水
( 除了水之外，氣泡水跟礦泉水都需要開瓶費(fèi) 120 元 )
我們選擇一般的水
【價(jià)位表】
2016.07.18 圓頂出新一季的菜單了！
MENU質(zhì)感好，但字小比較不好拍，請(qǐng)可愛的鮮肉主廚讓我拍個(gè)比例尺
以下有比較清楚的價(jià)位 ↓↓
有分單點(diǎn)＆商務(wù)午餐
【圖右】單點(diǎn)的話可以先選擇想要的主餐，再去選擇麵包、湯品、前菜
【圖左】 商業(yè)套餐，以主餐決定套餐價(jià)格
套餐價(jià)格：890-1680元
（含手工麵包、冷前菜、湯品、主餐、甜點(diǎn)、飲品）
預(yù)算有限的朋友，想嚐嚐高級(jí)西餐廳的法式料理可以先從商業(yè)套餐入門！
另外新版的菜色有推雅致套餐跟頂級(jí)奢華套餐
比商業(yè)套餐多了 主廚小品、熱前菜、茶點(diǎn) 三道菜色
雅致套餐跟奢華套餐差別在於主餐的部份
以及前者冷前菜、湯品、熱前菜是固定的；奢華則是可以二擇一
這次我跟我媽就兩種各來一份，可以兩種都吃到
雅致套餐：1520-1980 元
奢華套餐：2180-3680 元
（含手工麵包、主廚小品、冷前菜、湯品、熱前菜、主餐、甜點(diǎn)、咖啡茶點(diǎn)、飲品）
※ 餐點(diǎn)皆須酌收一成服務(wù)費(fèi) ※
主廚推薦我們吃牛小排，說是圓頂口碑很好的餐點(diǎn)
──────── 這次餐點(diǎn)內(nèi)容 ────────
手工麵包 ＆ 主廚小品
【冷前菜】千層燻鮭魚 綠胡椒起司幕斯 鮭魚卵 萊姆金桔醬
冷燻鴨胸 橄欖野菜沙拉 馬德拉醬汁
【湯品】波士頓龍蝦濃湯／松露野菇菌菇清湯
【熱前菜】嫩煎加拿大鴨肝 紹興黃酒凍 櫻桃醬汁
班傑大明蝦 百里香鮮菇 香草奶油醬汁
【主餐】美國(guó) Prime 等級(jí)無骨牛小排
嫩煎深海鱈魚 海令魚子醬
圓頂法式甜點(diǎn)／茶點(diǎn)／飲品
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【餐點(diǎn)內(nèi)容】
主廚小品
晶瑩剔透的水晶餃?zhǔn)钱?dāng)天第一道小品
上頭有乳酪增添濃郁感，小巧且Q的水晶餃和多種食材的搭配
兩三口就能吃到多種層次與風(fēng)味
跟上次一樣附上兩種手工麵包，麵包是手工的喔！
和兩款奶油，奶油跟麵包都可以續(xù)！
一款偏紮實(shí)的餐包，另一款則是帶有咬勁的法式麵包
前者有些奶香味；後者則是帶有酵母的香氣，越嚼越香
我個(gè)人是會(huì)把麵包先撕成一半，再抹上奶油，鹹香帶有咬勁超級(jí)好吃！>///<
每次吃圓頂?shù)姆ㄊ近I包都覺得可惡！想外帶！
【冷前菜】
▼ 冷燻鴨胸 橄欖野菜沙拉 馬德拉醬汁
新菜色的名字很長(zhǎng)，可以一看就知道用了什麼食材跟配料
服務(wù)人員建議我們可以先吃吃看原味鴨胸，再配上醬汁食用
切成薄片的冷燻鴨胸肉質(zhì)相當(dāng)柔嫩，沒有難分難捨的筋，非常好入口
上頭搭了些生菜增添清爽的口感
▼ 千層燻鮭魚 綠胡椒起司幕斯 鮭魚卵 萊姆金桔醬
這道最底部是一整片長(zhǎng)長(zhǎng)的煙燻鮭魚
鮭魚是生的，但新鮮無腥味、有煙燻的香氣
不常吃生魚片的我也覺得好吃
而鮭魚片上頭有鮭魚幕斯、綠胡椒幕斯，還有新鮮的鮭魚卵跟蝦夷蔥的粉末
上頭還有綠葡萄跟杏仁脆餅，這份建議切成四份食用
濃郁、紮實(shí)、脆口，一次就能全吃到
無論是食物的擺盤造型還是層次及風(fēng)味，都是平時(shí)很難吃到的！
兩道煙燻路線的冷前菜都相當(dāng)迷人美味
【湯品】
▼ 松露野菇菌菇清湯
這碗是用雞高湯熬煮出來的湯底
裡頭有綜合野菇、蝦仁和松露，松露讓這碗湯更加鮮甜
上頭飄浮圓形薄片的則是櫻桃蘿蔔
這碗有一個(gè)法式＋細(xì)緻版香菇雞湯的路線
湯喝起來十分順口清爽，因?yàn)楣筋惗?，讓這碗湯味濃，卻不失健康
裡頭還有相當(dāng)大塊的蝦仁，紮實(shí)且Ｑ！
▼ 波士頓龍蝦濃湯
這一碗大概是我人生目前喝過最好喝的濃湯了吧！
據(jù)說是用整隻龍蝦下去熬煮，保留了精華
裡頭每樣食材都分別烹煮、讓每樣食材都熬煮至最佳狀態(tài)
除了新鮮之外，口感個(gè)個(gè)絕佳
尤其這塊魚！皮酥肉嫩，吃了眼睛會(huì)發(fā)光
也有紮實(shí)的蝦仁、柔嫩新鮮的蛤蜊、Q彈的花枝等食材
好喝到讓我想舔盤子，龍蝦濃湯榮登我們這次的最愛！
多希望服務(wù)人員可以轉(zhuǎn)頭30秒，讓我可以好好的舔個(gè)盤子(欸
總之真的過份好喝啊！
▼ 【熱前菜】
▼ 嫩煎加拿大鴨肝 紹興黃酒凍 櫻桃醬汁
這道是煎鴨肝，上面有很多手工果乾，底則下是櫻桃醬汁
手工果乾裡有難得能吃到無花果果乾
硬硬脆脆的，口感很棒
而主角鴨肝濃郁溫和，富有油脂，入口即化
搭上上頭的紹興酒凍，帶有一絲絲酒香
▼ 班傑大明蝦 百里香鮮菇 香草奶油醬汁
這一道熱前菜主要是以來自澎湖的班傑大明蝦為主體
切蝦的過程也能感受到蝦的紮實(shí)和彈性
明蝦大大一隻，可以吃得很過癮
旁邊黑色片狀的則是用墨魚汁製成的薄片
是可以吃的喔！是鹹鹹香香的味道
▼ 雪霜冰沙
初訪吃到的是楊桃水果片配葡萄柚
這次則是 奇異果片搭上水蜜桃口味 的雪霜
圓圓的奇異果乾很像雪霜戴上小皇冠
每次看圓頂?shù)难┧加X得好可愛>///<
奇異果片有點(diǎn)酸，讓底下的雪霜吃起來更加香甜
除了清口腔也小小開了胃
吃到這邊，我媽跟往常一樣說：『好好吃、好高級(jí)，還有嗎?』
我說：「等等還有主餐跟甜點(diǎn)飲料」
她有點(diǎn)驚訝說：『是喔！我以為剛剛吃完主餐了耶～』
【主餐】
▼ 美國(guó) Prime 等級(jí)無骨牛小排
我點(diǎn)的這份是無骨牛小排，Prime 是牛排八大等級(jí)中的最高級(jí)！
底下是波特醬汁（不是血水 ) 旁邊還有附上紅酒鹽
服務(wù)人員建議我們先配紅酒鹽，覺得鹹味不夠再搭配醬汁
這道因?yàn)槭堑蜏睾姹?，熟度大概是五至七分?/span>
可以保持肉質(zhì)的軟嫩，但又不會(huì)見血水
好切好咬好好吃，可以吃得非常輕鬆優(yōu)雅
肉質(zhì)香醇、帶有本身的甜味
細(xì)緻度跟外頭餐廳的牛排是完全不一樣的
Juicy 卻不油膩
而旁邊的配菜有可愛小巧的蜜釀紅蘿蔔
還有成本比一般絲瓜來的貴、口感脆度更棒的澎湖絲瓜
及溫和順口又濃郁的薯泥、櫻桃蘿蔔等配料
配料每樣也都不馬虎，熟度、脆度都恰恰好！
▼ 嫩煎深海鱈魚 海令魚子醬
這份是我媽的主餐
加拿大的深海鱈魚不附任何醬汁，主廚希望能品嘗出食物本身的風(fēng)味
有多種配料，圖解如下
主餐都會(huì)有順口柔和的馬鈴薯泥，帶點(diǎn)奶油香氣
配料比較特別的是龍蝦泡泡，據(jù)說是用特殊的方式將龍蝦的組織破壞製成
鱈魚肉質(zhì)嫩而紮實(shí)，大概是鱈魚界的海軍陸戰(zhàn)隊(duì)吧
我吃一塊而已，我媽蠻喜歡的，她說吃魚很健康 ( 很膚淺的評(píng)論
我個(gè)人比較愛牛排溜，因?yàn)楹贸?nbsp;（也是膚淺評(píng)論
不吃牛的話，雅致套餐的主餐有鴨胸、海鮮跟伊比利豬可以選
雅致套餐又比我這次吃的奢華套餐便宜些
價(jià)位落在 1520-1980 元喔！
▼ 飲品-柳橙汁
飲料可以選咖啡、茶和果汁，我跟媽媽都選柳橙汁
柳橙汁是鮮榨的喔！裡面喝的到纖維渣渣
甜度夠而且很自然，是出自柳橙本身的甜味
跟初訪一樣好喝！
▼ 圓頂法式甜點(diǎn)
甜點(diǎn)很精緻之外，盤子也好美?。。ㄒ恢泵P子邊邊
這份是巧克力，外面那一圈看起來很像粽葉還器皿的也是巧克力喔！
中間層層布朗尼，和巧克力脆塊，上頭有水果塊
這一份很巧克力，各種巧克力
個(gè)人覺得巧克力元素太多，可能嗜甜的人會(huì)比較喜歡
旁邊圓點(diǎn)狀的則是香濃的太妃糖
盤子中間是炙燒過的蛋白霜
這份酸酸甜甜的，覆盆子口味的半圓球，底下是小圓餅
入口即化、輕盈不膩口
甜點(diǎn)擺盤也敲口愛！兩樣甜點(diǎn)我媽比較喜歡這道
【茶點(diǎn)】
最後還有茶點(diǎn)！還好裝甜點(diǎn)的是另一個(gè)胃
茶點(diǎn)是水果小塔和手工巧克力
巧克力是中間有香濃稠狀內(nèi)餡的那種，我媽很喜歡
而水果小塔小歸小，上頭還是很有誠(chéng)意的放了一堆水果
造型雖然是塔狀，但底部吃起來是法式小蛋糕費(fèi)南雪喔！
【小總結(jié)】
這次再訪，覺得圓頂?shù)氖炙嚫踉L一樣的好
主廚在出甜點(diǎn)時(shí)有跟我們小介紹
說圓頂在這季有採(cǎi)用更高級(jí)的食材和提升食物上的搭配
將餐點(diǎn)做的更精緻
也有更多優(yōu)質(zhì)的人員加入，讓圓頂更至善至美
像圓頂這樣高級(jí)、高價(jià)位的餐廳平常也該多收集幾間
在重要節(jié)日、商務(wù)聚餐
或是公司親友願(yuàn)意請(qǐng)客時(shí)，才有一飽口福的機(jī)會(huì)
適合情侶、任何重要節(jié)日、犒賞自己、求婚、商務(wù)會(huì)議、派對(duì)
更多圓頂照片請(qǐng)看初訪文末（請(qǐng)點(diǎn)）
道道精緻、用心，食材跟餐點(diǎn)一絕
老樣子，跟大家建議的如下：
? 預(yù)算有限可以先從商業(yè)套餐下手 ?
? 如果有合照的打算，可以請(qǐng)服務(wù)人員安排離吧臺(tái)近一點(diǎn)的位置比較亮 ?
? 圓頂有代客叫車服務(wù)，可以安心喝酒後搭車回家 ?
? 有需要會(huì)議場(chǎng)地或預(yù)算，圓頂可以客製化配餐 ?
以上，圓頂法式餐廳 ＆ 最新一季菜色分享給大家溜！
【延伸閱讀】
初訪圓頂 ↑↑ 圓頂採(cǎi)整棟經(jīng)營(yíng)，初訪這篇可以看到更多店內(nèi)照片和場(chǎng)地喔！
附上我們這次用餐照
真覺得我媽真是個(gè)幸福媽媽啊
快快快，來小食代接收更多即時(shí)好吃好玩的訊息喔 !!!
