水餃真的是一種國民美食，因為既吃得巧又吃的飽，口味又可以選擇，煮起來快速、善後也很容易。

這次有機會接觸這位老闆的水餃，感到很開心。

因為→→→他們每一顆都料好又實在，水餃從外觀就看的出大顆又飽滿的，模樣不是一般市面上的冷凍水餃可以找得到的。

這是高麗菜。

這是韭菜。

太籠統嗎？宅姨拿個十元硬幣比對給你看！

大粒到宅姨甚至想出動量尺來確認一下！
 

而且老闆都是下單後才製作，選用當天溫體黑豬後腿肉，餃子皮也是當日做，不放防腐劑。帶回家可以存約1-2個星期。

宅姨這次試做了3種不同的吃法， 分享給大家看看我的美食特派開箱報導吧！

阿霞手工冷凍水餃 ▍高麗菜口味
 

阿霞手工冷凍水餃 ▍韭菜口味



料理作法一：煮水餃

1. 準備一個深度夠高的鍋子在水第一道沸騰之後加入水餃，第二道沸騰時轉成中小火然後加一次冷水蓋鍋。

2. 重複上述步驟做到第三次煮沸，檢查水餃都浮起就可撈起。

3. 撈起前可以再倒入一次冷開水，加強Q度

這是一般人都會嘗試的吃水餃方式，但是三水三沸的道理是關鍵祕訣，可以煮出比路邊攤水餃還要更好吃的口感來喔！

料理作法二：煎水餃

1. 準備一隻平底鍋加入一些油先熱鍋，然後把水餃放下去排放整齊。

2. 加入太白粉水達到水餃約3分之1的高度，然後轉中火蓋上鍋蓋。

3. 當鍋中水快乾時轉成小火

4. 接著只要注意水餃的底部呈現金黃色即可起鍋

這個吃法其實很像就是餃類的水煎包。

底部的焦感會帶來一種香味，然後你可以自己利用火候來控制，要吃淡一點還是深一點。

料理作法三：蒸水餃

1. 準備一個盤子先在表面塗幾滴油。

2. 將水餃排列在上，放入電鍋，於外鍋加 250 CC的水

4. 按下開關，等到跳起即可拿出享用

在這3種料理作法當中，宅姨覺得最簡單入門而且也非常好吃的就是第一種水煮法，尤其韭菜的調味真是非常完美，我平常本身是很少吃韭菜的人，因為覺得韭菜有一股很重的味道，過去本身吃過的韭菜水餃也都覺得並沒有把這個味道中和的適切，所以我都會以高麗菜和其他口味為優先。

但是這位老闆的手工水餃真是徹底顛覆了我的眼界！原來韭菜也可以這麼美味啊！在吃了第一次之後就徹底的愛上了，我想我以後一定會想念而繼續訂購的！

第二種料理做法其實就是很像早餐店都會賣的鍋貼，太白粉水會讓它底部產生一種類似透明薄膜的凝結，煮好你會發現「我自己怎麼好像有種專業的感覺咧！」

至於第三種宅姨推薦口味重一點的人可以搭配，因為在蒸的過程中不像煮的，水會難免透過表皮滋潤裡面的食材，所以蒸完水餃的皮會比較乾一點，內料味道會有一點像是被精華過，吃起來會非常的爽快！
 

加上老闆的水餃都非常的大粒，蒸完之後不會縮成很小一粒！滿足！


 

最後，如果你是喜歡沾醬汁的一族，高麗菜口味非常適合，清爽的味覺中用水餃醬或醬油稍為提一下，於夏天吃很不錯！但韭菜的話因為本身味道真的非常好，就不太建議破壞本身的滋味，你一定要先吃吃看老闆的功夫。

以上心得分享完畢。宅姨超有感推薦！

阿霞手工冷凍水餃

Line訂購：0981-188724
 

特稿, 阿霞手工冷凍水餃, 溫體黑豬, 韭菜, 高麗菜, 桃園