『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』是最近在臺南巷弄出現的日式居酒屋，
走的卻不是 刻板印象中的又小又擠又臭的居酒屋模式，
而是 又寬闊又舒適的 偏夜店 lounge bar 的氛圍，但又顯得明亮!
說得不準! 直接看看照片~ 來! 
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{ 山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 }
地址：700 臺南市中西區信義街37號
電話：06 222 2009
營業時間：(周一 公休)
週二-週四: 17:30 - 1:00
週五-週六: 17:30 - 2:00
週日: 17:30 - 1:00
粉絲專頁：山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤
專賣：刺身，壽司，串烤，啤酒，特調。
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『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』的位置有些隱密，再加上沒有大招牌，還真的不顯眼!
巨鼠騎車在金華路上，發現 好多的巷弄 都叫"信義街"~ 
記得認 (上圖)的牌坊 ，它正對面的小巷弄 就是我們要找的 "信義街"!
走進去，右手邊 就是 這次的目標 ^^
『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』是一戶110年老屋。 歷史 還滿久遠的!
店老闆也滿有心的!
盡可能保留老屋的外型和結構，樑柱 也都刻意保留!
入口 門的正上方，還有老石匾 {寶樹}，這可是 謝姓堂號!
實際歷史淵由，網路一找就有詳細的說明，這就不贅述了!
『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』美麗的外觀，讓巨鼠在外駐足許久~
簡單的小招牌，魚型圖案，伴隨一旁小燈，在暗夜巷弄中閃閃發光著！
推開門，裡面著實讓我驚奇!
乾淨寬敞的用餐空間，耳邊傳來的是 爵士音樂，一瞬間又轉為搖滾風!
老實說~ 一開始我還真以為 是 那種 聽著音樂 一杯小酌的 夜店呢!
整建時，拆下的 鐵窗花， 還掛於壁上 裝飾著呢!
『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』 走的是 日本居酒屋的底，卻不刻意將老屋妝點為日式木建築!
店老闆很年輕，還小巨鼠幾歲呢!
這間店 是老闆的夢想，希望大家下班後，有個地方 可以放鬆地 小酌，休息著，放下一天的疲憊!
全店水泥牆面，地板則是原有的老磚和洗石子地板，讓全店冷清中 卻又帶點溫暖氛圍~
對了! 這裡還貼心提供置物籃~
『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』座位分三區。
正中間的 木頭板凳桌椅區，左手邊的 窗邊區 & 沙發椅區。
沙發椅處，大概是全店裡就像 酒吧的地方了~
感覺來杯小酒，和朋友們有一句沒一句地聊聊，全身縮在這裡，也是一種慵懶舒暢！
『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』裡面還能看到 百年老屋的 木樑 木柱～
喜愛 老屋氛圍 的朋友，一定會愛上這裡！
『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』不僅 裝潢講究，連桌上的餐具 也很日風～
貓咪筷架，好可愛! 據說，一組有四種表情~ 真想跟老闆買一組!
洗手間前，還特意 妝點了 日式禪園風！
裡面，還非常寬敞，整理得十分乾淨 且香氛，還貼心準備了 女孩私密小物呢！
好好地 參觀了『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』，趕快來看看菜單！
朋友們 下班聚於此，也有點餓了～
看了菜單，主打 刺身／烤物／壽司／酒精類飲品，
下班後飢腸轆轆的人，也有 丼飯 這個選擇！
烤物，也有(七味/ 醬燒 / 鹽味)三種口味選擇~
『山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 』雖是日式居酒屋，卻有提供 調酒類飲品呢!
左到右：日出沙瓦 / 紅茶 / 可爾必思
(未滿18歲，請勿喝酒/ 喝酒不開車，開車不喝酒)
左到右：紅茶 / 可爾必思
紅茶，富含香氣，甜度適中。
可爾必思，甜醇香口。
日出沙瓦，漂亮的漸層，充滿熱帶氣息。喝起來甜甜的，些微的酒精濃度，喝著微醺，心情愉快!
店家招待的 {黃金泡菜} ，鹹香酸甜滋味，脆食口感，十分清爽涮嘴!
{山代目極上刺身} 集店家招牌新鮮魚貨於一盤，
裏頭有 貴鬆鬆的 牡丹蝦。 白坩。旗魚。鮭魚。鮪魚。海膽。
店家給的很大力! 每一片生魚片，厚度十足! (巨鼠目測 足足有1.2公分厚)
吃起來 Q彈，口感佳，滋味鮮。
牡丹蝦的蝦頭，有著其精華蝦膏。 巨鼠弟 很"體貼"地 只給我蝦頭，身體倒是吃光光了...
{帶殼玉米筍} 熱烤上桌，新鮮現剝現吃，味道清甜，口味清爽!
{鹽味天使蝦}
超大一尾，跟男生的手掌一樣長度!
這還是 熱烤過縮水過後的大小呢! 原本應該更大一尾~
外面是大量的粗鹽包裹，封住天使蝦的鮮甜滋味，直接剝開殼，就能品嘗到 他新鮮Q彈的肉質!
蝦肉味道帶點甜，搭配外面的鹹味，真的有夠好吃! (可惜一尾要價120元，一人吃一隻品嘗味道便足矣~)
後來，店員才跟我們提醒，蝦頭可是精華部位。 可以連殼放入口中咀嚼，品嘗蝦膏鮮味。
{盛合炙燒握壽司六貫} 內含：鮭魚肚 / 星鰻 / 比目魚 / ?
巨鼠本身不太愛生魚片，過生的食物。
炙燒壽司，我倒是很愛! 其實這樣一盤，我可以一個人吃光光~
可惜，今天是大家一起分享! 我分到兩顆!
炙燒的部分，每一種壽司味道都非常清爽，具有獨特性，可以吃到魚類天然的油脂，口感嫩實滑順。
我很難一一去敘述每種的口感，只能跟您說，味道都是一等一的! 新鮮度也是絕對新鮮甜美!
務必要試試看!
如果你問我~ 這次吃的所有品項，只挑一種來吃，我絕對會挑這品{盛合炙燒握壽司六貫} ，保證讓你吃了身心口都滿足!
{ 醬烤雞肉串(醬燒口味) / 黑毛牛肉串(鹽味) }
肉質細嫩，不老柴。
雞肉搭配醬燒的甜甜醬汁，很順口!
黑毛牛肉，看起來有些血淋淋，吃起來是濃郁的牛肉味道! 不是軟嫩的那種，卻也不老柴，咀嚼中有嚼勁，口感佳!
{風味果乾沙拉}
聽說店家的沙拉，也是絕品! 所以點來試試。
上方的果乾，都是自家自製烘乾。味道和外邊賣的都不同!
果乾帶有 獨特的水果香氣，卻不是烘乾到非常乾，果皮偏乾硬，內部的果肉 則是保留了原有的濕潤風味。
尤其是~ 裏頭的蘋果乾，滋味之甜，讓不愛蔬果的朋友 頻誇好吃 好甜 他很愛!
生菜，清脆爽口，清涼口感，搭配 酸甜和風醬汁，也是讓 另一個不愛生菜的朋友，把整盤吃光光!
{大蔥和牛丼}
滿滿的厚切牛肉片 鋪滿整個大碗公，一大把蔥花放上，再放上一顆 溫泉蛋。
看起來 超級壯觀! 份量足夠!
和牛，烤的鮮紅艷麗，看起來很生，吃起來熟度竟覺適中，約莫七分熟度。
一整片牛肉入口，濃郁牛肉味道在口中迸發，咀嚼起來十分帶勁，卻沒有筋！
屬於非常有咬感的牛肉丼飯。
{大蔥和牛丼}
把上方溫泉蛋弄破， 跟飯拌在一塊，溫涼醋飯伴隨金黃蛋汁，感覺非常可口!
把牛肉片 沾著蛋汁，吃起來也別有一番風味呢!
{芝士雞肉丸子 / 芝士牛肉丸子}
一串肉丸子，有三顆。 我們三然，剛好一人一顆! ^^
肉丸子上方 撒著乳酪絲，焗烤的金黃~
增添鹹香滋味。
{芝士雞肉丸子}
雞肉丸子內是 既紮實 又略帶肉汁 的雞絞肉！
很特別是~ 裡面添加了 雞軟骨，增添肉丸子的口感層次。
咬著咬著，還會拐滋拐滋的，的確多了點雅韻。
{芝士牛肉丸子}
牛肉丸 吃起來倒像漢堡肉，熱熱吃較為濕潤！
店家用的牛肉，都是滿滿的牛肉味~
嗜牛者，應該會超愛^^
吃飽喝足，巨鼠朋友 竟跟 老闆志同道合，聊起 日本帶回來的 菜刀 來囉!
酒酣耳熟之際，相談甚歡，
老闆還展示了 從日本帶回來的 成套清酒杯組 和 特別的 日本酒~
依依不捨地 離店時，才發覺到 店外的巷弄水道蓋 印著美麗的 "五條港" 圖案!
一間 臺南老屋 改建而成的 居酒屋，矗立於 五條港園區 巷弄內
老屋的美，店家的美饌，等待您來探詢感受~
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{ 山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤 }
地址：700 臺南市臺南市中西區信義街37號
電話：06 222 2009
營業時間：(周一 公休)
週二-週四: 17:30 - 1:00
週五-週六: 17:30 - 2:00
週日: 17:30 - 1:00
粉絲專頁：山代目酒藏 / 刺身。壽司。串烤
專賣：刺身，壽司，串烤，啤酒，特調。
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