趁著男友返臺(tái) 規(guī)劃了三天兩夜的臺(tái)中行
上網(wǎng)搜尋了臺(tái)中日式美食
發(fā)現(xiàn)蠻多網(wǎng)友推薦這家HIBIKI響壽司
平日有$680的商業(yè)午餐
拿起電話很幸運(yùn)地馬上就訂到位了
響壽司位在臺(tái)中七期 市政路上一棟住商混合大夏的一樓
餐廳有地下停車場 開車去的人不用苦尋停車位
服務(wù)人員會(huì)從停車場引導(dǎo)賓客至餐廳 服務(wù)相當(dāng)周到
響壽司的內(nèi)部裝潢讓我想到臺(tái)北的日本料理餐廳-新都里
片巖石牆 木質(zhì)傢俱以及竹林透露現(xiàn)代簡約的禪意
一樓是吧檯座
想第一時(shí)間吃到最新鮮的握壽司及生魚片坐這邊就對了
據(jù)我經(jīng)驗(yàn) 坐吧臺(tái)還有個(gè)好處
和師傅聊得很投緣的話師傅會(huì)幫你加料 請吃個(gè)特別的小點(diǎn):P
二樓有包廂
適合商務(wù)宴客
響壽司平日有商業(yè)午餐$680
包含前菜沙拉 主食(依當(dāng)天食材三選一) 烤物 甜品
另外則是無菜單料理 師傅依照當(dāng)天食材自由搭配
有$1280 $1680兩種
當(dāng)天兩人點(diǎn)了$680和$1280各一套
先看看$1280的內(nèi)容吧
胡麻豆腐+海膽
不管是去日式料亭還是居酒屋
有胡麻豆腐我一定會(huì)點(diǎn)
胡麻豆腐和一般嫩豆腐不一樣
多了濃郁的芝麻香氣以及綿密的口感
海膽的奶香和胡麻豆腐也很搭
再配上鹹鹹的芡汁 超讚
鯛魚刺身
鯛魚肉身淡淡的香氣搭配酸酸的梅子凍
很特別好吃
作為一道開胃刺身相當(dāng)成功
中卷刺身
午魚炙燒
牡丹蝦炙燒
第一次吃到炙燒的牡丹蝦
我還是喜歡生食 比較能展現(xiàn)蝦子的甜味
青魽刺身
海鮮派
這是一道冷菜 海鮮派就是蟹肉凍
上面鋪疊了生蠔和章魚
生蠔沒有腥味 章魚口感彈牙 吃來挺爽口的
烤青魽
青魽魚的油脂豐富
擠點(diǎn)檸檬汁 搭配紅酒番茄以及風(fēng)乾無花果可以去去油膩
櫻桃鴨+芋頭泥
因?yàn)樘柫怂赃@道我沒吃
不過這芋頭櫻桃鴨看起來蠻有日式法式結(jié)合的味道
比目魚鰭邊丼飯
比目魚鰭邊肉炙燒後豐富的油脂香氣實(shí)在太醉人了
加上鮮味大魚卵及烤海苔片 太好吃了
肚子再撐也要吃完這碗
香蕉提拉米斯+時(shí)令水果
有別於市面上一般的提拉米蘇 吃得到新鮮香蕉
抹茶粉的苦味平衡了提拉米蘇的甜度
蠻特別的 連對提拉米蘇沒興趣的我都很喜歡
以下是$680的商業(yè)午餐
胡麻醬時(shí)蔬沙拉
櫻桃 番茄 火龍果 無花果 哈蜜瓜加上過貓 蘆筍 青豆 玉米筍
這些都不是一般沙拉裡常見的食材
搭配烤松子 胡麻醬以及莓果醬
相當(dāng)清爽又提味
其中的水牛起司是畫龍點(diǎn)睛
好喜歡這道沙拉
如果可以做成減肥餐宅配到家就好了
牛小排丼飯
賣相一流 用料大方
牛小排鋪滿半個(gè)碗 熟度約是七分熟
調(diào)味蠻好的 口感再柔嫩點(diǎn)會(huì)更加分
一旁搭配的是杏包菇 玉米筍及黃瓜切丁
細(xì)緻的日本珠蔥足以見得師傅精細(xì)的刀工
一顆溫潤的溫泉蛋也是成就這碗丼飯的功臣
可惜上桌時(shí)熱度不夠 溫溫的而已(拍照也才拍一分鐘)
烤花枝
花枝烤得不錯(cuò)
吃起來的口感不會(huì)像在咬橡皮
容易咬斷且多汁
響壽司在臺(tái)中已開業(yè)六年
還經(jīng)營另家中式海鮮餐廳-響海鮮
這次吃了響壽司覺得挺不錯(cuò)的
下次找多點(diǎn)人去吃吃看響海鮮的桌菜吧
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【HIBIKI 響壽司】
臺(tái)中市西屯區(qū)市政路99號(hào)
(04)2255-3833
週一～週日 11:45~14:30 17:35~21:00
臉書https://www.facebook.com/hibikijpcuisine/
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