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冰箱爬出檸檬

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

造訪商家:

大叔牛肉麵

phone03-5153166
place新竹市東區世界街90巷5號
作者本次評價:
3.00
美味度
3.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
2.00

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 大叔牛肉麵

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 03-5153166

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 新竹市世界街90巷5號

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 AM11:00~PM14:00;PM17:00~PM21:00

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 用餐日期:2016/10/04【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 

兔子拔河(會動)  

在新竹開業已有兩年之久的大叔酒食,繼去年11月創立了Uncle Sam's Kitchen 山姆大叔廚房後,接著又在今年10月1號又開創了大叔牛肉麵,目前雖還在試營運階段(正式開幕日期尚未確定),卻已吸引了許多饕客們上門品嚐,只不過試營運期間人手不足,僅提供一樓座位區給顧客用餐,一樓座位最多只可容納8人而已,建議如果想品嚐大叔牛肉麵的朋友,盡量避開用餐尖峰時刻前往,以免等候太久。

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大叔牛肉麵位在世界街90巷內,也就是紅頭店活蝦對面的小巷子內,路口並無設立任何有關大叔牛肉麵的招牌,可說是相當低調隱密。

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▲只要看到巷內地上有『世界街90巷』的白色字體,就包準沒有走錯巷子。

往前走第一個路口左手邊,就能見到大叔牛肉麵啦?。?/span>

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▲這店面的外貌,根本就是民宅來著,幸好大叔沒有低調到連招牌都不掛,不然檸檬可真的找不到大叔牛肉麵了

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▲門前的小庭院還算寬敞,一旁備有茶桶,如等太久覺得口渴的朋友也別客氣,可自行取用。

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▲一樓店面不大,只簡單放置4桌的2人座椅,裝潢以木質色系為主,搭上明亮的採光照明,有著眷村風格中的簡單、樸實味道。

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▲二樓用餐空間也不大,最多只容納24席。

  DSC_1294 DSC_1284 DSC_1286  20161004_115201 

▲店內無酌收服務費,醬料、碗筷需自取。

冷盤小菜皆為40元,如有需要可自行拿取至桌上,再跟收銀人員結帳即可。

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▲店內的酸菜有事先炒過處理,加一點到牛肉麵裏頭,就能感受到酸菜的香氣和舒服的酸度,非常提味。

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▲這是店家自製的辣牛油,其實一點都不辣,牛油的香氣也普普(跟林東芳牛肉麵的辣牛油相比,簡直是差太多了)

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▲冰箱內目前僅提供玻璃瓶裝汽水,價格皆為$30

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▲牛肉麵品項有大叔眷村牛肉麵$130、大叔番茄牛肉麵$150、極上和牛牛肉麵$500這三種,麵條有分細麵和手工麵,另提供酸辣湯麵、大叔秘傳炸醬麵、水餃、小菜...等。

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▲單餐完後須先結帳,結帳完後會拿到號碼牌和結帳單據,將這兩樣放在桌上,即可靜心等候服務人員送餐到來。

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【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵花干$30

花干並非冷盤,是有熱過後才送上桌的,咬下去還會有滷汁從裏頭竄出,只是滷汁稍鹹且香氣不足

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【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵綜合拼盤$40、大腸$80

綜合拼盤有豆干、海帶、滷蛋這三樣,豆干相當原味,須搭醬料食用,海帶滷得非常夠,單吃就能感覺到鹹度,完全不需沾醬,滷蛋外層有帶微微的鹹度,沾醬或單吃皆可。

大腸滷得相當入味,只可惜就是醬油的鹹味而已,少了其他香料的香氣,且滷得似乎有點過久,大腸口感稍鹹偏硬了些。

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【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵大叔眷村牛肉麵/手工麵$130

點餐時,櫃臺人員會是先詢問是否有要蔥花,如不喜歡蔥花的朋友可在點餐時提前告知。

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▲湯頭就是很傳統的眷村牛肉麵風味,醬油味十足且帶有微微的辣豆瓣風味,只是這湯頭對檸檬而言稍微偏鹹了些,不過對吃重鹹的忠哥感到恰到好處。

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▲大叔眷村牛肉麵選擇的是手工麵條,麵條較寬且厚實,吃起來帶有嚼勁和Q勁

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▲牛肉口感雖爛,但表層的肉質吃起來略為乾澀,咀嚼之中也少了牛肉的香氣

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【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵極上和牛牛肉麵/細麵$500

坦白說,檸檬又是被菜單上『限量』兩字所吸引,想試試看一碗500元的牛肉麵到底有多厲害

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▲湯頭風味與大叔眷村牛肉麵味道非常雷同,只是這湯的鹹度沒這這麼重,喝起來較順口些

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▲這裡的細麵根本也是手工麵來著,麵條粗度接近烏龍麵條,吃起來相當Q彈且帶咬勁。

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只是剛上桌時,部分麵條居然有結成一球沒煮散的現象,需要用筷子把麵條撥鬆,一碗500元的麵,在細節上竟如此馬虎,看來店家要在此更用心點。

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▲牛肉的部分並非用滷的處理,是煎過後在放置牛肉麵上,肉的熟度約在5分熟左右。

肉質相當不錯,吃起來帶有肉汁和牛油的香氣,只是在嘴中咀嚼要稍微費點時間,肉才會在嘴裡化開,是屬於有嚼勁的口感。

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁,一同分享與討論美食【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 
【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵
 

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 湯頭沒太大特色,單純是醬油風味的眷村牛肉麵湯頭,牛肉口感和小菜部分有待加強,不過服務人員態度相當良好,是一間讓人感受舒服的店家。

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

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【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 03-5153166

【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 新竹市世界街90巷5號

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【食-新竹東區】大叔牛肉麵★限量版極上和牛牛肉麵一碗要價500元☆巷內隱藏版牛肉麵 新竹美食, 牛肉麵, 大叔牛肉麵, 眷村




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