江糊 是在瀏覽朋友的塗鴉牆時(shí) 看到這獨(dú)特的店家風(fēng)格 就偷偷地納入口袋名單之中

有別於晚餐時(shí)段 江糊選在晚間8:00-9:00左右營業(yè)

寄居在騎樓之下 小小的攤位 少少的座位 飄散著樸實(shí)卻精緻的風(fēng)格
 

昏黃的鵝黃燈光 將攤車溫暖照亮

沉穩(wěn)黑的攤車配上鵝黃燈光以及木質(zhì)調(diào)桌椅 增加了視覺上的舒適感

滿座的座位 都在品嚐著那份樸實(shí)卻又精心的美味
 

一鍋鍋冒著煙的爐鍋 裝載著溫?zé)岬拿牢?br>
透過老闆熟練的動作 將這美味盛裝於碗中

以樸實(shí)的美好餵飽一個(gè)個(gè)慕名而來的飢餓味蕾
 

江糊 所販賣的僅只有簡單的豬肋排豬腸麵線糊 NTD 85 (附燉煮白蘿蔔以及無糖麥茶)

餐盤上的風(fēng)景 簡單地?cái)[盤以及老闆的堅(jiān)持 在餐點(diǎn)的製作過程中一一可以清晰地看見

端上桌時(shí) 撒在麵線糊上的柴魚是老闆現(xiàn)刨的手藝

欣賞著有如薄翼的柴魚隨著熱氣而舞動的姿態(tài) 令人醉心於這片風(fēng)景

一片片的新鮮翠綠的蘿勒葉 取代了傳統(tǒng)的香菜 將既定傳統(tǒng)麵線糊的味道翻轉(zhuǎn) 呈現(xiàn)出另一種風(fēng)味

麵線糊本體吃起來相當(dāng)清淡 品嚐後相當(dāng)清爽
 

優(yōu)游在麵線糊中的豬腸

以細(xì)緻且稍許脆口的口感呈現(xiàn)

豬腸處理得很好 沒有多餘的味道 卻又保留腸子的嚼勁 相當(dāng)過癮
 

豬肋排 以霸氣的姿態(tài)橫躺在麵線糊之上

拿起骨頭 用湯匙將附著在肋骨上的肉刮除 不需要相當(dāng)用力 就可以將骨肉分離

無論要以霸氣的啃食抑或是優(yōu)雅的食用 都不用太過於拘束

細(xì)緻的肉質(zhì) 都讓人回味無窮
 

燉煮白蘿蔔

以高湯燉煮的白蘿蔔 保存了原有的鮮甜滋味

加上了店家所調(diào)製的醬汁 在口腔之中增添了些許的酸甜以及淡淡香菜的香氣 讓白蘿蔔的鮮甜更加提升
 

深夜限定樸實(shí)清淡味蕾 經(jīng)由網(wǎng)路以及口耳相傳 漸漸地吸引了慕名而來的饕客

老闆將所堅(jiān)持的信念 藉由一碗碗豬肋排麵線糊呈現(xiàn)給各位饕客面前

絡(luò)繹不絕的飢餓味蕾 追尋著線索及腳步而前來

在深夜裡尋求那一份簡單卻又不簡單的樸實(shí)清淡味蕾



江糊 FB

營業(yè)時(shí)間:以粉絲頁為主 約20:00-完售

地址:高雄市新興區(qū)民生一路40號




By Oscar