食用日期：2016/09/24 (六) 中午 12:00
好一陣子沒有吃丼飯了，尤其是燒烤類的。
今年中秋節雖然有吃到月餅，但是因為我們家沒有烤肉的習慣，
所以沒吃到烤肉，在路上聞到別人的烤肉香，還真想湊過去參ㄧ咖(?)
前陣子剛好收到 野狼 炭火丼飯 的邀約，
就來把中秋節沒有吃到的烤肉給吃回嘿。
野狼炭火丼飯是今年7月才開的新店，位在捷運中山國中附近的巷子裡。
店名野狼感覺很有野性，外觀可以稍微看得出和炭火燒烤有關。
店的外觀裝潢還蠻特別的，門是木製厚實。
左手邊往內看就可以看到裡頭是他們的炭火燒烤區。
店外頭有放簡易版的菜單，不用進門就可以稍微先參考一下。
一開門進店裡，就發現野狼炭火丼飯店內的裝潢，
和一般傳統日式料理的店不太一樣，
給人一種新穎、新潮、時尚的感覺。
靠他們料理區的地方也有安排適合一人座的位子，
有點類似日式拉麵店那樣。
進門後右手邊的座位就相對得寬敞舒適的。
在拍位子時，真的覺得這裡很不像是日本丼飯店，
比較像是咖啡店呢。裝潢帶點美式潮流風格。
裡頭還有一區有更多寬敞的座位。
桌子的部份是可以搬移調整的，
如果六個人來吃也可以把三桌雙人桌合併在一起。
雖然說座位的部分看起來有別於一般的日式丼飯店，
但在店裡仍然可以看到一些小地方有著日本味的飾物。
▲店內Menu封面也是用厚實的木片Menu的部份有全拍了↓
Menu內頁有大略介紹他們的醬料。
我對於一般丼飯的印象，就是醬油與一堆醬料調成而已，
所以覺得丼飯的味道應該都脫離不了鹹重單調，
但是野狼炭火的醬料是以天然蔗糖為基底，
自行融入天然水果原汁與秘方，熬煮4-5小時而成，
也就是獨家自行熬製，在其他地方吃不到的味道。
這一頁是他們最主打的牛肉類丼飯，主要是以部位區分。
左邊這一頁是牛嫩肩，下頭還有以櫻桃鴨為主角的丼飯。
嫩肩因為食材有限，所以是限量的喔。
右手邊這一頁開始就是較為普遍常見的豬丼、牛丼。
▲除了牛之外，也有鯖魚和雞丼的選擇
▲另外也有咖哩和燉牛。
其實這兩個我也滿有興趣的呢，不過最後還是選了雞(笑)
他們的Menu主要丼飯都有附圖，這點我覺得滿用心，
畢竟有時候光看文字的話，期望和實品有時候會有滿大的差距~:P
▲另外也有一些炸物與小品可單點
一看到爆漿炸雞就很有興趣，他們也很強烈推薦，
另外這次也有品嚐到第一次看到的黃金骰子豬。
點完餐後，他們馬上說一旁有味噌湯可以取用，
才得知原來來這裡用餐，味噌湯可以無限取用呢。
一旁還有附飲水機，這一點也還滿貼心的。
另外飯的部份也可以再續加，不怕吃不飽。
味噌湯要盛撈之前要稍微攪拌一下。
他們的味噌湯是滿基本的原味味噌湯，
裡頭的料就是切成細片的紅白蘿蔔。
這味噌湯雖然外表不顯眼，但味噌味道嚐起來很溫合舒服，
不會太過鹹重，也沒有人工調味料的那種膩感。
另外味噌湯自取區這邊一旁也有提供七味粉與玫瑰鹽，
待會吃丼飯的時候，有需要就可以自行取用。
另外店內也有販售一些飲品，有看到一款很少見的水果酒，
詢問才得知是他們新引進的瑞士品牌Rekorderlig Cider。
(※ 禁止酒駕．未成年請勿飲酒 ※)
點完餐後，才看他們開始料理我們的餐點。
雖然燒烤區是在店內，但是因為是靠外頭，
加上他們室內應該也有特別設計過，
所以坐在裡頭用餐是沒有聞到油煙味的。
爆漿炸雞 (NT$100)
先來看到的就是很有興趣的爆漿炸雞，
外表就有點像一般日式拉麵店的唐揚雞塊，
不過仔細近看會發現它的麵衣並不像一般那麼厚。
一咬下，雞肉的汁液馬上進入口中，
這汁液就是其名中的「爆漿」，雞肉嫩實飽汁，
吃的到雞肉本身的肉甜與麵衣上的鹹香滋味。
麵衣非常薄脆，酥酥熱熱的非常好吃，
後來稍微放冷了一些也沒有油耗味。
一旁有附芥末鹽可以自行沾取搭配，
但我個人是覺得單吃就夠味好吃了。
炙燒板腱丼 (NT$259)
再來就是主角丼飯上桌摟。
這一大碗上桌時就覺得它很日式，
可能是因為溏心蛋與海苔的關係，
還真的很像一碗日式拉麵，不過下頭是飯啦~:P
這碗的主角就是這板腱牛肉，他們是將其烤到7分熟，
肉熟還是呈現漂亮的粉紅色。
這一碗給的板腱牛肉份量真的還不少，
至少讓吃過其它家丼飯的小阿姨說比之前吃過的都多，
而且吃到最後她還說肉太多了，又夾了幾塊給我呢~:9
配菜的部份是韓式泡菜 青花椰菜和冬粉，
都算是比較清爽的。冬粉吃起來帶點醋的微酸，
口感很Q彈，我很喜歡吃這種冬粉呢。
一吃這板腱肉，有讓我小驚豔到，
因為之前吃過丼飯上炭火烤過的牛肉的口感大多都偏硬，
但是這個牛板腱肉還是保有嫩實的口心，
七分熟的口感讓我覺得吃起來像五分熟那樣嫩。
整體醬料的味道也不會像一般那樣過於厚重鹹膩，
還是嚐的到牛肉本身的肉甜滋味，可能因為是七分熟的關係，
所以沒有在炭火上待太久，炭火燒烤味道並不明顯。
除了牛肉的鹹甜味外，吃到的是蔥花與芝麻增添的香氣，
讓我板腱肉有點改觀，原來炭火烤的板腱肉也可以這麼嫩。
店內白飯是用臺東池上有機米。
應該是為了搭配丼飯的醬汁，所以這白飯口感稍微偏乾硬，
但因為他們的醬汁味道其實不算很重，醬汁也沒有到非常多，
所以我個人是會希望米飯再Q一點，或是醬汁再多一點，
這一點我們當天也有和他們反應，可能之後就會調整摟。
他們也推薦可以用海苔包著肉吃，
會有不一樣的綜合口感與滋味。
這一幕又讓我想到今年中秋沒吃烤肉...(一整個銘記在心)
啊對，海苔最好一上桌就趕快吃，
不然會像手捲的海苔一樣軟潤掉。
元祖雞丼 (NT$159)
再來看到的是我點的雞丼摟。
配菜的部份大略相同，都較為清爽，
適合搭配炭烤過的肉與醬料。
他們雞丼是用雞腿肉，因為發現雞皮一起跟著烤會有一種腥味，
因為有自行再去皮，使得這雞腿肉吃起來意外的不油膩。
相較起上頭的牛板腱肉，這雞腿肉的炭燒味就比較明顯一些，
鹹甜適中的醬汁味道很對我的胃，忍不住就配著白飯一直吃。
雞丼的醬汁味道和牛板腱類似，
聽他們介紹是慢火洄瀾鴨的醬汁味道較不同，
但因為挖本郎真的太愛雞肉，所以還是點了雞丼~:P
黃金骰子豬 (NT$100)
再來看到的是後上的黃金骰子豬。
看到它的個頭，就在想會後來才上，應該是因為它要炸比較久，
因為不像一般薄薄的豬排，這個骰子豬真的就像骰子一樣呈方塊狀，
而且還是放大版的骰子。一旁有附豬排醬來搭配食用。
這個骰子豬的麵衣是多了麵包粉，
吃起來多了更豐富的酥口度，但麵衣同樣也不會太厚。
裡頭的豬肉也保有肉汁液，完全不乾柴。
豬肉本身沒有再去加重調味，配上豬排醬剛剛好。
溏心蛋 (單點：NT$30)
另外因為雞丼是沒有溏心蛋的，愛吃蛋的我忍不住另外單點一份。
他們的溏心蛋蛋黃熟度我覺得很剛好，
是我愛的那種泥潤口感，
溏心蛋的調味也不會太重，算清淡。
吃雞丼又吃溏心蛋，讓我整個很滿足~
這次來品嚐野狼炭火丼飯，
真的覺得他們在很多地方都很用心。
板腱肉的嫩度真的讓我印象滿深刻的，
而且不同於一般鹹重的丼飯，
他們自行融入水果熬煮成的醬料，
讓我覺得相對得爽口、不厚重，吃起來沒什麼負擔感。
我的口味算是較為清淡，所以真的覺得這樣剛剛好。
在野狼吃的到食材的原始滋味，
而不是一堆市售醬料堆疊起來的味道。
【野狼 炭火丼飯】
地址：臺北市松山區民權東路三段60巷6號
(捷運中山國中站1號出口,走路約5~10分鐘)
TEL：02-507-3606
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
FB：野狼 炭火丼飯
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