8%ice 繼永康本店冰淇淋專門店、信義食尚概念旗艦店之後，於丙申年八月八日在ＳＯＧＯ百貨忠孝館的地下二樓，開設(shè) 8%ice Cafe 的新型態(tài)門市。引進(jìn)「自家烘焙新鮮咖啡」的元素，將手沖咖啡、冰滴咖啡與原有的冰淇淋、甜點(diǎn)相作結(jié)合，同時(shí)提供三明治等精緻輕食及晚間餐點(diǎn)。8%ice cafe 忠孝SOGO門市有著明亮新穎的空間設(shè)計(jì)，座位數(shù)多達(dá) 46 個(gè)，營業(yè)時(shí)間從早上九點(diǎn)到晚上十點(diǎn)，是與朋友約會(huì)的新好選擇。
新鮮，是咖啡唯一的生命！堅(jiān)持販?zhǔn)?72 小時(shí)內(nèi)烘焙的咖啡豆。
很榮幸的，大叔參與了這次 8%ice cafe 在籌備時(shí)關(guān)於自家烘焙咖啡這方面的規(guī)劃，從選購烘豆機(jī)及完善烘焙曲線到風(fēng)味確認(rèn)，8%ice 團(tuán)隊(duì)為此竭盡心力，只為了呈現(xiàn)出最美好的咖啡給消費(fèi)者。目前 8%ice cafe 忠孝SOGO門市提供七種不同產(chǎn)區(qū)的精品咖啡，以及代表品牌精神的「日光行旅」綜合配方咖啡豆，同時(shí)堅(jiān)持架上所販?zhǔn)鄣目Х榷苟际窃冢罚残r(shí)內(nèi)所烘焙完成，因?yàn)槲覀兿嘈拧感迈r」是咖啡唯一的生命！
正在以 Clever 聰明濾杯沖煮單品咖啡的力齊，身兼 8%ice cafe 的烘豆師與首席咖啡師，在這次籌備過程中特別延攬他加入團(tuán)隊(duì)，藉由他多年來豐富的咖啡經(jīng)歷，使得 8%ice 想要跨足自家烘焙咖啡這件事情很快就上了軌道。而大叔所建議選購的 Woots 3.0 三公斤半熱風(fēng)咖啡烘焙機(jī)（目前擺放在信義店後方）也起了很大的作用，穩(wěn)定且可複製的烘焙曲線帶來了令人滿意的咖啡風(fēng)味，而每小時(shí)烘焙產(chǎn)量可以達(dá)到 21 磅咖啡熟豆的效能，也為即將到來的繁重業(yè)務(wù)量預(yù)作準(zhǔn)備。
除了新開幕的 8%ice Cafe 忠孝SOGO門市，原本的信義食尚旗艦店也同步升級(jí)手沖單品咖啡與冰滴咖啡等品項(xiàng)供應(yīng)，初期先以出杯品質(zhì)穩(wěn)定、教育訓(xùn)練容易的 Clever 聰明濾杯搭配小富士鬼齒磨豆機(jī)為主力。待團(tuán)隊(duì)夥伴們對(duì)於精品咖啡的認(rèn)知日漸深厚時(shí)，再引進(jìn)其他的萃取方式，例如賽風(fēng)咖啡或是 Aeropress 愛樂壓等方式。
淺中深烘焙各有所愛，精品咖啡體驗(yàn)就在 8%ice cafe !
面對(duì) SOGO 百貨忠孝館的既有客戶群，8%ice cafe 大膽地將淺烘焙咖啡的比例提到最高，臺(tái)灣卓武山咖啡、哥倫比亞希望莊園藝伎、肯亞ＡＡ、衣索比亞日曬耶加雪菲， 烘焙程度約在一爆開始後升溫 10℃～12℃ 完成烘焙。另外中烘焙、深烘焙則各兩款。不喜歡酸味的朋友，大叔推薦給您中深烘焙度的日光行旅綜合配方豆與蘇門答臘經(jīng)典曼特寧，保證口感濃郁厚實(shí)餘韻悠長。
還附有說明小卡，有簡單的產(chǎn)區(qū)資訊與風(fēng)味描述。
一款咖啡，四種享受，8%ice cafe 帶你進(jìn)入精品咖啡的世界！
來到 8%ice cafe 品嚐手沖單品咖啡的時(shí)候，妳可以同時(shí)體驗(yàn)到四種不同的咖啡感受，有咖啡粉所帶來的甜美乾香、熱咖啡本身的細(xì)緻風(fēng)味、試管冰咖啡的上揚(yáng)酸質(zhì)，最後則是將咖啡粉撒上與砂糖檸檬片一口吃下的義大利黑手黨檳榔！大叔特別推薦淺烘焙的日曬耶加雪菲或是哥倫比亞希望莊園的藝伎種咖啡，絕對(duì)是香氣撲鼻、餘韻繞樑的好選擇！
Driver 設(shè)計(jì)師款冰滴咖啡壺正努力地一滴一滴製造美好風(fēng)味！
下午五點(diǎn)後會(huì)供應(yīng)五穀飯之類的晚間餐點(diǎn)
其實(shí)大叔不想讓這些超厲害的甜點(diǎn)搶走咖啡的風(fēng)采，但我知道大家就是想去吃這個(gè)，推薦「青雲(yún)抹茶生巧克力塔」、「水果法式吐司」這兩款，也是讓人驚呼連連的下午茶佐咖啡好料，千萬要記得咖啡才是主角，別光是吃甜點(diǎn)啊！
差點(diǎn)都忘記，還有麵包、吐司唷！
8%ice cafe 忠孝SOGO門市| facebook
店家地址：臺(tái)北市忠孝東路四段45號(hào)B2
營業(yè)時(shí)間：09:00~21:30 (假日到 22:00)
聯(lián)絡(luò)電話：(02)2711-5816
公休日期：無
