【邀約】papa rice/臺北最好吃燉飯/義式燉販/東區義式/延吉街美食/東區美食/東區燉飯
之前朋友介紹認識了PaPa Rice的老闆兼主廚阿緯，得知他最拿手的就是義式燉飯。而且他強調用的米全都是臺灣的好米，但卻能煮出帶一點米心，口感卻夠軟好嚼的燉飯，讓阿偉我非常好奇。所以就選了一個假日中午，約了五個好友一起來嚐嚐。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
PaPa Rice義大利燉飯專賣店
電話：(02)2577-0711
地址：臺北市松山區延吉街30巷6號之1(捷運"忠孝敦化站"2號出口步行約10分鐘)
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營業時間有點複雜，請看下面這張照片
總之每天都從中午開到晚餐後(下午有休息幾小時)，但要注意中午都是12點才開門喔！
店面很低調，連招牌都好小一個。阿偉雖然之前被朋友帶來過一次，這天中午再來的時候，竟然視而不見的走過它，一時之間走過頭了。所以乾脆把它隔壁的彩券行拍出來給大家看，想來吃的人記得就在彩券行隔壁就是了。
店內的裝潢也是走流行的工業風，桌數沒有很多，稍晚就會全部客滿，建議一定要先電話訂位比較好喔！
最後面的書架後方，有個小小的類似包廂的空間。
吧檯後方就是廚房，有時會聞到燉飯的香氣。
黑板上寫著店家對料理的自我要求，以及提醒用餐客人注意交談的音量，其實能安安靜靜的吃個飯，真的是很多人的希望。
架上好多進口的原料、調味料等等。也有賣進口的啤酒喔~(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)
這區就是書架後面那個類似包廂的小空間，我們一行六人就被安排坐這。
從書架後面看出去的景色
店裡有免費wifi，密碼是八個8
==以下是菜單==(不收服務費！)
這兒除了單點，也可以加120元或160元升級為不同的套餐喔(請看菜單的右側)
由於我們有6大1小，就請阿緯老闆幫我們上四樣開胃菜與四道燉飯，每人再點自己喜歡的飲料。
◎覆盆子啤酒NT$.130(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)
這是部落客小強點的，我是沒喝啦！不知道是什麼滋味？
◎新鮮水果茶NT$.130
這天的天氣蠻熱的，喝這杯水果茶超消暑解渴，裡面的水果非常多也蠻大塊的，茶味與水果的酸甜都蠻明顯。
◎(左)葡萄蘇打NT$.110
◎(右)草莓蘇打NT$.110
都是朋友點的，清涼好喝。
(套餐裡的麵包)
表面抹著一層蒜香奶油，麵包本身也好軟好香，而且是溫溫熱熱的，誰抗拒得了啊?
◎今日濃湯NT$.100
相當用心的濃湯，喝得到雞高湯的鮮美與奶油蘑菇的香甜，還有松露的獨特氣味，真是好喝！
==以下是四道【開胃菜】==
◎陳年醋炒綜合蕈菇NT$.140
用的是義大利的醋來炒綜合蕈菇，顏色非常的深，帶點酸酸甜甜的口感。
裡面的菇類有蘑菇、香菇、鴻禧菇等，十分開胃又獨特的料理。
◎西班牙蔬菜烘蛋NT$.200
西班牙烘蛋是當地相當有名的一道菜，食材簡單，也沒有太多調味，吃得到每樣食材的原味，總之在蛋香裡每樣東西都變得迷人。
烘蛋的特色就是表層雖然烤得有點香酥，但中心的蛋不會太老太乾。這裡面有花椰菜、番茄丁等蔬菜，清爽美味。
◎手工起司鴨肉球(3顆)NT$.200
這是一道絕對要吃的開胃菜，假如你只能選一樣開胃菜，那我希望你點這道，因為它太有特色了。
外表炸的香酥金黃，淋上油醋醬，但裡面到底長什麼樣呢？
切開後會發現，這是用手工做的鴨肉丸，中心塞著熱起司啊！
我好像第一次吃鴨肉丸子，是把鴨肉打成泥捏成的，還保留著鴨肉鹹鹹的肉汁，中間的起司香則帶出一點衝突又融合的感覺，十分有意思，我蠻愛的！
◎番茄羅勒雞肉墨西哥薄餅NT$.250
切成八份的墨西哥薄餅，看起來好有料。餅皮是薄薄脆脆的，但裡面的料都快滿出來。
裡面有融化的起司加上番茄、羅勒與雞肉，帶一點辛香味，不至於到辣的程度，就是非常有墨西哥風味。我覺得這道很有飽足感，兩三人吃一份差不多就半飽了吧？
==以下是四份【燉飯】==
◎香煎大白蝦奶油松露燉飯NT$.350
這道根本集合了所有我喜愛的元素，鮮美的大白蝦、奶油、松露，所以可想而知燉飯裡都有這三元素的香味。
大白蝦去了殼，背上的沙也去除得乾乾淨淨。燉飯的稠度也剛好，不會太濕或太乾。
這道燉飯用雞骨高湯燉的，所以也吃得到雞高湯的鮮。
不過最重要的是，傳統義大利燉飯應該有明顯的"米心口感"，阿緯老闆用臺灣米也燉得出來，卻又不會太硬，我覺得是軟硬適中，也嚼得到米心，這道燉飯我大推！
◎鹹酥雞蘋果紅椒泥燉飯NT$.360
首先我覺得這道燉飯的擺盤很吸引人，金黃色的燉飯配上鹹酥炸雞及幾片蘋果，很有氣勢！
炸雞裡面肉質非常嫩，還帶著甜甜肉汁，外皮雖炸過卻也不至於太乾太焦。我覺得我應該可以吃完一整盤吧 XD
然後這盤燉飯是有水果甜香味的，格外清爽。
◎黑麥啤酒豬五花燉飯NT$.420(每日限量五份)
看到"每日限量五份"就覺得一定要點來嚐嚐！因為這個豬肉的作法實在太複雜了。
老闆說他挑選溫體豬放進冷凍再切片，然後用黑啤酒醃一天，將它放在真空包裡，以低溫66度燉12個小時，然後再冰鎮一天。
這麼搞剛的豬五花出餐前還要再煎過、烤過，所以吃起來除了有濃厚的啤酒味(不誇張)，豬皮也烤得焦香，所以五花肉的油脂也變得不油膩了。
還有很特別的是，這道燉飯是用豬骨高湯與啤酒作的，不同於其它燉飯是用雞骨高湯。所以吃起來有豬的香味與啤酒的香氣，你有機會一定要試試！
◎夏季松露肉汁豬舌燉飯NT$.390
同樣也是用豬大骨高湯作的燉飯，上面擺放一整根的豬舌，還有黑松露與蘆筍。
其實這根大豬舌有點讓我們嚇到，不知該怎麼吃它？於是我們請老闆把它切片後，大家也比較好分著吃。原來豬舌蠻嫩的唷，有點像豬"肉"，但比較嫩一些。
飯的味道是豬肉高湯味，這樣單吃有點清淡。但如果加了黑松露一起吃，美味度立刻破表，整個人的眼睛都亮了！
這天的甜點是提拉米蘇及烤布蕾，價格請店洽。
兩者皆中規中矩，有一定的水準。
這天跟阿偉一起來的五位朋友，也都是吃遍大江南北的老饕，大家對燉飯都讚不絕口，覺得老闆用臺灣米作出這麼好吃的燉飯，很難得！不但吸飽了高湯，還吃得到一點米心感，又不會有不好嚼的程度，實在厲害！我個人是覺得應該是我在臺北吃過最好吃的燉飯了！下次還要來吃吃其他口味的燉飯及開胃菜。
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