之前喝咖啡都熱愛重烘培

覺得這樣味道夠重夠香

這次來waka caf'e小農咖啡體驗後

更認知了咖啡本身有著茉莉香有著莓果香的咖啡

喝著它又是一種不同領域的享受

一杯不平凡的咖啡

這會要來體驗了喔~~

waka親自到產地找尋最棒的風味

與當地的小農們溝通並輔導他們栽種

從種植.採收.處理.到運送過程.

每個細節都用心參與

咖啡也是由小農的名字所命名的

這次發表的藝妓咖啡是全球咖啡的新寵

因為發音酷似日語-藝妓.故為藝妓咖啡

還被評為世界十大昂貴咖啡之一

在waka caf'e這裡可以品嚐到喔~~

"臺灣精品平價咖啡.各國小農.直接採購"

向上南路上正飄著一股咖啡香

整間店使用松木.臺灣檜木及側柏

在每個角落裡都能感受到不同的香氣

這裡也很好拍照

rita一進來就先拍個不停了

就這麼坐著

嚐著咖啡.看著書.聊著天

就是可以這麼愜意

如果你趕時間.但又有聞到咖啡香

咖啡癮上身

這裡也有提供隨身杯可帶著走喔~~

這裡提供寄咖啡豆

來到店裡.可直接取豆叫店員幫你泡

又如果你愛喝咖啡.朋友也愛.

帶上朋友.又不想等太久而店員都忙著

這時.就可像在自己的家般.~~來個DIY(詳細可洽店家)

DIY(文後有介紹)

就是要你這麼隨興的

在店裡走著.逛著.聊著

聊著水洗.聊著日曬

聊聊花香.聊聊氣味

除了可在店裡喝.外帶

也可輕鬆在家做咖啡

來到這兒.就像是裝著咖啡的百寶箱

眼睛停不了

每一處都放著令人心怡的有關咖啡的事物

也有濾泡式的

要準備來品嚐咖啡囉~~

手沖式:

從秤豆到悶蒸到手沖

簡單的一杯咖啡竟也有這麼一大學問

水的溫度.咖啡的新鮮否

都會影響咖啡的口感

原來咖啡也會深呼吸阿~~

邊研磨就聞到香氣了

測試溫度中

顧著談話.溫度不夠還得倒掉重來

悶蒸

手沖式的咖啡

有著茉莉花的香味

這就是這款豆的特性

南非語中waka代表著勇往直前

直接至產地.跟農夫直購.所以我們在這裡喝得到精選藝妓咖啡

手工現煮-小農單品精選-藝伎咖啡

虹吸式煮法

這種煮法就是我們家以前常用的

說是簡單.但也是要有功夫的

煮著莓果香的咖啡

當燒瓶的熱水上升到提煉杯裡的時候

用竹片杓子攪動數次.等待三十秒左右

感謝當天蔡小姐為我們精心地解說

讓我們更懂得讀咖啡.喝咖啡

下圖為當天體驗的咖啡-藝妓咖啡

(哥斯大黎加/水洗.巴拿馬/日曬)

哥斯大黎加-水洗

琥珀的顏色

優雅的花香氣味從咖啡中釋放出來

酸中帶甜.有點回甘

喝起來不澀.屬於清淡型

這款對不常喝黑咖啡的人來講也能接受

巴拿馬-日曬:

包覆著整顆水果發酵

發酵的程度高

帶著奔放.厚度高的味道

喝起來的味道比較重一些

酸中帶著甘甜

咖啡中帶著一股莓果的香氣.

不常喝黑咖啡的會覺得它濃郁了些

不過配著甜點就會中和口感

千層蛋糕

口感綿密.略甜.與咖啡很合搭.

比利時鬆餅 (甜味&鹹味)

甜味-用手捏麵糰製成.QQ麻糬內餡.上層淋上蜂蜜.與咖啡一起吃很搭

鹹味-包著生菜.水果.鮪魚.看著小巧.內容很豐富.

小瑞士捲

巧可力口味-巧克力豆點綴更添口感

抹茶口味-紅豆的甜味搭著抹茶其實就是絕配了

小小一口.用叉子叉起放入口中優雅且方便

DIY體驗有手沖及聰明濾杯兩種選擇

我們選擇了手沖.覺得這樣比較有挑戰性

手沖 DIY體驗

首先.先量18g的咖啡豆

量好後研磨一下

研磨好搖晃一下杯子.拍一下瓶

在空氣中醒一下後

因為咖啡都很新鮮

可以聞到咖啡的香氣.

濾紙要先用熱水溫熱過

這樣紙會更服貼.因為是沒漂白過的濾紙.

這一道作法.也會使紙漿的味道更淡

倒入咖啡囉~~~

熱水由正中心由內向外

要先一個悶蒸的動作

也就是一種呼吸.....呼出空氣，吸進熱水

泡咖啡最好的溫度是多少呢!或許你會疑問著:

我有問一下說:溫度約90度左右

然後就可以順時針由內往外倒置需要的咖啡量

注意看一下玻璃壺下的磅秤

到200cc就是我們要的咖啡量

體驗的這款咖啡喝起來屬義式口味

回甘不帶酸...

泡咖啡真的是一門講究的學問

好的咖啡.好的器具.還有好的心情

讓咖啡更優雅更美味了~~

DIY是還不錯的體驗

畢竟家中的器具沒有如此專業

喜歡咖啡的話.不妨來體驗體驗

明信片牆

店家menu

有多種飲料精選.

小農單品水洗/日曬

+30 升級拿鐵

+50 升級手工現煮(虹吸.手沖.聰明濾杯)

提供免費試喝喔~

店家也會不定期提供買一送一優惠~~

如果你也想體驗一下藝妓咖啡

來waka caf'e

可以讓你更懂它喔~~

水洗.日曬.中烘.深烘.這次還真的收穫不少呢~~

體驗皆為個人觀感..或許你會有不同的感受

感謝愛評體驗團及waka caf'e小農咖啡

「愛評體驗團特別邀約體驗活動」

臺中市南屯區向上南路一段287號

04-2473-3119

週一至週日，09:00~21:00

官方臉書:

https://www.facebook.com/Waka-cafe-195557680784517/

今天休假.我們出去玩吧