來(lái)自四川手法的黑哥勾魂麵，老闆可是親自到中國(guó)四川向當(dāng)?shù)赜忻膹N師學(xué)習(xí)廚藝
回到臺(tái)灣後開(kāi)了麵店，除了料理手法源自四川，就連食材也是從當(dāng)?shù)乜者\(yùn)，讓臺(tái)灣朋友不用到四川就能吃到道地的四川美食
黑哥勾魂麵位在寧?kù)o的民生社區(qū)內(nèi)，當(dāng)初會(huì)知道這間黑哥勾魂麵是因?yàn)?a target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">藝人范瑋琪曾在自己的粉絲專頁(yè)上PO出這間店的照片
那時(shí)候只覺(jué)得店名很有趣還想說(shuō)真的跟黑人哥有關(guān)係哈哈哈哈不過(guò)這間其實(shí)是黑幼龍的弟弟開(kāi)的麵館(所以也可以叫黑哥XD)
店裡不論是空間還是裝潢都讓我對(duì)一般的麵館有不同的想法
跟一般社區(qū)麵館不同，這裡裝潢明亮，而且也很精緻，在裝潢上一點(diǎn)也不馬虎
旁邊的櫥櫃有小菜及茶飲都是可以自取的，茶飲免費(fèi)提供而小菜均一價(jià)40元
另外餐具也都是要自取的喔!!
櫥櫃上也有黑哥勾魂麵秘製的辣醬可以沾小菜，雖然上面寫著激辛不過(guò)我覺(jué)得沒(méi)有字面上那樣可怕
可能是我已經(jīng)吃習(xí)慣辣了哈哈哈哈，他們的辣醬剛吃下去不會(huì)有什麼感覺(jué)不過(guò)後勁還蠻強(qiáng)的
但這樣的辣我覺(jué)得反而跟滷味類很搭~~
牆上有價(jià)目表，當(dāng)然每一桌上也都有菜單，寫好後就可以交給店員了
??勾魂麵 $100
黑哥勾魂麵招牌勾魂麵(我好像在講繞口令)，如果你一個(gè)人來(lái)就請(qǐng)你點(diǎn)這道，如果人多那這道真的要點(diǎn)一份來(lái)吃
我真的是一吃就喜歡上勾魂麵，果然不失這道菜名的意思啊~~
勾魂麵用的是牛絞肉，搭配泡發(fā)過(guò)的辣椒以及蒜香下去拌炒，跟底下的紅油辣醬攪拌後味道非常香辣
如果你真的很能吃辣覺(jué)得不夠辣還可以請(qǐng)店員再加辣一種挑戰(zhàn)人類極限的感覺(jué)哈哈哈哈
裡面還加有花椒粉，雖然辣不過(guò)算是麻辣不是會(huì)辣的不舒服的那種，個(gè)人覺(jué)得反而有開(kāi)胃的效果
麵條使用的是細(xì)拉麵，吃起來(lái)口感比較Q彈有咬勁
而且不要看麵少的樣子，份量上也是吃得很飽的，另外點(diǎn)勾魂麵都會(huì)附湯，吃完乾麵喝湯整個(gè)很滿足
不過(guò)真的要說(shuō)麵剛上來(lái)就要馬上拌開(kāi)，不然等很久才拌會(huì)很難拌哈哈哈哈(我們是例外因?yàn)橐耐暾利惖恼掌o你們看XD)
??川味炸醬麵 $90
如果有不吃牛肉的朋友的話推薦點(diǎn)使用豬肉的川味炸醬麵
裡面的豬肉跟梅乾菜拌炒有著特殊的香氣，一樣加上辣椒及特製辣醬，需要均勻拌開(kāi)後再吃
雖然川味炸醬麵一樣會(huì)辣不過(guò)沒(méi)有勾魂麵那樣的辣，但我覺(jué)得這樣的辣不會(huì)到不舒服反而會(huì)想多吃幾口
??擔(dān)擔(dān)麵 $80
那如果你是豬肉、牛肉都不吃，也是不能吃辣的人的話就比較推薦點(diǎn)擔(dān)擔(dān)麵
雖然菜單上擔(dān)擔(dān)麵也標(biāo)示小辣不過(guò)我覺(jué)得其實(shí)根本沒(méi)什麼辣味哈哈哈哈，好啦應(yīng)該是我吃習(xí)慣辣了(吃辣可以訓(xùn)練)
不過(guò)我覺(jué)得不太辣的原因應(yīng)該是上面加了近半碗面積的花生粉，所以吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得辣反而還有花生粉的甜味在
而且也加了紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲等蔬菜，蔬菜的水分也有稀釋辣醬的作用，有種在吃熱涼麵的感覺(jué)哈哈哈
??燉雞麵 $120
??清湯紹子麵 $80
兩種湯麵一起說(shuō)，老闆說(shuō)這碗清湯紹子麵可是他去四川學(xué)做菜的時(shí)候陪伴他很久的湯麵所以也很推薦
湯麵的麵條使用的是雞蛋麵，是是中國(guó)南方麵食的一種
通過(guò)雞蛋和麵粉的混合出來(lái)，麵質(zhì)柔滑而且也很容易吸收湯汁，吃的時(shí)候也都能感覺(jué)到湯汁的味道在
??紅油炒手 $70
紅油炒手可以說(shuō)是四川的家常味，在黑哥勾魂麵裡也是點(diǎn)餐排名第三名的餐點(diǎn)
炒手皮薄包的也很完整，不會(huì)吃到皮肉分離的炒手
搭配又麻又辣卻不會(huì)讓你嗆辣到不舒服的紅油，也是會(huì)讓人想一顆接一顆的吃
??雞湯炒手 $70
如果想吃炒手又想喝湯的話就可以點(diǎn)雞湯炒手，感覺(jué)應(yīng)該很少有店把炒手放在雞湯裡哈哈哈哈
雞湯炒手的湯頭跟燉雞湯的湯頭相同，不過(guò)因?yàn)殡u湯炒手有加其他調(diào)料下去所以顏色跟燉雞湯不同
吃完後覺(jué)得黑哥勾魂麵不論在食材上或是味道上都很講究，一切都以四川當(dāng)?shù)乜谖稙榛鶞?zhǔn)
推薦給住在民生社區(qū)中午或晚上不知道該吃什麼的朋友一個(gè)選擇
▋黑哥勾魂麵│FB
▋地址：臺(tái)北市新東街11巷3號(hào)
▋電話：02-27610126
▋營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日 11:30~14:00、17:30~21:00
