知道礁溪的地標在哪嗎?除了湯圍溝還有柯氏蔥油餅的排隊潮。到礁溪沒吃過柯式蔥油餅，你就落伍了~~

曾聽在地朋友說過，到礁溪沒吃過電信局轉彎處的柯式蔥油餅就落伍了

這攤上賣的銅板美味快50歲了，假日的排隊人潮可以把電信局門口狠狠的繞了好幾圈

今天有颱風來玩礁溪的遊客少很多，我得趕快去找隊尾巴

想找柯氏蔥油餅其實不需地址的

礁溪國小的對面，礁溪郵局的旁邊，礁溪電信局的轉彎處

三點交集人潮最多的地方，幾乎是礁溪的地標

感謝前面的帥哥美女買得少，今天我只花了30分鐘就接近取貨熱區了

若不是我前面的姊姊買了10份加蛋10份不加蛋，我可以少站5分鐘的

幾年前來的時候只有蔥油餅一家在排隊

這回看到隔壁多了間生意也不錯的古早味花生冰淇淋

再隔壁的Q娃鮮奶，有剉冰和青蛙下蛋和冰涼飲料可以消暑解渴

礁溪電信局的這三家鋪子，就可以成一個市集了

一個老闆把麵皮搟平丟油鍋煎炸

一個老闆負責敲蛋放蔥

一個老闆負責翻面

不大的攤位裡

這三個人靈巧的配合動作完全是目光重點

不過這個表演，得要靠近攤位才看得到

排在後面的人潮建議帶著手機才不會閒得慌

 老闆用俐落的手拿著杓板一壓

一方面讓蛋和麵餅結合，再方面加速熱油滲透擴散

彈牙Q脆的蔥油餅就可以讓客人解饞了

眼睛眨一下就完成好吃的銅板點心

天啊...老闆你的動作可以慢一點嗎?

老闆說一天要賣上千張餅皮，不快會被客人罵的

炸好的蔥油餅會先放在瀝網上滴油，等客人塗擦喜歡的醬味後會一份一份放進紙帶交給客人

蒜蓉醬油、辣椒醬、甜辣醬

塗上後會讓蔥油餅的口感更活潑的靈魂配角 

蔥油餅門口沒座位，可以在隔壁的Q娃鮮奶買杯飲料

坐在戶外享受野餐的樂趣

登登~~我的午餐兼下午茶

30分鐘只買一份太乏經濟效益了，所以我買了兩份加蛋蔥油餅$60和一杯飲料$40

超值的佰元鈔票就解決我飢腸轆轆的小胃

用老麵炸的蔥油餅，麵筋的彈性和張力特明顯，咬起來酥又脆

我喜歡現買現吃，這口裡的脆度才不會因為降溫回軟了 

蛋和三星蔥花，集中在中間腰圍的部位

大約要兩口就可以吃到甜脆噴香的雙主角了 

因為是高溫油炸，含油量其實不多的

嚼著麵皮回彈的筋度時完全沒有油膩的感覺

蛋是炸熟的，香氣和嫩度恰到好處 

新鮮三星蔥放得多，就是喜歡這甜脆多汁的香氣呀

有點餓加上現炸的魅力，一口氣就把待命的第二份往五臟廟送了 

當然，能這麼吸引我的胃口，開胃的甜辣醬汁就是加分的推手

幾次到宜蘭都沒機會往礁溪跑，今天終於解了思念的嘴饞

也太厲害了...一口氣吃掉兩份銅板美味呀

店家資訊:http://ppt.cc/BZX0h

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