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位於大安站跟忠孝復興站中間，有一家以當日店家現做Q彈烏龍麵聞名的米澤製麵さぬきうどん大安旗艦店，讓愛吃烏龍麵的我出發前便充滿了期待。

從大安站六號出口出來，往仁愛醫院後方前進，大約走7分鐘就到店裡。門口以日式木質門裝飾，營造濃厚的日本味。

店內的座位區約有40幾張，桌與桌之間的距離算很寬敞，即使鄰桌有別組客人用餐，也不會互相干擾。

半開放式的廚房，讓廚師可以第一線就掌握到現場客人的狀況，同時也能讓客人看到廚師甩麵等料理的過程。

這邊的茶水都是自取，店家還很貼心地分開擺放熱茶跟溫水。

我們這次到米澤製麵さぬきうどん大安旗艦店除了點常態性的餐點，另外想試試看季節性菜單。標榜自家當日現作的烏龍麵絕對是必點的項目，也少不了炸物等搭配，詳細的菜單請見文末。

可爾必思 (120元加值套餐)

酸酸甜甜的乳酸飲料，喝起來很清爽。

可樂 (100元加值套餐)

不管吃什麼餐點，可樂幾乎就是擺搭的飲品，吃烏龍麵當然也可以配囉！

味噌湯30元

滿滿的海帶味噌湯，海帶的鮮甜與味噌的微鹹調味得剛剛好，剛好點來讓吃沾麵的朋友暖胃。

炸蝦三兄弟 140元

炸得酥脆，而且油又瀝得很乾，沾點鹹甜的淡醬油，讓麵衣燒微濕潤後好入口，愛吃炸蝦的話，很推薦點來試試看。

炸豆腐 (100元加值套餐)

外層酥脆內裏微軟的炸豆腐是我們很愛吃的一道開胃菜，店家很貼心地放上青蔥跟柴魚增加香氣。

唐揚炸雞塊 (120元加值套餐)

好吃的炸雞塊必要的條件就是外酥內多汁，一旦炸過熟肉質變柴則救不回來。我蠻喜歡米澤製麵料理唐揚炸雞塊的方式，炸得金黃酥脆，但是大口咬下還嚐得到雞肉的鮮嫩肉質。

叉燒烏龍麵原味 210元
闊氣的放上六片叉燒肉，肉質介於肥瘦肉之間，剛好適合怕胖又想吃點豬肉油脂肥肉的人。原味的湯頭最能喝出湯汁的天然風味，搭配估溜的當日現作烏龍麵，Q彈的嚼勁吃起來很順口。

豆皮烏龍麵原味140元
樸素卻不簡單的豆皮烏龍麵，以清湯、青蔥、海帶、魚板跟豆皮所組合而成，以蔬食者來說其實還蠻豐富。整碗湯麵吃起來略微清淡，不過微甜的豆皮環繞在口中的氣味，揮之不去，讓人留下深刻的印象。

綜合海鮮天婦羅沾麵 (溫) 250元

這份是2016秋冬新菜色，光是擺盤就氣派到不行。將烏龍麵與鹹甜醬汁分開來放，可以依據客人喜好倒入芝麻、青蔥跟酥炸麵衣調味，旁邊還有炸蝦、炸魷魚等炸物，在微涼的初秋點上一份沾麵，一口氣將麵條吸進口中，偶爾換個口味吃沾麵也不錯。

整體來說，米澤製麵さぬきうどん大安旗艦店的湯頭跟麵條都讓人十分驚艷，鹹度與鮮度調配得剛剛好。來這邊絕對不能錯過每天現作的烏龍麵，Q彈到不行。開胃的炸物同樣也把我們餵得好飽，在忠孝復興與大安站之間想找一家日式烏龍湯麵，可以來米澤製麵試試看喔！

(本文為邀稿)

<店家資訊>

店名：米澤製麵さぬきうどん大安旗艦店

地址：臺北市大安區復興南路一段253巷52號

電話：02-2704-0209

營業時間：11:30~21:00 (週一到週日)

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