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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 萬華區

造訪商家:

鴨味仔炭火薑母鴨

phone02-2338-0800
place臺北市萬華區莒光路193號1樓
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

 

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

冬天最愛熱呼呼的東西,除了一般的火鍋外,還有滋補養生的薑母鴨和羊肉爐這類的鍋物。今天腳步來到萬華,找尋好吃的薑母鴨,愛吃鍋物的朋友千萬別錯過這篇食記分享!

 

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【鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店】就在萬華火車站附近,搭捷運的話在龍山寺下車,步行約十分鐘,搭公車的話選擇#307在莒光派出所下車就能看到,交通資訊有沒有很清楚啊!

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

有吃過薑母鴨的朋友都很清楚,尤其到天冷時都要排隊,瑪姬熟門熟路,特別趕在晚上六點前先來卡位,一種深怕吃不到的節奏XDDD

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

到店裡時看到桌上放了不少訂位的桌牌,可以事先訂位方便許多,不然人多要等上一時半刻的,心裡的火可能也滅了

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨味仔的座位不少,除了我拍到的這區外,還有另一邊也有個十桌左右的座位,到用餐時會人聲頂沸啊!這樣才有吃薑母鴨的fu

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

這裡除了薑母鴨外還有賣九尾雞,我印象中還沒吃過九尾雞,不知是何滋味,下次有機會再來嚐嚐

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

吃薑母鴨一定是這種低矮的座位,不過坐起來不會不舒服,而且發現座位底下有個置物籃,雖然沒辦法放大包包但總是有個空間方便不少

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

冷藏櫃前放滿不少準備好的食材,這樣客人點餐時就能快速出菜不必久等

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

來看菜單裡有什麼可以點的,薑母鴨一鍋是280元,其它加料的食材一份統一價50元,另外還有一些酒類和飲品可選擇來搭配

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

我選擇來搭配的是鍋物最佳拍擋烏梅湯

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

搭配的醬料是自製的豆乳和辣椒醬油,用來沾鴨肉還是其它食材都少不了的風味

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

點餐後先送來燒得火紅的炭盆,這裡用來加熱的就是炭火,讓人好有古早味的感覺,煮出來的東西也會比較好吃啊!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

每種食材一盤50元,第一輪先點上幾種自己最想吃的,小巧的鴨蛋必點,不可錯過

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

豬血糕也是不能放過的美食,不過品質各有差異,等等煮好後見真章啊!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

脆脆的鴨腸我自己很愛,又配上薑母鴨超讚!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

還有鴨腱帶有脆口的嚼勁,平日吃滷味我都必點,這次當然也不能放過啦!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

高麗菜是吃太多肉後用來均衡的蔬菜,我自己平常就愛吃,一般吃火鍋也都會有

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

為了有飽足感先來一份麵線,有麻油香氣,在食材煮熟前先墊胃,也可以加入薑母鴨熱湯裡又是另一番風味

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

食材到齊滿滿一桌讓人食指大動!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

滾燙的薑母鴨鍋放入了我剛才點的部份食材,像飄浮在最上層的豆皮,煮到入味時超好吃的啦!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

杏鮑菇隨便一撈也好多,讓我向挖寶似的,看看裡面還有什麼寶XDDD

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨丸一定要點,它的味道很濃,有帶有Q脆的紮實口感,不用煮太久就好有滋味!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

新鮮鴨血口感QQ彈彈,它不是很容易入味的食材基本上要煮久一點,可以先吃別的到尾聲才會比較入味喲!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

撈到不少薑片,薑母鴨要好吃這個東西不能少,是好吃的關鍵啊!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

哇!大塊大塊的薑母鴨被我撈到,好像中樂透般開心!這還只是其中一部份,我們二人各吃了好幾塊肉,而且每一塊都很有肉,不會只有骨頭

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

帶著鴨皮的鴨肉用的是五公斤成熟的鴨子,所以才會那麼有肉

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

一般鴨肉給人的感覺肉質比較紮實,若煮太久則會有點難咬,但這裡的鴨肉好嫩啊!出乎我意料之外的好吃,一般吃薑母鴨精華都在湯頭,沒想到連鴨肉也讓人消魂啊!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

你看!我夾到這塊滿滿都是肉沒有骨頭的,沾上豆腐乳最對味!口水流滿地了,看著照片再度視吃哈哈哈!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

中途想到小鴨蛋要先放進去煮食,入味才好吃

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

不過也沒讓我等太久,大概十來分鐘看到上色了就撈上來吃

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

精華中的精華,會吃的朋友一定要喝湯,它也是滋補的來源,這碗湯吸取了各種食材的精華,在煮食的前中後段各有不同風味,前味較醇,中味較鮮,後味較濃,大家都可以品嚐看看!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

煮熟的鴨腱香香脆脆,熟度自我掌控像我沒放太久,大約七分熟,脆的口感是最棒的!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

再來是無敵好吃QQ的豬血糕,無腥味又帶很紮實煮後讓人讚不絕口,果然沒有讓人失望

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

最後壓軸的泰國蝦,頭好壯壯都是在水族館裡活跳跳撈上來,成為盤中美食

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

上桌前得先用冰塊讓牠們昏迷,否則在我面前活蹦亂跳我也會嚇到

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

煮好不用太久,吸取湯底湯汁精華,也讓湯頭多一分鮮甜味

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

泰國蝦的蝦殼較硬,蝦頭也較大,蝦肉的肉質帶有硬脆的紮實口感,蝦頭裡可吃到蝦膏蝦黃,讓人吮指回味!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨

 

用餐時間後人潮一波又一波進來,天冷吃溫補的東西讓身體和心靈都得到滿足!

鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店 萬華薑母鴨 

 

薑母鴨不是冬令進補的美食,除了內用還可外帶回家吃,喜歡吃薑母鴨的朋友可以隨時吃到【鴨味仔炭火薑母鴨】特別幸福啊!天氣還沒真的很冷,未來有幾個月的時間可以安排吃補吧!

 

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◆臺北萬華【鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店】鴨肉太嫩了!料好實在金厚呷!萬華薑母鴨

 

【店家資訊】

     址:臺北市萬華區莒光路1931

     話:02 2338 0800

營業時間:17:00 - 1:00

官方臉書:鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店

 

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