南洋風料理一直在瑪姬心目中有著足舉輕重的地位，像是泰國菜和鄰近的新加坡和馬來西亞料理，都是讓人懷念的好滋味，像我若是去百貨公司的地下美食街簡單吃，也都會以這類料理為首選，實在是那調味醬料太誘發人食慾啦！

今天拜訪的【Mamak檔】馬來西亞餐廳就是以正宗星馬料為主打，店址位在捷運忠孝敦化，靠近忠孝東路四段216巷，這裡有很多餐廳，但星馬料理不多，喜歡南洋料理的朋友可以來踩踩點

店裡最近增加了一些新菜色，有許多馬來風味小菜，讓人不用飛出國就能吃到純正馬來料理，臺灣真是寶島，各國料理都能吃到，也有不少是當地人在臺灣開餐廳，吃到的都是正宗家鄉味

店外大大的招牌和鮮黃色的示別主色，走過很難讓人不發現它，許多路人走過都會停下腳步來看看菜單

走進店裡沒有華麗的裝潢，圓型的鐵製餐桌配上圓型鐵椅，很大排檔的餐廳風格

平日下午用餐離峰時段還是有很多人在用餐，國人喜歡此類料理可見一般

以往客人前來必需自己到點餐枱點餐，現在服務更先進，有服務人員拿Ipad直接在桌邊點餐，服務升級客人也能經由介紹點到道地的推薦料理

「參巴鳯尾魚乾」50元，以道地秘製醬料做成的馬來西亞風味小菜，裡面有尺寸頗大的小魚乾和花生，加上有辣椒入味，嚐起來微微的辣味十分開胃又不油膩，因為很入味，所以小魚乾沒有我害怕的腥味，在等待上菜的同時便一口接一口很涮嘴

「嬤嬤森巴蛋」40元，以水煮蛋加上獨家醬汁，搭配小魚乾，再以小黃瓜片裝飾，也是一道清爽又美味的小菜，我個人喜歡蛋料理，覺得還不錯喲！

「東泱米粉」180元，看起來很像泰國的酸辣蝦麵，我超愛這一味，尤其是天氣熱時吃，可增進食慾

裡面放有一大隻鮮蝦，蕃茄、菇類和蔬菜，簡簡單單的國民小吃

鮮蝦新鮮美味有彈性，味道也很鮮甜

裡面的米粉份量很多，神奇的是泡在熱湯裡有一段時間也沒看它把湯汁吸光，而且嚐起來不會很快軟爛，保持剛好入口的口感

這碗麵的精華就是湯頭，酸酸辣辣的味道很美味，湯直接喝也不會太辣，以我只能吃小辣的程度來說是很適中的

「美極炒麵」160元，底下是炒泡麵，上面舖上參巴鳯尾魚乾和青江菜，再放上一顆半熟太陽蛋

吃的時候把全部的配料都拌勻，也可擠上檸檬汁增加一點酸度

麵條軟硬度適中，加上帶有一點辣度，吃起來也很開胃

吃上辣辣的食物總是要搭配飲料，有印度拉茶和美祿，喝起來味道濃郁，美祿的味道會比印度拉茶再更甜一些

還有手作薏仁水，外頭有點熱先喝了一大半才想起忘了拍照，喝起來冰涼又有甜味，跟我想的不太一樣XDDD

「嬤嬤炸金餃」70元，外型以三角型的餃子狀呈現，看起來炸得香酥卻無油膩感

吃的時候可搭配薄荷醬沾來吃，又別有一番風味

炸金餃的外層酥但裡面還有點厚度和彈性，包有雞肉和牛肉二種口味，混合洋蔥末增加水份，味道也屬南洋風偏重的口味

「馬來阿給」60元，光看外型很像臺式的臭豆腐，把四四方方的豆腐酥炸後切成三角對半，再加了花生顆粒在裡面的特製沙嗲醬和小黃瓜絲

吃起來不油膩的口感，和香濃的沙嗲醬，好吃又對味，這個我喜歡

「香酥塔餅」80元，高高如巴黎鐵塔，光是外型就十分吸睛！

這樣超高的塔餅是第一次見，讓我十分好奇它的作法

實際拿起塔餅有我半身那麼高，差不多有80公分左右，大家就知道它到底有多巨大了

塔餅是薄皮的餅狀，據說是用鐵板煎的，由師傅控製餅皮的厚薄和火候，創造出獨特的味道

搭配煉乳、咖哩和辣醬，有甜有鹹不知吃起來是什麼味道呢？！

撕下來吃時發現它像餅乾一樣酥，沾上鹹口味的咖哩醬或辣醬都很對味，喜歡吃甜食的朋友也可以把它當甜點來吃，這塔餅讓大人小孩都喜歡，同桌的小朋友吃得津津有味欲罷不能，就知道它受歡迎的程度

太好奇這香酥塔餅的作法了，所以看到師傅正在做就湊上前看表演，原來是甩餅的技巧，把麵糰在空中甩成薄餅狀

在放上高溫的鐵板上塗上奶油和煉乳煎烤

最後起鍋前才以模型捲成筒狀稍加冷卻定型就可上桌，大大滿足了我求知的慾望啊！

另外店裡擁有全臺唯一囊爐，是特別從馬來西亞空運而來，外型和臺灣的窯爐很像

這囊爐非常重，以400度的高溫用來製作囊餅，據說從囊爐加熱烤出來的囊餅風味獨特，看完師傅表演後我們就能吃到它

師傅要放入餅皮到囊爐前可是要眼明手快，稍有猶豫差池可是會燙傷的，這也是要受過專業練才能站上這個位置啊！

桿好的餅皮貼在囊爐邊烤慢慢膨脹起來，不到幾分鐘就出爐啦！

「原味囊餅」80元，剛出爐的囊餅搭配牛肉醬和咖哩醬二種風味搭配

和香酥塔餅吃起來不同的口感，是比較帶有麵香有嚼勁的風味，在咀嚼中可以嚐出小麥的香氣，二種餅各有特色，建議都可以點來嚐嚐

店裡的咖哩醬很香，牛肉醬有肉末在裡面，搭配熱呼呼的囊餅十分好吃！

【Mamak檔】聘請馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人，承襲家傳古法秘方，並選用原汁原味的香料來製作道地美味，想吃馬來西亞平民料理的朋友可以參考全新的菜單，有熱門推薦也有組合成套餐的優惠組合，是簡單又美味的日常美食喲！

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【店家資訊】

地    址：臺北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓(忠孝敦化2號出口)

電    　話：02 2731 6086

營業時間：週一~週四11:30~22:00週五~週六11:30~23:00週日11:30~22:00

官方臉書：Mamak檔

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