[日式料理／臺北東區(qū)]

臺視附近、中崙市場一線巷內(nèi)最近開了不少不錯的店家，
其中，由漁船股東與料理長所共同創(chuàng)立的漁聞樂日本料理，
藉由直送的採購優(yōu)勢，將當天捕獲的生猛海鮮轉(zhuǎn)變?yōu)橐坏赖谰@的日式料理上桌，
以平實的價格供應(yīng)超水準的精緻日式無菜單料理，令人開心。

無菜單料理也可以高貴不貴，認同者文末按讚喔！

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漁聞樂的無菜單料理除了生食外，也有多樣化的炸、烤、蒸物料理等，當日菜色詳洽主廚
 

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希沙良以前家住東區(qū)的時候，就是住在敦化南路、市民大道一帶，
當時如果在外用餐，不是到百貨公司裡，就是會往大安路一帶的巷子裡頭找尋小店。
之前雖然曾經(jīng)聽聞過臺視附近、中崙市場一線也有一些不錯的小吃，
不過卻比較少往這個方向走…

前一陣子，因為採訪的緣故經(jīng)過這一區(qū)，
結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)巷子裡頭新開了不少看起來很不錯的店家，
於是，找了一天，和娘親約定一家來用餐。



希沙良挑選的是一間日式料理，名字滿有趣的，
和某位知名的香港的明星同音，叫做漁聞樂
聞著魚鮮的風(fēng)味，並且感受其中樂趣…
若是相當喜愛吃魚的老饕們，應(yīng)該就會有這樣的感受吧！

只可惜訂位當天，娘親卻臨時因為牙齒出了問題不便前往，
於是就只剩下希沙良和弟弟兩人前往用餐，真是算他賺到好康，嘖

※附近的其他美食請參見《手工鳳梨酥．坐夢幻店面盡享鳳梨酥界的LV好滋味──戀戀巴黎》、《小巨蛋火鍋．一個人也能享用川味水煮魚鍋──子辣。個人。麻辣》等文。


漁聞樂的大門和牆面設(shè)有鏤空，可以見到店裡的情形，親近感增加不少
 

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漁聞樂除了單點及定食之外，主推的就是無菜單料理套餐，
既是第一次來店，總是要來品嘗一下主廚的自信之作。
這一天，我們直接點選了NT$680和1200兩種不同價位的套餐，
一邊享用，一邊也可以比較一下兩個不同等級的差異。



首先自然是從開胃菜／沙拉開始享用！

這天，680元套餐的開胃菜色是紅酒番茄
以整顆牛番茄浸漬而成，
吃來清涼酸甜，又帶有些許的酒香，一直是本人超愛的一品。

1200元套餐的開胃菜色是滷章魚
看得到粗大吸盤的章魚腳經(jīng)過醋漬，吃來據(jù)説是軟Q酸甜…
不過，這種外星級的生物希沙良比較沒有辦法，所以都交給弟弟解決啦！




其次，就是生魚片／握壽司的重頭戲

680元套餐這邊，
以石板裝盛的生魚片上頭又以小碟加以分盛，
石板上擺有海鱺魚、旗魚、鮭魚、鮪魚四個基本款，
有的鮮甜，有的肥嫩，各有不同風(fēng)味。

小碟裡頭擺的是紅甘，
細緻的紅甘切片搭配微酸帶甘的水果醋，
還有下頭墊的紫洋蔥，吃來是新鮮又清爽，
最後居然變成我們兩人搶著吃完的一道。



1200元套餐這邊除了680元套餐的幾款魚生之外，
還多了水針魚與干貝
紅甘和海鱺魚吃來較Q，旗魚是甜，
鮭魚的部分相當肥嫩，而鮪魚的部分光看就知道肉質(zhì)更加細緻高級…
旁邊附的漬蘿蔔因為加入了柚子的清香，
也是十分好吃，上桌的都被我們吃光光。

清透的水針魚上頭點上紅色有如草莓醬般的醬汁，
不過吃起來應(yīng)該是梅醬才是，
單吃和沾醬的感覺很不相同，很有意思；
干貝經(jīng)過炙燒處理，下頭再墊上一片海苔，
一起入口的話，就成了干貝磯邊燒，也是甘甜與鹹香交互融合的美味。

  
左／一樓均為吧臺座席；中&右／其他一樓布置

生魚片之後是握壽司，
由於我們直接在一進門的吧臺區(qū)一角落座，
眼前就可見壽司師傅精采的刀工和手法，
旁邊則是水族箱，鮮猛的螃蟹正在裡頭不斷游走著…

餐廳不但提供Wi-Fi，座位上甚至還有充電用的USB，
讓希沙良忍不住後來就拍了一段活跳跳的螃蟹影片上傳ＩＧ，
有興趣的人也可以上去看看→希沙良的部屋INSTAGRAM。




回到菜色之上，
680元套餐的握壽司包括炙燒鮭魚和壽司蝦，
再附上豆皮壽司以及布丁玉子燒，一盤共四貫

希沙良個人認為充滿油脂的鮭魚肚是最適合炙燒的部位，
經(jīng)過炙燒之後不但能烤出多餘的油，而且會來得更香，
讓半生熟的鮭魚更加美味。
以帶甜味醬汁浸泡後的豆皮壽司希沙良也是從小就喜歡，
所以就各搶了一半來吃，哈



至於看來很像蛋糕卷的布丁玉子燒，
吃來並非特別甜，但是後味會回甘，確實有一種在吃甜點的感覺。

1200元套餐這邊這天則有五貫，
最前面的是紅甘肚
紅甘平時吃起來是較為清甜細緻的，不過這季節(jié)倒很是肥嫩，
油脂最多的紅甘肚一樣經(jīng)過炙燒處理，
再點上一些醬汁，更能襯托其美味。



第二貫是日本秋刀魚，
以前也説過哥個人比較不喜歡青皮魚類的生魚，味道總是較重些，
不過或許是這季節(jié)真的較肥美，在把油脂加以炙燒過後，
吃起來就帶有一點烤魚的感覺，而且完全不帶腥氣，
真的成了極具營養(yǎng)又美味的好魚。



第三貫在介紹的時候讓希沙良卡了一下，還再度確認了一次，
説是星鰻比目魚鰭邊肉
仔細一看才知，原來師傳居然把兩種魚生疊在一起，
本來這兩種就都是可以獨立存在的美味，一起吃卻又是不同的感覺…
星鰻的細緻、比目魚鰭邊肉的肥美，正好截長補短，
融合出新的口感。



第四貫也是綜合款，
是在深海甜蝦上面加上海膽跟鮭魚卵
一個Q彈，一個綿滑，一個則是啵啵破開的口感…
融合一爐的滋味，麻煩大家自已來體會。

最後一樣附上布丁玉子燒
這一塊的外皮烤得比較焦香，
我想，應(yīng)該用變成了像虎皮蛋糕那般來形容是最貼切的！



之所以能夠這樣奢侈地使用生鮮單品，價位卻又能夠平實合理，
原因就在這家漁聞樂日本料理，
其實乃是由漁船股東童士哲與料理長鄭榮林所共同創(chuàng)立，
創(chuàng)業(yè)理念就是「以平實的價格供應(yīng)超水準的精緻日式料理」。

藉由直送的採購優(yōu)勢，漁聞樂擁有高品質(zhì)近海魚貨的穩(wěn)定貨源，
莫怪當天捕獲的生猛海鮮能立刻轉(zhuǎn)變?yōu)橐坏赖谰@的美食佳肴，
送上桌供饕客嘗鮮，令人開心。



上／店內(nèi)燈具也走漁船風(fēng)；下／這黑板也寫畫得太可愛了吧！

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