現在的臺菜餐廳有很多，而要在這麼多餐廳中脫穎而出，就必須要不斷的創新，這次託茜的福來到了位於民生東路的餐廳，交通方面由中山國中捷運站出站後走約不到15分鐘的路程，即可以在巷內看到。
現在已經是秋天，所以店家有推秋季的料理。
當然也有商業午餐，畢竟附近也都是上班族居多。
在外面也有桌位，蠻適合有吸煙的客人。
一進到店內，空間很寬敞，燈光也很明亮，整個感覺就很舒適，位子除了四人桌外，當然也是有圓桌，適合人數多一點的客人。
櫃臺旁有專門擺放酒類及飲料及水果的櫃子。
在每張桌子上已有茶杯及餐具，黑底的桌子與白色的杯子及餐具，非常相呼應。
現在店家也有活動～打卡就送料理喔！
這是菜單～樸實簡約中帶點藝術。
對了，對了～這次是8000元的桌菜～也有收一成的服務喔！
因我比較晚到～幸運的是剛好上菜，就直接可以開動了～
讓我們就直接開始品嚐料理；首先是冷盤：翡翠捲佐桂花山藥～
翡翠捲～其實是過貓菜＋塔塔醬＋柴魚絲＋蟹腿肉及飛魚卵，上面的醬汁是柚子和風醬，吃起來很清淡中帶些重味口感；師傅是用日式的作法，用的是西式的醬汁，所以這幾項的搭配很好，過貓草的青脆與蟹腿肉及飛魚卵的融合，讓味道更有層次，店家之前使用的是菠菜，但因菜的外觀不好，所以改用過貓菜，想不到也是很搭的。
桂花山藥則是用日本山藥，吃起來很有黏性，也很脆甜，上頭的秋葵新鮮及脆，蜜蕃茄則是酸甜，而紫蘇海桂花醬則是酸酸甜甜的，這一道算是開胃的前奏。
風味塩水雞～
這道塩水雞是用客家醃雞做的，這一隻的價格要600~700元不等，單吃時味道就很厚重，略帶點鹹味，雞肉口感很嫰；醬汁部份是用芝麻、蔥、一些些的麻辣紅油，所以沾醬吃起來有些微微辣的口感，不過入口後，又是另一種風味，整個雞肉吃起來就是有鮮味。
南瓜菌烏龍～
這道是非常濃郁的南瓜味，店家把南瓜打成泥，再加上南瓜切成絲去熬成湯頭，裡頭有蛤蜊、杏鮑菇、柳松菇及溫泉鱸魚；味道十分香濃，杏鮑菇咬起來很脆及紮實，柳松菇則是很有咀嚼感，再加上鱸魚的魚肉的鮮及嫰，真的會讓人要再來一碗。
而裡頭的麵條則是讚岐烏龍麵，吃起來很咕溜咕溜的，非常Ｑ彈，再加上與湯頭的結合，非常好的一道料理。
金沙大蝦～
店家是用8P的草蝦，然後開背去腸泥，再用1鹹蛋與6顆鴨蛋黃混合去翻炒，最後上面灑上一些青蔥，拿了一隻蝦子，可以看得到黃澄澄的蝦子，剝去外殼後入口，蝦肉非常紮實，且也可以吃到鹹蛋與蛋黃的混合，有些鹹味及沙沙的口感。
石鍋牛小排～
店家是用澳洲的牛肉，再用石板的做法，做成這道料理，裡頭除了有牛小排外，還有薑絲、蘑菇、馬鈴薯切成長條狀，洋蔥及玉蜀黍；趁著石板上還滾燙時，倒入了店家自制的醬汁－陳皮汁(香吉士及乾辣椒)，整個味道撲鼻而來。
夾了一些來配料，牛小排肉質很鮮嫰，入口後很有嚼勁，再上一些薑絲來稱託出牛肉的嫰度，馬鈴薯因石板烤過，所以有些許焦香，吃起來很軟嫰順口，而玉蜀黍也很脆，因店家有加入些義式香料，所以吃起來有些特別的香氣。
雪菜魚捲～
這個魚捲裡頭有著蝦漿、花枝漿，然後外層用溫泉鱸魚切成片狀包裹在其中，再去蒸熟，最後淋上雪菜勾芡，味道很清淡，鱸魚片很厚實，吃起來很Ｑ嫰，裡頭餡料有著海鮮味，這道單吃也很有味道！
極致雙拼－四季肥腸及酸辣軟絲
這道雙拼非常適合下飯，四季肥腸炒的非常夠味，四季豆很脆外，肥腸吃起來很Ｑ軟，上面灑著蒜頭酥，更是增添香氣；而酸辣軟絲則是用泰式的做法，除了洋蔥、蕃茄外，還有新鮮的軟絲，入口非常Ｑ及鮮，也很新鮮！
對了，上面擺放的雕花也非常有特色。
海鮮豆腐煲～
這個豆腐煲裡有花枝、蝦子、蛤蜊、豌豆及蛋豆腐，用蠔油下去煮食，吃起來非常有味道，蛋豆腐先略煎過，再去煲煮，所以入口非常軟嫰，海鮮部份也非常新鮮，還帶有Ｑ感，這道料理配上飯，可以多吃好幾碗。
剝皮辣椒雞湯～
這道送上來時，還在滾燒中，味道很香濃，裡頭有著乾香菇、剝皮辣椒、脆瓜及雞肉。
舀了一碗來吃喝，剝皮辣椒微辣中帶些甜味，脆瓜卻是鹹味較重，乾香菇則是非常厚實且多汁，雞肉部份，店家是用正土雞來煮，肉質紮實中帶些軟嫰，整個吃起來很不錯。
湯頭喝起來很夠味，不過脆瓜味蓋過剝皮辣椒味，所以入口後都是脆瓜味道，若是再把脆瓜減少一些，或許味道會更棒。
最後的甜點是～白木耳蓮子
這個也是我最喜愛的甜點之一，因為還蠻養生的，裡頭有白木耳、枸杞、蓮子，店家是用冰糖去熬煮成湯頭；白木耳吃起來很Ｑ脆，湯頭喝起來也不會很甜膩，只不過蓮子有些芯沒清除乾淨，有吃到苦苦的味道。
整個吃下來，味道很不錯，環境乾淨明亮，食材也很新鮮，在臺菜中帶些創意點子，除了可以讓食客可以有不同的感受外，也可以讓臺菜可以煥然一新，偶爾找三五好友或親朋好友聚餐來吃個臺菜也是不錯的喔！謝謝店家招待。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見-體驗文)
極致臺菜創意料理
地址:臺北市中山區民生東路三段113巷7弄17號
TEL: (02) 815-1237
營業時間:AM11:00~PM02:00 PM05:30~PM09:00
