在打這篇之前，我們先來(lái)了解一下甚麼是福州燕丸

福州燕丸相關(guān)報(bào)導(dǎo)（蘋(píng)果日?qǐng)?bào)）

福州燕丸乍看之下類似餛飩，事實(shí)上，一般的餛飩是「皮包肉」，而福州燕丸卻是「肉包肉」，方家麵館的老闆娘賴儷文解釋說(shuō)：「先把豬胛心肉不斷拍打到肉質(zhì)綿細(xì)，再加一點(diǎn)太白粉打成像紙ㄧ般薄，以日光曬乾後，就成為所謂的燕皮，做起來(lái)真的很花時(shí)間。」 
燕皮經(jīng)水煮後，會(huì)轉(zhuǎn)為半透明彷如燕窩般的質(zhì)感，所以才被稱為燕皮，而且口感帶彈性，又有肉香。燕皮裡包入混合蝦米、馬蹄、芹菜、青蔥的肉餡，就是燕丸，滋味爽口不油膩。 
 －擷取自蘋(píng)果日?qǐng)?bào)（上方福州燕丸相關(guān)報(bào)導(dǎo)連結(jié)）

於是根據(jù)店家的解釋以及蘋(píng)果日?qǐng)?bào)的專訪報(bào)導(dǎo)，

我們得知福州燕丸一顆做起來(lái)費(fèi)時(shí)又費(fèi)工，不然我原本以為那就是一般餛飩ＸＤ

這間店也是我上課前有意無(wú)意晃到的

燕丸不便宜阿，單價(jià)平均都要比餛飩貴上２０元

不管了，先吃再說(shuō)！

乾燕丸細(xì)麵　－　＄７０

麵條軟硬適中帶有嚼勁，搭配自製肉燥醬（拉娃喜歡高麗菜的肉燥醬），所以我覺(jué)得不錯(cuò)吃！

然後就是這一顆

不像餛飩皮，反而是感覺(jué)完完整整的包覆內(nèi)餡

進(jìn)行剖肚ＸＤ

裡面紮實(shí)的內(nèi)餡看起來(lái)就是一顆丸子啊！

一口咬下感覺(jué)皮並不向餛飩就濕濕爛爛的，而內(nèi)餡並不會(huì)因?yàn)榧檶?shí)而流失湯汁

裡面有包荸薺（馬蹄），所以口感真的會(huì)很清爽

再來(lái)要推的壓軸

他們店內(nèi)的酸豆．酸菜，辣椒

酸菜跟辣椒我個(gè)人是覺(jué)得還好，可是酸豆真的好好吃阿

酸豆很順口，很清爽，而且並不會(huì)因?yàn)樗岫鴨艿?/p>

店家還有專門(mén)賣(mài)酸豆（酸豆僅限內(nèi)用不能外帶）

飽餐一頓後，擦了擦嘴

　店家資訊

／店　　名／　方家麵館

／地　　址／　臺(tái)中市西區(qū)篤行路204號(hào)

／電　　話／　0422047096

／營(yíng)業(yè)時(shí)間／　11:00-22:00

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臺(tái)中, 西區(qū), 福州燕丸, 麵店