來金門前其實沒做什麼功課，
住已經有著落，吃什麼這次就先把Google大神擺一邊，直接問偶爾會外派金門的醫生友人，
提到炒泡麵，說鴻美餐飲是始祖，試試無妨，
察看地理位置和營業時間，似乎放好行李後可以散步前往，
就這樣帶著冒險的精神，與太陽下山後的寒風並進，目標金門小吃第一站。
說遠又有段距離，其實從金湖大飯店出發走了莫約二十分鐘，
別懷疑，越接近目標越是鄉間小路的模樣，不要怕，就這樣一直走下去。
來到類似民宅的小聚落 -
最後抵達身兼雜貨店的鴻美餐飲/百貨 -
左半邊是用餐桌位，當時有客人就不方便這麼近距離拍照，
右半邊是雜貨店，中間小門直通店家自宅 -
既然來到金門，架上免不了各款高梁，還發現本島幾乎沒看到過的綠色罐頭，
是豬肉啊!
菜單，可點圖放大閱覽 -
這裡反過來，是"不加辣"的話要和店家告知 -
等待期間發現隔壁桌的客人人手一小杯方型飲料，
竟然是阿薩姆奶茶，還有蘋果口味，
是我平常太少逛甘阿殿了嗎? 怎麼從來沒看過這麼迷你size的阿薩姆，
不去冷藏櫃裡拿兩瓶試試怎麼對得起自已，一瓶$10 -
蘋果口味自然有股蘋果香，香精風味的那種，不過真要選確實比正常奶茶版耐喝，
反正這麼小一瓶，配著炒泡麵吃正好，放假嘛，什麼健康飲食老早拋在腦後。
炒泡麵 $70 -
預期中的調味，想像維力炸醬麵再加些配料，差不多就這個味道，
純粹吃個經典、吃個趣味。
蔥狗蛋 $50 -
份量十足、想法不錯，可惜靠近裡邊的蔥餅還沒煎透，帶些麵粉生味，不然這組合應該挺討喜的。
炒滷味 $100 -
雜七雜八的料頗為豐盛，當個簡單配菜還算可以，
不過後來咬到一塊好Q彈的肥肉，口中留下不舒服的生硬油膩感，這時候蘋果阿薩姆就派上用場了。
原本想點海蚵湯，不過當天沒有海蚵，以蛤蜊代替 -
滿滿的蛤蜊加上強勁的薑味，這湯算是替其它亂點的小菜扳回一城 -
餐後天已全黑，回程路上有老大相伴所以一點也不可怕，
無人漆黑的夜轉念一想成了都市中難求的寧靜，當然外加我和老大的嘻鬧聲。
隔天租車趴趴走，抵到金城鎮時蚵嗲之家還在切菜準備中，乾脆先轉往十分鐘車程的菜刀店參觀 -
金門另一項特產就是用砲彈製成的各式刀具，也有觀光工廠，
若剛好遇上團體客，會有師傅現場示範製刀過程。
回到蚵嗲之家，最好認的就是其臨近的牌坊，當然看到排隊人潮八九不離十找對地方 -
主要是因為現點現炸，加上有時候碰到一次點六個、八個的客人，所以得等上好一段時間 -
剛好老闆準備要炸春捲，訊問排隊的客人要幾份，
通常觀光客都是點蚵嗲，選擇炸春捲的人並不多，
都大老遠跑來金門，就算吃撐也不願錯過，老闆，我這裡來一份!
尺寸驚人的春捲，整個炸熟得花上不少時間，
至少十來分鐘，熱呼呼的炸春捲出鍋，
正好排隊沒事做，手機該滑的也看完了，不如邊啃春捲邊等(無奈望向前方點了八份蚵嗲的客人)。
老闆說春捲內餡其實和蚵嗲一樣，只是口感上的差異，
實際體驗，這炸春捲的精華都在尾端，
應該是拿的方向，高麗菜的水嫩湯汁都落在底下，被久炸後較酥硬的春捲皮包裹著，
喜歡這咬勁的人可以試試 -
二次炸法，後頭還有一個油鍋，猜想溫度拉高，目的在於逼油和讓外層更加酥脆 -
都吃完了蚵嗲還沒出鍋，再次望向前方買了八份蚵嗲的客人，
大概又十分鐘過去，總算輸到我，除了蚵嗲外另外再加點一顆花生芝麻球 -
蚵嗲內餡本身沒有過多的調味，帶點淡淡蚵仔鮮味，不過主要還是高麗菜的爽脆水感最搶戲，
因此強烈建議搭配店家的招牌蒜蓉醬和辣椒醬 -
和炸春捲吃到底才能體會的內餡水感不同，這蚵嗲每口都可以感受到高麗菜的魅力，
小顆的蚵仔原來是配角啊，畫龍點睛帶出些許海味的作用 -
也因此這蚵嗲出乎意料的清爽， 僅管大鍋油炸，整個吃完也沒有油膩感，
說真的一個人吃上兩份也不是問題，好吧，也難怪之前那位客人一次買八份...
鴻美餐飲
金門縣金湖鎮安民村2號
082-332-600、0937-605-573
營業時間：
星期日至星期五 10:00 a.m. ~ 3:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 8:00 p.m.
星期六 10:00 a.m. ~ 3:00 p.m.
星期六晚上公休
蚵嗲之家
金門縣金城鎮莒光路一段59號
082-332-210、0982-212-340
營業時間：
星期五至星期三 2:30 p.m. ~ 7:00 p.m.
星期四公休
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