【竹北居酒屋日式料理推薦。酒肴日式料理居酒屋】
地址：新竹縣竹北市光明一路80號(hào) (備有專屬停車場(chǎng))
電話：03-5588057
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30 / 17:30-21:30 (周五、周六到 00:00)
官網(wǎng)：http://www.jiuyao.tw/
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/jiuyao0907

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從店門延伸到店內(nèi)各處，風(fēng)格有著濃濃的日本風(fēng)，讓人彷彿走進(jìn)另一國(guó)度
隨處充滿著日式小物、日文和漢字，以及空間的細(xì)節(jié)陳列和展現(xiàn)
生魚片的新鮮、烤物的品質(zhì)都有水準(zhǔn)之上的表現(xiàn)
也難怪可以在光明一路的美食一級(jí)戰(zhàn)區(qū)執(zhí)業(yè)多年，高朋滿座，生意一樣強(qiáng)強(qiáng)滾
【酒肴】店名取的很可愛，直接翻譯就是下酒小菜的意思
居酒屋的風(fēng)格正好符合這樣的意境，也讓大夥有個(gè)聚餐放鬆的空間

超大又顯目的招牌，佇立在光明一路頭段的位置
滿滿的日文、塗鴉搭配木造裝潢，讓人有種來到日本街頭的氛圍
這裡算是光明一路比較周邊的區(qū)塊，但附近仍有許多人氣美食餐廳林立
像是乾杯、品田牧場(chǎng)、鼎王麻辣鍋、一風(fēng)堂拉麵等等商家
悄悄在此經(jīng)營(yíng)數(shù)個(gè)年頭而沒有被淘汰，想必一定有其美食魅力
這間是前陣子造訪『文森餐酒館』的姐妹店，趕緊來去親身體驗(yàn)吧

馬路旁擺放的燈箱，活潑俏皮的塗鴉，讓人不注意也難

餐廳的實(shí)際位置其實(shí)在二樓，一樓則是規(guī)劃成停車場(chǎng) (超讚)
這裡的店租並不便宜，騰出一樓的空間來做停車場(chǎng)，店家還真是霸氣

停車場(chǎng)大約可停7~8臺(tái)車，數(shù)量有限，先搶先贏囉
在竹北光明一路的美食一級(jí)戰(zhàn)區(qū)，有提供免費(fèi)停車場(chǎng)的店家可說是少之又少
在用餐時(shí)段停車位往往一位難求的窘境下，有免費(fèi)停車場(chǎng)真是佛心來的

石燈、庭園花藝造景與木造樓梯，更顯得有種日本風(fēng)的氣氛

沿著樓梯來到二樓，眼前寫滿日文與菜單的木門顯得很特別
彷彿這道門後就是另一個(gè)不同的空間領(lǐng)域了(一種任意門的概念嗎)

推開木門後，則是一處小小的候位區(qū)

招財(cái)貓、貍貓等小飾物，更增添日本風(fēng)味的呈現(xiàn)

吧檯處也有許多充滿日文的掛飾還有一夜干等等
一旁還有居酒屋常見的草包清酒堆疊而立

往內(nèi)一瞧，這樣的光景是不是讓人有種回到舊時(shí)光居酒屋的錯(cuò)覺呢
右手邊這一整排是半開放式的包廂，很適合小團(tuán)體聚餐
整體空間運(yùn)用許多石材、原木和日本風(fēng)味的裝飾
大量的日文字樣、日本風(fēng)的飾物，營(yíng)造一種身處在日本當(dāng)?shù)鼐泳莆莸姆諊?br>每處細(xì)節(jié)都可以看得到店家在裝潢設(shè)計(jì)上的用心與無比的細(xì)心
喜歡拍照的朋友來到這，想必也跟小貓一樣不停的抹殺底片吧(拍拍拍)

天狗面具也是日本具有代表的象徵
這天結(jié)束用餐準(zhǔn)備離開之餘，師傅還很調(diào)皮的拿著面具來追小朋友逗鬧一番
小朋友則是東奔西跑的吱吱叫 (哈~晚上會(huì)不會(huì)做噩夢(mèng)阿...)

包廂與包廂間使用酒瓶來當(dāng)區(qū)隔，不僅有創(chuàng)意，也很實(shí)用美觀

每個(gè)包廂可容納6~12人不等 (包廂有低消限制)

店內(nèi)除了空間裝潢非常吸睛之外，另一亮點(diǎn)就是這專屬的碳烤臺(tái)
石砌而造的碳烤臺(tái)，非常有特色，上頭還掛著新鮮的一夜干
讓人有種明明是在室內(nèi)，怎麼會(huì)有種來到復(fù)古露天碳烤攤用餐的錯(cuò)覺

日劇影集中會(huì)看到在炭火上方懸吊的茶壺，很應(yīng)景呢

師傅很專注的在料理客人的烤物
碳烤區(qū)整理得很乾淨(jìng)，沒有印象中碳烤就會(huì)凌亂雜亂骯髒的模樣
抽風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)效果還滿好的，雖然店內(nèi)設(shè)置開放式碳烤臺(tái)
但用完餐後身上並不會(huì)有惱人的碳烤味道殘留

師傅看到我在拍照，還說不要拍到他，因?yàn)樗裉鞗]有化妝 (笑翻)
一邊熟練的翻動(dòng)食材，不時(shí)的檢視食材的熟度
看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作，竟表現(xiàn)得如此行雲(yún)流水，想必是時(shí)間的累積而變成一種習(xí)慣
還三不五時(shí)可以跟我聊聊天，彼此交換一下私房口袋名單(大家都很愛吃)

調(diào)味的祕(mì)密武器

在這裡的烤物使用的是傳統(tǒng)炭火炭烤的方式
火侯的掌控和食材熟度的拿捏
精準(zhǔn)的呈現(xiàn)食材的風(fēng)味，是師傅對(duì)於碳烤的功力展現(xiàn)

店內(nèi)環(huán)境呈現(xiàn)ㄇ字型分佈
剛剛前面有看到左手邊一整排的半開放式包廂為其中一區(qū)
中央為師傅料理烤物的碳烤料理臺(tái)
而另一側(cè)就是日式料理餐廳會(huì)看到的板前區(qū)
許多人喜歡近距離欣賞日式料理師傅的廚藝和刀工，或和師傅聊聊天打打屁
板前區(qū)是不二首選，這裡也適合個(gè)人或情侶來用餐時(shí)的座位好選擇

這是達(dá)摩草包嗎???

靠近櫃檯的後方則是大包廂區(qū)，適合多人團(tuán)體用餐

我們這天被安排在板前區(qū)前方開放式的榻榻米用餐區(qū)
牆面上大片的塗鴉與日文字，是不是很有Fu呢

榻榻米用餐區(qū)是需要脫鞋的，這就像一些日式碳烤店家一樣
經(jīng)過改良後的臺(tái)式榻榻米不用辛苦的跪著或盤著腿吃
腳可以像坐著一樣放在凹槽處，而且高度也很適中，用餐時(shí)不會(huì)太高或太矮
如果要去廁所或本身鞋子穿脫不方便時(shí)，一旁也有擺放拖鞋可免費(fèi)使用

環(huán)境分享差不多了，趕緊來看看酒肴的MENU吧

【酒肴】的菜色還滿豐富的，單價(jià)雖然高了些，但品質(zhì)很不錯(cuò)
有生魚片、壽司、蒸物、烤物、青菜、手卷、煮物、炸物、湯類與各式酒類
更多詳細(xì)菜單內(nèi)容，請(qǐng)見官方網(wǎng)站介紹 (菜單點(diǎn)此)

來到居酒屋品嚐美食怎能少了美酒相伴，您說是吧 (酒單點(diǎn)此)
開車不喝酒、喝酒不開車；孕婦、未成年請(qǐng)勿飲酒；飲酒過量有礙健康

除此之外，平日午間(週一~週五 11:30~14:00)有提供午餐定食
只要$520即可享有 主餐四選一(鹽烤鮮魚、海鮮蓋飯、雞肉唐揚(yáng)、炸豬排)之外
另外還包含 三點(diǎn)刺身、沙拉、手捲、蒸蛋、白飯、湯和飲料等豐盛附餐
看來改天公司聚餐時(shí)，也可以將【酒肴】的午間定食列入名單之中

入座後，店員隨即奉上熱茶和招待的毛豆

點(diǎn)完餐點(diǎn)後，帶著小朋友去飯前洗手 (良好的衛(wèi)生習(xí)慣很重要^^)
回到座位時(shí)等後沒多久，餐點(diǎn)也陸陸續(xù)續(xù)接著上了好幾道

【酒肴招牌沙拉 $220】

鮮脆的蔬食很豐富
有小黃瓜、玉米、甜椒、洋蔥與生菜等等
另外還有裹粉炸過的魚肉片和米香
醬料方式則是和風(fēng)柚子醬，酸甜滋味著實(shí)清爽
在這炎炎夏日中當(dāng)作開胃菜非常稱職呢


米香(鍋巴)與沙拉乍看之下似乎很不搭嘎
但整體吃起來卻又顯得一點(diǎn)也不違和
酥脆而充滿稻米香氣，兩個(gè)小蘿蔔頭們也搶著當(dāng)零嘴吃呢
裹粉炸過的魚肉，麵衣是濕軟而非酥脆的那種
反倒因?yàn)槲胶惋L(fēng)柚子醬的精華，品嚐起來風(fēng)味十足

【季節(jié)綜合生魚片 $380】
這天的生魚片有花枝、鮪魚、鮭魚、紅甘和油旗魚
切得很有厚度，吃起來感覺比較有份量爽度也高 (我愛厚切生魚片啊)
新鮮度沒話說，綜觀居酒屋之中，它們家的生魚片有水準(zhǔn)表現(xiàn)

鮪魚是生魚片餐點(diǎn)中不可或缺的角色
它們家的鮪魚質(zhì)感不錯(cuò)，吃得到鮪魚特有的甜味和香氣
不帶筋也不帶油，色系帶點(diǎn)粉色，厚實(shí)中又軟嫩

鮭魚生魚片是許多人愛的品種之一
鮮豔的橘色調(diào)搭配白色斑紋，視覺上就讓人胃口大開
吃鮭魚不外乎是愛那帶有脂肪香的濃甜滋味吧

花枝有彈性，肉質(zhì)甜美

紅甘魚肉質(zhì)扎實(shí)，帶點(diǎn)筋有韌度，吃起來有嚼勁

油旗魚的質(zhì)地很柔軟，油花分布也很均勻
帶些少許的筋，卻不影響其口感
由於油脂豐富，所以口感很滑順，味道甘甜而味美
乍看就像有著美麗油花的牛肉一樣，實(shí)在誘人
品嚐起來還真有種在品嚐上等牛肉的錯(cuò)覺呢

【蒸釜飯 $360】

這一道是MENU上所沒有的隱藏版菜單
將所有食材放入鍋中和生米一起蒸煮而成，是一道很耗時(shí)烹煮的餐點(diǎn)
因?yàn)楣?yīng)上需要一定的製作時(shí)間關(guān)係
想要品嚐這道佳餚的朋友，記得在訂位的時(shí)候事前預(yù)約
並且告知要多少人份，這樣店家才知道怎麼準(zhǔn)備
小貓這天的份量是2人份，提供給大家參考囉

配料上很豐富，有赤嘴、蛋絲、蔥花、秋刀魚、鮮蝦和香菇等
在品嚐時(shí)類似韓式拌飯那樣將所有食材攪拌均勻再食用
由於鍋底仍有續(xù)溫的效果，所以吃到後面還可以吃到一點(diǎn)鍋巴的口感
或是想要吃鍋巴多一點(diǎn)的朋友，再攪拌後可以稍微放一下再品嚐

它們家使用的食材很有誠(chéng)意
不使用常見的蛤蜊，而採(cǎi)用食材成本比較高的刺嘴也

由於是由生米開始熬煮，所以食材的精華也都融入到米飯之中
在品嚐米飯時(shí)，慢慢的咀嚼過程，可以感受到各種食材淡淡的風(fēng)味
唯一的小缺點(diǎn)是秋刀魚本身有許多細(xì)刺，小朋友食用上時(shí)要注意

挑去秋刀魚部份，其餘整體的蒸釜飯給小朋友吃還滿捧場(chǎng)的

【紫蘇梅氣泡飲$120 與 黑醋栗香檳 $130】
紫蘇梅氣泡飲的紫蘇梅，據(jù)說是店家自己釀製一年的紫蘇梅來製作，風(fēng)味十足
微酸帶點(diǎn)氣泡的口感，喝起來非常沁涼，品嚐佳餚時(shí)也能去油解膩
黑醋栗香檳算是微酒精的飲品，對(duì)於不愛飲酒或女性朋友是不錯(cuò)的選擇
黑醋栗的酸和紫蘇梅有著開胃解膩的異曲同工之妙，很適合在夏季時(shí)序飲用

開車不喝酒、喝酒不開車；孕婦、未成年請(qǐng)勿飲酒；飲酒過量有礙健康

【照燒雞肉棒 $160】

一開始以為照燒的風(fēng)味口味上可能會(huì)太重，但其實(shí)不會(huì)
它們家的照燒醬調(diào)味的滿好的，不會(huì)太鹹
雞肉棒表面的雞皮也烤得剛剛好，雞肉還帶點(diǎn)肉汁不會(huì)太乾太柴
白芝麻的出現(xiàn)有著畫龍點(diǎn)睛的提味作用，帶起整體的風(fēng)味

特別的是，照燒雞肉棒裡頭還包裹著雞軟骨好好吃

【炸鮮蚵 $180】

雖然一份的份量並不多，但每一顆的尺寸足以匹敵生蠔等級(jí)
您看看，用筷子夾起來都能感受到那鮮蚵的存在感(抖)
炸鮮蚵的麵衣不會(huì)過厚，薄薄的一層不卡油，也不會(huì)影響鮮蚵的口感

根本就是厚岸生蠔來的吧

炸物的火侯也拿捏得很精準(zhǔn)
在金黃酥脆的麵衣外表下，仍保有鮮蚵的肥嫩多汁的模樣
鮮蚵的滋味鮮甜美味，就算不油炸滋味應(yīng)該也不錯(cuò)
剖面JUICY的模樣，讓人忍不住猛吞幾口口水呢

一旁配有生菜沙拉，搭配著吃也有種去油解膩的轉(zhuǎn)化

店內(nèi)的設(shè)計(jì)專屬的燒烤臺(tái)成為一大特色
想必也是店家拿手料理之一
既然如此，當(dāng)然不能錯(cuò)過點(diǎn)上幾道烤物來嚐嚐

【起司蔥烤土雞肉串 $65】
起司的香濃配上土雞肉的軟嫩多汁，讓土雞肉更加滑潤(rùn)且風(fēng)味顯著
下次在自家烤肉時(shí)，也來仿效一下做法，烤個(gè)不一樣的好了

【柚子胡椒雞肉串 $65】
使用的是帶皮的雞肉，肉質(zhì)很軟嫩多汁，碳烤後微焦的雞皮更加可口誘人
即便雞肉本身帶有點(diǎn)油脂卻因?yàn)殍肿雍返某霈F(xiàn)而變得溫和
柚子胡椒香氣獨(dú)特，帶點(diǎn)辛辣又有風(fēng)味，一點(diǎn)點(diǎn)就有重點(diǎn)加分的作用

綸綸你也吃得太豪邁了，這小子一整個(gè)胃口很好，什麼都來者不拒阿
師傅的烤物功力果真不同凡響，這幾道烤物的口味都很好吃
看來下次再訪直接專攻烤物部分，每一種都點(diǎn)上一份來吃看看寫個(gè)特輯好了(挺)

【季節(jié)鮮魚鹽烤 $時(shí)價(jià)】

季節(jié)鮮魚鹽烤依每日採(cǎi)購(gòu)魚貨不同
所呈現(xiàn)的品種和售價(jià)不同
像這天就是"鯓魚(服務(wù)人員說的)"，售價(jià)為$240

烤魚的好壞考驗(yàn)著師傅的燒烤功力
只要稍不留神，很有可能就是焦黑的下場(chǎng)
而且使用傳統(tǒng)的炭火，底子裡更是要有兩把刷子
聚精會(huì)神的專注力才能掌握品質(zhì)
可以看到烤魚的外皮香酥皮脆
微微的碳烤焦痕，更散發(fā)出誘人之姿

鯓魚的肉質(zhì)還滿細(xì)緻的，而且很鮮甜沒有臭腥味
雖然有些小刺，但稍微處理不影響口感
盤底提供四種不同的佐料讓顧客隨意搭配
最常見的莫過於搭配椒鹽來品嚐，加重的調(diào)味又是另一番風(fēng)味

搭配蘿蔔泥和金桔風(fēng)味比較清爽

角落處還有巖鹽可以換換口味
一道季節(jié)烤魚，搭配四種佐料，一共可以吃到五種滋味 (真是幸福阿)
搭配佐料的吃法，口味比較重，很適合當(dāng)下酒菜來品嚐

【土瓶蒸 $100】

將食材放入茶壺般的容器中去蒸煮，將所有的精華都保留住

明明是湯品，卻像在品茗茶飲一樣使用茶壺容器和小杯子
也因?yàn)檫@樣，才能好好感受到土瓶蒸的箇中滋味
有時(shí)候就是要這樣放慢步調(diào)，美食的細(xì)節(jié)才能一一被放大、被感受阿

土瓶蒸湯清味美的滋味，頗得騏騏的喜愛，這一壺幾乎都被他給包辦了
當(dāng)然...土瓶蒸內(nèi)的食材也一掃而盡，吃光光啦(太捧場(chǎng)了)

【海鮮味增湯 $120】

味噌湯的料也多的太誇張了些，整碗幾乎都是料 (人家我只是想喝湯阿~哈)

有刺嘴還有石斑魚肉，使用的食材都很Pro (也太捧派了吧)
比起坊間的味噌湯，這應(yīng)該算是豪華版的等級(jí)了吧
石斑魚肉都很大塊，肉質(zhì)扎實(shí)新鮮，Q彈的魚皮還有豐富的膠原蛋白

其餘配料還有海帶、嫩豆腐等等，湯清味鮮不鹹不膩，吃完一整碗很滿足

(圖片亮點(diǎn)：綸綸的肚子是怎麼一回事，也吃得太鼓了吧...圓滾滾呢)
 轉(zhuǎn)眼間，原本還是小毛頭的兩個(gè)小蘿蔔頭似乎也長(zhǎng)大不少
騏騏開始去上課讀中班，也算正式邁入學(xué)生的行列，希望讀書時(shí)能夠乖乖聽話
綸綸現(xiàn)階段很有自己想法，雖然表達(dá)還不太流利，但其實(shí)都聽得懂
有時(shí)候很貼心，經(jīng)常會(huì)冒出無厘頭的舉動(dòng)讓人會(huì)心一笑
但有時(shí)倔強(qiáng)的臭脾氣一來，往往也是讓人理智線瞬斷無法招架
未來的日子，也希望你們兄弟倆能夠相親相愛，健健康康快快樂樂的長(zhǎng)大

[酒肴日式料理居酒屋 餐後心得]
整體來說，小貓個(gè)人給予還不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，東西很好吃
不論是生魚片、烤物、炸物或是湯品
私心推薦烤物料理必點(diǎn)，不論是食材水準(zhǔn)或口味呈現(xiàn)都很不錯(cuò)
加上店內(nèi)環(huán)境的氛圍、服務(wù)的品質(zhì)、食材的水準(zhǔn)
雖然單價(jià)消費(fèi)稍微高一些，但確實(shí)是很值得再訪的美食口袋名單
建議多人一同前往聚餐，在餐點(diǎn)上可以比較多選擇，大家share著吃
這樣平均成本攤下來，相信會(huì)更物超所值，也吃得更盡興囉

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