【竹北日本料理。壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】
地址: 新竹縣竹北市自強(qiáng)五路161號(hào)(附停車(chē)場(chǎng))
電話: 03-6685295 / 03-6685695
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-14:30 / 17:30-21:30
網(wǎng)址:http://sushivogue.com.tw/
粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/sushivogue/
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正統(tǒng)的純?nèi)毡玖侠硐嘈糯蠹叶汲赃^(guò),臺(tái)式日本料理在坊間也很常看到
但是融合了美式風(fēng)格的日本料理,知道的人可能就不多了吧
以西式料理為體,日本料理為用,再搭配臺(tái)灣在地新鮮食材所激盪而生的火花
加上主廚的創(chuàng)意發(fā)想,一道道讓人驚艷的創(chuàng)意料理,衝擊你的味覺(jué)與視覺(jué)
小貓這天就見(jiàn)識(shí)了好多種有如藝術(shù)品般的餐點(diǎn),不單有賣(mài)相,口味也很不錯(cuò)
到底美式日本料理有什麼酷炫迷人的地方,趕緊跟著小貓的文章看下去
位在新竹縣竹北市的自強(qiáng)五路與成功十一街轉(zhuǎn)角處
算是比較沒(méi)有在竹北美食的一級(jí)戰(zhàn)區(qū)中
但也因?yàn)槿绱耍茉谟貌偷倪^(guò)程,享受那份靜謐與自在感,少了喧囂擾鬧
店家附有專(zhuān)屬停車(chē)場(chǎng),同樣在自強(qiáng)五路上介於成功八街及成功十街之間
【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】
讓小貓讚不絕口,抹殺不少?gòu)?/span>底片的創(chuàng)意料理餐廳,就是這一間
店家外觀的風(fēng)格給人一種外國(guó)風(fēng)的感受(莫非就是紐約風(fēng))
算是比較沒(méi)有在竹北美食的一級(jí)戰(zhàn)區(qū)中
但也因?yàn)槿绱耍茉谟貌偷倪^(guò)程,享受那份靜謐與自在感,少了喧囂擾鬧
店家附有專(zhuān)屬停車(chē)場(chǎng),同樣在自強(qiáng)五路上介於成功八街及成功十街之間
【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】
讓小貓讚不絕口,抹殺不少?gòu)?/span>底片的創(chuàng)意料理餐廳,就是這一間
店家外觀的風(fēng)格給人一種外國(guó)風(fēng)的感受(莫非就是紐約風(fēng))
店家的營(yíng)業(yè)時(shí)間,每一天不盡相同,若是特殊時(shí)段前往,建議先電話洽詢(xún)
像小貓這天抵達(dá)時(shí),大概是晚上20:30左右,店家營(yíng)業(yè)到21:30,有時(shí)則到22:00
【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】營(yíng)業(yè)時(shí)間如下
像小貓這天抵達(dá)時(shí),大概是晚上20:30左右,店家營(yíng)業(yè)到21:30,有時(shí)則到22:00
【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】營(yíng)業(yè)時(shí)間如下
星期一:11:30-14:30 17:30-21:30
星期二:11:30-14:30 17:30-21:30
星期三:11:30-14:30 17:30-21:30
星期四:11:30-14:30 17:30-21:30
星期五:11:30-14:30 17:30-22:00
星期三:11:30-14:30 17:30-21:30
星期四:11:30-14:30 17:30-21:30
星期五:11:30-14:30 17:30-22:00
雖然是日本料理餐廳,但走入店內(nèi),完全沒(méi)有傳統(tǒng)日本料理的風(fēng)格也
多了明快活潑歡愉的氣氛,少了日本料理的拘謹(jǐn),應(yīng)該很受年輕人的喜愛(ài)吧
多了明快活潑歡愉的氣氛,少了日本料理的拘謹(jǐn),應(yīng)該很受年輕人的喜愛(ài)吧
左手邊可以看到有吧檯板前用餐區(qū)
店內(nèi)的裝潢風(fēng)格獨(dú)特,充滿(mǎn)現(xiàn)代感、繽紛又時(shí)尚,不同於一般的日本料理餐廳
且加入LED元素,燈光會(huì)緩緩變幻,讓板前區(qū)瞬間也有種小酒吧的氛圍
下了班後,三五好友來(lái)此相聚用餐小酌放鬆身心,也是不錯(cuò)的另外好選擇吧
店內(nèi)的裝潢風(fēng)格獨(dú)特,充滿(mǎn)現(xiàn)代感、繽紛又時(shí)尚,不同於一般的日本料理餐廳
且加入LED元素,燈光會(huì)緩緩變幻,讓板前區(qū)瞬間也有種小酒吧的氛圍
下了班後,三五好友來(lái)此相聚用餐小酌放鬆身心,也是不錯(cuò)的另外好選擇吧
沙發(fā)區(qū)後方背牆上有一幅很大的掛畫(huà)
豐富的色調(diào)和小男孩陽(yáng)光般開(kāi)朗的笑容,看了讓人心情愉悅
繽紛、歡樂(lè)又帶點(diǎn)現(xiàn)代感,就不就是【壽司窩SUSHI VOGUE】的元素嗎
相信這應(yīng)該也是店家餐點(diǎn)所要呈現(xiàn)給客人的感受(開(kāi)心到灑花轉(zhuǎn)圈圈)
豐富的色調(diào)和小男孩陽(yáng)光般開(kāi)朗的笑容,看了讓人心情愉悅
繽紛、歡樂(lè)又帶點(diǎn)現(xiàn)代感,就不就是【壽司窩SUSHI VOGUE】的元素嗎
相信這應(yīng)該也是店家餐點(diǎn)所要呈現(xiàn)給客人的感受(開(kāi)心到灑花轉(zhuǎn)圈圈)
趕緊來(lái)看看【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】的MENU吧
因?yàn)樯酝韽N師們就要收拾整理,所以要把握時(shí)間先點(diǎn)餐 (誰(shuí)叫你們這麼晚到)
點(diǎn)完餐後可以慢慢用餐,這樣才不會(huì)耽誤廚師和工作人員的下班時(shí)間
因?yàn)樯酝韽N師們就要收拾整理,所以要把握時(shí)間先點(diǎn)餐 (誰(shuí)叫你們這麼晚到)
點(diǎn)完餐後可以慢慢用餐,這樣才不會(huì)耽誤廚師和工作人員的下班時(shí)間
他是誰(shuí)!?他是 Tommy Yeh
是 SUSHI VOGUE 的行政主廚,同時(shí)也是壽司窩的創(chuàng)辦人
是 SUSHI VOGUE 的行政主廚,同時(shí)也是壽司窩的創(chuàng)辦人
是一個(gè)從小在紐約長(zhǎng)大的華僑
在紐約長(zhǎng)島有十多年擔(dān)任日本料理餐廳主廚的經(jīng)驗(yàn)
在紐約長(zhǎng)島有十多年擔(dān)任日本料理餐廳主廚的經(jīng)驗(yàn)
他多年不斷往返美國(guó)、日本和臺(tái)灣;臺(tái)灣人對(duì)於美食的執(zhí)著讓他留下深刻的印象
他更發(fā)現(xiàn)在臺(tái)灣這寶島上,擁有十分豐富的水產(chǎn)
臺(tái)灣人不但懂日本料理,也喜歡吃日本料理
臺(tái)灣人不但懂日本料理,也喜歡吃日本料理
2013年,Tommy 帶著全家人到臺(tái)灣來(lái),
除了讓他的兩個(gè)小孩學(xué)習(xí)中文,了解自己的文化
更要把所謂的『紐約。新和食』帶給臺(tái)灣的朋友們
除了讓他的兩個(gè)小孩學(xué)習(xí)中文,了解自己的文化
更要把所謂的『紐約。新和食』帶給臺(tái)灣的朋友們
以西式料理為體,日本料理為用,再搭配臺(tái)灣在地新鮮食材
翻開(kāi)他們家的MENU,各式各樣的料理,各種精美的餐點(diǎn)圖樣(太鞋餓了)
彷彿就像是一本專(zhuān)業(yè)的美食圖鑑一樣,好有質(zhì)感呢
而且有提供圖片可以對(duì)照餐點(diǎn),這樣就更能立馬了解餐點(diǎn)的內(nèi)容,加快點(diǎn)餐速度
每一道看起來(lái)都好誘人可口,真想每一道都點(diǎn)來(lái)吃看看 (這樣胃會(huì)撐爆吧)
雖然無(wú)法一次品嚐所有料理,但這樣也有可以二訪、三訪的藉口囉(笑)
彷彿就像是一本專(zhuān)業(yè)的美食圖鑑一樣,好有質(zhì)感呢
而且有提供圖片可以對(duì)照餐點(diǎn),這樣就更能立馬了解餐點(diǎn)的內(nèi)容,加快點(diǎn)餐速度
每一道看起來(lái)都好誘人可口,真想每一道都點(diǎn)來(lái)吃看看 (這樣胃會(huì)撐爆吧)
雖然無(wú)法一次品嚐所有料理,但這樣也有可以二訪、三訪的藉口囉(笑)
另外素食的朋友同行也不用擔(dān)心,這裡也有素食套餐可選擇
而『主廚特選套餐』看起來(lái)好像也不賴(lài)也,特殊節(jié)慶來(lái)這裡吃吃看也不錯(cuò)
除了MENU上琳瑯滿(mǎn)目的餐點(diǎn)內(nèi)容之外,一旁的看板也是重點(diǎn)所在
優(yōu)惠或是限定版的好料就偷偷藏在其中,可別錯(cuò)過(guò)
小蘿蔔頭外出遊玩一整天,肚子也餓了,知道要吃好料開(kāi)心的都快飛上天囉
你以為日本料理餐廳不適合帶小小朋友一起來(lái)用餐嗎!?
不!【壽司窩SUSHI VOGUE】還貼心的提供小朋友的餐具和座椅呢
而且座位之間的距離很寬敞,不用怕小朋友的好動(dòng)擺動(dòng)會(huì)不小心碰到旁桌客人
而『主廚特選套餐』看起來(lái)好像也不賴(lài)也,特殊節(jié)慶來(lái)這裡吃吃看也不錯(cuò)
除了MENU上琳瑯滿(mǎn)目的餐點(diǎn)內(nèi)容之外,一旁的看板也是重點(diǎn)所在
優(yōu)惠或是限定版的好料就偷偷藏在其中,可別錯(cuò)過(guò)
小蘿蔔頭外出遊玩一整天,肚子也餓了,知道要吃好料開(kāi)心的都快飛上天囉
你以為日本料理餐廳不適合帶小小朋友一起來(lái)用餐嗎!?
不!【壽司窩SUSHI VOGUE】還貼心的提供小朋友的餐具和座椅呢
而且座位之間的距離很寬敞,不用怕小朋友的好動(dòng)擺動(dòng)會(huì)不小心碰到旁桌客人
點(diǎn)完餐點(diǎn)後,趁著餐點(diǎn)上桌的空檔,先來(lái)環(huán)伺參觀一下店內(nèi)環(huán)境
【壽司窩SUSHI VOGUE】除了剛剛的分享用餐區(qū)外,還有這個(gè)吧檯板前用餐區(qū)
日本料理,吧檯板前用餐區(qū)也是許多人喜愛(ài)的用餐選擇
可以近距離欣賞師傅的廚藝,將食材有如魔術(shù)般轉(zhuǎn)換成賞心悅目的成品
加上【壽司窩SUSHI VOGUE】的料理充滿(mǎn)創(chuàng)意的展現(xiàn),更讓人驚呼連連
【壽司窩SUSHI VOGUE】除了剛剛的分享用餐區(qū)外,還有這個(gè)吧檯板前用餐區(qū)
日本料理,吧檯板前用餐區(qū)也是許多人喜愛(ài)的用餐選擇
可以近距離欣賞師傅的廚藝,將食材有如魔術(shù)般轉(zhuǎn)換成賞心悅目的成品
加上【壽司窩SUSHI VOGUE】的料理充滿(mǎn)創(chuàng)意的展現(xiàn),更讓人驚呼連連
咦!有美女板前師傅也...(眼睛一亮)
大部分日本料理餐廳,板前師傅成員通常都較少看到女性,在這裡卻稀鬆平常
吼~所以就說(shuō)要坐板前吃東西才更美味阿 (一整個(gè)劃錯(cuò)重點(diǎn))
大部分日本料理餐廳,板前師傅成員通常都較少看到女性,在這裡卻稀鬆平常
吼~所以就說(shuō)要坐板前吃東西才更美味阿 (一整個(gè)劃錯(cuò)重點(diǎn))
啥米(驚)!這位師傅是犯了什麼大錯(cuò),竟然要用槌子打自己的手 (不是啦)
這個(gè)師傅不是要打自己的手,而是正在料理小貓點(diǎn)的『玫瑰花園』
這道也是加入創(chuàng)意做法的生魚(yú)片吃法,展現(xiàn)而出的視覺(jué)和味覺(jué),很讓人期待喔
這個(gè)師傅不是要打自己的手,而是正在料理小貓點(diǎn)的『玫瑰花園』
這道也是加入創(chuàng)意做法的生魚(yú)片吃法,展現(xiàn)而出的視覺(jué)和味覺(jué),很讓人期待喔
處理日本料理,除了食材新鮮是重點(diǎn)之外,刀具也是功不可沒(méi)
所謂『工欲善其事,必先利其器』,平常就要好好保養(yǎng)刀具也是很重要的
店內(nèi)的員工清一色都身著深色帶上帽子,散發(fā)一股專(zhuān)業(yè)又有制度的氣息
所謂『工欲善其事,必先利其器』,平常就要好好保養(yǎng)刀具也是很重要的
店內(nèi)的員工清一色都身著深色帶上帽子,散發(fā)一股專(zhuān)業(yè)又有制度的氣息
還記得剛剛在MENU內(nèi)頁(yè)看到的人物介紹嗎!(嗯嗯)
眼前這位就是【壽司窩SUSHI VOGUE】鼎鼎大名的行政主廚 Tommy Yeh
哈~在拍照時(shí),還被主廚偷偷瞄了一下 (我我我~只是想要個(gè)簽名...哈)
因?yàn)?/span>Tommy主廚當(dāng)下正在保養(yǎng)刀具,也就沒(méi)有上前打擾,只在一旁觀賞
眼前這位就是【壽司窩SUSHI VOGUE】鼎鼎大名的行政主廚 Tommy Yeh
哈~在拍照時(shí),還被主廚偷偷瞄了一下 (我我我~只是想要個(gè)簽名...哈)
因?yàn)?/span>Tommy主廚當(dāng)下正在保養(yǎng)刀具,也就沒(méi)有上前打擾,只在一旁觀賞
接著晃到二樓來(lái)看看(有提供電梯唷),也有提供不少的座位區(qū)
座位與座位間走道也相距寬敞,一點(diǎn)也不會(huì)為了增加座位數(shù)而犧牲走道
而且還有投影布幕可供工商團(tuán)體使用,也很適合團(tuán)體包場(chǎng)唷
座位與座位間走道也相距寬敞,一點(diǎn)也不會(huì)為了增加座位數(shù)而犧牲走道
而且還有投影布幕可供工商團(tuán)體使用,也很適合團(tuán)體包場(chǎng)唷
另一側(cè)也有不少座位區(qū),整個(gè)二樓應(yīng)該可以容納50人左右吧
二樓空間有活動(dòng)的隔板可依照需求而調(diào)整成為獨(dú)立的包廂
所以有團(tuán)體需求或是多人前往用餐的考量,相信這裡也可以滿(mǎn)足大家的
二樓空間有活動(dòng)的隔板可依照需求而調(diào)整成為獨(dú)立的包廂
所以有團(tuán)體需求或是多人前往用餐的考量,相信這裡也可以滿(mǎn)足大家的
蒸蛋的表面有薄薄的一層蛤蜊勾芡,將精華封鎖在內(nèi)
上頭還灑了些許的海菜,看起來(lái)更華麗
蒸蛋跟以往吃到茶碗蒸的質(zhì)感不同,他們家的質(zhì)感很扎實(shí)
感覺(jué)有點(diǎn)像布丁那樣可以整個(gè)用湯匙舀起來(lái),不會(huì)易散
雖然沒(méi)有蛤蜊、魚(yú)板、香菇、雞肉等等的食材 (只有蟹肉絲來(lái)點(diǎn)綴)
不過(guò)濃厚的滋味,在品嚐時(shí)可以透過(guò)蒸蛋一一感受到箇中的精華
兩個(gè)小蘿蔔頭真的有餓,吃的狼吞虎嚥的 (不知道的人還以為沒(méi)給你們東西吃)
而且【壽司窩SUSHI VOGUE】的蒸蛋份量還不少呢
上頭還灑了些許的海菜,看起來(lái)更華麗
蒸蛋跟以往吃到茶碗蒸的質(zhì)感不同,他們家的質(zhì)感很扎實(shí)
感覺(jué)有點(diǎn)像布丁那樣可以整個(gè)用湯匙舀起來(lái),不會(huì)易散
雖然沒(méi)有蛤蜊、魚(yú)板、香菇、雞肉等等的食材 (只有蟹肉絲來(lái)點(diǎn)綴)
不過(guò)濃厚的滋味,在品嚐時(shí)可以透過(guò)蒸蛋一一感受到箇中的精華
兩個(gè)小蘿蔔頭真的有餓,吃的狼吞虎嚥的 (不知道的人還以為沒(méi)給你們東西吃)
而且【壽司窩SUSHI VOGUE】的蒸蛋份量還不少呢
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)紅甘生魚(yú)片有什麼不一樣嗎!?
店家特別在紅甘生魚(yú)片上方在加上"松露醬"來(lái)點(diǎn)綴,讓滋味更多元
而且品嚐之後才發(fā)現(xiàn),原來(lái)生魚(yú)片還可以這樣玩這樣搭配
這樣的高級(jí)吃法還真是初體驗(yàn),小貓個(gè)人覺(jué)得很不錯(cuò)
店家特別在紅甘生魚(yú)片上方在加上"松露醬"來(lái)點(diǎn)綴,讓滋味更多元
而且品嚐之後才發(fā)現(xiàn),原來(lái)生魚(yú)片還可以這樣玩這樣搭配
這樣的高級(jí)吃法還真是初體驗(yàn),小貓個(gè)人覺(jué)得很不錯(cuò)
另外,海鱺魚(yú)上頭也有巧思,大家猜得出來(lái)這是什麼嗎!
答案是...豆乳!沒(méi)錯(cuò),就是清粥小菜會(huì)吃到的豆乳
很妙吧,沒(méi)想到這麼道地的中式餐飲元素,也會(huì)搭配在日本料理的生魚(yú)片上
帶點(diǎn)鹹香的豆乳,讓海鱺魚(yú)生魚(yú)片更提味,對(duì)比之後的鮮度更凸顯了
Tommy,您真是太神奇了,在這裡餐飲根本就是無(wú)極限,什麼都有可能
答案是...豆乳!沒(méi)錯(cuò),就是清粥小菜會(huì)吃到的豆乳
很妙吧,沒(méi)想到這麼道地的中式餐飲元素,也會(huì)搭配在日本料理的生魚(yú)片上
帶點(diǎn)鹹香的豆乳,讓海鱺魚(yú)生魚(yú)片更提味,對(duì)比之後的鮮度更凸顯了
Tommy,您真是太神奇了,在這裡餐飲根本就是無(wú)極限,什麼都有可能
日本料理餐廳比較少見(jiàn)的竹莢魚(yú)生魚(yú)片
竹筴魚(yú)本身的味道比較重,店家建議最後品嚐,才不會(huì)蓋掉其它刺身的原味
也由於竹筴魚(yú)口味重的關(guān)係,主廚利用蒜片來(lái)巧妙的中和並增添美味
而且在蔥花的縫隙中,還加了薑末在其中,這樣更能減少竹筴魚(yú)的味道
如果還是不太敢接受竹筴魚(yú)比較重的味道,可以沾哇沙米來(lái)品嚐
竹筴魚(yú)本身的味道比較重,店家建議最後品嚐,才不會(huì)蓋掉其它刺身的原味
也由於竹筴魚(yú)口味重的關(guān)係,主廚利用蒜片來(lái)巧妙的中和並增添美味
而且在蔥花的縫隙中,還加了薑末在其中,這樣更能減少竹筴魚(yú)的味道
如果還是不太敢接受竹筴魚(yú)比較重的味道,可以沾哇沙米來(lái)品嚐
辣味鮪魚(yú)在日本料理餐廳並不會(huì)看到,這樣的醃漬手法比較趨向西式料理
利用西式料理的手法醃漬鮪魚(yú)後,用在日本料理的面向上,又是一種創(chuàng)意展現(xiàn)
若你已經(jīng)吃膩的傳統(tǒng)日本料理的手捲,這裡的選擇不妨可以來(lái)試試看
利用西式料理的手法醃漬鮪魚(yú)後,用在日本料理的面向上,又是一種創(chuàng)意展現(xiàn)
若你已經(jīng)吃膩的傳統(tǒng)日本料理的手捲,這裡的選擇不妨可以來(lái)試試看
【鮭魚(yú)皮和鮭魚(yú)卵手捲 $120】
坊間的鮭魚(yú)卵手捲,不外乎是手捲?xún)?nèi)包裹著生菜,上頭鋪著滿(mǎn)滿(mǎn)的鮭魚(yú)卵
在這裡更是將鮭魚(yú)食材善加利用,將鮭魚(yú)皮酥炸後也加入行列
除了可以吃到鮭魚(yú)卵的鮮度與鹹度之外,炸過(guò)的鮭魚(yú)皮更添香氣和口感
坊間的鮭魚(yú)卵手捲,不外乎是手捲?xún)?nèi)包裹著生菜,上頭鋪著滿(mǎn)滿(mǎn)的鮭魚(yú)卵
在這裡更是將鮭魚(yú)食材善加利用,將鮭魚(yú)皮酥炸後也加入行列
除了可以吃到鮭魚(yú)卵的鮮度與鹹度之外,炸過(guò)的鮭魚(yú)皮更添香氣和口感
【酥炸花枝佐麻林納拉醬 $300】
由於日本料理大多屬於生食類(lèi),所以小蘿蔔頭比較無(wú)法一起品嚐
所以點(diǎn)了這道熱呼呼的炸花枝,讓小蘿蔔頭解解嘴饞
沒(méi)想到,這一道酥炸花枝,超級(jí)搶手的,一整個(gè)好好吃到快要飛上天(美味~)
完全就是搭配沁涼啤酒的不二首選 (覺(jué)得配啤酒很剛好呢)
上頭炸過(guò)的九層塔又讓餐點(diǎn)帶點(diǎn)臺(tái)式風(fēng)味,彷彿讓美食來(lái)一趟異國(guó)之旅
開(kāi)車(chē)不喝酒、喝酒不開(kāi)車(chē);未成年、孕婦請(qǐng)勿飲酒;飲酒過(guò)量有礙健康
由於日本料理大多屬於生食類(lèi),所以小蘿蔔頭比較無(wú)法一起品嚐
所以點(diǎn)了這道熱呼呼的炸花枝,讓小蘿蔔頭解解嘴饞
沒(méi)想到,這一道酥炸花枝,超級(jí)搶手的,一整個(gè)好好吃到快要飛上天(美味~)
完全就是搭配沁涼啤酒的不二首選 (覺(jué)得配啤酒很剛好呢)
上頭炸過(guò)的九層塔又讓餐點(diǎn)帶點(diǎn)臺(tái)式風(fēng)味,彷彿讓美食來(lái)一趟異國(guó)之旅
開(kāi)車(chē)不喝酒、喝酒不開(kāi)車(chē);未成年、孕婦請(qǐng)勿飲酒;飲酒過(guò)量有礙健康
而且大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),他們家的酥炸花枝,不只是單純的炸花枝而已
在花枝的表面先刻花在裹粉後油炸,外觀就會(huì)呈現(xiàn)這樣有如風(fēng)火輪的模樣 (是漩渦吧)
相信在製作過(guò)程也需要一番心力,由這單純的酥炸花枝就能看到店家的用心
而且風(fēng)火輪的呈現(xiàn),讓口感上也更富變化,感覺(jué)更有彈性了(是錯(cuò)覺(jué)嗎)
在花枝的表面先刻花在裹粉後油炸,外觀就會(huì)呈現(xiàn)這樣有如風(fēng)火輪的模樣 (是漩渦吧)
相信在製作過(guò)程也需要一番心力,由這單純的酥炸花枝就能看到店家的用心
而且風(fēng)火輪的呈現(xiàn),讓口感上也更富變化,感覺(jué)更有彈性了(是錯(cuò)覺(jué)嗎)
酥炸花枝的佐醬是麻拉納拉醬(是Marinara Sauce嗎)
整體上是那種義大利風(fēng)味的佐醬路線,帶點(diǎn)淡淡的番茄酸香氣
品嚐後可以感受到有羅勒、番茄和一點(diǎn)點(diǎn)的蒜味
【火山卷(8片) $420】
店家招牌菜之一 (也就是不點(diǎn)一份會(huì)後悔的啦)
採(cǎi)用四種不同魚(yú)片來(lái)製作 (一種生魚(yú)片壽司綜合版的概念)
有鮪魚(yú)、鮭魚(yú)、青甘和海鱺魚(yú)
生魚(yú)片的肉質(zhì)和新鮮度沒(méi)話說(shuō),每一種魚(yú)片搭配品嚐起來(lái)的滋味略顯不同
上頭還灑了大量的天婦羅麵衣還有各種魚(yú)子醬
這道餐點(diǎn)只要一上桌,必定成為大家爭(zhēng)相拍照打卡的焦點(diǎn)
利用芥末美乃滋、辣味美乃滋和油膏營(yíng)造出巖漿潺潺而流的意象
果真是名符其實(shí)的『火山卷』來(lái)的 (超有創(chuàng)意的)
整體上是那種義大利風(fēng)味的佐醬路線,帶點(diǎn)淡淡的番茄酸香氣
品嚐後可以感受到有羅勒、番茄和一點(diǎn)點(diǎn)的蒜味
【火山卷(8片) $420】
店家招牌菜之一 (也就是不點(diǎn)一份會(huì)後悔的啦)
採(cǎi)用四種不同魚(yú)片來(lái)製作 (一種生魚(yú)片壽司綜合版的概念)
有鮪魚(yú)、鮭魚(yú)、青甘和海鱺魚(yú)
生魚(yú)片的肉質(zhì)和新鮮度沒(méi)話說(shuō),每一種魚(yú)片搭配品嚐起來(lái)的滋味略顯不同
上頭還灑了大量的天婦羅麵衣還有各種魚(yú)子醬
這道餐點(diǎn)只要一上桌,必定成為大家爭(zhēng)相拍照打卡的焦點(diǎn)
利用芥末美乃滋、辣味美乃滋和油膏營(yíng)造出巖漿潺潺而流的意象
果真是名符其實(shí)的『火山卷』來(lái)的 (超有創(chuàng)意的)
綠色的部分一開(kāi)始以為是芥末醬,詢(xún)問(wèn)之下原來(lái)是酪梨來(lái)的
在美式壽司中,酪梨是不可或缺的元素
因?yàn)槔依娴氖於瓤诟薪颇酄睿愿~(yú)片也很搭
一份八片,一個(gè)人吃可能會(huì)瞬間戰(zhàn)力全滅,無(wú)法繼續(xù)品嚐其他料理了吧
建議大家可以共點(diǎn)一份hare著吃,不僅能吃得多樣也能吃的剛好
【玫瑰花園 $210】
還記得剛剛前面在逛板前區(qū)看到一個(gè)師傅正在用槌子打自己的手那一幕
其實(shí)師傅是用槌子正在敲打鮪魚(yú)肉,讓鮪魚(yú)肉的筋性去除
這樣才能將魚(yú)肉變身為一個(gè)盛器更方便塑型,也才能拿來(lái)包覆食材
再次佩服店家的創(chuàng)意發(fā)想,連鮪魚(yú)肉也能以這樣的型態(tài)來(lái)呈現(xiàn) (接受小弟一拜)
以往都是握壽司、捲壽司、生魚(yú)片的吃法,像這樣的呈現(xiàn)也是初體驗(yàn)阿
還記得剛剛前面在逛板前區(qū)看到一個(gè)師傅正在用
其實(shí)師傅是用槌子正在敲打鮪魚(yú)肉,讓鮪魚(yú)肉的筋性去除
這樣才能將魚(yú)肉變身為一個(gè)盛器更方便塑型,也才能拿來(lái)包覆食材
再次佩服店家的創(chuàng)意發(fā)想,連鮪魚(yú)肉也能以這樣的型態(tài)來(lái)呈現(xiàn) (接受小弟一拜)
以往都是握壽司、捲壽司、生魚(yú)片的吃法,像這樣的呈現(xiàn)也是初體驗(yàn)阿
隨餐點(diǎn)有附上刀叉,可以方便將餐點(diǎn)切開(kāi)食用
鮪魚(yú)肉經(jīng)過(guò)敲打後,變得很柔軟綿密,但不至於到軟爛那樣(軟爛就槌過(guò)頭了)
一旁有用辣味沙拉來(lái)點(diǎn)綴,可以搭配品嚐,小貓覺(jué)得直接吃原味也很好
鮪魚(yú)肉經(jīng)過(guò)敲打後,變得很柔軟綿密,但不至於到軟爛那樣(軟爛就槌過(guò)頭了)
一旁有用辣味沙拉來(lái)點(diǎn)綴,可以搭配品嚐,小貓覺(jué)得直接吃原味也很好
內(nèi)在的餡料看似平凡,仔細(xì)一看卻很豐富
有海帶絲、黑色與橘色的魚(yú)子醬,一旁還有夏季時(shí)令水果切成小塊的芒果
感覺(jué)還有芥末美乃滋與馬鈴薯泥的存在(原諒我的不夠?qū)I(yè))
有海帶絲、黑色與橘色的魚(yú)子醬,一旁還有夏季時(shí)令水果切成小塊的芒果
感覺(jué)還有芥末美乃滋與馬鈴薯泥的存在(原諒我的不夠?qū)I(yè))
【鮭魚(yú)鬆飯糰 $90】
飯糰底下的巖海苔,立馬就被兒子給拿去嗑掉了(吼~這是要包著吃的啦)
而飯糰內(nèi)餡的鮭魚(yú)鬆是店家善用鮭魚(yú)食材的極致展現(xiàn)
將鮭魚(yú)骨附近的魚(yú)肉刮除下來(lái),接著費(fèi)時(shí)的不斷翻烤而成的鮭魚(yú)鬆 (真的很費(fèi)工)
米飯很Q濕潤(rùn)度也剛好,鮭魚(yú)鬆也散佈均勻,微烤後的表面也不會(huì)太乾柴
一旁還有一小球的玉米餅,對(duì)於小朋友來(lái)說(shuō),點(diǎn)一份吃個(gè)一應(yīng)該就飽了
綸綸表示:老闆~我要吃十個(gè) (你是無(wú)底洞嗎)
飯糰底下的巖海苔,立馬就被兒子給拿去嗑掉了(吼~這是要包著吃的啦)
而飯糰內(nèi)餡的鮭魚(yú)鬆是店家善用鮭魚(yú)食材的極致展現(xiàn)
將鮭魚(yú)骨附近的魚(yú)肉刮除下來(lái),接著費(fèi)時(shí)的不斷翻烤而成的鮭魚(yú)鬆 (真的很費(fèi)工)
米飯很Q濕潤(rùn)度也剛好,鮭魚(yú)鬆也散佈均勻,微烤後的表面也不會(huì)太乾柴
一旁還有一小球的玉米餅,對(duì)於小朋友來(lái)說(shuō),點(diǎn)一份吃個(gè)一應(yīng)該就飽了
綸綸表示:老闆~我要吃十個(gè) (你是無(wú)底洞嗎)
綸綸喝完飲料只好在在一旁猛嗑冰塊(是有那麼渴嗎..昏)
【海鮮湯 $260】
原本想點(diǎn)味噌湯來(lái)喝喝看,但看到MENU上有別於以往的選項(xiàng),就變心了(哈)
湯品用紙火鍋的方式呈現(xiàn),湯頭更顯清新而濃郁,味道更醇厚
原本想點(diǎn)味噌湯來(lái)喝喝看,但看到MENU上有別於以往的選項(xiàng),就變心了(哈)
湯品用紙火鍋的方式呈現(xiàn),湯頭更顯清新而濃郁,味道更醇厚
湯頭也是少見(jiàn)使用薄羹湯的方式,不同於坊間大多以清湯來(lái)展現(xiàn)
【壽司窩SUSHI VOGUE】的消費(fèi)價(jià)位算是中上區(qū)塊,但還算可以接受的程度
不論是質(zhì)感呈現(xiàn)、食材新鮮度,整體環(huán)境氣氛,相信都有它的價(jià)值感
光是一個(gè)竹筴魚(yú)刺身,就可以看到主廚在細(xì)節(jié)處許多的用心和考量
加上餐點(diǎn)繽紛的呈現(xiàn)和創(chuàng)意元素,也難怪店家生意好到滿(mǎn)滿(mǎn)滿(mǎn)
已經(jīng)吃膩傳統(tǒng)日本料理的朋友,改天或許可以考慮造訪【壽司窩SUSHI VOGUE】
用不同的元素來(lái)呈現(xiàn)日本料理的餐飲美味,這就不是品嚐美食的美好之處
【壽司窩SUSHI VOGUE】的消費(fèi)價(jià)位算是中上區(qū)塊,但還算可以接受的程度
不論是質(zhì)感呈現(xiàn)、食材新鮮度,整體環(huán)境氣氛,相信都有它的價(jià)值感
光是一個(gè)竹筴魚(yú)刺身,就可以看到主廚在細(xì)節(jié)處許多的用心和考量
加上餐點(diǎn)繽紛的呈現(xiàn)和創(chuàng)意元素,也難怪店家生意好到滿(mǎn)滿(mǎn)滿(mǎn)
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