吳媽媽沙茶咖哩炒麵
03-5592023
新竹縣新豐鄉(xiāng)忠孝路10號(hào)
AM11:00~PM14:00；PM16:30~PM20:30
週日公休
用餐日期:2016/12/10
吳媽媽沙茶咖哩炒麵開(kāi)業(yè)於2015年的10月，位在新豐鄉(xiāng)忠孝路10號(hào)，也就是新豐頗有名氣的老兄牛肉麵正對(duì)面。
店內(nèi)除了招牌的沙茶咖哩炒麵外，還販?zhǔn)墼Ｈ恻I、鮮煮牛肉麵和椒麻川味牛肉麵，能在名氣頗高的老兄對(duì)面也賣起同類型餐點(diǎn)，真讓人打從心底佩服這間店的勇氣，但究竟味道表現(xiàn)如何？就讓挑嘴的檸檬來(lái)替大家鑑定一番
▲店內(nèi)環(huán)境明亮整潔，座位數(shù)以麵店而言，也算是相當(dāng)充足。
▲冰箱內(nèi)的寶特瓶飲料皆為＄３０、長(zhǎng)盤小菜＄５０、元盤小菜＄３０，滷味小菜部分如不喜歡吃冷盤還可請(qǐng)店員麻煩加熱。
▲在自取式的醬料和餐具旁，還有浸泡在熱滷汁的麻香百頁(yè)豆腐和川味鴨血，每塊價(jià)格皆為２５元，如覺(jué)得太大塊，一旁還提供剪刀，可自行剪取適合入口的大小。
▲沙茶咖哩炒麵和椒麻川味牛肉為店內(nèi)的招牌＆人氣餐點(diǎn)，麵、飯價(jià)格平均在＄１００上下。
麻香百頁(yè)豆腐 每塊/$25
百頁(yè)豆腐口感相當(dāng)?shù)模褟棧捉乐猩l(fā)著花椒及中藥香氣和非常微麻的風(fēng)味，且完全不辣，表現(xiàn)上還算不錯(cuò)，適合在等候主食來(lái)臨前，夾個(gè)一兩塊來(lái)止餓一下。
川辣鴨血 每塊/$25
川辣鴨血的辣度其實(shí)只有非常非常微辣的程度而已，雖是如此，但滷汁的味道卻十分入味，吃起來(lái)還帶有一種非常討喜的甜味在裡頭，另外鴨血口感也相當(dāng)嫩口且不帶有腥臭味，整體表現(xiàn)令檸檬和忠哥都非常滿意
牛肉蛋炒飯＄１００
米飯口感粒粒分明，且蔥花和雞蛋的香氣都有炒入其中，牛肉口感也相當(dāng)軟嫩，重點(diǎn)是吃起來(lái)不會(huì)讓人覺(jué)得調(diào)味過(guò)重或著過(guò)於油膩，表現(xiàn)算是相當(dāng)不錯(cuò)。
沙茶咖哩羊肉炒麵＄１００
麵條選用的是較有口感的烏龍麵，吃起頗有Ｑ勁與咬勁。
羊肉處理得還算嫩口、芥藍(lán)菜也不會(huì)炒得過(guò)老，只是菜裡還微微帶些苦味。
醬汁部分看起來(lái)相當(dāng)濃稠，但表現(xiàn)卻不會(huì)過(guò)於死鹹，味道上則是沙茶風(fēng)味偏重些，但也不至於完全讓人吃不出咖哩味，至於沙茶和咖哩的組合究竟好不好吃，真的就因人而異，個(gè)人是覺(jué)得味道不差，但也沒(méi)到非常讓人驚艷，想吃第二次的程度。
椒麻川味牛肉＋牛筋冬粉＄１６０
湯頭使用的是四川大紅袍花椒加上數(shù)十種中藥材以及牛大骨熬製，入喉後會(huì)感受到濃郁花椒香氣及舒服的『麻味』在嘴裡竄流，但卻沒(méi)有『辣感』的不適，完全屬於麻而不辣的湯頭，且喝起來(lái)相當(dāng)溫潤(rùn)順喉，另外還帶有牛骨的鮮味及中藥的甘甜在裡頭，非常讓檸檬感到驚艷及美味
▲冬粉烹煮的時(shí)間拿捏得非常剛好，還保有冬粉該有的Ｑ滑口感
▲使用的是牛腱的部位，肉裡頭還夾帶著牛筋，吃起來(lái)軟嫩不柴口，咀嚼之中那牛筋的膠質(zhì)還會(huì)在嘴裡柔軟的化開(kāi)，非常好吃。
▲牛筋滷得非常非常的軟爛入味，在嘴裡完全不需太費(fèi)力的咀嚼就會(huì)自動(dòng)化開(kāi)，忠哥還滿愛(ài)這樣的口感，但檸檬覺(jué)得少了牛筋本身該有的Ｑ勁（檸檬比較偏愛(ài)軟中帶Ｑ的牛筋）。
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雖店名為吳媽媽沙茶咖哩炒麵，但檸檬認(rèn)為這間的沙茶咖哩口味普普，反倒是椒麻湯頭讓檸檬感到相當(dāng)驚艷美味，完全大勝對(duì)面的老兄啊！！
吳媽媽沙茶咖哩炒麵
03-5592023
新竹縣新豐鄉(xiāng)忠孝路10號(hào)
AM11:00~PM14:00；PM16:30~PM20:30
週日公休
