飄溢香臭豆腐
03-6587110
新竹縣竹北市嘉興路261號
AM11:30~PM19:30
週日公休
用餐日期:2016/12/14
位於竹北嘉興路上的飄溢香臭豆腐開業於今年4月下旬，店內目前所提供餐點僅有臭豆腐和麵線這兩項而已，臭豆腐使用的是非基改黃豆所製，口味則是傳承於父母在雲林經營１５年的范記臭豆腐，醬汁帶有著中南部偏甜的風味，讓在新竹念書或工作的南部鄉民，不必反家也可以回味一下家鄉口味。
▲大門的玻璃牆面上，張貼著非基改黃豆證明書和ＲＯ飲水設備，看來店家對食材的挑選上也相當慎選。
▲店內空間不大，僅提供８~10人左右的座位數，環境看上去相當明亮整潔
▲桌面上提供辣椒醬、自製辣椒、醋、胡椒 這４樣調味料，其中的自製辣椒非常適合加在麵線裡提味。
▲提供香酥臭豆腐和麵線這兩項商品，麵線部分又有大腸、肉羹、綜合和清麵線這４樣組合可選擇
綜合麵線（?。纾矗?/span>
所謂的綜合就是一次能吃到肉羹和大腸這兩種配料。
肉羹吃得出來是店家自製的，裡頭沒摻入過多的粉，咀嚼時還能品嚐到豬肉的香氣
大腸部分煮得相當軟爛得宜，只可惜缺少了滷汁的鹹香
麵線的湯頭有著柴魚粉的鮮甜風味，上桌時店家還會在裡頭先添加好烏醋和蒜泥，建議食用前先攪拌均勻，不然吃到集中的蒜泥或烏醋的味道並不美妙。
大腸麵線（小）＄４５
香酥臭豆腐（?。纾担?/span>
臭豆腐裡的注入了店家自製的醬汁和蒜泥，醬汁味道偏甜，檸檬並不是很愛這種偏甜的醬汁
臺式泡菜也是屬於較偏甜的南部口味
▲臭豆腐外皮屬於薄酥的口感，裡頭的豆腐充滿孔洞超吸醬汁且吃起來相當軟嫩，整體口感算是相當不錯，只可惜吃起來不夠臭（臭豆腐就是要臭才好吃嘛?。。?/span>
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臭豆腐炸的外酥內嫩口感表現相當良好，只可惜味道不夠臭和醬汁風味偏甜，讓檸檬不是這麼喜愛，麵線的湯頭風味還算不錯，只可惜大腸少了滷汁的鹹香。
以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
