不知道大家喜不喜歡吃烤鴨，沙拉個人是非常愛，以前還常常去排知名烤鴨店，不過我今天是來到華泰王子大飯店"九華樓"享用一鴨9吃的全鴨匯，其實烤鴨之前九華樓就有提供，最近才作成9吃，除了鴨毛沒用上外，其他全部都製成料理了，好期待今天的餐點，讓沙拉先幫大家品嘗一下吧
九華樓華泰王子飯店的二樓，捷運中山國小站步行10分鐘可到達，這裡我很久沒來，不過也不陌生，之前朋友的喜宴辦在這裡，所以今天算是再訪了
坐落在林森北路上的華泰王子飯店已有幾十年的歲月，歷屆的總統(tǒng)都來用過餐，這樣的歐風(fēng)設(shè)計也是後來才重新整修過，假日的用餐時間人潮非常的多，沙拉可是等人潮都散去才有空景可以拍，假日用餐記得先訂位
像這間宴會廳就比較中式
這裡有大小包廂都有
沙拉今天被安排的是這樣沒有門辦開式包廂，這樣的包廂就沒有低消，人數(shù)夠就可以囉
可容納6人沒問題
九華全鴨匯的套餐從前菜、頭盤、主角到配角可吃4~6人
『九華樓』提供的茶可不是一桌一壺，而是一人一杯的"蓋杯茶"
嚴選臺灣各地好茶，有苗栗三義的碧螺春及鐵觀音，新竹關(guān)西東方美人茶及老柚茶，南投魚池紅玉，各有各的特色看大家喜歡那一種都可以選擇
服務(wù)人員也都會說明每種茶的特色
茶資費每人80元+10%
沙拉選擇了南投魚池鄉(xiāng)的紅玉喝起來較香甜
前菜
海蜇鴨胗寶
裡面有鴨胗+鴨舌頭
本來我在想為什麼一道菜裡面鴨舌頭只有一個，因為這是一鴨9吃，一隻鴨只有一個舌頭，所以一個舌頭沒錯
鴨胗本身蠻有嚼勁的切成薄片後比較好咀嚼
養(yǎng)生藥膳自掌翅
鴨掌和鴨翅完全吸收了藥膳的甜與香，越吃越涮嘴
滷炸風(fēng)味鴨首拚
鴨頭和鴨脖子先滷再炸有點像吃東山鴨頭那樣
鹹酸菜辣炒鴨腸
以酸菜、鴨腸為基底，加入豆鼓醬、彩椒、洋蔥一起炒
這道菜好適合下酒喔
麻辣鴨血豆腐煲
麻辣鴨血吃起來柔嫩滑口，吸飽麻辣湯汁的豆腐也是入口即化
冬天來上一份麻辣鴨寫真的很過癮
鴨肉蝦皮砵仔糕
以臺式蘿蔔糕的作法加入鴨肉、蝦皮呈現(xiàn)，吃起來好有飽足感，可淋上特調(diào)醬汁提升風(fēng)味
野菌起司鴨肝盞
裡面有鴨肝和菇類和起司一起烤，起來有點像是鹹的蛋塔
塔皮酥又香
光是前菜和配角就挺有飽足感的
單點"鮑汁鱆魚飯"不包含在套餐內(nèi)
吃起來有點像燴飯那樣濕潤，米飯黏性較高
主角"蔥麥雙餅片皮鴨"
主廚俐落的將鴨肉片起來
切的時候卡滋卡滋的聲音，光聽聲音就知道一定很好吃
片皮鴨有兩種吃法，一個是放入蔥油餅皮內(nèi)，蔥油餅皮採用的是宜蘭三星蔥，蔥香濃郁搭配片鴨皮沾少許醬料就很夠味
蕎麥餅皮算是比較傳統(tǒng)的吃法，餅皮包片皮鴨肉，加入蔥、小黃瓜、甜薑，淋上甜麵醬
兩者各有各的特色，但沙拉偏好蔥油餅包的，蔥油餅包的較有嚼感和香氣
鴨皮可以用入口即化來形容，油脂香氣超豐厚
將鴨肉片下來後的鴨架骨可以拿來熬粥也可以煮鴨骨湯
沙拉選了慢火陳皮鴨骨粥
鴨骨粥帶點煙燻味，綿密柔滑好順口
最後再來個水果畫下完美句點
九華樓的全鴨匯集合了鴨頭、脖子、掌翅、腸、肝、血、骨，除了羽毛沒拿來使用外其他都入菜了，一套9樣吃法：3600元+10%
加上推出的九華蓋杯茶服務(wù)，每人80元+10%
適合家庭、朋友聚餐、尾牙、春酒
地址：臺北市中山區(qū)林森北路369號
電話：02-2581-8111
粉絲團：『華泰王子大飯店』
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